樂愛生活手札

1.龍眼肉

龍眼肉即桂圓肉,龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。龍眼湯，龍眼酒等食物，推薦孕婦和產婦食用，是頗佳的補血料理唷！



2.黑芝麻

黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助於腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在於腎。至於紅色食物補血，理論則源於「以形補形，以色補色」。



3.胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的β胡蘿蔔素，這種營養素對補血有極佳的益處，平常可以多利用胡蘿蔔煮湯，讓您的餐後湯飲變成過平時就可喝的補血湯品唷！



4.南瓜

被清代名醫陳修園讚譽為「補血之妙品」的南瓜，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷是構成維生素B12的的重要成分之一，可以幫助血液中的紅血球正常運作；鋅則會直接影響成熟紅血球的功能；鐵質則是製造血紅蛋白的基本微量元素食之，全都是補血的優良營養素。



5.葡萄

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品。



6.甘蔗

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。



7.紅棗

紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫認為紅棗性暖，養血保血，可改善血液循環，和桂圓搭配，不但補血養氣，還可以養顏美容。



8.黑豆

助益腎生髓化血，也可以增強脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。



9.紅糖

益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。



10.黑木耳

養陰補血、潤肺明目。



11.烏雞

養陰退虛熱。烏雞湯甘溫、補虛損，養陰血，大補氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。



12.豬肝

在每100克的豬肝中就含有鐵質達到31.1毫克。在豬肝中不僅僅含有大量的鐵質，同時還含有大量的蛋白質、維生素A以及葉酸等營養物質，可以說豬肝的營養價值是比較全面的。



13.牛肉

在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的鐵質，同時還有20.1毫克的蛋白質。



14.豬腎

經過研究發現，在每100克豬腎中含鐵5.6毫克，而且蛋白質的的含量還要更高，每100克的豬腎中有高達16.8毫克的蛋白質。



15.大豆

每100克大豆中含鐵9.4毫克，雖然大豆中含有的鐵質較高，但較動物性來源的鐵吸收率要稍差一些。



16.藕

藕性溫和，…

徹底清潔砧板法


家庭菜板發現使用過7天的菜板的表面，每平方釐米就有病菌多達20萬個，有的含有多種致病菌。因此，對菜板的消毒是不可忽視的。

清洗切菜板！記得喔：處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。..由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。正確的方式應該要用鹽巴刷洗，然後再用冷水沖乾淨， 最後在放在陽光下曝曬，這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔 。

以下是個人蒐集相關資訊分享給大家..

【切菜板黑垢和臭味，「醋」有效清潔】

將２大匙醋與２００cc的溫水混合，倒在已經鋪好廚房紙巾的切菜板上，放置１５分鐘，切菜板的黑垢和臭味都會清潔溜溜，還有殺菌效果！

如果用海綿菜瓜布沾點上述混合的液體，清刷不锈鋼流理台，能再現原來的光澤。


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推薦好咖啡


發表於 2016-06-15 19:17
台灣處處林立咖啡館，除了最近新起一股熱潮的手沖咖啡之外，大家最熟悉的應該還是義式咖啡了，但拿起menu一看，義式咖啡區底下有著琳琅滿目的項目：拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪琪雅朵.....差別到底是什麼呢？表現出咖啡精髓的濃縮咖啡Espresso
義式咖啡最重要的就是濃縮咖啡（Espresso）。Espresso來自義大利語，為「快速」之意，原理是熱水透過機器幫浦加壓，以8~9個大氣壓裡將熱水推進填壓密實的咖啡粉之中，在短時間內所萃取出的咖啡精華。上頭則覆蓋了一層醇厚、紅赭色的細緻泡沫「Crema」。因為是濃縮咖啡，所以咖啡的各種味道也會被放大，表現出咖啡的精髓。而以Espresso為基底則又衍生出各種花式咖啡，讓人為之著迷。義式咖啡比例參考圖拿鐵咖啡Cafe Latte—濃縮咖啡與牛奶的巧妙平衡
拿鐵咖啡（Cafe Latte），源自於義大利文「咖啡與牛奶」，一般在義大利以外的地區都簡稱為「拿鐵」（Latte），但是在義大利若只點Latte，會得到一杯牛奶，因為Latte就是義大利文的牛奶。拿鐵咖啡是指濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡的比例約為1:2:1，能同時品嚐到濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶，兩者交融的平衡滋味是拿鐵最吸引人之處。卡布奇諾 Cappiccino—咖啡中綻放溫柔牛奶香

