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2022/02/27

常用的口服抗生素 / 紅黴素和青黴素有什麼不同

👀 20/03_ 本文分類: ,




治療

抗生素是用於治療和預防細菌感染的藥物,作用是殺死細菌或使細菌停止繁殖。抗生素可由微生物衍生出來或人工合成,但它們對於治療病毒感染,如流感或感冒,則没有效用。

抗生素有許多不同類型,用以針對不同類型的細菌。選擇抗生素基於不同的因素,例如引致感染的細菌類型、病人的藥物敏感史和受感染的部位。因此,使用任何抗生素前,一定要徵詢醫生的意見。


1. 青霉素及其衍生物

青霉素是第一種用於治療疾病的抗菌藥,最初是在霉菌中取得的。所有青霉素都具有beta-lactum環狀結構,藉干擾細菌製造細胞壁而殺死細菌。常用口服青霉素的例子包括亞莫西林、氨苄西林、氯唑西林等。青霉素用於治療尿道炎、中耳炎、鼻竇炎、支氣管炎、口腔感染和肺炎。

青霉素會受一種名為beta-lactamase的酵素滅活。因此,beta-lactamase抑制劑與青霉素同用(如克拉維酸與亞莫西林同用),可產生協同抗菌作用。


紅黴素和青黴素有什麼不同

紅黴素藥膏是生活中經常會用到的藥品,紅黴素藥膏的用途很廣,平時身上起個痘痘或者被蚊蟲叮咬,可以用紅黴素塗抹,止癢止疼效果都很好。除了紅黴素之外,還有一種就是青黴素,青黴素是一種抗菌素,就是在電影中經常出現的盤尼西林,紅黴素和青黴素雖然只差一個字,但用途還是有很大區別的。




紅黴素是通過抑制細菌蛋白質起到抑制細菌的作用,臨床主要用於鏈球菌引起的扁桃體炎、猩紅熱、白喉及帶菌者、淋病、李斯特菌病、肺炎鏈球菌下呼吸道感染。
羅紅黴素是紅黴素的衍生品,抗菌活性與紅黴素相似,也可用於敏感菌株所引起的感染。

青黴素是通過抑制細菌細胞壁合成從而起來殺菌作用,為感染殺菌的首選藥物,用途較廣,
可用於以下症狀:
1、流行性腦脊髓膜炎
2、放線菌病
3、淋病
4、奮森咽峽炎
5、萊姆病
6、鼠咬熱
7、李斯特菌感染
8、炭疽
9、破傷風、氣性壞疽等梭狀芽孢桿菌感染
10、梅毒等等眾多病症。

不過青黴素每次使用前必須做皮試,嚴格試敏,以防過敏。總的來說紅黴素和青黴素最大的區別在於,紅黴素不易過敏但副作用大,青黴素副作用小但易過敏。




百分之一至十的病人服用青霉素後會出現過敏反應。過敏反應的嚴重性不一,由輕微的皮疹至致命的全身過敏反應(< 0.05%) 也可能出現。

2. 頭孢菌素類

頭孢菌素類抗生素的結構與青霉素相似,同樣藉干擾細菌製造細胞壁而殺死細菌。口服頭孢菌素類抗生素用於治療急性鼻竇炎、支氣管炎、社區型肺炎、急性中耳炎、鼻竇炎、尿道炎和皮膚感染。

常用的口服頭孢菌素類抗生素頭孢安苄、頭孢羥安苄、頭孢克洛、頭孢呋辛和頭孢克肟。由於頭孢菌素類的結構與青霉素相似,因此,對青霉素敏感的病人也有可能對頭孢菌素類抗生素敏感。

3. 大環內酯類

大環內酯類具有相似環狀結構的抗菌藥,能殺死細菌或抑制細菌的生長和繁殖。大環內酯類抗生素的抗菌活性與青霉素相似,但並不完全一樣。因此,大環內酯類常用於對青霉素敏感的病人,作為替代。口服大環內酯類抗生素包括紅霉素、克拉霉素和阿奇霉素。大環內酯類抗生素用於治療中耳感染和肺炎等疾病。

4. 四環素類及其衍生物

四環素類是另一類可用於治療多種細菌感染的抗生素。但是,其臨床應用因抗藥性個案增加而受到限制。此類抗生素的例子包括四環素、米諾環素、多西環素等,常用於治療嚴重粉刺。

5. 磺胺類

磺胺類抗生素的細菌抗藥性逐漸增加。它們被一些活性較強和毒性較少的抗菌藥取代。磺胺類用於治療尿道炎和支氣管炎。磺胺甲噁唑和甲氧苄啶因協同作用而經常同時使用,並已普遍取代單獨使用磺胺類抗生素。

6. 奎諾酮類

奎諾酮類是新一類的合成抗生素,可用以治療廣泛類別的細菌感染,如尿道感染和呼吸道感染。奎諾酮類抗生素的例子包括環丙沙星、氧氟沙星、左氧氟沙星和萘啶酸等。


服用抗生素一般須知


  • 根據指示服用藥物是非常重要的,病人必須完成整個抗生素療程。

  • 盡可能每天在相同的時間服藥。如漏服一劑量藥物,除非已接近下一次服藥的時間,否則應該盡快補服藥物。如果發現漏服藥物的時間接近下一次服藥的時間,不要補服藥物,只需按指示服用下一劑量的藥物。不要服用雙倍劑量的藥物。

  • 即使你覺得病況好轉,也不要停止服藥,因你必須完成整個抗生素療程。

  • 不要飲酒,因為這會影響藥物的效力或增加抗生素副作用出現的風險。






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2022/02/22

豬食譜/白切肉搭配上蒜泥蘸料口感棒,嫩脆清香回甜不膩特鮮美

👀 20/03_ 本文分類:

轉載聯合報來源連結
2021- / 航迷老叟

「白切肉」這道菜光聽名字網友們可能不會陌生,但要是看到這菜成品上桌時,那肯定會有大多數人能一眼便輕鬆認出來是蒜泥白肉,沒錯,其實白切肉它和咱們熟知的著名川菜「蒜泥白肉」特別類似。

不但在外觀上和色澤上都是比較薄的帶肥肉片上桌,即使是蘸醬後吃在嘴裡的嫩脆口感,也會比較相同,而其唯一不同的地方可能就是體現在做法上和味道方面,白切肉的味道選擇要比蒜泥白肉好吃許多,口味搭配更加多樣,因此白切肉是正宗台式口味受人喜愛。

「白切肉」,既不是川菜也不是粵菜,他只是一道在地化、比較土氣、接地氣的家常菜,一般主要是以後腿豬肉為主料,用清水煮至斷生後撈出放涼,切薄片,配以醬油蘸碟製作而成,吃時夾一片肉片蘸少許醬油食用,味甜脆香、清香不膩、爽口解饞且下酒下飯,深受大眾喜愛,因此目前白切肉也是一道常見蔗民菜。


白切肉特點:味嫩肉香、清甜不膩、下酒下飯、營養解饞、做法簡單、一看就會。

主料:

後腿肉一塊;配料:生薑、大蒜、蔥段、花椒(可不加,主提味)

調料:

水、料酒、胡椒粉、醬油、香醋(必備)、香麻油、食鹽適量

製作:

一、先把後腿肉整塊洗淨,不切,生薑洗淨整塊,大蒜去皮切末,大蔥切段,備用

二、起鍋洗淨,依次加入生薑、大蔥、花椒、豬肉、料酒、胡椒粉、足量清水沒過豬肉,關蓋開大火燉煮。
豬後腿肉煮好後一定要多浸泡一兩小時,同時最後還要取出完全放涼才進行切片,這樣入味十足又自然放涼的肉片吃著口感才足夠嫩脆多汁、鮮香回甜。

