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2025/03/25

臺灣大蒜生長週期與如何挑選/蒜頭產銷資訊解析

👀 20/03_ 本文分類:


【深度解析】廚房裡的「小宇宙」:台灣大蒜的辛香魅力與挑選秘訣

不只爆香,更是健康守護者!深度解析台灣蒜頭的生長週期、挑選與保存之道。

本文重點速覽


  • 大蒜起源與歷史
  • 多樣用途與型態
  • 台灣栽培特色
  • 生長週期與採收
  • 挑選保存技巧
  • 健康益處

一、大蒜的古老智慧與台灣情緣:從帕米爾高原到寶島餐桌


說到廚房裡最不可或缺的「辛香料之王」,大蒜絕對榜上有名!它那獨特的嗆辣風味,總能為料理畫龍點睛,讓平凡的食材瞬間昇華。但你知道嗎?這顆小小的蒜頭,其實身世很不簡單,它可是擁有數千年歷史的「古老作物」呢!


根據資料顯示,大蒜(學名:*Allium sativum*)是石蒜科蔥屬的多年生宿根草本植物,它的老家在遙遠的「亞洲中部帕米爾高原與中國天山山脈一帶」。光是聽到這名字,就覺得充滿了歷史的厚重感,彷彿能看到古人在廣袤大地上種植大蒜的景象。而且啊,早在五千年前的古埃及,就已經有大蒜栽培的紀錄了,這簡直是「活化石」等級的作物啊!


大蒜自古以來就被視為「辛香料」和「藥物」來使用,這點真的很有趣。想想看,在醫藥不發達的遠古時代,人們就已經發現大蒜的特殊功效了,這不就是人類智慧的結晶嗎?而我們台灣呢,雖然是個小島,但大蒜的栽培歷史也超過 300 年了,是早期先民從大陸引進的。這也說明了,大蒜的魅力真的是跨越時空、地域的!


在中華文化裡,大蒜還跟蔥、韭、薤、興渠合稱「五辛」,是烹調料理中不可或缺的香辛佐料。這五種食材,各有各的風味,但大蒜的地位,絕對是「C位」等級的!無論是爆香、提味,還是做成蒜泥、蒜片,它都能完美融入,讓菜餚的層次更豐富。所以說,大蒜不只是一種食材,它根本就是廚房裡的「靈魂伴侶」啊!


二、百變大蒜:青蒜、蒜苔、蒜頭,還有那些隱藏的健康密碼?


大蒜的厲害之處,不只在於它的歷史悠久,更在於它「全身都是寶」!從葉子到花梗,再到我們最常吃的蒜頭,每個部位都有它獨特的風味和用途。這簡直是植物界的「變形金剛」啊!


當大蒜的莖葉還很柔嫩的時候,我們稱它為「青蒜」,那翠綠的顏色和清新的蒜味,在過年圍爐的蒜苗炒臘肉裡,可是不可或缺的要角呢!而它那細長的花梗,則被稱為「蒜苔」,口感爽脆,用來炒肉絲或涼拌都超級開胃。當然,最廣為人知的,還是它地下部由蒜瓣集合成的「蒜球」,也就是我們常說的「蒜頭」了,這可是家家戶戶廚房裡的常備軍啊!


除了新鮮食用,大蒜的加工潛力也很大!它可以被製成「糖醋漬品」,酸甜開胃;也可以切片烘乾成「蒜片」,方便保存;磨成粉就是「蒜粉」,調味更方便;甚至還能提煉出「蒜油精」,這可就厲害了!因為蒜頭裡面含有一個非常重要的成分,那就是 Allicins(蒜素)


蒜素,這名字聽起來就很「科學」對吧?它可是大蒜之所以能成為「保健明星」的關鍵!根據研究,蒜素具有強大的「殺菌」和「保健」效果,所以它也被廣泛應用於製藥原料中。這也難怪,從小到大,阿嬤總是說多吃蒜頭可以增強抵抗力,原來這是有科學根據的!這顆小小的蒜頭,簡直就是一個天然的「健康寶庫」啊!


三、台灣蒜頭的四季物語:從播種到豐收的辛勤與等待


在台灣,我們能吃到這麼新鮮、嗆辣的國產蒜頭,背後可是有著農民們辛勤的付出和對氣候的精準掌握呢!台灣大蒜的栽培品種有個特色,就是「在日照需求短時才能愈早結球,順利於雨季前採收。」這句話聽起來很專業,但簡單來說,就是我們選育的蒜頭品種,特別適合台灣的氣候,能趕在梅雨季來臨前收成,避免蒜頭泡水爛掉。


台灣的大蒜主要分為兩大類:硬骨蒜軟骨蒜。硬骨蒜,顧名思義,就是莖骨比較硬,主要就是為了採收飽滿的蒜頭而種植的;而軟骨蒜呢,莖葉比較柔軟,主要就是為了收穫我們前面提到的「青蒜」啦!這樣一來,農民就可以根據市場需求,選擇種植不同品種的大蒜,真的是很有智慧的農業策略。(參考資料:林滄澤,89年)


那麼,台灣蒜頭的生長週期是怎樣的呢?這就像一場植物的「生命之旅」!


「臺灣以生產蒜頭為主的大蒜栽培約在 9~10 月播種,12 月到隔年 3月為蒜球肥大期,3~4 月採收,5~8 月為大蒜生理休眠期,9~10 月接著進入下一個生長週期。」


從這段描述,我們可以看到,蒜頭的生長可是需要將近半年的時間呢!從秋天的播種,經歷冬天的生長,到隔年春天才能採收。這段漫長的等待,也讓每年三到四月的「蒜頭採收期」顯得格外珍貴。剛採收的蒜頭,圓潤飽滿、手感紮實,表皮還帶著水分,那股辛辣味更是新鮮的證明!


不過,新鮮的蒜頭雖然美味,但要延長保存期,可就得經過一道重要的程序——「乾燥處理」。通常需要大約兩週的時間,等蒜膜完全乾燥後,才能更好地保存。所以,我們在市場上買到的蒜頭,大部分都已經是經過乾燥處理的囉!這也是為什麼蒜頭可以放比較久的原因。


四、蒜頭挑選大哉問:跟著農改場專家,輕鬆掌握「好蒜」秘訣!


每次去市場買菜,看到一堆蒜頭,是不是常常不知道該怎麼挑呢?別擔心!台南區農業改良場的專家們,早就幫我們整理好了「挑選秘訣」!這就像是買水果一樣,有些小撇步,學起來就能當個「識貨」的內行人!


「台南農改場表示,選購蒜頭時,建議挑選外型渾圓飽滿,表皮完整,觸感紮實的蒜球,避免挑選鬆軟、有水浸狀黃化、發霉、蒜瓣脫落嚴重的蒜球。」


這段話簡直是「蒜頭選購聖經」啊!我來幫大家畫個重點:


  • 外型渾圓飽滿: 這就像選蘋果一樣,圓滾滾、胖嘟嘟的,通常代表它吸飽了養分,長得頭好壯壯。
  • 表皮完整: 蒜頭的外衣就像它的保護膜,完整無損才能減少水分流失,也能避免細菌入侵。想想看,如果衣服破破爛爛的,是不是就容易受傷?蒜頭也是一樣的道理!
  • 觸感紮實: 用手輕輕捏捏看,如果感覺硬邦邦、很紮實,就表示蒜瓣緊密,水分充足。如果摸起來鬆鬆軟軟的,甚至感覺裡面空空的,那可能就是已經開始變質了。

相反地,如果看到蒜頭「鬆軟」、「有水浸狀黃化」、「發霉」或是「蒜瓣脫落嚴重」,那就要趕快放回去了!這些都是蒜頭已經不新鮮,甚至變質的警訊。特別是發霉的蒜頭,千萬別因為可惜就想說切掉就好,因為霉菌的毒素可能已經滲透到蒜頭內部了,為了健康著想,還是直接丟掉比較安全喔!


