新世紀飲食【作 者】約翰.羅彬斯
【劇情提要】
透過現代人普遍罹患的文明病，來檢視我們的飲食文化！我們現在所吃的食物是營養還是毒物？從健康、愛心、環保的角度來看，人類的飲食習慣可拯救地球，也可毀滅地球，這到底怎麼回事？
【內容詳介】
新世紀飲食」(Diet For A New America) 影片是由約翰‧羅彬斯經過數年的觀察調查、研究所整理出來的一篇現況報導。
該報導從健康、愛心與環保三個角度，來檢視我們目前的飲食文化，在美國形成一股強大的反思炫風。
如果您關心健康，您可以從中認清一向遵循的營養觀可能是文明病的禍首；
如果您是個有愛心、尊重生命的人士，您可以從片中瞭解，我們吃進去的牲畜，是如何在大企業的經營下成長的；
如果您關心環保，您也可以深刻的體驗一客牛排與一片森林的關係。
片中菲利浦先生因為動脈硬化，接受手術，刀子劃破他的胸膛後，血紅的心臟噗通的跳著，醫生夾出一條十公分長、乳白色的脂肪。
片中菲利浦先生因為動脈硬化，接受手術，刀子劃破他的胸膛後，血紅的心臟噗通的跳著，醫生夾出一條十公分長、乳白色的脂肪。
觀眾們深受震撼終於眼見為憑，相信飲食對健康的直接影響，專家告訴我們這條油脂是累積的「飽和性脂肪和膽固醇」，說得再明白一點，就是肉、蛋吃太多了。
因為飽和性脂肪多半來自動物性食物，而食物中膽固醇最高的是「蛋」？
羅彬斯提出種種醫學研究，顯示吃肉愈多的國家，得文明病的比例愈高；
乳製品消耗愈多的國家，得骨質疏鬆症的愈多。
其中詳細的原因，片中醫學專家都有進一步的說明。
片中揭發了從小我們就視為營養最佳來源的「肉蛋奶」，為什麼今天成了三大禍害呢？
片中揭發了從小我們就視為營養最佳來源的「肉蛋奶」，為什麼今天成了三大禍害呢？
在國外幾十年以來，肉商、乳品商花了大把的鈔票遊說議員、做廣告、製作美麗的教材送給老師。
老師不自覺的成為企業的宣傳工具，學生也不自覺的從老師及廣告中獲取這些似是而非的概念。
事實的真相是，食物中即使沒有肉蛋奶，也絕不會蛋白質不夠、營養不良。
事實的真相是，食物中即使沒有肉蛋奶，也絕不會蛋白質不夠、營養不良。
人體所需要的蛋白質很低，蔬果中都可以提供量足、質優的蛋白質，而且植物性的食物多屬於「不飽和脂肪」、「零膽固醇」，這只是真相的一部分。
當我們快樂的吃著肉時，我們也很難瞭解這些肉是怎麼來的。
當我們快樂的吃著肉時，我們也很難瞭解這些肉是怎麼來的。
羅彬斯帶我們走一趟現代化的農牧場，小小的雞籠裡，擠滿一群雞，牠們無法轉身，連揮動一下翅膀的機會也沒有，牠們在此度過一生，很多雞因此而被逼瘋。
新孵出來的小雞第一件遭到的酷刑是「去喙」，這就像我們硬把指甲掰掉一樣痛苦。
為什麼要去喙呢？因為業者害怕雞互啄而死，使他們雞財兩失。
業者為了在這樣惡劣的環境下，雞不要死掉，所以餵食、注射大量的荷爾蒙、抗生素…，這些化學藥品最後都回到消費者的肚子裡。
雞是如此，豬、牛亦然。
為了提供很嫩的小牛肉，把小牛關起來，長期缺乏運動，牠們的肌肉自然既弱又軟。
當我們快樂的吃下這些食物，也造成動物的恐懼、痛苦和夢魘。
一個人選擇錯誤的飲食，其代價是犧牲健康；但是當人人都選擇錯誤的飲食，我們的代價是犧牲地球～整個人類賴以生存的大環境。
當我們快樂的吃下這些食物，也造成動物的恐懼、痛苦和夢魘。
一個人選擇錯誤的飲食，其代價是犧牲健康；但是當人人都選擇錯誤的飲食，我們的代價是犧牲地球～整個人類賴以生存的大環境。
一旦我們瞭解牛排和森林關係，就不會以為這是危言聳聽了。
當我們不直接吃穀物，而拿穀物餵養牲畜時，十二磅的玉米只能換得盤中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都變成糞便了。