三、水燒開後轉小火繼續燉煮廿分鐘,煮至豬肉能用筷子輕易插入肉內即可,關火,不盛出肉塊保持關蓋狀態繼續燜浸一小時讓其自然降溫。(注意,煮好肉塊後不要馬上撈出,繼續淹浸二小時效果更佳)。做白切肉最好首選豬後腿肉而非五花肉,因為豬後腿肉的瘦肉占比更多,且肥肉占比合適,吃著不會太膩也不會太幹,肉質還比較緊實有味,香味也要比五花肉更濃鬱,因此作為首選。

四、取出肉塊,用溫水洗淨血沫,自然風乾(煮水撇淨浮沫可以用作別的湯菜),同時取一小碟來調一碗蘸醬,依次往碟內加入醬油、香醋、香油少許和切好的蒜末攪拌均勻即成。
(注意,這裡肉塊取出一定還要沖洗一次,另外醬汁調配時配料不要多,有蒜末增香即可)。



五、將完全晾涼的肉塊改刀切成薄片,儘量切得薄一些,切好後裝盤,搭配上調好的蘸醬,美味白切肉即成。



這裡用到的配料是個人喜好搭配,最初的白切肉是不加配料直接燉煮的,煮出來直接蘸醬油和蒜末食用即是原汁原味,不過現在的豬肉已經無法做到過去那麼鮮香了,所以配料方面建議這樣搭配口感最佳。


白切肉顧名思義,「切」字是這道菜的重點,肉塊一定要切得越薄越好,否則肉片蘸吃著不入味,並且油膩感很強,當然如果實在不太好切也切不薄,也可以選擇將放涼的肉塊先放入冰箱自然冷藏半小時再切,這樣冷藏後的肉塊可以好切很多,切得很薄也不成問題,不過食用時再回溫一下,食用味道同樣很棒的。


蘸料,醬油和蒜末拌勻即成,而現在需要稍微多搭配一些來增加口感,加醋這一味是必須的,但不用加多,只用少量來開胃解饞,同時可以降低油膩感,讓肉片停不下來。


這樣一道嫩脆可口、清香回甜、好吃不膩且下酒下飯的白切肉就做好了,看著是不是很有食慾呢?


如果光從白切肉的外觀和口感上來辨別的話,還真和蒜泥白肉沒啥區別,如果硬要說出個區別來,可能就是白切肉沒有蒜泥白肉那麼肥膩吧,其實做好一道口感鮮美的白切肉還是挺簡單的,只要大家願意多實作嘗試,相信也能做出一道全家老小都愛吃的「美味白切肉」。



航迷老叟
有首歌唱的是明天會更好,是為了給人信心與鼓勵,其實現實生活裡,明天會不會更好不知道,但明天會更老是確定的, 相信一句話,生活太過要求完美,一定會非常累。
於是,退休後我總把日子用在旅遊和尋覓美食有時也下個厨,記錄旅程中的點滴做為日後回憶的線索,是的我也渡過了人生七十古來稀階段,我不想將閒暇的時間浪費,最後發現歲月一片荒蕪空白。

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2022/02/21

「世界十大昂貴咖啡」之一 藝伎咖啡品種(Geisha)濃郁花香韻味的傳奇 / 咖啡產區不同味道不一樣?

👀 20/03_ 本文分類: , , , ,

不知道你有沒有聽過一個笑話
有些人說精品咖啡豆只有兩種, 一種是藝妓咖啡還有剩下的阿拉比卡咖啡全都算是另一種!
雖然這是有點誇張的玩笑話,但不可否認的是藝妓咖啡也是精品中大家公認最為高貴的一種咖啡豆,尤其在過去的十五年來一直都深入人心。

五月是國際精品莊園咖啡界騷動的季節。
曾被《Forbes》評為「世界十大昂貴咖啡」之一的藝妓咖啡豆,於每年此時舉辦公開競標。
在精品咖啡豆的領域,藝妓無疑是最知名的傳奇。
因為Geisha發音酷似日語「藝妓」,所以有此暱稱。藝伎咖啡(又名藝妓咖啡)也有人音譯為瑰夏咖啡


(圖片來源:Gadini)

藝伎咖啡 可說是高檔咖啡的代名詞之一,它不只在咖啡領域擁有極高的知名度,甚至一度蟬聯5屆杯測競賽冠軍,最終獨立出專屬的品種比賽。


據說,這支原產於衣索匹亞與肯亞交界處的原生咖啡樹種,最初被引進巴拿馬時,無人聞問。
直到買下翡翠莊園(La Esmeralda)的彼德森(Peterson),把這款產量稀少的豆子送往競賽場,並一舉拿下二○○四年巴拿馬精品咖啡豆冠軍。
藝妓之名,突然成為咖啡迷追逐的閃亮明星。

藝伎咖啡來源:藝伎山與巴拿馬翡翠莊園

藝伎咖啡來自於衣索比亞的藝伎山(Geisha Mountain),因為Geisha與日文「藝妓」發音相同,因此稱作藝伎咖啡。所以這咖啡豆的原始故鄉是在非洲西南部的Gesha山。
藝伎咖啡樹的抗病力較強,原本種植的目的是讓與其它咖啡「混種」,提升其他品種咖啡樹的抗病力,因此藝伎咖啡的味道記載不多,風味也無人欣賞。

藝妓咖啡的果樹生長於非常特殊的環境,位於巴拿馬最高的巴魯火山(Volcan Baru)上,起源地可追朔到衣索比亞。1950年代的某個時間點,咖啡被從衣索比亞帶到哥斯大黎加,由熱帶農業研究所與高等教育中心進行研究,不久後就進入巴拿馬轉為新型咖啡,其果實的生長在巴拿馬得到最適當的培育,因此將藝妓咖啡帶到近年來所見到的高水平。
1963年,藝伎咖啡樹引到巴拿馬種植時它的產量低落,很少農民願意栽培種植。

這種情況一直到2004年,巴拿馬翡翠莊園(Panama La Esmeralda) 意外發現咖啡裡有花果香,在多方找尋之下,才找到用來作為防風林的藝妓咖啡樹。

翡翠莊園將藝伎咖啡豆拿去參加杯測競賽,一舉奪得冠軍,藝伎咖啡才突然爆紅,成為咖啡中知名品種。

2004年之前的時候,藝妓咖啡一直是沒沒無聞,巴拿馬莊園在栽種咖啡時發現有一些咖啡樹看起來跟其他所栽種的咖啡樹略有不同且非常的具有病蟲害的抗性。
在2004年以前他們在處理咖啡時也是把這些咖啡果跟著其他同樣栽種在莊園的咖啡果一起處理。
而在2004那年他們決定把那些看起來比較奇特的咖啡樹所產的咖啡果獨立的來進行處理。
但在誤打誤撞之際,他們發現了這個咖啡豆有著偏向衣索比亞的咖啡豆的風味,但卻有著較濃郁的花香韻味。
當然在之後翡翠莊園也有發現這種品種的豆子確實是來自衣索比亞,而且在最早的文獻中也有顯示這種豆子曾經在1960年代時就在巴拿馬有人栽種。



入選世界十大昂貴咖啡 翡翠莊園分紅、綠、藍標

精品咖啡協會(SCA)擁有一個評分系統,針對一系列變因來做特定咖啡的評比,滿分100中,藝妓咖啡拿到94.1的高分,可說是高品質又客觀的一項證明。

海拔高度和咖啡風味息息相關,高海拔因為氣溫較低,植物生長慢,因此咖啡豆擁有更多風味,讓後續處理有了更多的彈性。
巴拿馬的藝伎咖啡豆的生長海拔落於1500至1800公尺左右,它的風味獨特,但產量非常稀少,價格水漲船高,曾被評為「世界十大昂貴咖啡」之一。

