樂愛生活手札

人生，不過比當歸長一點 Life is hard enough without enemies.

《被討厭的勇氣》書摘 雖然我無法完全認同裡頭所有的論述，但還是非常推薦這本書，它深刻地點出每個人最深處的煩惱都來自於：人際關係。一開始剛看到覺得匪夷所思，但書中用對話的方式，很直白且不厭其煩的解釋阿德勒的理念，鮮明有邏輯的文章編排，很值得一讀。
以前大學在念阿德勒的心理學時，都沒有這次來的深刻和震撼。本篇純粹摘錄書上的文句，心得留到下次有空再打吧！希望對大家有所幫助～～

【第一夜 否定心理創傷】

p33 應該追究的，不是過去的「原因」，而是現在的「目的」。

p35 不要由經驗來決定自我，而是由我們賦予經驗的意義來決定。

p43 問題不在「經歷過什麼事」，而是「如何解釋它」？

p43 如果人可以改變，就絕對不會把決定論當成價值觀的基礎，必須以目的論為立足點。

p50 執著於「經歷什麼」，現實就會有所改變嗎？我們需要的不是更換，而是更新。

p54 我有悲觀的「世界觀」，此時你就會認為問題不在自己的性格，而是自己擁有的世界觀。
性格這種東西很微妙，總讓人覺得似乎是無法改變的；不過如果是世界觀，好像就有改變的可能。

p55 如果生活型態不是天生的，而是自己選的，應該就有重新選擇的可能性。

p56 你在這裡知道生活型態是怎麼一回事，那麼將來要怎麼辦，就是你的責任了。要繼續堅持原來的生活型態，還是重新選一個新的，全在你一念之間。

p56 你之所以無法改變，是因為自己下定決心「不要改變」。

p57 選擇了新的生活型態，既不知這個全新的自我會遇到什麼狀況，也不知怎麼對付眼前發生的事情。
未來變得難以預料、生活充滿不安，搞不好會覺得接下來的日子更痛苦、更不幸。
也就是說，大家儘管有種種不滿，但保持「現在的我」還是比較輕鬆又安心的。

p60 只要你一直活在「如果怎麼樣的話….」的可能性之中，就不可能改變，因為會把它當成不改變的藉口。

p61最單純的目標，也就是做該做的事明明就在眼前，卻又要拼命替自己找一堆「不去做的理由」，你不覺得這樣活得很辛苦嗎？

【第二夜 所有煩惱都來自於人際關係】

馬鈴薯、玉米、雞蛋等食材是冷水下鍋烹煮，更美味！還有哪些冷水料理撇步？趕快Note起來！
雞蛋｜滾水易破殼




滾水煮雞蛋，蛋殼易破，若外殼有細菌，可能會汙染雞蛋。因此，建議散裝雞蛋烹煮前一定要用清水洗淨外殼，再冷水烹煮至滾，再用燜熟的方式煮熟蛋黃、蛋白。



滾水煮雞蛋，蛋殼易破 。（示意圖／翻攝自youtube）
馬鈴薯等根莖類｜均勻受熱熟透

馬鈴薯、地瓜、芋頭、紅白蘿蔔、蓮藕等根莖類蔬菜，需要較長的加熱時間，除了用電鍋蒸，水煮時建議冷水時放入鍋中烹煮，中心均勻慢慢受熱熟透，食材外觀也能保持完整，進而釋放出甜味；若是熱水烹煮，容易外皮熟破了，或外皮完成、中心未熟透。

根莖類、雞蛋冷水時開始烹煮，充分熟透時，仍可保持外觀完整。（示意圖／Couleur＠pixabay）
肉類排骨｜冷水煮釋放雜質、腥味

煮排骨、牛腱肉、豬腳、羊排、豬肉、雞肉時，若是滾水汆燙去血水及腥味，肉類的蛋白質凝固，血水和腥味反而無法釋放；因此，肉類要去雜質、血水、腥味，一定要冷水時下鍋，中小火煮，讓血水等雜質慢慢浮上水面，熄火後再用清水沖洗，就能煮出湯頭清澈的排骨湯、雞湯了。