五、蒜頭保存術大公開:別讓你的「蒜」氣跑光光!


買到好蒜頭,接下來就是「保存」的學問了!很多人會把蒜頭隨手放進櫃子裡,結果沒多久就發霉、發芽,真的超可惜!其實,蒜頭的保存一點都不難,只要掌握幾個小撇步,就能讓它「青春永駐」!


台南農改場建議:


「一般於超市購買的蒜頭都已經過乾燥處理,民眾選購後只需將蒜頭連同網袋吊掛在陰涼通風的室溫下,即可長時間保存。避免將蒜頭放入不通風的櫃子裡,因為櫥櫃潮濕會導致蒜頭發霉。」


這段話點出了兩個重點:「陰涼通風」「避免潮濕」。想想看,蒜頭就像個喜歡「呼吸」的小傢伙,它不喜歡密閉、潮濕的環境。所以,把蒜頭連同網袋掛在廚房的牆上,或是放在通風良好的地方,就是最好的選擇。千萬別把它塞進不透氣的櫥櫃裡,那根本就是幫霉菌創造「天堂」啊!


另外,氣溫對蒜頭的品質影響也很大!


「若把蒜頭放入冰箱,會因低溫會導致蒜頭開始發芽而乾癟,失去食用價值,而冬季氣溫較低,蒜頭容易自然發芽,建議消費者在冬季採少量多次購買,避免因低溫儲放不易導致蒜頭發芽、乾癟劣化。」


這點真的超重要!很多人以為冰箱是萬能的,什麼東西丟進去都能保鮮,但對蒜頭來說,冰箱的低溫反而會刺激它「發芽」!蒜頭一旦發芽,雖然還是可以吃,但它的營養成分和風味都會大打折扣,變得乾癟、失去辛辣味,就像個洩了氣的皮球一樣。所以,除非你是要讓它發芽變成蒜苗來吃,否則蒜頭真的不適合放冰箱喔!


特別是冬季,氣溫本來就比較低,蒜頭更容易自然發芽。這時候,聰明的做法就是「少量多次購買」,需要多少就買多少,這樣就能確保每次都能吃到最新鮮、品質最好的蒜頭,避免浪費。


六、餐桌上的健康守護者:國產大蒜,不只美味更添活力!


看到這裡,是不是覺得蒜頭真是個「寶藏」啊!它不僅是廚房裡不可或缺的調味高手,更是我們餐桌上的「健康守護者」。


「蒜頭富含各種氨基酸、維生素、礦物質及特有的大蒜素,非常適合大眾食用,目前正值國產蒜頭產期,台南區農業改良場建議民眾把握時間,品嚐國產蒜頭的辛辣好滋味。」


這段話簡直是替蒜頭「代言」!它告訴我們,蒜頭不只味道好,營養價值更是沒話說。各種氨基酸、維生素、礦物質,還有前面提到的明星成分「大蒜素」,這些都是我們身體需要的「好東西」。而且,現在正好是國產蒜頭的盛產期,這時候的蒜頭最新鮮、品質最好,錯過真的會捶心肝啊!


台南農改場也特別強調:


「目前正值國產蒜頭盛產期,請民眾多多選購在地新鮮嗆辣的臺灣大蒜,為自己和家人料理美味的蒜香大餐。」


這句話說得真好!支持國產農產品,不只可以吃到最新鮮、最道地的風味,也能幫助台灣的農民。想想看,用自己親手挑選、保存得宜的國產大蒜,為家人煮出一道道香氣四溢的蒜香大餐,那種成就感,絕對是無可取代的!


所以,下次去菜市場或超市,別再只是把蒜頭當成配角了,它可是餐桌上的「超級英雄」呢!好好挑選、好好保存,讓這顆小小的蒜頭,為你的健康和美味生活,增添更多「蒜」氣沖天的活力吧!


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農糧署說明,民眾可依據蒜球外型分辨國產與進口大蒜差異,國產大蒜外型蒜球呈下寬上窄之吊鐘形,外觀似蓮霧;進口大蒜外型蒜球呈扁圓型,外觀形似茂谷柑。
消費者只要認明國產新鮮濕蒜,就可以簡單區分進口蒜,購買後可直接將網袋置於通風處就可以保存風味,散發蒜香並方便隨時使用。


國產蒜頭每年於清明節前進入採收期,雲林縣是全台最大產地。


如果氣候寒冷時間較長,又遲遲沒有吹溫暖的南風,蒜頭結球狀況不如預期,產量可能較正常氣候來得少。
今年的蒜頭在結球的時候因為天氣冷的時間太長,明顯有空心的現象,正常0.1公頃的濕蒜產量約2500至3000台斤,今年可能只剩2千初,甚至更少,有農友甚至減產4成。正常100台斤濕蒜烘乾剩下75台斤,今年的蒜球烘乾可能只有60台斤。

台灣本產蒜頭是世界有名的優質好蒜,連日本人都讚嘆不已,蒜頭是一年一產,台灣全產量不足以供應全台整年的使用量,因此餐廳、加工品都是使用進口蒜頭居多,市場上也有不少混進口貨充當台灣蒜,以求賣到好價格。

台灣蒜頭為何比進口的貴? 
台灣蒜產量少是其中一小原因,主因是台灣蒜在秋冬一定會「發芽乾癟」農人或蒜商有一定的損失率,隨著時間庫存減少加上耗損率提高,因此售價會越來越貴,就是諺語俗稱的「消失失重」。

而進口蒜除了採買成本較低之外,也有經過「特殊處理」可長年保持飽滿不壞不發芽的狀態,國人也偏愛本土蒜的獨特香辣口感,在價格上台灣蒜一定高於進口蒜。因此蒜商會將兩種蒜頭混在一起包裝標榜台灣蒜以求售得好價格,消費者也難以分辨。

【濕蒜】
剛從田間採收起來都是濕的帶著土,需攤開日曬2個月以上。
【半乾蒜】
已經日曬2個月以上以及做適當的日曬處理去土膜,還不耐儲存。需要再日曬1個月或用電扇持續吹到乾燥。
【全乾蒜】
已日曬風乾或機器烘到全乾,會失去5成的重量,耐儲存,置於乾燥通風處即可。
中秋(約10 月中~11 月)後天氣開始變冷,天氣比較潮濕,蒜頭會進入發芽期,全乾後才將蒜球撥開,脫皮至蒜仁,放置密封容器或是保鮮袋中,放入冰箱冷凍庫保存,每次取用單次要使用的量即可。 使用時直接拿出來拍、切,不必退冰。

資料來源 https://udn.com/news/story/7326/7040346

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113年蒜頭新聞
(中央社記者楊淑閔台北16日電)

國產蒜頭3、4月採收,辣又清香,受民眾喜愛。台南區農改場今天傳授選購訣竅,若買濕蒜風乾可用很久,優選觸感扎實、表皮完整。農糧署表示,今年量價穩定,到10月都買得到。

近年頻傳氣候因素影響農產產量,3、4月起採收的國產蒜頭沒有因此減產或影響品質。

農業部農糧署告訴中央社記者,國產蒜頭夠辣又清香,很受消費者偏愛,勝過進口蒜;今年產量5萬1460公噸(耕作面積5300公頃),比去年的4萬8000公噸(5200公頃)增加7%,且產地收購價每公斤新台幣83元,量價皆穩,直到9月、10月都可以買得到國產蒜頭。

農業部台南區農業改良場發布訊息傳授民眾如何選購蒜頭,應挑選外型渾圓飽滿、表皮完整、觸感扎實,避開鬆軟、有水浸狀黃化、發霉、蒜瓣脫落嚴重的蒜球。
農糧署表示,有的家庭買比較多,可放戶外風乾,就能一直用到9月、10月。