你是大口喝咖啡，還是吹涼了才入口？一口氣喝完？你知道喝咖啡時，嗅覺和味覺一樣重要嗎？咖啡的味道千變萬化，感受其中的特色，是喝咖啡的樂趣呢～讓生態綠專業咖啡師分享簡單三步驟，一起來體會咖啡味道的層次與深度吧！
step1 /聞—體驗千變萬化的香氣品嚐食物時，嗅覺和味覺一樣的重要，就像感冒時鼻塞，吃起東西來也索然無味。所以喝咖啡，別忘了聞聞咖啡的香氣喔。
剛煮好的咖啡散發的香氣是品嚐時第一個感受到的感覺，透過鼻子聞聞香氣，能夠感受到咖啡千變萬化的味道，在一杯咖啡中常常能聞到各式各樣的香氣：花香、果酸、大地草本香、焦糖等等，這就是咖啡迷人之處喔！品嚐咖啡小常識：乾香與濕香咖啡的香氣基本上能分為乾香與濕香，乾香指得是咖啡豆磨成粉，尚未沖煮時的香氣；濕香則是咖啡粉加入熱水後的香氣。在不同的狀態底下，咖啡粉也會呈現不同的味道，有的香氣在乾粉狀態時特別明顯，而加了熱水之後，有的香氣會減弱但其他的味道更加凸顯。自己煮咖啡時，別忘了體驗一下乾香與濕香的變化喔！【  一張圖讓你快速找到適合您的咖啡豆！ 】step2 /啜—讓咖啡味道充分在口中甦醒
等咖啡稍微降溫後，舌頭對於酸的敏感度會提升，正是用啜飲品嚐咖啡的好時機。啜飲就像是日本人吃麵食時發出呼嚕聲音的品嚐方式，以吸啜的方式將一小口咖啡飲入口中，透過這樣的方式讓空氣與咖啡翻攪，讓咖啡味道充分的散發出來。

很多網友問到，每天都有喝水，可是還是便秘，這要怎麼辦?其實喝水也有學問，正確喝水才能排清宿便。
便秘的人要多喝水，但有人喝水不少卻依然便秘，是什麼原因呢?那麼究竟怎麼正確喝水排清宿便?

專家解釋，便秘是因為糞便在大腸內停留時間過長，其所含水分被大量吸收，使大便變得難以排出。
要排便通暢，就要使腸腔內有充足能使大便軟化的水分。

因此，喝水應該講究技巧，如果小口小口地喝水，水流速度慢，水很容易在胃裡被吸收，產生小便。
可見，便秘的人喝水最好是大口大口地喝(即喝滿口)，吞咽動作快一些，這樣，水能夠儘快地到達結腸，同時刺激腸蠕動，改善便秘的癥狀。

最好選擇早晨空腹喝300毫升淡鹽水，因為經過一晚上的消化吸收，代謝廢物積存在體內，早晨排出有利清理腸胃。
如果方便，晚上睡覺之前按摩腹部30～40次，順序是右下腹-右上腹-左上腹-左下腹，也能夠緩解便秘。

編輯：李冬琪　來源： 美食天下
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最近新發現一種簡便、經濟又有效的清除方法，發給大家，感興趣的朋友可以一試。

準備：清腸前一天要吃清淡一點，不要大魚大肉，不吃不易消化的纖維，心情愉悅。準備好一壺開水，大概有六瓶礦泉水的量，放入兩勺鹽（湯勺平平的為一勺），攪拌均勻。十點左右睡覺，上好鬧鐘，定在五點五十，保證第二天早上能起得來。

過程：早上五點五十起床，喝一杯溫開水，活動一下，另外燒一壺開水用來兌鹽水。記得衣服穿寬鬆，冬季要注意保暖。

準備就諸，在凌晨六點，身體排毒的最佳時間開始喝第一杯鹽水：用昨晚準備好的鹽水兌早上燒開的白水，600ML （相當於一瓶礦泉水的量）,溫熱，鹽味和稍微鹹一點的菜湯差不多。

因此，喝水應該講究技巧，如果小口小口地喝水，水流速度慢，水很容易在胃裡被吸收，產生小便。所以最好是大口大口地喝( 即喝滿口)，吞嚥動作快一些，這樣，水能夠盡快地到達結腸，同時刺激腸蠕動。