種植藝妓咖啡的地區有很多,其中最知名的就是巴拿馬的翡翠莊園,他們依照海拔和品質,分為競標用的紅標(1600至1800公尺)、非競標的綠標(1600至1800公尺)、以及較低等級的藍標(1500公尺)。而在巴拿馬之外,種植藝妓咖啡的知名國家還有哥倫比亞、還有原產地衣索比亞,每個地區依照種植方式和環境,會有不同的風味。

  巴拿馬翡翠莊園的紅標藝妓咖啡豆。
(圖片來源:La Esmeralda)

每磅五一○○元

○四年首度登場的藝妓咖啡,是以每磅二十一美元(約台幣六三○元)結標。
二○一○年國際競標,得標價已飆到一七○美元(約台幣五一○○元),在台灣的零售價甚至已高於藍山咖啡。

原本產量不豐的藝妓咖啡樹種,反而因為稀少的特性,讓這款咖啡豆更加夢幻。

藝妓咖啡的網路競標,是以三百磅為一單位。

業者將翡翠莊園分為九個產區,每一產區產量不同,少至兩個單位,多至十三個單位。一年加總只有兩萬一百磅的生豆。其中標號「第八區」,是從九個產區精挑細選出來的圓形豆。

普通的咖啡果實,內含兩顆平豆,而圓豆只含一顆。每株咖啡樹產的圓豆不到二十分之一,品質雖然不會因此比較優,卻因為數量稀少,又成為另一種物以稀為貴的品項。

藝妓咖啡之所以特別主要原因是植物本身,與衣索比亞原生咖啡豆的差異帶給藝妓咖啡獨有的特徵,而能與其他咖啡明顯區隔,除此之外,乾燥的處理法與烘焙過程也是相當獨特的。

所有的咖啡豆都是由巴魯火山的當地人手工摘採,花費八天的時間使其乾燥,或是直到這些豆子達到理想的溼度為止,才可以掛上生豆之名販售。
接著將咖啡豆烘焙至完美狀態,這樣的咖啡引起所有評審的共鳴,也因此經歷數年不衰退。

現在有很多種植藝妓咖啡的莊園,但最有名的是1950年代從哥斯大黎加研究中心拿到咖啡種子而開始種植的翡翠莊園(Hacienda la Esmeralda)。
翡翠莊園在過去的數十年改良了藝妓咖啡的種植,使得他們成為2004年最佳咖啡的供應商,也讓藝妓咖啡一夕之間舉世聞名。

藝伎咖啡風味中帶有花香、果香、柑橘香

為什麼藝伎咖啡這麼受人推崇呢?不同於一般咖啡,藝伎咖啡的風味多樣化而且富有層次,既然是特殊風味引領藝妓咖啡達到現有的名聲,究竟是甚麼樣的味道呢? 
如最知名的巴拿馬藝伎咖啡,具有非洲豆特有的花香、果香、柑橘酸香風味,有些地區種植出的還有檸檬、茉莉花香、薑甜味等等。
專家口中的藝妓咖啡像茶一般,帶有果香以及絲一般滑潤的質地。
光是香氣就令人難以想像地獨特,可與帶有茉莉、玫瑰和佛手柑香氣的香水媲美。

就口味而言,藝妓咖啡的品質優秀到多數咖啡也無法進入相似的等級。
曾有人形容藝伎咖啡的風味是「花香不斷在口中綻放」,它的風味獨特,而產量少和冠軍頭銜讓它的價格逐年升高。

藝伎咖啡擁有獨特的風味,但因為售價太高,很難成為日常咖啡選擇

這支咖啡豆連續多年獲得「精品咖啡豆第一名」的肯定。
年年創下歷史新高的競標高價,不但搶了藍山咖啡的風采,更獲得世界精品咖啡愛好者的瘋狂追求。
自從知道了這種藝妓咖啡豆的價錢和歷史,你覺得這種豆子值得嘗試嗎?
當然的!因為藝妓算是有一種他獨特的味道!

藝妓咖啡現今也在不同的國家栽種,主要分為兩種:
在泰國和馬拉威所被栽植出來的藝妓咖啡和出名的藝妓咖啡比較不相像。

瓜地馬拉、柬埔寨和哥斯大黎加所栽種出來的藝妓咖啡豆卻是與原本巴拿馬的品質相當,價位卻相對的便宜非常非常多。
但而市面上的耶加雪菲Yirgacheffe喝起來的味道與藝妓咖啡有些相像,唯獨耶加雪菲所含的韻味比較沒有那麼濃厚。




[轉貼]同樣都是藝妓,為什麼喝起來不一樣?咖啡品種揭密

製作紅酒的夏多內葡萄,味道並不是都一樣,同樣這也適用於咖啡的品種。
以藝妓這個品種來說,巴拿馬的跟衣索比亞的嚐起來就不同。
事實上,拿哥倫比亞兩個Caturra品種,一個來自Tolima,另一個來自Nariño,也可能喝起來不一樣。

為什麼會有這樣的差異?
如果這是正常的,為什麼咖啡品種這麼重要?

淺談咖啡品種

宏都拉斯咖啡園的成熟果實:不同品種、不同果實顏色


風土條件:深深影響咖啡風味

風土條件Terroir來自法文,是土地的意思,代表環境因素如何影響葡萄酒、咖啡、橄欖油等農作物所製成產品的風味。

風土條件可涵蓋氣候、種植海拔、濕度、日照、土壤組成、水、種植者的習慣等。

每個地區都有其特殊的風土條件,不同的風土條件也會影響咖啡的生長。
例如:在氣溫較低的肯亞高山,會讓咖啡果實熟成速度較慢,使甜度更高、風味更豐富。
而在瓜地馬拉莊園的火山土壤,因為富含氮肥、供應咖啡樹更多養分,而使咖啡生長得更好。

印尼咖啡農園的高濕度,會讓當地農民為避免咖啡發霉,而衍生出該地區特有的處理法,同樣也會影響咖啡的風味。

種植在宏都拉斯高海拔莊園的咖啡樹

葡萄酒產業清楚風土條件的重要性,也因此為什麼「香檳」只能出產於法國的「香檳產區」。
葡萄酒愛好者會找一個可掌控生產條件的產地,或是標明生產地的紅酒,表示這瓶紅酒,是在特殊條件下的特殊環境所產出,讓它與眾不同。

有些咖啡產區也有認證,像是宏都拉斯的Café de Marcala、巴西的Cerrado Mineiro等。
然而,咖啡業在引入認證這方面,僅效法葡萄酒產業的部分做法。

這不代表生產者與烘豆師會忽略風土條件的重要性,但比認證更適合辨別好咖啡的指標,可能是「微型氣候」、「種植海拔」等。

生長於委內瑞拉卡里佩,海拔1200-1600公尺的咖啡,品種為紅色鐵比卡。
來源:Juan Manuel Silva

品種為何重要?

儘管上面講風土條件的影響,品種對咖啡依然有巨大影響。

咖啡有不同品種,最常見的粗分就是阿拉比卡、羅布斯塔。
阿拉比卡約占全球60%種質量,而阿拉比卡也可再細分出許多品種,像是鐵比卡、波旁、卡杜拉、藝妓(瑰夏)、卡度艾、帕卡瑪拉等。

這跟葡萄酒的品種一樣可細分很多種:Syrah、Cabernet Franc、Riesling…

品種會影響咖啡樹的種植、咖啡風味、烘焙的方式等。例如波旁這個品種的甜度較高,藝妓則有茶感的醇厚度。


世界各地的藝妓主要品種

巴拿馬藝妓

「巴拿馬藝妓,具有花香、柑橘風味,歸因於當地農民栽植出這種優質的咖啡品種,且市場需求持續成長。」

來源 James Hoffman的著作「世界咖啡地圖」

哥倫比亞藝妓

「雖然巴拿馬藝妓最為大家喜愛,在哥倫比亞的Finca El Vergel也有產出世界知名的藝妓,具花香、明亮活潑的柑橘風味、創造另一種味覺體驗」。

某烘豆商的咖啡杯測筆記

衣索比亞藝妓

「風味具有:桃子、橘色花的香氣、瓜果、核果、花香」。

上面三種藝妓都有提到其具有柑橘與花香的風味,這就是藝妓這個品種的特點。
但各地區的藝妓又有其獨特的ㄧ些風味,差異可能來自種植地區的差異、處理過程差異的影響。


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2022/02/15

毛髮停止生長的原因 / 掉髮最大癥結在荷爾蒙 / 你洗頭方法正確嗎?