台南區農改場提醒民眾,在超市買的蒜頭都已乾燥處理,連同網袋吊掛在陰涼處,即可長時間保存,千萬別放到不透風的櫃子裡,會發霉,也別放冰箱,會因低溫發芽而乾癟。

農糧署補充,去年蒜頭進口量約1.9萬公噸,主要是從埃及(占47%)於6月起輸入,來自阿根廷(占49%)的則從12月起輸入,其餘少量來自印度;喜歡台灣蒜頭的民眾,3、4月間可以買到濕蒜,之後上市的多是處理過的乾蒜。(編輯:管中維)

國內進口大蒜主要來自
阿根廷、西班牙、埃及、印度、泰國、越南、印尼、日本、韓國等國家。
每年僅10至12月期間能以配額內關稅22.5%稅率進口,在臺灣大蒜產季等其他時間,進口大蒜須課徵配額外關稅每公斤27元,進口成本較高。
今年1月迄今大蒜僅進口4,000公噸。

大蒜採收經烘乾後貯藏性佳,乾蒜可常溫貯存到10月,若低溫貯藏還可持續供應到隔年2月以後。
因國內農民自有烘乾機比例僅約3至4成,為了擴大烘乾貯藏量能,農糧署去年補助「雲林縣大蒜產業策略聯盟」設置乾燥中心購買50部大蒜烘乾機,加上聯盟成員原有烘乾機,合計共100部烘乾機,可同時處理1,500公噸濕蒜,今年產季可以派上用場。

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大蒜產業解析

栽培品種 

臺灣大蒜主要栽培品種可分為四種,分別是以生產蒜球為主的大片黑及和美
還有以生產青蒜為主的花蒜及宜蘭白蒜。
目前蒜球生產以大片黑為主,產季為3~4 月,和美雖為早熟種,可於 2 月左右採收,但因產量較少,農民栽培的意願越來越低,栽培面積已逐漸短縮。近年來亦有稱為大瓣種及四瓣種的新興蒜球品種出現,然其是否為使用不同栽培方法之大片黑,仍有待考證。

大蒜可依據莖葉的軟硬分為硬骨蒜及軟骨蒜,大片黑及和美屬於硬骨蒜,花蒜及宜蘭白蒜則屬於軟骨蒜。

大蒜作為世界上重要之辛香調味用蔬菜,國際上諸多國家均有蒜球生產,惟以地域便利性及進口價格之相較下,大陸產品最具競爭力。
 國產蒜球於三、四月份採收,近三年生產成本平均每公斤約36元,大陸產蒜球自六、七月間開始採收,至台灣之靠岸價格僅約20元,八、九月起即可大量輸入國內,一旦開放大陸產品進口,國產蒜球競爭力極度不足。

依據 111 年農業統計年報顯示,臺灣以生產蒜球為主的大蒜種植面積為 6,018 公頃,總產量為 51,980 公噸,主要產地集中在雲林縣,栽培面積為 5,693 公頃,約占總栽培面積的 95%。青蒜則以宜蘭縣及雲林縣兩地為主要產區,111 年全臺種植面積為 343 公頃,總產量為6,311 公噸。

大蒜生長環境

大蒜喜愛冷涼氣候,適合發芽的溫度介於 20~25℃,大蒜莖葉的生育適溫在 15~20℃之間,如超過適合溫度,則會休眠不發芽,或是植株生育不良,容易枯死,因此在臺灣平地只能於秋冬季節
播種,提早種植容易因高溫導致發芽率低及生長不良,太晚種植則因生育期太短即遇到夏季高溫,導致結球過小,提早進入休眠。
因此在臺灣的蒜頭栽培,受到氣候條件及大蒜生育期的影響,僅
能在有限的時間內栽培,難以分散產期。

 臺灣大蒜生長週期

臺灣以生產蒜頭為主的大蒜栽培約在 9~10 月播種,12 月到隔年 3月為蒜球肥大期,3~4 月採收,5~8 月為大蒜生理休眠期,9~10 月接著進入下一個生長週期
剛採收的蒜頭因含水量高,儲藏壽命短,需要經過烘乾處理才可以延長儲藏壽命。
採收後的蒜頭於乾燥機經過 3 天自然風吹送再
使用 38℃熱風進行約 10 天的乾燥,可於 28℃環境儲藏五個月,
在特殊加溫或低溫的儲藏環境下可以保存長達一年以上。

儲藏:
大蒜屬於夏季休眠作物,在 28℃以上的環境會進入休眠狀態。臺灣的蒜頭於三月底到四月中旬採收,利用夏季的高溫,儲藏在通風良好且有遮陰的室溫倉庫,直到氣候轉涼,蒜頭開始發芽,接著進入下一季的種植週期。
因蒜頭在 2~25℃的環境下皆會發芽,當進入秋季天氣轉涼時,如無使用加溫設備使溫度維持在 30℃上下,或是移至-2~0℃的冷庫,室溫條件下則無法繼續保存蒜頭,此時蒜頭會發生發芽、乾癟、腐爛等品質劣化的現象。
另因一般家用冰箱的冷藏庫處於蒜頭可發芽的溫度範圍內,因此不能將蒜頭置於冰箱中儲藏。

結語 
國內蒜頭的生產受到環境條件的限制,產期集中在 3~4 月,又因儲藏壽命受氣候條件影響,蒜頭的供應期集中在 3~9 月,難以延長供應,當蒜頭生產過剩時容易因為供過於求導致價格崩跌,近年大蒜的產量與國內市場已達平衡狀態,但栽培面積仍有逐年上升的趨勢,為減少因生產過剩導致的價格崩盤,大蒜種植應向相關單位辦理登記並配合宣導減少種植面積,避免為求更多利潤擴大生產面積,導致供需失衡引起的損失。

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蒜頭產銷資訊

一、大蒜之生產

1. 世界大蒜生產

  根據世界糧農組織 (The State of Food and Agriculture Organization, FAO)統計資料庫數據,105年全球大蒜種植面積約147萬公頃,其中以亞洲種植面積1,240,045公頃最多佔85%;其次是歐洲99,413公頃佔7%;美洲和非洲則各為63,129公頃和56,910公頃,分佔4%左右。
這一年全球大蒜總產量2,657萬公噸,其中亞洲大蒜總產量2,438萬公噸最多,佔92%;其次是歐洲83萬公噸佔3%;美洲和非洲則各為70萬公噸和66萬公噸,分佔2.5%左右。
不同洲別地理區域之大蒜單位面積產量有明顯多寡之不同,亞洲單位面積產量最高,每公頃19.5公噸,歐洲8.3公噸,美洲和非洲皆在11公噸左右。

2. 台灣蒜頭生產

民國87年,台灣蒜頭種植面積5,777公頃,其後3年逐漸擴大,民國90年達8,374公頃,為過去20年的最高峰。然後反轉劇減,民國91年降減為5,882公頃;其後各年,直至民國100年,台灣蒜頭種植面積大致在5,000~6,000公頃間變動;民國101年以後,蒜頭種植面積又有另一波的減少,民國104年種植面積4,148公頃為歷年之最少。
整體而言,近20年台灣蒜頭種植面積是呈現漸減的趨勢。各年度之蒜頭生產數量多寡,受到該年種植面積和單位面積產量影響,會有較大幅度之變化,然而過去20年間,各年度的蒜頭產量大致維持在4萬至6萬公噸區間,以民國100年蒜頭產量63,939公噸最多,105年產量34,667公噸是近10年唯一產量少於4萬噸的年度。
由於種植面積趨向減少,因此年度蒜頭總產量亦為趨降走向。