說明：這種濃度不需要很精確，但是一定要保證有鹽味。因為有一定的濃度，腸道會當作血在流動，不會吸收喝下去的水，所以鹽水才有足夠的分量沖洗腸道，最後由大腸排出。

為了加速水的流動，防止它在胃裡堆積，這時候一定要加上運動。最有效的是瑜伽三式，每式十次。

第一式：向上拉伸。雙手手指交叉相握，掌心向上，踮起腳尖，全身盡力往上拉升，瑜伽式的腹式呼吸十次，即吸氣時肚子外鼓，呼氣時收腹，這樣腹肌也能很好地參與運動。






第二式：雙手手指還是交叉相握，掌心向上，深吸一口氣，然後一邊呼氣一邊盡力往左伸展，直到氣呼完，再吸氣回來手向上，算一次，再一邊呼氣一邊盡力往右伸展。

第三式：雙手平舉，手心相對，深吸一口氣，左手彎曲向頸，然後一邊呼氣一邊把右臂盡力往右伸展，眼睛平視右手尖，直到氣呼完，再吸氣回來右手彎曲向頸，左手打開，然後一邊呼氣一邊把左臂盡力往左伸展，眼睛平視左手尖。


三式做完可以繼續喝下一杯。小編試著做了幾次，第一次是喝第二杯水開始排宿便，直喝到十二杯水開排出清便（很清很透明），第二次是從第四杯開始排便，喝完十杯，第三次只喝了八杯就清了，所以說清得越多，宿便越少，你的腸胃越健康。

注意事項：清腸不需要太勤，最理想的時間是半個月一次，如果能夠隔兩三個月就清一次的話，也比不清腸的人健康


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由於台灣人普遍工時長、得長時間坐在辦公桌前使用電腦，因此B群和葉黃素便成為目前最受歡迎的營養保健品！然而，台灣人普遍偏愛複方綜合品（B群）、而不愛單方保健品（B-12、B-1）的消費習慣，卻被營養師提醒，補充營養素還是得視個人需求而定，選擇自己所需要的營養素來補充，才能吃出健康。
新聞連結
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B群大概是台灣人最喜歡吃的營養品了吧！
很多上班族每天早上幾乎是出門前或上工前先來一顆，
往往精神都可以維持得還不錯（如果真的是大熬夜、嚴重睡眠不足那當然不可能完全讓精神恢復）
但我發現不少人對B群都有個錯誤觀念，
就是認為B群可以幫助提神、消除疲勞！這是不正確的！！！

之前一個同事看我很累分我一顆B群，就跟我說這東西超有用，比咖啡茶葉提神力還強大，
吃了之後一整個白天都不太會想睡覺，超有精神！
就算減肥吃很少，也一樣可以用B群來增強精神與活力。
我聽了真的很汗顏，跟她解釋老半天她最後才清醒過來......

B群真的沒那麼神啊，
正確來說，B群是能量代謝的關鍵，可以將我們攝取的過多熱量轉化為能量，並非可直接消除疲勞。
好像聽不太懂？再解釋一下，
維生素B群是協助酵素代謝營養素的輔酶，輔酶是一種代謝工具、不含熱量。
而所謂B群就是集合了多種維生素B（B1、B2、B3等等）的營養品，
每個維生素B都各有不太一樣的效果，但它們都能將人體攝取的營養素轉化為身體所需的能量。

身體產生疲勞，在不少情況下是因為我們人體無法確實、充分地把吃進體內的營養素轉化為足夠的能量，
這時候如果多攝取B群，就能強化能量產生的效率與效果，
但是，B群並無法憑空「製造」能量！
假設你今天飲食不均衡，都吃一些垃圾食物，三餐都只吃餅乾，吃進身體的營養素根本少得可憐，
這時候你還妄想吃B群能幫你增強、恢復體力嗎？
酣眠做夢比較快啦！
都沒有足夠營養素了，B群是要怎麼幫你轉化身體所需的能量出來啦?!XD
舉個電玩的例子，就好像魔法師要放魔法需要足夠的魔力(營養素)，還需要有魔法石(B群)當媒介，
你有魔法石，但你沒有魔力，魔法一樣放不出來啊！
不要為難自己的身體啊XDDD
所以與其努力吃B群，不如飲食均衡一點！