👀 20/03_ 本文分類: , ,
掉髮最大癥結在荷爾蒙!5步驟按摩洗頭術防掉髮不禿頭




來源早安健康
高瀬聰子(皮膚科醫師)、細川桃(預防醫學諮詢家)

頭髮生長停止的原因


➤ 遺傳
影響雖少,但有時也會因遺傳導致。
比起男性,女性較不容易受遺傳影響,幾乎都是壓力或是生活習慣不正常等環境因素造成。
話雖如此,但無法保證完全不受遺傳影響。


➤ 香菸
血液循環不良和活性氧雙重打擊。
香菸會讓血液循環不良,不僅會影響肌膚,連頭皮的養分也會無法送達,造成頭皮難以孕育健康的頭髮。
此外,香菸也會產生活性氧,加速身體老化讓髮量稀少更加嚴重。

➤ 壓力
不僅是肌膚,對頭髮而言也是大敵。
壓力會造成活性氧,促使頭皮老化的同時,也會打亂賀爾蒙分泌,讓男性賀爾蒙成為優位。
如此就會和男性一樣,頭髮變得容易掉落,髮量也會急速減少。

➤ 賀爾蒙不平衡
掉髮和頭髮過細,讓髮量減少。
頭髮和賀爾蒙的關係相當密切。
當男性賀爾蒙增加,頭頂部的前側就會明顯掉髮,若女性賀爾蒙減少,頭髮的彈力和強健度就會消失,變成一根一根細細的、不強健的頭髮。

➤ 睡眠不足
因生長賀爾蒙不足,導致無法發育新的毛髮!
如果不好好補充睡眠,生長賀爾蒙的分泌量就會減少,造成新毛髮難以生長,白天受損的修復能力也會降低。
不僅無法生成健康頭髮,髮質也會變差。

➤ 錯誤的頭髮保養
造成乾燥或毛孔阻塞的原因。
如果持續使用不適合頭皮膚質的保養品,頭皮就會越來越乾燥,造成發炎。
此外,如果造型劑沒有確實洗淨,毛孔也會阻塞,妨害頭髮生長。

➤ 飲食生活紊亂
過度減肥導致形成頭髮的原料不足。頭髮由角蛋白組成,角蛋白的來源就是蛋白質。
很多人因偏食導致蛋白質來源不足。
也有很多人缺乏將蛋白質轉化成角蛋白所必需的鋅。


現代女性常見的毛髮稀疏困擾,可以靠正確的保養來預防和改善!

以前頭皮或生髮保養給人的印象都是針對男性。
但現在也有很多女性雜誌以特輯刊載相關議題,女性的頭皮&生髮保養已成為大熱潮。
原因是有越來越容易出現頭髮稀少,且為此苦惱的女性增多了。

實際觀察女性頭髮稀疏後,發現原因很多。
有些是飲食生活不正常以及睡眠不足、壓力等現代社會特有原因引起,和皮膚一樣,都是皮脂分泌過多以及血液循環變差,妨害健康毛髮的生長。
甚至賀爾蒙平衡失調也會對毛髮週期帶來很大影響。
當男性賀爾蒙處於優位時,就會發生和男性禿一樣,從頭頂部以及前面的毛髮開始脫落,當女性雌激素減少時,頭髮就會失去光澤和強健,髮量也會變少。
有些案例則是因為生長期變短,頭髮不太容易長出來,所以看起來就很稀疏。

頭髮稀疏或掉髮多見於40歲以上的女性,如果從20∼30歲開始做正確保養,並且留意平常的生活習慣,那麼就能開始預防。

此外,就算已經發現頭髮變少,還是能讓狀況減緩,並且能夠期待看到改善。

女性也會隨年紀變禿頭?

男性會因年紀增加,頭皮變得越來越光,甚至禿頭,女性原則上不會因年紀增長導致禿頭。
但如果是壓力或自律神經失調所造成的圓形禿,或頭髮髮量整體變少的瀰漫性非典型掉髮等,這不是因為年紀增加造成,而是一種疾病。
圓形禿就算不治療也可能痊癒,但瀰漫性掉髮則相當難醫。
不管是哪一種,只要發現掉髮或髮量稀少,最好都到診所接受診療。

保養的重點

○ 正確洗頭

掉髮,改善,洗頭

掉髮,改善,洗頭

本文摘自《皮膚照護教科書》/高瀬聰子(皮膚科醫師)、細川桃(預防醫學諮詢家)/晨星



你洗頭方法正確嗎?   原來洗頭的步驟、時間、次數、洗髮精挑選 都影響了頭髮健康!

洗頭時間有差嗎?早上或晚上洗原來有影響
考慮到頭髮的健康,一般來說晚上的時間洗頭會比早上時間洗頭好。

晚上時間洗頭的3個原因:

1. 睡前將一天累積在頭皮與頭髮的髒污用洗髮精洗淨後再睡覺才乾淨。

2. 夜間睡眠時間是頭髮的生長時段,若頭皮有髒污會阻礙健康頭髮生長。

3. 洗完頭後頭皮約需5~6hr才能分泌必要皮脂,若早上時間洗頭,通常洗完就出門,很容易導致頭皮直接暴露在紫外線的刺激下。


洗頭次數要幾天一次才對?教你判斷正確洗頭頻率

正確的洗頭頻率/次數,其實取決於你的「頭皮皮脂性」來決定。

正確的洗頭很重要,但要如何判斷自己的洗頭頻率/次數,簡單來說可用『頭皮出油程度』來協助判斷。

油性頭皮:前晚洗頭,隔天中午前開始出油者 > 每天洗頭。

中油性頭皮:前晚洗完頭,隔天下午開始出油 > 每天洗頭。

中性頭皮:前晚洗完頭,過二天才出油 > 可1~2天洗一次。

乾性頭皮:前晚洗完頭,過三天才出油 > 可2~3天洗一次。

上述頭皮皮脂性, 僅能作為判斷正確洗頭次數/頻率的其中一個依據,

天氣的炎熱與出汗程度也要考慮進去,若像現在夏天每天出門都大流汗的日常,我想不管哪種類型頭皮的人,都可以將洗頭次數調整為每日一次。

這樣才能在一日辛勞後,洗個香噴噴的澡,開心的入眠啊~


正確洗頭10步驟,洗出健康頭髮與頭皮的關鍵
步驟1:

先將頭髮梳開打結處,避免後續沾濕後容易過度拉扯頭髮。

步驟2:
用溫冷水沾濕頭皮/頭髮,建議可沖1分鐘帶掉表面髒污。

步驟3:
擠壓適量洗髮精,先在手上將洗髮精乳化,不要直接放到頭髮上。

步驟4:
分兩次洗頭,第一次用洗髮精快速帶過頭皮髒污即可,約15~30秒。

步驟5:
第二次用洗髮精與指腹仔細按摩頭皮,徹地清潔髒污,約1~2分鐘。

步驟6:
用清水將洗髮精沖洗乾淨,確認無泡沫殘留避免洗髮精刺激到頭皮。

步驟7:
若長髮或毛躁者,可於髮尾使用護髮素,切記護髮產品不要沾到頭皮。

步驟8.
 將護髮素沖洗乾淨,用吸水性強毛巾輕擦頭髮後包起,不用力擰乾。

步驟9:
輕梳開頭髮,不要用力拉扯,因此時頭髮微濕摩擦力大,容易斷髮。

步驟10:
用吹風機吹乾時保持適當距離(約15cm),避免高溫熱傷害。


保護頭皮/頭髮有方法,選對洗髮精很重要!