  台灣大蒜單位面積產量,一般而言正常氣候年度,一公頃大約8~9公噸,但如天候環境風調雨順,亦可高達11~12公噸,如民國103年和104年單位面積產量,分別達到11.5公噸和12公噸。
台灣大蒜種植地區相當集中,主要是西部沿海地區,尤以雲林縣為最大產地。
以民國105年為例,雲林縣種植面積3,963公頃,佔台灣大蒜總種植面積的92%;另外,台南市和彰化縣之大蒜種植面積,分別為193公頃和173公頃。雲林縣不僅種植面積全國居冠,大蒜單位面積產量亦是最高,105年每公頃產量8.14公噸,高於彰化縣7.78公噸和台南市的6.20公噸。長期觀察台灣蒜頭單位面積產量變化趨勢,雖然不同年度有增減波動,但基本上是漸增的型態。


二、大蒜之貿易

1.全球大蒜之進出口

  105年大蒜全球進口值總額為3,236,256千美元,前五名國家排名稍有變動,排名和進口值佔有率依序分別是:印尼(13.4%)、巴西(10.2%)、越南(7.5%)、馬來西亞(7.3%)和美國(6.8%)。
全球大蒜貿易之進口量值排名不同,乃因各國進口大蒜的規格和品質並不相同,進口單價也就各有不同,而影響進口值大小,以105年為例,全球平均大蒜進口單價每公斤為1.57美元,而進口前五名國家之進口單價以印尼最低0.98美元/公斤,而以巴西最高1.90美元/公斤;美國進口單價1.43美元/公斤,越南和馬來西亞分別為1.56美元/公斤和1.69美元/公斤。

  全球大蒜出口量59年為71,014公噸,89年增加為 739,113公噸,105年更增加為1,977,137公噸,過去近50年成長了約27倍。近10年出口數量最多的前五名主要國家大致為:中國、西班牙、阿根廷、荷蘭和印度,以105年為例,最大出口國家的中國,大蒜外銷量高達1,530,719公噸,佔全球總出口量的77.4%,顯見中國出口大蒜在國際貿易市場舉足輕重的地位,以及大蒜出口國家市場集中度之高;另外四個大蒜出口國家外銷數量佔比,依序是:西班牙8.2%、阿根廷3.9%、荷蘭1.9%和印度1.1%。

 105年全球出口總金額3,632,675千美元,其中僅中國之大蒜外銷金額就達2,644,714千美元佔全球出口金額的72.8%,其它大蒜外銷金額居二至五名的國家和佔比,分別是西班牙11.4%、阿根廷4.5%、荷蘭3.0%和法國1.2%。印度大蒜出口金額退居第八位,係因其出口單價每公斤僅0.92美元,遠低於全球大蒜出口平均價格1.84美元/公斤。這些大蒜出口國家之外銷平均價格,以法國最高每公斤3.36美元,其次是荷蘭2.84美元、西班牙2.56美元,阿根廷2.08美元,而中國1.73美元則低於全球平均出口價格。

2. 台灣蒜頭之貿易

  國內生產的蒜頭,基本上以供應國內市場消費需求為主,台灣蒜頭貿易量之多寡,主要是依市場供需之缺口而定。台灣大蒜種植期為每年8至11月,採收期為翌年2至4月,採收乾燥後,在適合的儲存環境,通風倉庫可貯藏近半年。
推估台灣國內一年蒜頭需求量約在50,000~53,000公噸區間,若該年蒜頭豐產,通常在生產季節高峰期,合於出口規格的蒜頭會有外銷數量。然而,每年秋、冬季國產庫存乾蒜已出售殆盡,國產蒜頭供應量漸稀,處於供應相對不足之空窗期,往往須仰賴進口蒜頭補足市場需求之缺口。

  大蒜為國際貿易的辛香類蔬菜商品,如果國內市場價格高於進口到岸價格加上關稅和相關費用,業者評估有利潤時,即會從國外進口補充市場之需,平衡市場需求量。
我國加入世界貿易組織(WTO)後,大蒜列為關稅配額管理品項,並禁止自中國進口,每年關稅配額數量3,520公噸,稅率22.5%,進口期間限於每年10月1日至12月31日,配額外關稅為每公斤27元,並列特別防衛措施項目,亦即當進口量超過一定數額時(105年為5,872公噸,106年4,739公噸,107年11,906公噸,隨前3年進口量有所調整)會再加徵每公斤9元之額外關稅,增加進口成本。
  
基本上,台灣每年各月幾乎都會有蒜頭進口,只是數量多少不同而已,102年至104年由於台灣蒜頭產量皆在4萬公噸以上,進口數量少,尤其產季和儲存期3月至8月這段期間,月別進口量大多低於10公噸。整體來看,不管豐產或欠收年,8月至10月是蒜頭進口數量較為集中的期間。


  近幾年台灣進口蒜頭供應來源國,主要為西班牙和阿根廷,整體而言,台灣進口大蒜集中於少數國家,市場集中度相當高,但最近二年集中度有略為變小的趨勢,105年進口蒜頭來源國數量組成:西班牙75%,阿根廷20%,其它國家5%;106年進口蒜頭來源國數量組成轉變為:西班牙46%,阿根廷36%,其它國家18%。

  由台灣大蒜進口國家之輸入量值,可計算出各國輸入之進口單價有顯著差異。106年台灣大蒜進口平均單價1.53美元/公斤,日本進口平均單價9.00美元/公斤最高,而越南0.77美元/公斤最低,二者差價近11倍,西班牙、阿根廷和美國之大蒜進口平均單價,分別為:每公斤1.50美元、1.69美元和7.03美元;印度和埃及則分別為1.07和1.31美元/公斤。

三、蒜頭批發市場交易

  蒜頭的運銷通路型態迥異於國產其它蔬果產品,這主要與其生產區域高度集中於少數特定鄉鎮,買賣鮮大蒜長年來有其一定的交易關係網絡,以及農戶生產的新鮮大蒜,須先經乾製過程才能成為食用乾蒜頭,貯藏又須妥適的倉庫儲存,這些產品特性使得地區販運商,通常於收穫季節即在生產鄉鎮大量收購,並進行加工儲藏,再依市場情況,逐量釋出供應。
因此,如果蒜頭的地區販運商(中盤商)人數不多,生產量為有限運銷商掌握,蒜頭市場結構無法形成可競爭的條件(workable competition) ,又無批發市場公開集中的交易機能制衡,那麼蒜頭的市場價格就易受人為影響。


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2025/03/20

很多人表現得特別客氣,是因為不敢展現自己真實的一面,擔心一旦展現出最真實的一面,就不再受到別人的喜歡。然而,事實並非如此。

👀 20/03_ 本文分類: ,

【深度解析】溫和的陷阱:當客氣成為人際關係的絆腳石

從職場解僱到大學友情,探討過度禮貌背後的心理學問與真實自我。

探索文章各面向

  • 職場困境
  • 心理分析
  • 親身經歷
  • 危害成因
  • 改變藝術一
  • 改變藝術二

一、老好人的職場困境:當客氣遇上現實的殘酷

本文開篇 Lily 的故事,如同一面鏡子,映照出許多人在人際交往中的普遍困境。Lily 作為健身機構的私人教練,以其「老好人」的形象在公司裡聞名,她對待每個人都客客氣氣,連發訊息都小心翼翼地附上一連串表情符號,生怕詞不達意。這種對「禮貌」的過度追求,在她看來是維繫良好人際關係的基石,但在職場的現實面前,卻顯得如此脆弱不堪。

當公司面臨裁員的艱難時刻,Lily 依然保持著她的「好脾氣」,在群組裡安撫同事,呼籲大家理解並尊重公司的決定。然而,戲劇性的一幕發生了——她很快就被踢出群組,並收到了人力資源總監 Mike 的解僱訊息:

「抱歉 Lily,我也是奉命辦事,希望妳一切安好,感謝妳對公司的理解。」

這簡直是晴天霹靂!Lily 原以為自己的人緣能成為職場的「護身符」,卻沒想到首先被犧牲的竟然是自己。這份衝擊,不僅僅是失業的打擊,更是對她長期以來人際關係模式的顛覆性挑戰。