玉米｜2-3片內層皮、少許玉米鬚一起煮

好吃的玉米，一定要帶少許葉子煮、水量要蓋過玉米、冷水煮，隨著水溫慢慢升高，滲透至玉米，保留完整的甜度。2-3片內層的玉米葉子，讓玉米保留更多水分，留少許玉米鬚也能有淡淡香氣。

玉米帶殼生水煮，肉類冷水煮更可釋放血水和雜質。（示意圖／Kaboompics .com＠pexels）
竹筍｜生米、辣椒一起煮更鮮甜



竹筍清洗乾淨後，一樣是帶殼、冷水煮，鎖住竹筍的甜度；建議冷水中可加入生米、辣椒一起煮（水與生米比例為10：1，辣椒適量），水蓋過竹筍，米中的微量元素可保留竹筍甜味，而辣椒則會讓竹筍的鮮味更明顯呢。


冷凍水餃、冷凍湯圓｜不破皮、不糊化




水餃皮、湯圓皮薄，滾水下鍋時外皮易破，因此，建議可冷水時下鍋，中小火慢慢加熱煮熟，讓外皮和內餡溫度同步慢慢升高。不過，若非冷凍水餃、冷凍湯圓，而是現包水餃、湯圓，冷水下鍋煮可能造成外皮糊化，影響口感喔。



冷凍水餃、湯圓滾水下鍋煮，外皮易破露餡喔。（示意圖／Valeria Boltneva＠pexels）

本文經授權轉載自Fooding台灣好食材（原標題：冷水下鍋？6類食材冷水煮更甜脆，你做對了嗎？）
責任編輯／蔡昀暻

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孿生姐妹! 共用一個「身體」的「雙頭人」女孩!!



孿生姐妹! 共用一個「身體」的「雙頭人」女孩!!






兩姐妹於1990年3月7日出生於美國明尼蘇達州。當姐妹倆出生時，醫生認為她們連1天都不可能活下去。但奇蹟的是兩人一直活到現在，並且活的很好。和其他連體嬰不同的是，他們從脖子開始就共用一個身體，以至於連生殖系統也是一個。這讓她們看起來似乎更加另類，有人甚至說他們看起來像兩個頭顱的怪物。


但是絲毫沒有影響他們的生活，姐妹倆在一所私立教會學校讀書時和任何中學女生一樣聰明和快樂，平時不僅愛開玩笑，愛聊天，愛格格傻笑、愛聽響亮的音樂，也愛逛商店和與朋友們出去玩耍。





兩人還共享著一個和其他同齡女孩一樣凌亂的臥室，每天早晨她們會一起起床，梳妝打扮，但姐妹倆卻擁有完全不同的性格，譬如艾比蓋爾喜歡粉紅色，但布萊塔妮卻不喜歡粉紅色。姐妹倆每逢意見不一致時，就會互相商量，或輪流拿主意。艾比蓋爾說：「如果我們意見不一致時，我們就輪流拿主意，輪流決定今天我們該穿什麼，我們會商量和談判。」


艾比蓋爾和布萊塔妮對食物的愛好也截然不同，艾比蓋爾早餐時喜歡喝橙汁，而布萊塔妮則更喜歡喝牛奶。在兩姐妹中，艾比蓋爾性格更倔強，更喜歡發號施令。而布萊塔妮則愛開玩笑，她喜歡讀書，喜愛小動物。


她們的媽媽從小就教會他們合作共贏，因為媽媽知道她們可能這輩子都會生活在一起，兩個人在一起學會了做很多事，當其中的一個晚上想要上廁所的時候，另一個人雖然全然沒有上廁所的意思，但是還是會配合著去做，兩個人還一起學會了開車，姐妹倆各用自己的一隻手控制著方向盤。