學會正確的洗頭方法後,其實還有很多因素都會損害髮質與頭皮

ex. 洗髮精的成分是否天然、
洗髮精的原料是否有專利合格檢驗…等等,都是從源頭保護頭髮的決定性因素之一。

關於 保養頭皮/頭髮的方法~

方法1 : 避免過度日曬,可以撐傘、戴帽子避免紫外線過度傷害頭皮/頭髮。

方法2 : 不要過度染、燙頭髮,也要挑選使用合格染/燙藥劑的店家。

方法3 : 避免過度造型頭髮(電熱棒、離子夾…等等)。

方法4 : 綁頭髮不要綁太緊,太用力拉扯頭皮與頭髮會造成斷裂和發炎。

方法5 : 太頻繁一直梳頭髮,沒打結就不用一直梳,反而造成不必要斷髮。

方法6 : 挑選天然萃取的溫和洗髮精,避免化學物質(矽靈、石化界面活性劑(SLES)…等等)對頭皮/頭髮的刺激。

方法7 : 挑選的洗髮精/護髮乳品牌之原料使用有國際專利認證(ex. COSMOS、ECOCERT…等等) 更有保障。

方法8 : 塗抹在頭髮/頭皮上的護髮產品或洗髮精,香味選擇天然植萃精油,減少化學香精的使用。


看完上述的整理,相信大家現在對於正確洗頭的方法,有了更進一步的認識。




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2022/02/10

一氧化氮在體內的重要性超乎我們的想像 促進新陳代謝以及增強保護力。人人都適合吃精胺酸嗎?

👀 20/03_ 本文分類: , , ,

精胺酸是一氧化氮的原料

一氧化氮的功用    神奇的一氧化氮

對多數人來說,一氧化氮(Nitric Oxide, NO)只是一種氣體,鮮少了解一氧化氮在人體扮演傳遞重要訊息和調節細胞功能的角色,具威力極強的抗氧化劑功能,有助於減緩身體內部老化速度
1998年發現與論證一氧化氮對人體的好處,也因這個震驚各界具有革命性的發現而榮獲諾貝爾醫學獎,進而研發出藍色小藥丸。
1998年,弗奇戈特,伊格納羅及穆拉德這三位美國藥理學家因為發現一氧化氮的作用而獲得諾貝爾獎。
一氧化氮作用的發現使得新藥研發有了新的動力,隨後,輝瑞利用這一新成果研發新藥,歪打正著地研發出治療男性勃起功能障礙的新藥——威而鋼VIAGRA。

威而鋼,曾經從未進入任何國家的醫療保險目錄的前提下,實現在1年內銷售20億美元的業績,同時它的話題性使其擁有經久不衰的魅力。
一氧化氮並非只有壯陽效果,還可舒張、擴大血管,預防導致心臟病突發及中風的血栓,同時
調節血壓
防止血管內硬化斑堆積
降低心臟病發和中風的機率

如果人體缺乏一氧化氮,對健康會有很大衝擊,可能導致各種重大疾病,提高中風、心血管疾病、糖尿病及腦部阿茲海默症的罹病率,但吸入過量會中毒。



精胺酸是什麼?營養師告訴你左旋精胺酸功效與副作用有哪些

學怡君 營養師  

精胺酸是一氧化氮的原料,一氧化氮在體內的重要性超乎我們的想像,像是維持生理正常代謝、促進新陳代謝以及增強保護力。

但是人人都適合吃精胺酸嗎?

精胺酸吃越多就是效果加倍嗎?
讓營養師來告訴您怎麼安心補充精胺酸,讓你精氣神突飛猛進!

什麼是精胺酸?

精胺酸是一種胺基酸,是常見的20種天然胺基酸之一,而左旋型態的左旋精胺酸(L-Arginine)才能被人體利用。
精胺酸是條件式必需胺基酸,人體能自行生產,但在壓力或疾病的時候需求量會增加,人體製造量就會不夠使用,因此在適時適量補充可以幫助維持正常生理代謝。

一氧化氮途徑

事實上一氧化氮幾乎會影響人體內所有器官的機能運作,包括心臟、肺臟、肝臟、腎臟、胃部、生殖器官等。
研究顯示,在人體內自然生成的一氧化氮就是維持健康血管的關鍵要素。
通過滋養血管,可以增加一氧化氮的製造量,從而支持血管機能。
此外,一氧化氮是一種重要的生物性訊息傳遞氣體,可在細胞間產生一連串的效用,支援循環系統、免疫系統、神經系統等。
人體若長期欠缺一氧化氮,將對健康造成很大的影響。

「一氧化氮養身法」

首先是「營養吃」,多吃一氧化氮含量高的營養食品,及含抗氧化劑的食物如香蕉、黑莓、藍莓、穀物糠、黑巧克力等。

「正確補」
是補充一氧化氮保健品,例如含有精氨酸、瓜氨酸、花青素、VC、VE等抗氧化劑的混合物。

「多運動」為每週三次有氧運動,每次至少20分鐘。

人體一氧化氮含量會隨著年齡增加下降,透過營養補充及低熱量飲食,搭配經常性的有氧運動,即能產生人體所需的一氧化氮。
許多人缺乏運動,飲食又不正常,若想維持一氧化氮正常含量,恐需營養補充品。

人體合成一氧化氮的主要來源為精氨酸及瓜氨酸,目前已有一氧化氮的生技產品問世。



目前針對一氧化氮的研究相當多元:

神經系統: 通常一氧化氮的產生量下降時會導致記憶、情緒相關的疾病發生。

循環系統: 一氧化氮產生量不足可能導致高血壓等疾病。

腦部 : 研究顯示阿滋海默症和帕金森症患者的腦部,通常一氧化氮大幅減少。

一氧化氮(Nitric Oxide, NO)是一種氣體,在人體內充當資訊收發器的氣體,是一種訊號分子,接受並傳遞著可以調節細胞活動的資訊,促進體內血液迴圈流通,並指示人體執行以下重要功能:

1.保持維護心臟的冠狀動脈的暢通。

2.防止過多的凝血塊阻塞造成心臟病和中風。

3.放鬆動脈(維持正常血壓所需)。

4.幫助腦部血液流通以增進長期記憶力。

5.提高血液流量至男性生殖器,使之勃起,男性攝護腺肥大、雄性禿,男更年期問題。

6.女性婦科疾病,女更年期問題  不孕 多毛症 肌瘤 過敏 自體免疫疾病 骨質酥鬆、月經不規則 經前症候群 生理痛 子宮息肉    習慣性流產 

7.縮小和消滅癌症腫瘤。

8.降低膽固醇和防止壞膽固醇(LDL)氧化。

9.預防痔瘡及幫助其癒合。

10.預防一般的肺部疾病。

11.幫助調節胰島素分泌(糖尿病)。

12.消滅外侵的細菌和病毒。


左旋精胺酸功效有哪些?