Lily 的故事反映了一個殘酷卻普遍的職場現象:在生存壓力面前,組織的決策往往是理性和殘酷的,而非感性的。她的「理解」和「客氣」,在公司高層眼中,很可能被解讀為順從和缺乏反抗能力。既然不會引起太大阻力,那麼這樣的人就成了裁員名單上的「安全選項」。這不禁讓我們思考:在追求和諧與良好人際關係的同時,我們是否也無意中削弱了自己的「議價能力」和「被尊重的價值」?職場並非全是溫情,有時候,清晰的界線和適度的表達自我,才是保護自己的最佳方式。

二、心理學的直言不諱:你之所以被欺負,因為你可以

在與心理諮詢師的對話中,Lily 終於觸及了問題的核心。諮詢師對 Lily 說的那句:

「在人際交往的過程中,妳之所以會被不公平地對待,是因為妳可以被這樣對待。」

這句話如同當頭棒喝,點破了許多「老好人」難以言說的困境。這句話的殘酷性在於,它將責任的矛頭指向了受害者,但其深層含義卻是提醒我們,自身的行為模式會無形中設定他人對待我們的方式。

當你從來不敢表達憤怒,待誰都客氣沒有脾氣,總是努力做一個爛好人的時候,或許你就會在得到別人膚淺贊許的同時,也被人打從心底裡看不起。這種「看不起」並非源於惡意,而是一種心理上的判斷:你的「無底線」讓對方覺得你缺乏自我價值和原則。他們會認為你的客氣是軟弱,你的忍讓是懦弱,進而認為你是一個可以被隨意對待的人。這是一種悲哀的循環,我們原本想透過客氣來贏得好感和避免衝突,結果卻是失去了尊重,甚至引來了欺負。

從心理學的角度來看,這種過分客氣的本質就是「邊界感的模糊」。所謂「邊界感模糊」,就是指當你的邊界被侵犯,權利受到威脅時,你還是依然忍氣吞聲,不懂得據理力爭。我們常常混淆了禮貌與邊界感:真正的禮貌是尊重他人,同時也尊重自己;而邊界感模糊則是單方面地犧牲自己的權益,來迎合或避免衝突。所有事情都有一個限度,「過分客氣」和「毫不客氣」都是有問題的處世態度。關鍵在於找到那個平衡點,在保持風度的同時,也能堅定地守護自己的底線。

三、作者的親身經歷:過度客氣的疏離感

作者在文中分享了自己大學時的經歷,他曾經也是一個「無論對誰都特別客氣的人」。儘管身為班長,努力做到與人為善,卻沒有交到幾個真正的朋友。甚至有寢室兄弟直接對他說:

「也說不上為什麼,就是感覺你活得比較假,很難從內心真正接近你。」

這句話對作者而言,無疑是巨大的打擊。明明付出了大量精力去維持和善的形象,換來的卻是被疏遠和不信任,這份心酸與困惑,相信許多讀者都能感同身受。

這份「假」的感覺,正源於作者對真實情感的壓抑。他該生氣的時候忍氣吞聲不敢對人發脾氣,該高興的時候又以「成熟」的名義過度壓抑。這種不敢怠慢任何人的態度,表面上是禮貌與客氣,實質上卻是一種與人保持距離的方式。因為當我們無法真誠地表達喜怒哀樂,他人便難以真正了解我們,更遑論建立深層的信任與連結。人際關係的建立,需要的是真誠和情感的流動,而非一味地扮演「完美」的角色。

作者也意識到,這種過分的客氣和禮貌,除了會讓別人感覺「活得比較假」外,還會讓自己非常累。因為壓抑真實情感會耗費大量的心理能量,這不僅耗盡了與別人交往的熱情,也讓自己長期處於一種內耗的狀態。這種「心累」,是精神上的巨大消耗,長期下來會影響我們的心理健康和生活品質。這段經歷深刻提醒我們,為了表面的和諧而犧牲真實的自我,最終只會讓自己筋疲力盡,也無法建立真正有意義的人際關係。

四、過分客氣的三大危害與背後成因

作者對「對別人過分客氣」的危害進行了精闢的總結,歸納為三點:

  • 過分客氣的人很容易被別人輕視。
  • 過分客氣的人很難與人建立持久且深入的關係。
  • 過分客氣的人會讓自己活得很累。

這三點環環相扣,形成了一個惡性循環。當我們過度客氣,他人可能會將我們的「好」視為理所當然,甚至會輕視我們。這種缺乏尊重的關係,自然難以深入。而為了維持這種膚淺的關係,我們又不得不繼續付出大量的心理能量去討好和壓抑,最終導致身心俱疲。這種惡性循環不僅耗損了我們的情感資本,也讓我們在人際關係中失去了自我。

那麼,為什麼我們會對誰都過分客氣呢?作者從心理學的角度,探討了其背後的主要原因:

  • 安全感的缺乏:安全感最初來自於父母對孩子無條件的關愛。長期缺乏安全感的人,長大後就很容易過分對別人客氣,努力討好別人。之所以這麼做,目的是希望別人以同樣的方式對待自己,替自己營造一個相對安全的社交環境。他們害怕衝突,害怕被排斥,所以選擇以退讓和迎合來換取虛假的「安全」。
  • 自卑的心:一個自卑的人,總認為沒有人會無條件地喜歡自己。他們相信所有的喜歡都是有條件的,所以會對別人特別客氣,認為如果自己對別人不夠客氣,那麼他們就不會喜歡自己。這種根深蒂固的自卑感,驅使他們不斷地討好他人,以證明自己的價值。

理解這些深層次的心理動機,是我們改變的第一步。這些無意識的行為模式,往往深深影響著我們的人際互動,卻也只有正視它們,才能找到突破的契機。

五、改變的藝術(一):溫柔且堅定地守住界限

意識到問題是第一步,而如何改變則是真正的挑戰。作者提出的第一個方法是:「溫柔且堅定地守住自己的界限」。這並非要我們變得粗魯或不近人情,而是在表達自己的需求和原則時,保持禮貌但態度堅定。這種「溫柔而堅定」的策略,既能表達自我,又不至於傷害關係,是一種高情商的處世智慧。

作者以自己拒絕重複回答學生問題的例子,完美詮釋了這一點。當學生因為上課漫不經心而要求重複說明時,他沒有直接回答,而是引導學生去查閱資料。這份看似「不近人情」的拒絕,卻恰恰是建立界限的關鍵。當學生質問他時,作者鼓起勇氣說:

「請不要把你課堂上漫不經心聽講所造成的後果,強加到我的頭上,希望你也尊重我的時間和勞動。」

對於一個內向敏感的人來說,說出這番話需要巨大的勇氣,而且說完後心中不免會有些忐忑不安,擔心是否會傷害對方。

然而,結果卻令人驚訝且欣慰。學生後來傳訊息感謝他,表示雖然當時感覺難過,但卻因此認識到今後應該更加用心聽課。這份短暫的「難過」,卻帶來了長期的成長和反思。這證明了,真正的「為對方好」,有時恰恰體現在我們敢於說「不」,敢於讓對方為自己的行為負責。學會設定界限,不僅是保護自己的時間和精力,更是對他人的一種負責——它能促使他人成長,學會自律。這是一個雙贏的局面:我們不再心累,他人也得以成長,關係反而因此變得更加健康和穩固。

六、改變的藝術(二):更經常展現自己真實的一面

除了守住界限,作者提出的第二個改變方法是:「更經常展現自己真實的一面」。這觸及了人際關係中最核心的要素——真誠。在人際交往中,我們常常會因為害怕不被喜歡,而不敢展示自己真實的情緒和個性。我們可能擔心一旦展現出最真實的一面,就會不再受到別人的喜歡,或是被誤解和排斥。