所以坊間一些含維生素B的提神飲料，我都覺得應該要正名，
正名成「轉換能量效果增加飲料」。
台灣人對於B群的概念根本就是被這些提神醒腦的飲料給誤導洗腦了啊…

整理 / 李欣澄

茶葉裡發現殺蟲劑與農藥殘留、果醬業者造假有效期限，食安出現問題，消費者看到新聞不滿、人心惶惶。果醬知名品牌「馬修嚴選」將保存期限僅半年的果醬改成1年，業者聲稱梅子成熟風味更佳。

儘管梅農證實梅醬可以久放，業者違反《食安法》、詐欺等罪須接受罰鍰。食物的保存期限代表什麼、如何制訂出來、又跟消費者有什麼關聯？


根據衛生福利部食品藥物管理署，食品衛生管理法第十七條標示解釋

有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示有效日期於容器或包裝之上。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保存條件者，應一併標示之。

多數國內市售包裝食品有效日期與賞味期限為各個公司自行訂定，財團法人食品工業發展研究所研究，有信譽的大廠在食品出廠前，會依照產品的特性、殺菌的條件、貯存的方式、貯存的環境、包裝的條件等，進行各項實驗，以測試產品在包裝完整的情況下，可以放多久時間，訂定適當的保存期限。

不過，根據美國自然資源保護會，部分標籤日期為賞味期限，無關乎食安，而跟食品風味有關。賞味期限表示，在此之前食品可保持最佳品質，但並不表示在此日期之後，食品就不安全或變質了。

保存期限是廠商給消費者的安全背書和保證，實際上，有些產品就算超過保存期限，也不一定就會壞掉。但是冒險食用過期產品的經驗，可能造成身體內毒素的累積。

英國《BBC》歸納出5種過期仍可食的食品：
玉米片：過期超過1個月的玉米片，只要再烤一下，就可以恢復酥脆。或放進密封罐裡防潮，可繼續延長食用期限。
優格：優格可以保存6星期以上，即使發黴，只要把黴挖掉就可以食用。
巧克力：儘管巧克力在接觸空氣之後，表面會出現一層灰白色粉狀物或是油斑。但那不是發霉，是脂肪結晶融化之後浮出所形成，還是可以食用。
蛋：將雞蛋冷藏溫度維持在攝氏5度以下，通常可在冰箱裡擺3～5週，都不會壞。
牛奶：研究人員表示，牛奶的最佳冷藏溫度是攝氏兩度，不能把牛奶放在室溫中，因為細菌很容易滋生。而正確儲存可以延長食用期限，「牛奶就算聞起來味道不對了，喝下去，還是不會壞肚子。」
但也有廠商，制定保存期限以創造商機…

紀錄片「你在浪費食物嗎」舉出，廠商制定保存期限除了依據食品的腐敗速度，定出最佳使用期限外，也希望能運用保存期限製造商機。廠商不希望販售的店家將食品存放太久，藉以增加進貨次數或維持一定的購買週期，以維持獲利。

影片中舉出英國的統計數…

遠見雜誌
作者 / 李建興　攝影 / 周文凱　發表日期 / 2015/9/15


食物過了有效日期，到底還能不能吃？至於未開封的，也不能食用？相信這是很多人所共同疑惑的。然而正確答案，恐怕顛覆你我的既定觀念。

因為，食品過了有效日期，還是能吃！

根據調查，美國每年有4成食物，還沒過期就被丟到垃圾桶，許多人陷入食品包裝上「到期日」的迷思，據美國有線電視新聞網《CNN》報導，日期標註是廠商告訴消費者，食品新鮮度的高峰期為何時，建議民眾在保存期限內食用，並非到期就不能吃，且吃了過期品也不見得會生病。

台灣檢驗科技公司（SGS）指出，事實上，有效日期、保存期限（賞味期限）、製造日期是不同的。依《食品安全衛生管理法》第22條規定，凡是有包裝的食品都應該標示「有效日期」。

然而「有效日期」是指「時間點」，如2015年9月30日，「保存期限」則是「時間範圍」，如3年。值得注意的是「保存期限」必須依照「製造日期」（或是出廠日期）來判斷，而非指購買回家後還可以存放的時間。

但，《食品安全衛生管理法》亦規定，廠商一但訂定了保存日期，就必須負起確保食品在該期限內不能變質的責任，因此大部分廠商會以食品風味不變的最佳食用時間，也就是所謂的「最佳賞味期限」訂為有效日期的時間點，也就是會訂得較為嚴謹，以免出事，贏得消費者的信賴。所以，有效期限，通常不會是產品品質開始變壞時間點。