左旋精胺酸為一種珍貴的「胺基酸補充劑」,能作為一氧化氮合成的前驅物,促進一氧化氮(NO)的生成,幫助新陳代謝,調整生理機能,增強體力,也是提升保護力不可以缺少的胺基酸。

蛋白質合成

左旋精胺酸是構成蛋白質很重要的胺基酸之一。
而蛋白質是人體細胞、組織、器官的主要構成物質,有助於組織修復。

促進一氧化氮的合成

左旋精胺酸可以促進一氧化氮合成,而一氧化氮在體內有許多作用:

可以協助增強體力,在關鍵時刻表現更出色。
促進新陳代謝,調理生理平衡,讓你不緊繃有通體舒暢的感覺。

提升我們的保護力。

根據美國國家癌症研究所(National Cancer Institute)資料,精胺酸(Arginine)是一種胺基酸,可能有助預防或治療心臟與循環疾病,對抗疲勞,並促進免疫系統。
此外,精胺酸也能促進一氧化氮的製造、放鬆血管、改善心絞痛等心血管疾病。精胺酸也是尿素循環與含氮廢物解毒過程的重要中間產物。

美國梅約診所網站則指出,精胺酸也可能被應用於特定醫學情況,例如:

心絞痛(Angina):

研究認為,對於心絞痛引發胸痛的患者來說,精胺酸可能有助減輕症狀、增進生活品質。

高血壓:

部分研究顯示,口服左旋精胺酸能夠降低健康的人或肺動脈高壓患者的血壓;注射左旋精胺酸也可能降低高血壓病患的血壓。

勃起功能障礙:

口服左旋精胺酸可能改善生理因素造成勃起功能障礙的男性的性功能。

精胺酸對於保持健康上有極大的作用,能夠促進一氧化氮的生成。
隨著年紀增長,體內的一氧化氮會逐漸減少,成為老化和生病的起因。
一氧化氮的作用之一是擴張血管,幫助供給血液的動脈平滑肌鬆弛,促進血液循環,改善因為血流不順而產生的身體倦怠,增加流向腦的血流量,消除大腦疲勞,也有提高認知能力的效果。

哈佛大學醫學部指出,精胺酸還具有降血壓的效果,降低血壓是讓大腦血流量增加的有效方法,也有助於消除大腦疲勞。

成長荷爾蒙分解脂肪 還可強化骨骼、提高免疫力

精胺酸是促進成長荷爾蒙生成的原料,特別是針對成人成長荷爾蒙分泌減少的情形特別有效,歐洲內分泌學會指出,精胺酸能排除造成生長荷爾蒙分泌減少的體抑素,增加成長荷爾蒙。
有助於消除疲勞、促進脂肪分解、強化骨骼與提高免疫力。


-------------
 
正確的補充

 因為我們的生活方式與環境已發生很大改變,工作壓力大,沒有時間鍛煉,吃很多垃圾食物,接觸很多空氣污染等,這些都會破壞體內的一氧化氮,從而失去了對心腦血管疾病的預防。

如果你的生活是這樣的,那麼最好食用營養補充品,以增加你體內一氧化氮的濃度。
這主要包括氨基酸、抗氧化劑等,這些都可以從保健品中獲得。
氨基酸主要有L-瓜氨酸、L-精氨酸兩種。
維生素C、維生素E、葉酸等都可以促進一氧化氮的生成。

人每日所需多少的精胺酸?

根據世界衛生組織(WHO)建議人體每日精胺酸需求量為117毫克/公斤(2),以45-70公斤成人體重計算,每日約需求5-8公克,但因飲食習慣和營養攝取失衡,國人攝取的精胺酸較難達到身體需求,因此需要適時適量補充。
而到底要補充多少精胺酸才夠呢?臨床研究建議的有效劑量,為2500毫克到5000毫克是較能達到體感的劑量(3)(4)。

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有哪些食物含有精胺酸?

精胺酸能在蛋白質豐富的食物中獲得,包括肉類、魚貝類、雞蛋、堅果類、全穀類、豆類、牛奶等乳製品等。

精胺酸食物功效一次看

精胺酸食物:補充精胺酸這樣吃

美國梅約診所資料指出,精胺酸能在蛋白質豐富的食物中找到,包括魚類、紅肉、禽肉、大豆、全穀類、豆類、乳製品等。

1.豬里肌肉
富含蛋白質的食品中大多都含有精胺酸,100公克豬里肌中含有1300mg。除了日常調理的豬肉料理之外,豬腳的膠質中含有非常豐富的精胺酸,同時又含有膠原蛋白,對於美容非常有幫助。
豬腳中還有白胺酸這種胺基酸,精胺酸促進生長荷爾蒙分泌之後,白胺酸可幫助生成肌肉。

2.豆皮
大豆製品中含有豐富的植物性蛋白質,也是精胺酸的良好來源,而豆皮中還含有礦物質、膳食纖維,植物性蛋白質可抑制膽固醇,還含有能預防動脈硬化以及去除膽固醇的皂素。

3.凍豆腐
凍豆腐含有極高的營養價值,除了精胺酸之外,還含有能抑制活性氧的抗老化維生素E、鈣、鎂,以及能防止鈣質從骨頭中流失的維生素K。
凍豆腐豐富的不飽和脂肪酸,能降低體內的膽固醇,卵磷脂還有防止動脈硬化的效果。

4.堅果類
堅果類中的精胺酸含量豐富,然而堅果類富含油脂,吃太多反而會造成脂肪攝取過量,一天不超過7~8粒為佳。
花生也被歸類為堅果類,100公克的花生中含有3200mg精胺酸,比杏仁果的2100mg還多。

5.魚類
魚類中的紅肉魚,精胺酸含量較為豐富。常見的紅肉魚有鮪魚、鯖魚以及鮭魚等等。

以下是由台灣食品營養成分資料庫2018年版分析(1)
各食物類別含有精胺酸含量:

食物種類

每100公克含有精胺酸量(毫克)

肉類

松阪豬肉1871

滷豬腳2062

豬皮2034

魚貝類

干貝(乾) 5888

柴魚片 5095

蝦米 4499

蛋類

水煮蛋 870

土雞蛋 860

堅果類

生鮮花生仁 3714

白芝麻 3075

黑芝麻2971

全穀類

小麥胚芽 2620

米胚芽 1245

蕎麥1184

豆類

黃豆粉 3147

青仁黑豆 2900

黃豆 2743

牛奶等乳製品

脫脂奶粉 1623

全脂奶粉 943

刨絲乾酪 896



左旋精胺酸副作用與注意事項

懷孕、哺乳以及兒童及有過敏的患者,因缺乏長期補充精胺酸安全性的實驗研究因此不建議使用(5)。
皰疹患者請暫停補充:皰疹病毒在體內複製時需要大量的精胺酸(6),因此會建議暫時停止使用。
肝腎疾病患者、低血壓患者及使用藥物治療或需要手術患者,有相關臨床研究在精胺酸代謝上會有狀況,因此建議詢問過醫師後再考慮補充。
 

如何挑選優質安心的精胺酸產品?

挑選天然發酵萃取的精胺酸
生物利用率好,發酵出的精胺酸品質也較高。

劑型挑選
如果要補充到精胺酸建議劑量2500毫克,以錠劑或是膠囊補充,一次至少要吞下5-6顆!因此會建議粉包補充簡單無負擔。

搭選複方效果加成
精胺酸若搭配複方,可發揮更好的綜合功效,像是搭配馬卡、西伯利亞人蔘、蛹蟲草、透納葉和鋅,短期可以在重點時刻增強體力維持精神最佳狀態,長期更能滋補強身,

大研生醫精氣神瑪卡粉包含美國銷售NO1六倍濃縮馬卡和2500毫克天然發酵精胺酸,同時添加調理精氣神的西伯利亞人蔘、蛹蟲草、透納葉和鋅,六大配方相輔相成,粉包設計對於忙碌的現代人來說好攜帶好補充,一包調理美滿人生。



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2022/02/08

頭暈、胸悶、記性差?趕快去吸個「氧氣」吧!