然而,事實往往與我們的擔憂相反。作者在培訓中觀察到的那位對每個人都表現出超乎尋常客氣的男老師,最終反而讓小組成員莫名地產生了距離感。因為當一個人總是戴著面具,或是過度迎合他人,我們很難觸及他們的內心,更遑論建立深層的信任與連結。人際關係的本質是人與人之間的真實交流,當交流缺乏真誠時,關係便無法深入。

一個真正喜歡你的人,會因為你的真性情而感到親近,因為他們喜歡的是真實的你,而非你扮演出來的角色。而一個不喜歡你的人,也不會因為你的客氣而喜歡上你,因為他們的喜惡並不受你的迎合所左右。所以,与其耗費心力去討好所有的人,不如將精力放在與那些能接受真實你的朋友建立更深的關係上。作者最終總結:

「真性情會比過分客氣要來得更受歡迎。更重要的是,以真性情待人,這樣活著才不累。」

這句話道出了人際關係的最高境界:輕鬆、自在、真實。當我們卸下偽裝,不再壓抑內心,不僅能吸引到真正欣賞我們的人,也能讓自己的生活更加輕鬆、愉快,建立真正有意義且持久的人際關係。

© 2025・人際關係學問・靈感源自宋曉東先生的著作



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2025/03/15

關於國姓南港村的客家族群文化、與水鹿養殖業

👀 20/03_ 本文分類: ,

圖來源https://blog.udn.com/viki021013/35560842

這是一篇關於南投國姓鄉南港村的文化記事,筆觸深刻地描繪了在地家族如何堅守傳統,並在現代化的浪潮中找到文化的生命力。

出處註明
本文的部分內容轉載自《水沙連雜誌》:https://www.sualianmag.tw/tw/journal-detail/121
 * 文章標題: 國姓南港村的水鹿、家族與文化
 * 雜誌期數: #51 夏季號
 * 發布日期: 2023/05/19
 * 作者: Ngyaw
 * 來源: 水沙連雜誌社 (Sun Moon Lake Magazine)

遺落在南港溪谷的文化足跡:家族、水鹿與客家情懷的溫柔堅持

國姓南港村:水鹿、老宅與客家文化的新生
南投國姓鄉南港村,一個看似平凡的鄉村聚落,實則蘊藏著豐富的歷史底蘊與獨特的在地文化。《水沙連雜誌》的一篇文章,深入淺出地介紹了南港村如何將傳統家族歷史、特殊的水鹿產業與客家文化緊密結合,並在現代社會中找到創生之道,令人印象深刻。
文章的核心在於探討人類遷徙與文化保存的韌性在現代化的進程

關於南投國姓鄉南港村文化、家族與產業發展的深度探討當地客家文化的韌性、林氏家族保存傳統建築的努力,以及獨特的「水鹿」產業如何與社區信仰結合,實現地方創生。
「重視社群、後代與本身文化存續而拚搏的天性」。它告訴我們,儘管「必須在現代化過程中去舊立新,卻總能在令人意想不到之處,找到文化與歷史的蹤跡」。

在南港溪河谷中尋找生存之道,並「刻劃出特定在地文化」的印記
從早期捕獵到今日精緻的水鹿養殖業,展現了面對環境變遷的堅韌。是一個充滿生命力的文化現場。它證明了當人們願意守護自己的根,並將歷史融入現代生活時,所創造出的在地文化將是如此溫暖而獨特。「南港社區歷經百年演化的文化與發展史,仍有些細緻之處有待發掘,此一節則有賴諸君實地造訪和細細品味。」

南港村歷史  文史工作者潘樵做調查


日治時期: 國姓地區屬於台中州能高郡國姓庄。 
民國34年(1945年): 台灣光復後,改為臺中縣國姓鄉。 
民國39年(1950年): 國姓鄉改隸南投縣。 
行政區域: 南港村是國姓鄉下轄的13個村之一,其他村包括國姓、石門、大旗、長流、北港、福龜、乾溝、柑林、大石、北山、長福、長豐。 
村名由來: 南港村的名稱可能與其地理位置或早期拓墾歷史有關,但具體典故尚未有明確記載,有待進一步研究
南港村位於國姓鄉南端,屬於南港溪河域範圍,家戶沿著自北向南的狹長型溪流河谷分佈,居民總數約莫 1,600 餘人;其中,南港社區約有 2,000 公頃的土地,大多屬於丘陵地形。提到南港社區,許多人會聯想到水鹿與咖啡產業

國姓鄉有75%的人口是客家族群,南港村的比率更高達9成以上,村民主要以養殖水鹿維持生計,當地水鹿養殖已有百年歷史,與客家聚落的傳統生活方式有別。
褒雄宮主委、前鄉長林福峯為了將其保存,找來文史工作者潘樵老師採訪編寫,耗時1年時間完成《南港村褒雄宮》一書,林福峯說,書中不僅記載廟史,也納入先民移墾歷史,因此不僅是廟志、更是有文化價值的村史。
南投縣國姓鄉南港村全村95%是客家人,村內奉祀義民爺的褒雄宮是南港村重要信仰中心,林福峯表示,國姓鄉13村各有特色,其中南港村更是傳奇,村內以褒雄宮、五穀宮為兩大信仰中心,其中百年歷史的以褒雄宮存放珍貴文獻,見證南港村百年來發展。

林福峯說,2020年間串聯南港村辦公室、地方耆老,委託水沙連社區大學走讀國姓社編撰廟志,因為疫情延宕整整一年多的時間,直到去年5月疫情趨緩,才重啟調查,找到許多珍貴的手寫文獻、照片等文史資料,終於在2022年完成《南港村褒雄宮》一書。

南港村以客家族群為主,在經歷了採摘樟腦、捕獵等產業變遷後,居民們找到了適合丘陵地形的產業模式,其中最引人注目的,就是水鹿養殖與鹿茸銷售。
本身也是客家人的埔里文史工作者潘樵,特別從去年夏天以「客家與水鹿」為主題進行田野訪查和記錄。

國姓鄉南港村鹿農陳寶生利用山林放養水鹿,水鹿能在外趴趴走。(陳寶生提供)

國姓南港水鹿原鄉!

潘樵指出,南港村一帶開發歷史約100餘年,從當地林、徐、羅、盧等四大家族移墾開始,就有獵捕野生水鹿習慣,由於鹿茸、毛皮的產值高,先民進一步發展人工養殖,當地養鹿的時間幾乎與開發歷史一樣悠久,也可從當地舊地名多與鹿有關略窺一二,包括鹿角山、鹿源橋、鹿寮坑、鹿塭、鹿食水等。
有一說九份二山下的南港村,以前是逐水鹿的獵場.獵戶在山中林間逐鹿獵鹿,並將所獵的鹿皮經由鹿港而銷往荷蘭,民國前年,林氏 開始到此地圈地養鹿,成為台灣養水鹿的文化始祖。另一說臺灣本島在1920年代開始出現養鹿人家,南投國姓鄉的林鼎華家族率先養殖「水鹿」,爾後逐漸形成群聚效應。

南投縣是臺灣水鹿的故鄉,在南投縣境內,全南投縣的水鹿養殖約有6000頭,約佔全國水鹿養殖量的三成30%以上.尤其養鹿戶都集中在國姓鄉,佔全縣的70%以上, 而其中國姓鄉南港社區就養殖了4600頭水鹿. 國姓南港水鹿原鄉! 每年的經濟產值超過了二億元。
國姓鄉早在1989年就成立養鹿協會,養鹿人家四處分佈,但1999年的921地震造成養鹿產業元氣大傷,光是九份二山一夕之間就埋了289頭水鹿。災後經過20年的復育,國姓養鹿產業又重回軌道,目前有8個產銷班200多戶的養鹿人家,共飼養6000多頭水鹿。每年4、5月間割鹿茸的季節到時,養鹿人家便無比忙碌,家家忙著鋸鹿茸出貨。
過去每戶鹿農飼養水鹿頭數動輒7、80隻,甚至上百隻,近幾年幾乎都減到40隻以下,不過隨著飼養數量降低,水鹿活動空間相對變大,加上重視養鹿場環境衛生、鹿農自種有機牧草提供安全飼料,以及由獸醫固定檢疫,讓每隻水鹿都有身分證(耳牌),並取得「國產鹿茸標章」和「優良鹿場」等認證,水鹿頭好壯壯,更能保障鹿茸有更好品質。