她們是在16歲生日時通過駕照考試的，儘管她們只有一個身體，但主考官卻要求她們考兩次試。平時開車時都是艾比蓋爾控制著剎車和油門踏板，而布萊塔妮則控制著車燈。母親帕蒂笑著說：「我不知道如果她們超速被逮後會怎麼辦，她們會每個人都獲得一張罰單，還是僅僅艾比蓋爾一人獲得罰單，因為是她的腳擱在了油門上。」




大家肯定很好奇她們的感情生活，其實和正常女孩子一樣，她們也有自己喜歡的男孩子，在學駕駛的時候，一個新的問題忽然擺在了姐妹倆的面前。而且這樣的難題竟然連法律都無法解決。在駕校，教姐妹倆的教官是個名叫庫尼的年輕小夥子。跟庫尼學車的第一天，阿比蓋爾就悄悄喜歡上了這個陽光男孩，但她誰也沒告訴。



拿到駕照後的一個傍晚，她們路過一家電影院時，阿比蓋爾忽然提出：要請教練庫尼看一場電影以示感謝…

1. 清洗毛巾、褥單、衣服時，可以滴幾滴味道喜愛的精油，在布料上，置入洗衣機清洗並晾乾（或烘乾）。
也可以滴5滴精油搭配在1/4杯柔軟精中，倒入洗衣機水中一起洗滌。
2. 若是空氣中有氣味混合，有雜味，可以滴幾滴精油，就可以恢復芳香的氣味。
3. 在噴霧器或水瓶內滴一些精油，調和水，可以當作空氣清化器使用。
4. 如果在火爐上燉煮食物，可以滴幾滴精油到鍋內，增加風味。
5. 把一至二滴精油放進熱融融化的蠟燭中，可以製造成芳香氣味的蠟燭。
6. 把一些你喜愛的精油滴在烹煮的平底鍋中，可以消除廚房的烹煮油煙味。
7. 如果肌肉疲勞或者關節發炎疼痛，可以調和舒緩複方精油 (Deep Blue) 、分餾椰子油(Fractionated Coconut
Oil) 的1比4比例，作為按摩油使用。
8. 把迷迭香精油(Rosemary) 或者薰衣草精油(Lavender) 塗抹在脖子或背上，以緩和頭痛。
9. 可以在你自己的按摩油中,加入3-5滴你最喜愛的精油調和1盎司分餾椰子油(Fractionated Coconut oil)。
10. 把10滴精油與玉米澱粉或者小蘇打，充份調合，放置一至兩天。可以灑在家中地毯上，過一小時多，再用
吸塵器吸淨。
11. 可以做一個自然的防蚤項圈， 用茶樹精油(Melaleuca) 浸透一條短的繩子或者柔軟的繩，用動物的領巾或直
接在脖子周圍鬆鬆地綁住即可。
12. 可以讓鞋子通風清新，將天竺葵精油(Geranium) 直接滴入鞋子內或放置檸檬精油(Lemon) 棉花球入鞋子。如
果是運動員的鞋子，那茶樹精油 (Melaleuca) 更好。
13. 把你最喜愛的精油滴在棉花球上，放置吸塵器袋裡，檸檬精油(Lemon) 讓空氣變清新淨化。天竺葵精油
(Geranium) 幫助寵物除氣味。
14. 讓香氣散播在你的餐廚和抽屜，將精油滴在棉花球上散發好氣味，放在櫃子角落裡。
15. 有老鼠危害嗎？滴幾滴薄荷精油(Peppermint) 在棉花球上，並把棉花球安置在老鼠進出位置。
16. 浴室可以放置精油棉花球在角落裡，或者直接噴灑精油在布上或者乾燥花上。
17. 直接擦上薰衣草精油(Lavender) 或 茶樹精油(Melaleuca) ，或滴一、兩滴精油可以促進傷口癒合治療。
18. 自製的精油肥皂芳香氣息令人感到愉快的，當我們常嗅聞精油，也會有治療的效應。
19. 在家自製簡單香囊包，只要將…