當我們不直接吃穀物，而拿穀物餵養牲畜時，十二磅的玉米只能換得盤中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都變成糞便了。
為了吃一磅牛肉，需要種十二倍的穀物，土地那裡來？
當然是砍伐森林，接下來就有水土流失、物種消失種種問題；
而先前浪費十一磅的穀物變成動物糞便後，又產生水源污染。
當我們快樂的吃著牛排、漢堡時，已不自覺的決定著地球的命運。
從本片中，您可以瞭解許多真相，得到許多啟示。
從本片中，您可以瞭解許多真相，得到許多啟示。
您更可以實際行動改變飲食、少一點肉蛋奶，我們將可以保住大片的森林、減少水源污染、解決世界的飢荒、減少動物的苦難，還可以擁有一份心靈的喜悅與平和。
你我的健康、地球的命運、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定，而這只要小小的改變！
【問題引導】
檢視自己多年來的飲食，一天中你大部份吃些什麼食物？(依選擇：喜好？美味？營養？)
想一想平常我們的飲食觀念是如何建立的？受什麼影響最大？（Ex.教育、電視廣告、報紙、輿論、人云亦云……）
你我的健康、地球的命運、眾生的福祉，就在您舉箸、咀嚼的剎那決定，而這只要小小的改變！
【問題引導】
檢視自己多年來的飲食，一天中你大部份吃些什麼食物？(依選擇：喜好？美味？營養？)
想一想平常我們的飲食觀念是如何建立的？受什麼影響最大？（Ex.教育、電視廣告、報紙、輿論、人云亦云……）
透由本片瞭解我們從小所接受的營養觀念，原來背後是肉、蛋、奶業者所提供之教材，從這裡也可以給我們省思現今教育之缺失，但人云亦云，我們是沒有力量抉擇的，我可以從哪一點努力？
動物和人類一樣，渴求生命而來到這個世上；
牠們和我們一樣，想照自己的意思生活，同時也發展自己的潛能。
然而我們從小就被教育「動物是生來供人類使用的」，對於這個觀念您的想法如何？
我們一直賴以維生的雞、豬、牛，目前的飼養方式和我們及生活環境有何相關？
土地的浪費、表土的流失、森林的消失、水資源的浪費和污染、石油的消耗，都和飲食內容有關，您的看法如何？
（福智文教基金會提供）
4-1
脂肪累積阻塞導致「心臟病」,「動脈硬化」,「中風」(十指放血)(華佗再造丸)
低脂,蔬菜,米食,植物性蛋白降低乳癌,直腸癌發生率
中國人攝取蛋白質,動物性蛋白質占10%,美國人占70%,攝取過多每天昏昏沉沉(動物性蛋白質有膽固醇,植物性無膽固醇(早上吃清淡,吃水果且不打果汁).
肥胖是美國人(1/3的成人)經濟成長的隱憂(國內減肥班成立) 10-15分
4-2
穀類,水果,蔬菜的是中國人的主食(一口肉四口菜),動物性蛋白質攝取多,導致鈣質流失,增加得「骨質疏鬆」的機會.(喝鮮奶)
一天的動物性蛋白質50g(國內70g)
牛,豬,雞的飼養,使用圈養,施打抗生素(不人道,男女早熟與致病,免疫力降低,致癌)
4-3
使用圈養,牛糞污染水源(硝酸鹽類:香腸)
農藥的化學品污染農地(吃不同的蔬菜,去除農藥殘留,吃貼吉園圃標章的蔬菜,(產銷班)
12磅殼物=54碗玉米片=12條麵包=1磅牛肉;1000磅牛肉的用水量=浮1艘逐艦,1磅蘋果=49加侖;1磅牛肉=5000加侖;1磅馬鈴薯=24加侖
4-4
減少吃肉可使農作物減少栽種;進而使水資源,森林獲得保育,促進環境的保育.科技與生活(含蔬菜,水果,米食):有機農作物
可以多吃與少吃的食物
轉自：中華素食網
原文
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