養鹿人家都重視檢疫,除了維持產業的聲譽信用,也維護消費者的健康和權益,所以這裡的水鹿都是有身分證的。 難能可貴的是,已有鹿農慎重地改良飼養方式,放棄低風險高產量的柵欄豢養模式,嘗試生態養殖法,讓水鹿在山林裡自由奔走活動,除了接受餵食,也雜食大自然的植物,雖然養殖數降低,鹿茸產量大幅減少,但可能養出更有活力的鹿茸,讓水鹿更接近野生,體質更健康,產業更永續。

此外,許多消費者在產季時會一早就到養鹿場選購鹿茸,從挑選、鋸剪、切片或磨粉、烘乾等,常常一路忙到中午,鹿農家裡就會準備以鹿茸入菜的特色料理招待,包括鹿茸酒蛋、鹿茸雞酒等,還有在地的客家小炒、滷肉等家常菜。
走過國姓鄉南港村,一大片一大片有一人高的牧草園留下採收的痕跡,說明921地震後國姓鄉的養鹿業已回復震前榮景,南港村再次奪標全台最大水鹿產地。





老宅林家伙房:無形的文化機制與歷史的溫度,一座活著的客家歷史博物館


南港村的四大望族之一——林氏家族。林家從早期捕獵轉型為精緻化的水鹿養殖產業,累積了可觀的財富。南港村是全台最多養鹿戶的地區,林家養鹿場便是南港村養鹿始祖。養鹿場依然保留著近百年歷史的客家三合院古厝群-林家伙房,據說在全盛期,這裡曾有上百個人同時居住。

客家伙房屋之倫理道德
伙房屋是客家人的傳統民宅,也是客家歷史文化的代表。伙,是指一群人共耕共食、一同生活;房,是人們的居所住處,也代表著家族系統、人際關係。
伙房是客家人傳統的建築型態,其房屋大多以「三合院」或「四合院」為主,在住房的安排上有長幼尊卑之分,不可隨意改變位置,而且客家人特別重視淵源以及家族的概念,即使已各自成家的兄弟也不願分家,在這樣的情況下家族人愈來愈多漸成為一聚落,之後形成伙房的特殊建築。
客家的伙房都是以祖堂為中心,祖堂裡供奉的是祖宗牌位,神龕下方祭拜土地龍神,也就是俗稱的地基主;祖堂基本上左右兩側有對聯,左側記載祖先的功績,右側則是記載家族的遷徙歷史,門前有堂號對聯。祖堂前方有天井或寬廣的禾埕,左右兩側按照輩分高低往外延伸,整體架構就如同ㄇ字型的形態,看似簡單的建築,有風水概念卻也有著深遠的達我自然觀。

讓人動容的林氏家族對傳統客家伙房的守護
我們常常看到成功家族急於拆舊建新,但林家卻選擇讓歲月在老宅上留下痕跡。文章深情地描述:「林家卻仍大致上保有傳統客家建築的重要元素,如格局倫理、建材,甚或是每逢重大節日,旅外子孫均會返回故居相聚等無形的文化機制。」這不僅是磚瓦的留存,更是家族情感的維繫。其聲望更是在當時臺灣政商名流界中廣佈,吸引各級政要來訪交流。
林家伙房因此被登錄為歷史建築,並非為了營利,而是為了守護那份寶貴的文化氛圍。文章感嘆地指出,這種「內斂而有效」的文化保存模式,是對於祖先智慧最真摯的敬意。

通常,當一個家族勢力崛起時,舊有的傳統建築往往會被拆除,改建成現代化的樓房。
然而,林家難能可貴地選擇保存了六座沿著北山坑溪山腳下排列的傳統客家伙房合院。
這些老宅不僅大致保留了客家建築的重要元素,更維繫著族人在重大節日返鄉團聚的無形文化機制。
這份對傳統的堅守,使得「林家伙房」於 2009 年被南投縣府登錄為歷史建築,並規劃為鄉土文化園區,成為了在地文化保存的典範。至 2011 年在地方人士奔走下,獲客委會補助 200 餘萬元用以修繕老舊結構和建材,並特意撥出室內公共空間發揮教育功能。相較於許多為了營利而犧牲文化氛圍的觀光景點,林家伙房這種內斂而有效的文化保存模式,展現了對文化傳承的深度尊重。





褒雄宮與鹿神祭:來自草根的凝聚力


家族內部的文化傳承固然重要,而社區的凝聚則仰賴共同的信仰。南港社區的褒雄宮(義民廟),展現了這種力量。
每 12 年一次的義民爺慶典,居民們總是「難掩躍躍欲試的參與動機」,他們願意為了共同的宗教價值攜手合作。
尤其動人的,是「鹿神祭」。這項祭典巧妙地把在地養鹿產業、宗教信仰和社區組織結合在一起,成功地「凝聚在地居民和草根社會」。
這份由下而上的活力,讓南港社區「並未如同其他偏鄉聚落般,被大環境壓制而走向衰敗,反而開闢出在地特有的創生模式」。
除了家族文化的傳承,文章也點出了南港社區如何透過共同信仰來維繫社群互動。作為客家聚落中常見的文化元素,南港社區的**褒雄宮(義民廟)**扮演了重要角色。,褒雄宮每 12 年舉辦一次的義民爺慶典,不僅沒有因間隔過長而失去熱情,反而凝聚了居民的共同參與意願。



令人驚喜的在地創生模式

南港社區自 2001 年起舉辦的**「鹿神祭」**。這項祭典巧妙地將在地養鹿產業、宗教信仰(恭請福德正神經儀式加封為鹿神)與社區組織結合。
每年 2-6 月鹿茸採收期,居民們透過鹿神祭遶境祈求平安,這不僅促進了在地產業發展,也成功凝聚了居民的向心力。

活動於南港村水鹿大街封街舉辦,內容豐富,包括:

1.五穀宮鹿神祭典——傳統祭祀儀式,為地方產業祈福
2.踩街遶境——民眾參與遶境,一同感受熱鬧氛圍
3.加冠晉祿擲筊大賽——挑戰擲筊,贏取特製錢母
4.鹿茸美食競賽——品嚐在地養鹿料理,體驗獨特風味
5.農特產市集——超過50個攤位,展售當地優質鹿茸、枇杷及相關農產品

此外,活動設有拍照打卡抽獎活動,幸運兒可獲得日本仙台雙人來回機票等豪華大獎!獨特「鹿茸捐」傳統,全國唯一!國姓鄉的鹿農每年都會捐贈鹿茸,今年總共捐贈300兩,其中前鄉長林福峯個人捐出48兩作為摸彩獎品。
凡現場消費滿300元,即可參加抽獎,有機會獲得價值16,000元的16兩鹿茸!活動獎品豐富,包括:
1.褒雄宮鑰匙圈
2.加冠晉祿擲筊大賽專屬錢母
3.造型招財鹿擺飾
4.多樣精美小禮品

為什麼要舉辦鹿神祭?
國姓鄉是台灣最大的水鹿養殖區,當地農民世代飼養水鹿,並將鹿茸視為珍貴的保健食品,因此信仰「鹿神」,感謝神靈庇佑,讓水鹿產業蓬勃發展。鹿神祭的舉辦,象徵著地方居民對神明的敬意,同時也祈求來年養鹿順利、農作豐收。鹿神祭不只是宗教儀式,更是一場地方特色的產業推廣活動。南投國姓鄉不僅以水鹿聞名,還盛產枇杷、咖啡、茶葉等農特產品,透過這場盛會,不僅讓外地遊客深入了解水鹿文化,也能讓更多人品嚐到在地優質農產,帶動觀光與經濟效益。