👀 20/03_ 本文分類:



健康2.0 


如果你常覺得頭暈、胸悶,明明年紀不大卻常忘東忘西,小心!你可能是慢性缺氧。
一名30歲的女性,只要跟客戶開會超過20分鐘就開始恍神,思緒難以集中,會後執行不力,常遭主管責罵,焦慮就醫後才知道自己是「缺氧」。


基隆長庚醫院外科副教授江坤俊表示,大腦重量約占人體重量的2%,但它的耗氧量是25%至30%,所以當身體一旦缺氧,第一個影響的就是大腦,導致理解力、記憶力、還有視力都出問題。


心臟藥吃1年沒改善 沒想到是心肌缺氧

資深媒體人盧燕俐提到一個案例:有一名年約50歲的婦女,因為心臟瓣膜閉鎖不全,固定到家庭醫師診所去拿連續處方箋,因為很久沒做心電圖,某天醫師就檢查一下,沒想到心電圖顯示結果,症狀一點都沒有改善,醫師納悶:吃了1年的心臟藥為何都沒有改善?
轉診到大醫院檢查,結果發現是心肌缺氧和二尖瓣膜閉鎖不全,婦女趕緊服藥與運動治療後,才沒有釀成心肌壞死讓病情更嚴重。


為什麼身體缺氧會導致心臟出問題?
心臟內科醫師林承箕解釋,人體必須要有足夠的血量、足夠的紅血球,以及充足濃度的氧氣供應,加上順暢的呼吸,才能讓人體內氧氣充足;若其中某個環節出問題,就會造成小細胞的供氧量不足,如果是心臟的肌肉發生供血量不足,這就出現心肌缺氧的狀況。

 
去測量一下 你的血氧濃度及格嗎?

提到缺氧,到底血氧濃度應該在多少才算是標準呢?
牙科醫師趙哲暘說,一般在臨床上,會透過簡單的血氧機來測試。正常的血氧濃度應該在99%;
肥胖的人會少一點,落在97%至98%;如果是亞健康狀況的人,血氧濃度會比正常狀況低,這樣的人比較容易出現開車疲勞、疲倦、常打哈欠、精神不易集中的情況。

如果有抽菸習慣的人,血氧濃度會在94%至95%;有睡眠呼吸中止症的人,有時可能會剩下80%至70%,更糟糕的還有到63%。如果長期血氧濃度都一直維持在低標準的狀態下,就有可能是「慢性缺氧」的狀況,千萬別讓自己暴露在生命危險當中,應尋求治療並改善。



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2022/02/04

[2022]年後雞蛋缺貨恐惡化!雲林蛋農鄉民專業文分析 網:講得比農委會更清楚

👀 20/03_ 本文分類: ,



來源自論壇PTT




近期雞蛋缺貨狀況,造成許多家庭主婦的困擾,尤其北部地區缺蛋情況較為嚴重,不過論壇PTT上有雲林蛋農示警,年後缺蛋情形恐怕會更為嚴重!
有鄉民留言,「真的很諷刺,政府凍漲反倒引起缺貨」。

這名PTT鄉民網友發文貼出數張他的養雞場照片,自稱在雲林養了一批土蛋種雞,他先提出基礎事實,即飼料價格、石油、海運運費均飆漲,可是蛋價卻凍漲。
接著分析,在成本大漲的情況下,產地收購蛋價卻沒有調漲,導致原本隨著母雞生蛋效率本就會慢慢的降低,現在要比過往更快被斷糧強制換羽來提高恢復生殖力,甚至面臨屠宰淘汰,而蛋雞更快被強制換羽或屠宰,自然雞蛋數量就會銳減,導致缺蛋。


他還說,目前市場需求與雞蛋供應的比例大約是100:90,所以終端(消費者)只要出得起錢高價買,還是買的到雞蛋,但目前飼料、運費等仍繼續飆升,如果蛋價沒有隨著嚴重通膨而一起上調,恐怕缺蛋問題會變成需求100供應80,這時就真的很難買的到雞蛋,且飼料飆漲的問題全體畜牧業都受到影響,問題會慢慢顯現出來。

鄉民留言
「成本上升 價沒漂亮當然就減產或不養」、
「小心被出征啊你」、
「你PO這個會被黨追殺吧,破壞社會秩序」、
「講出真相的人通通都會被抹成中共同路人」、
「那又怎樣,漲價就是塔綠班失職啦」、
「讓子彈飛一會兒」、
「你講得都還比農委會清楚」、
「專業文給推」、
「以後蛋一顆100台都不意外」、
「真的很諷刺,政府凍漲反倒引起缺貨」。

但也有人認為,「八卦板又在惟恐天下不亂」、「感覺是單方面說法,不可信」、「少賺點啦」、「怎麼現在食物只剩蛋能吃」、「農民之恥」、「快點抓囤蛋仔」,還反串「可惡,我每天要吃20幾顆蛋耶」、「你不賣會怎樣嗎?我不買又會怎樣?」、「哪有缺蛋,只是比較貴而已」。

(陳力維/台北報導)



原PO鄉民全文:

安安 各位幾歲住哪裡?

我是阿肥啦! 在雲林養了一批土蛋種雞

最近看到各種消息到處亂飛,來幫忙釐清一下

順便說個壞消息,雞蛋缺貨時間可能還要更長,甚至加劇惡化

先介紹一下相關的基礎事實

1.國際黃小玉從2020年起飆漲至今屢創新高,最近又飆上去

https://imgur.com/LPyCTuZ

2.石油飆漲

https://imgur.com/JDVX068

3.國際海運運費飆漲

https://ctee.com.tw/news/industry/584879.html

運費、原物料飆漲 機械業:沒利潤訂單寧不接

4.雞蛋收購價凍漲

https://www.cna.com.tw/news/ahel/202201260111.aspx

蛋價凍漲到過年前 量販超市量足、散裝調貨補齊

問題分析

第一  飼料成本

畜牧產業來講,最高最重要的就是飼料成本

而玉米作為最主要的成分,其次是黃豆。

由於這兩年通膨的影響,已經漲翻天了,

再加上海運因眾多因素(例如塞港、缺散裝船、缺櫃等等運費大幅飆升導致飼料成本跟著起飛,我原本使用的飼料從13.5元/公斤漲到20元/公斤(大成),飼料商通知過年後還要再漲0.6角,如果國際期貨的走勢再往上跑,黃小玉持續飆升,飼料價格暫時看不見頂。

第二  雞蛋價格

由於農委會宣布蛋價凍漲,產地的收購價格一直都沒有什麼變化,最近阿肥我打電話去問台中的蛋行,土雞蛋的收購價格是多少,開給我的價格是一箱(20台斤)700元含運到台中,等於一斤只有35元而已,實在沒有吸引力賣過去

第三  蛋雞生產效率變化

從中雞開始生蛋時起,約6天生五顆蛋左右,按照生蛋效率差不多是90%,從第二個月開始便會每個月遞減約3~5%是正常值,直到生蛋數量接近飼料成本,例如賣雞蛋所賺的錢扣除成本後賺不到10萬元時,就會強制母雞換羽一個月,然後接著再次生蛋直到利潤不多時,就會全部抓掉出清。

從母中雞入場時到全場抓掉,通常是兩年的時間。
由於飼料大漲,但終端收購價沒有動靜時,本來能生十個月的雞可能到六個月時就因為不划算所以需要強制換羽,本來能養兩年的雞,也會因為同樣的理由,可能養一年半或甚至沒換羽就全抓掉,中間就少了很多老母雞原本會生的蛋進入市場,而成本裡面還有一個是中雞,由於飼料飆漲從小雞養到中雞的成本也暴增
,中雞的價格也有很大幅度的漲幅,大概多了5成的成本,(假設原本一隻中雞120元,現在要180元,這也會加劇成本問題。

所以在大量養雞場因成本過高情況下,大量淘汰母雞拋售,自然就會造成缺蛋的影響,而供應鏈一旦破裂要彌補沒那麼簡單
,目前大概是需求100供應90的狀況,終端只要出得起錢高價買,還是買的到雞蛋可以用,因為品牌蛋、動福蛋的售價原本就是一般蛋的一倍以上。
所以他們對成本的承受力更高,母雞能生得更久。
如果蛋價能夠跟著嚴重通膨一起漲上去,相信缺蛋問題才會根本獲得解決。

一斤產地價能夠漲到50元才算是比較合理的,但目前國際黃小玉期貨價格又在飆升,運費也持續上漲,飼料繼續漲上去雞蛋的價格又再次跟不上,恐怕缺蛋問題會變成需求100供應80,這時就真的很難買的到雞蛋。
而飼料飆漲的問題全體畜牧業都受到影響,問題會慢慢顯現出來


Q:什麼是南蛋北調?