換言之，有效日期基本上是提醒消費者何時是「最佳賞味期限」，不代表超過此日期，食物就會變質、腐壞而不能繼續食用。前提是，必須按照包裝上的存放方式保存，否則即使在有效日期內，也可能因未保存不當而讓細菌滋生或導致食品變質。
至於判斷方式可以藉由食品的外觀、色澤、氣味等來看是否還能食用。另外，有許多消費者會到大賣場買所謂的「即期食品」，雖然價錢便宜許多，但許多看似可以存放很久的食品，即使外觀、氣味都還很正常，裡面的營養素含量已逐漸下降。

以牛奶為例，牛奶中的維生素B2（又稱核黃素，riboflavin）對光線、紫外線非常的敏感，大賣場或超市裡冷藏櫃用的燈光就足以讓它急速流失，只要直接暴露在陽光下4分鐘，牛奶就會開始酸化、味道變質、營養素流失；如果暴露在冷藏櫃的燈光下大約4小時，其中又以玻璃罐或塑膠罐裝的最易受影響。

另外，隨著牛奶或乳製品（如起司）中的脂質氧化，其他營養素也會開始流失，包括維生素A、D、B6、B12。至於玻璃瓶裝的脫…

人魚線和馬甲線的區別


1、什麼是馬甲線


馬甲線是肚臍兩側的線條,看起來像馬甲,是平坦腹部的最高境界。




2、什麼是人魚線


人魚線,正確來說是腹內外側斜肌,一般是指男性腹部兩側,接近骨盆上方的肌肉,經過鍛鍊後形成兩條V型的線條,看起來像魚下部收縮的形狀,所以叫做人魚線。雖然一般指男性額人魚線,但近年來很多健康女性都曬出自己的人魚線,並非是男性特有的健康現象。


3、人魚線和馬甲線的區別


3.1、位置不同


人魚線是「腹內外斜肌」的俗稱,多見於男性腹部兩側接近骨盆上方的兩條V形線條。而馬甲線是的部位是在肚臍兩側兩條直立的肌肉線,通常又稱之為沒有贅肉的腹部。




3.2、形態不同


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人魚線因腹內外斜肌形似於人魚下部略收縮而成名,而馬甲線主要是在肚臍兩側兩條直立的肌肉線的形態與馬甲具有相似性,所以被稱之為是馬甲線。


3.3、鍛鍊方法不同


馬甲線是平坦腹部的最高的境界,其鍛鍊通常是系列的腹肌運動,而人魚線主要的運動形式多是腹內外斜肌的鍛鍊。鍛鍊難度上,人魚線比馬甲線鍛鍊更難。


通過上面的介紹,想必很多朋友對人魚線和馬甲線的區別問題有所了解。由於人魚線和馬甲線是不同部位的鍛鍊的結果,所以要注意選擇與之相符點鍛鍊方法,然後長期堅持,循序漸近,取得好更好的鍛鍊結果。


馬甲線怎麼練


1、加強腰部鍛鍊。仰臥起坐收腿20個,坐姿左右轉體50個,仰臥直腿卷腹20個,平板支撐左右轉髖30個,直臂支撐左右交叉30個。連續2-3個循環,堅持下來,沒有練不出來的馬甲線。


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2、美化側腰。平躺於床上或地板上,然後將一隻腿抬高與地板呈90度,將抬高的那一隻腿,朝反相向移動,直到距離地面20公分為止。


練馬甲線的動作可以很多,但是主要作用都是練出腹部的線條,因此不必計較哪個動作最有效。運動貴在堅持,最重要是堅持鍛鍊。


3、注意馬甲線鍛鍊額誤區


錯誤1、每天都訓練馬甲線


腹肌跟身體的其他肌肉一樣,它們需要時間來恢復。當它們得到了大強度的訓練後,一兩天的恢復時間是必要的。


如果你今天做了某項腹肌鍛鍊,然後第二天醒來準備做更多的這項鍛鍊,那麼你需要知道:這項鍛鍊對於你腹肌的刺激不再像往常那樣深刻。


錯誤2、只做仰臥起坐


我們還會看到這樣的問題:「還有比仰臥起坐更有效的動作嗎?」答案是:有幾十種練習比傳統的仰臥起坐更有效。事實上,傳統的仰臥起坐是效果最差的腹部練習之一。


錯誤3、使用電視購物中的腹部訓練小玩意


如果你…