【諾貝爾獎得主揭秘「長壽秘訣」！跟飲食、運動...都無關？】

長壽的秘訣到底是什麼？諾貝爾生理學獎得主揭開了其中的奧秘，原來，我們誤解了長壽秘訣這麼多年！

2009年諾貝爾生理學獎得主伊麗莎白·布萊克本、卡蘿爾·格雷德和杰克·紹斯塔克等人總結出幾把延緩人類衰老的長壽之道有三項，人要活百歲，合理膳食佔25%，其他佔25%，而心理平衡的作用佔到了50%!

而長壽之道，到底有哪三項呢？


〈心理平衡！「壓力」會損傷身體〉

《黃帝內經》：「百病生於氣也。怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣結，驚則氣亂，勞則氣耗……」所以醫病先醫「心」。現代醫學發現：癌症、動脈硬化、高血壓、消化性潰瘍、月經不調等，人類65%-90%的疾病與心理的壓抑感有關，因此，這類病，被稱為心身性疾病。


〈要有目標！「目標」能激發生命活力〉

個案：今年1月6日，上海交大原校長范緒箕教授度過了他的百歲生日，他至今仍每天做實驗、寫論文、指導博士研究生。 新的研究表明，「目標感很強」，對健康有益，因為生活中是否有追求，這決定了一個人的心態，進而決定其生理狀況。

英國科學家在40～90歲的人群裏做了一個7年的追蹤調查：結果發現，沒有明確生活目標的，比有明確生活目標的，病死或自殺的人數，足足高了1倍，患心腦血管疾病的人數，也多了一倍。

再則，醫學早就發現，人退休後，因人生目標突然消失，身體健康和精神健康狀況均會急劇下降。為何會如此?原因是，如果你沒有目標，死亡便成了唯一的「目標」，那麼隱藏在你潛意識裡的自毀機制就會悄然啟動，讓你的身體每況愈下。

「目標」一定要切實可行，否則會起副作用。學唱歌、學跳廣場舞、學下棋等等都可以當做樹立的目標，而且都很可行。


〈助人為樂！「助人」有治療作用〉

個案：石油大王洛克菲在短暫的享受財富積累帶來的快樂後，身體每況愈下，深刻反省後，他決定把財富和精力投入到慈善事業中，並想方設法救助生活中遭遇困難的人，這讓他心情格外輕鬆，同時，他不佳的健康狀況也日漸好轉了。

個案：107歲離世的邵逸夫，樂於助人是他高壽的一個原因。多年來，他一共向內地捐助了34億港元，他創立的「邵逸夫獎」，基金高達50億港元。 研究人員發現，給予別人「物質上」的幫助，能使致死率降低42%;給予他人精神上的支持，能使致死率降低30%。為何會如此?

美國有位醫學研究員想瞭解此問題，他做了個研究：將106名未滿20歲的學生分為兩組：…

白虎小公主 我們經常能在夠在路邊水溝或是石頭縫隙看到青苔，但你能夠想到青苔竟也能有千奇百怪的變化嗎？英國一位藝術家安娜（anna garforth ），就用自己的無限創意及巧手，將我們常見的青苔打造成獨一無二的藝術品，令人看了都不禁發出讚嘆聲... 
其實安娜曾經是一位園藝師，設計出許多成功的作品，但滿滿的創意也有用完的一天，她就這樣遇到了瓶頸，再也無法拿出滿意的作品給客戶。直到有一天，她決定要到叢林裡找尋靈感，沒想到一點都不起眼的青苔，竟然意外帶給她靈感！
安娜當時看見生命力頑強的青苔，心想著：「我是否可以利用它強大的生命力，與園藝工作完美結合呢？」結果她整整研究了3個月，最後終於發明出「青苔塗鴉」。
而她也不藏私地將「青苔塗鴉」所需要的材料公開，並且一步一步講解步驟。首先，當然要先去戶外取得青苔。