A:從比較不缺蛋的區域運往人口密集的都市區

還有一個狀況是,從食品加工廠的手中挪用原料配額,銷售鮮蛋到市場

Q:國際進口雞蛋?

A:雞蛋在冷藏情況下超過2周就不新鮮。

如果是冷凍運輸則蛋殼會因蛋液結晶有些許破裂,不能當成鮮蛋銷售

應該是進口給食品加工業使用。

Q:雞瘟影響?

A:雞瘟每年都有,今年沒有特別嚴重

前幾年死到嘉義鵝都快死光的那年最慘

但那年也沒有缺蛋呀。

Q:天氣太冷影響?

A:天冷對傳統式養殖影響較大,但影響產蛋效率頂多3%。更別提台灣大型蛋雞場幾乎都是水簾式規模養殖,場內有空調調節,溫度幾乎沒有影響,不然夏天要熱死嗎?


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2022/02/01

蚵仔、牡蠣、各種生蠔到底怎麼區分阿?!

👀 20/03_ 本文分類: , ,


蚵仔、牡蠣、生蠔大解析!

其實牡蠣 = 蚵仔!!!!

因為牡蠣為牡蠣科物種的通稱,蚵仔就是他的台語的俗稱,而生蠔指的是生鮮個體的生菌數有受到嚴格控管,符合生食標準的牡蠣。

牡蠣是一種營養價值非常高的水產品,含有大量的鋅、鐵及維他命 B12,所以國外食用牡蠣多以生鮮為主。

【臺灣常見的牡蠣】

主要為葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔)和囊牡蠣(俗名石蚵)2類。

可依據殼內邊緣的紋路加以分辨,蚵仔的殼內為平滑,石蚵的殼內側外緣則有看似拉鍊狀的小齒分布。

【臺灣的養殖牡蠣】

均為巨牡蠣屬的葡萄牙牡蠣(俗名蚵仔) ,其體型較小, 大多一年就可收成,遇到颱風或天災甚至要提早搶收。
受限於臺灣的生長水域,生菌數含量較高,通常不做為生食,而以蚵仔煎、蚵仔湯、烤蚵仔等方式食用。

【體型較大的進口牡蠣】多為巨牡蠣屬的太平洋牡蠣(大部分以生蠔型態進口)。

生蠔的種類很多,其中最常見的為太平洋牡蠣,其體型較大,生長在溫帶水域,通常需要2-3年才能收成,並會再經過一段時間的育肥,提高生蠔的風味。
另外,由於其風味亦受生長環境影響,因此會以產地命名來區分,例如法國的芬蒂克雷Fine de Claire、吉拉多Gillardeau,日本的厚岸牡蠣、廣島牡蠣等產品。
另外尚有產於法國貝隆的歐洲扁殼蠔(Ostrea edulis )或是澳洲雪梨的岩蠔(Ostrea angasi)等,也常被作為生蠔食用。

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文章來源 自由時報

蚵仔是「牡蠣」在台灣的俗稱,一般多見於西海岸較淺的海域,是台灣最重要的養殖貝類,這一顆顆小小的蚵仔,是台灣養殖業的命脈、漁村重要的經濟來源。

牡蠣種類
營養豐富的牡蠣有「海中牛奶」美稱,閩南語叫它「蚵仔」,廣東人稱「蠔」,在西式餐廳「生蠔」則是桌上佳餚,種種名稱讓人疑惑,究竟這些「白白軟軟」的貝類是同一種生物嗎?

水產養殖達人黃之暘說,蚵仔、生蠔在生物界定上是同一屬的「兄弟」,牡蠣是較正式的統稱。
台灣養殖牡蠣品種以「巨牡蠣」為主,國外溫帶地區則常見「太平洋牡蠣」。


帶殼的叫牡蠣。

從殼中取出的叫蚵仔。

個頭大的叫生蠔。

一般印象認為,蚵仔體型較小、不能生吃;生蠔體型較大、可以生吃。不過品種並非影響牡蠣體型的主因,養殖的環境及時間才是重點。台灣氣候較熱,牡蠣成熟期短,因此個頭較小,相同的品種在溫帶海域需兩至四倍的時間才能成熟,生長時間拉長,體型自然也會長得比較大。

至於牡蠣能否生食,則取決於採收、運輸、保鮮過程中的溫度及濕度,只要生菌數達一定標準以下皆可生食。

生蠔品牌非品種
愛吃生蠔的饕客一定對貝隆生蠔、吉拉多生蠔不陌生,其實這些名稱都不是指特定的牡蠣品種,而是生蠔品牌。


貝隆(Belon)生蠔
產自法國布列塔尼海岸,形狀呈扁圓型,生長期長,繁殖難度與成本較高,價格也較為昂貴,但其獨特的碘味讓世界饕客愛不釋口。


吉拉多(Gillardeau)生蠔
以養殖商家族Gillardeau命名,屬於長凹型的生蠔,養殖過程相當繁複,造就吉拉多生蠔貝柱清脆、囊體柔嫩的特質,鮮甜帶有水果甜味。


生長特性

牡蠣是一種濾食性動物,孵化後會在海中浮游,選定地方附著就不再移動,以濾食有機藻類、浮游生物成長。

蚵殼通常有一面較薄,這是牡蠣在成長時所分泌的物質,而厚的那一面則是牡蠣的附著基礎

野生牡蠣多棲息在潮間帶或淺海的礁岩海底,養殖牡蠣為了考量水域的養分,通常會設在淡、海水交接的出海口處,以肥沃的水質提升牡蠣品質。
養殖方式

台灣養殖牡蠣已有超過百年的歷史,由於牡蠣幼苗需要附著基礎,從早期丟石塊、插竹竿及樹枝等方式,演變至今,以「吊棚式」最為常見。

吊棚式是將蚵殼打洞用竹竿串起來,再放入海中讓牡蠣幼苗附著其上,在大概八個月的成熟期後即可收成。

吊棚式養殖法。

單體牡蠣。

近幾年來有養殖業者培育出針對生食的高價牡蠣,發展出「單體牡蠣」的養殖法,其實就是將果樹「疏果」的概念應用在水產養殖中,如此生產的牡蠣需要多花一倍的時間,但體型大、肉肥美、經濟價值高,近來頗受歡迎。

牡蠣小知識

牡蠣風味取決於生殖腺

品嚐牡蠣,肥美柔嫩的白色囊體是饕客最愛,也是滋味最濃郁之處,其實牡蠣風味來自於生殖腺,也就是其精巢或卵巢。
何時品嚐牡蠣最美味?

台灣西部沿海是牡蠣養殖主要場域,最北到新竹香山,南至高雄、屏東,其中以雲林、彰化、嘉義產量最豐,由於養殖技術發達,一年四季都能享用肥美的牡蠣。

不過溫帶地區國家有一種有趣的說法,凡是與牡蠣(Oyster)一樣為「r」結尾的月份即為最佳賞味時間,也就是從九月至十二月左右

愛吃牡蠣的朋友,建議大家最好當天食完,若無法當天料理,建議儲藏方式為冷藏4~5攝氏度溫度,且越快食用完畢越好!


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