鹿神祭是當地客家族群的重要傳統,藉由祭祀儀式、遶境活動、民俗競賽等多元活動,凝聚居民情感,讓年輕一代認識並傳承客家文化,確保這項祭典能代代相傳,成為國姓鄉的文化象徵。鹿神祭不僅是一場宗教盛事,更結合了產業推廣、文化傳承、社會公益等多重意義。透過這項祭典,國姓鄉不僅向外界展現水鹿產業與客家文化,也成功吸引遊客,帶動地方發展,成為台灣獨特的民俗文化活動之一。
每年3月國姓鄉會舉辦「鹿神祭」,相傳早年村民欲興建福德祠,因經費不足,適巧來了一隻水鹿,鄉民擲筊請示神明同意採集鹿茸變賣做為建廟費用,此後鄉民多以養鹿為業,村民也將土地公封為鹿神,祈求庇佑養鹿人家,活動於2009的3月14日起登場。


🦌2025國姓鹿神祭 主場活動
👉🏼活動日期:3/29(六)9:00-16:00
👉🏼活動地點:北山國中(國姓鄉中正路四段157號)
🦌鹿茸養生宴(需事先預訂,已額滿)
👉🏼活動日期:3/29(六)17:45準時開桌
👉🏼活動地點:北山南天宮(國姓鄉北山村中正路四段115之3號)
🦌活動資訊來源:國姓鄉公所,訊息自 南投。國姓『鹿神祭』! 粉專分享
🦌更多相關訊息,可上網站查詢:https://ncnuhotel.pse.is/5pk4ul

結語:韌性與傳承的南港模式

《國姓南港村的水鹿、家族與文化》這篇文章為我們提供了一個極具啟發性的案例。
南港村的故事證明,偏鄉聚落不必在大環境中走向衰敗,透過對傳統文化的堅守和創新性的產業結合,能夠開闢出獨特的在地創生模式。
這是一個關於家族韌性、文化保存與社區活力的精彩故事,值得我們親身造訪與細細品味。




震不倒的南港養鹿人家:921震後返鄉的堅韌故事

在台灣中部的南投國姓鄉南港村,有一個充滿生命力的故事,它不僅關於水鹿,更關於一種不屈不撓的客家精神。這一切,要從2003年1月《水沙連雜誌》上林男彥先生的一篇報導說起,那篇文章配上的照片,描繪了客家姑娘林沂屏在921地震災後,回到故鄉南投國姓飼養水鹿的感人情景。

九份二山震爆原點旁的堅韌:
南投國姓鄉南港村的九份二山,正是921大地震震爆原點附近的山頭。那場驚天動地的地震,造成了多處山壁崩塌滑落,成為了災後大自然最真實的活教材。然而,即便面對如此慘重的災損,當地的居民,特別是客家人,卻展現出了他們特有的「硬頸精神」。他們從巨大的悲痛中轉念,以更積極的態度來面對天災的考驗。客家姑娘林沂屏在災後毅然決然地回鄉養水鹿,振興地方產業,正是這種精神的最佳寫照。

年輕一代的返鄉楷模:林沂屏與她的水鹿
南港村的居民百分之九十以上都是客家人,許多家庭都以養水鹿為生。在當時,南投縣議員林福峯的二女兒林沂屏,就是年輕一輩震後返鄉養鹿的代表性人物。她放棄了在外地的高薪工作,選擇回到家鄉,從事這份看似辛苦卻充滿意義的養鹿產業。她不僅分擔了父親的重擔,更繼續悉心照顧著60多隻水鹿,用自己的行動延續著南港村這項獨特的在地特色產業。

產業危機中的轉機:青年返鄉的成功典範
921地震對許多產業造成了毀滅性的打擊,使得它們難以存續,進而引發了產業危機。以養鹿業聞名的南港村也同樣面臨著產業危機和人力不足的問題。在這樣的艱難時刻,林沂屏的歸來,不僅承繼了養鹿家業,更積極地投入到振興地方經濟的行列中。她的故事,成為了921災後青年返鄉就業的成功範例,證明了即使面對巨大的災難,只要有心,有毅力,就能在廢墟中重建,甚至開創新的生機。

林沂屏和南港養鹿人家的故事,不僅是一段關於災後重建的歷史,更是一曲關於堅韌、希望與傳承的讚歌。它提醒著我們,在任何困境面前,只要我們願意轉念,發揮硬頸精神,就能找到重生的力量,讓生命之光永不熄滅。

資料來源文章出處: 水沙連雜誌,2003年1月發表


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2025/03/10

台灣土壤分類 / 台灣地區各種土壤之生成

👀 20/03_ 本文分類:

【深度解析】台灣土壤分類:從剖面到土綱,揭秘寶島的地下世界

腳下的土地,蘊藏著哪些秘密?深入探索台灣土壤的多元面貌與科學分類。

本文重點速覽


  • 土壤剖面與化育
  • 舊有分類系統
  • 美國新土壤分類
  • 台灣主要土綱特性
  • 新舊系統對照

一、土壤剖面:揭示土壤化育的層次密碼


台灣,這座美麗的島嶼,不僅擁有豐富的生態多樣性,其腳下的土壤更是千變萬化,承載著農業生產與生態平衡的重任。了解台灣的土壤分類,就像是揭開一個深藏於地底的「小宇宙」,幫助我們認識這片土地的過去、現在與未來。


土壤並非單一均質的物質,而是由不同層次組成的「剖面」。這些層次,被稱為「土壤層次」或「土壤發育層」,反映了土壤在長期自然作用下的化育程度。我們常見的土壤層次包括:


  • O層 (有機質層): 主要由未分解或半分解的有機物質組成,通常位於土壤表層。
  • A層 (表土層): 富含有機質,顏色較深,是植物根系活動的主要區域,也是農業耕作的重點層次。
  • B層 (化育層): 位於A層之下,是土壤物質(如粘粒、鐵、鋁、有機物等)淋洗或轉化後沉積的層次,具有明顯的結構和顏色變化。
  • C層 (母質層): 由未經顯著化育的原始岩石或沉積物組成,是土壤形成的基礎。

在台灣的西部農耕土壤中,我們經常觀察到A與C層同時存在,或僅有C層,亦或是A、B與C層同時出現,這顯示了台灣土壤化育程度的多樣性。例如,由大河沖積形成的平原土壤,初期可能只有母質層(C層),但經過長期耕作後,便能逐漸形成富含有機質的A層。若再經由自然的風化與淋洗作用,有機物、鹽類、粘粒、鐵、鋁、錳等物質會從上層土壤向下移動,最終在下層沉積,形成不同特性的B層。因此,由O、A、B層等三層次之不同種類的排列與組合,就可分類成幾百種不同的土壤類型。


根據已調查的數據,台灣的農耕土壤約有620種,山坡地土壤約有432種,而目前正在調查的高山森林土壤預計也將超過300種,總計台灣的土壤類型預計將達到1300種以上,這是一個相當驚人的「地下寶庫」。


二、台灣土壤分類的演進:從舊稱到新系統


過去,台灣地區的土壤分類主要依循美國農業部1949年建立的系統來加以歸類,再依臺灣地區特有之土壤特性及性質加以命名而成。其中,「土系」(soil series) 是土壤分類的基本單位,通常以地名來命名,例如平鎮土系、淡水土系、鹿港土系、林邊土系、瑞穗土系等,這些名稱至今仍在使用。


此外,早期也常以「大土類」或「土類」來稱呼台灣地區具代表性的區域性土壤。這些名稱多半是根據土壤母質來源、剖面顏色及其特性來命名,例如石質土、灰壤、灰化土、崩積土、黃壤、紅壤、黑色土、老沖積土、新沖積土、混合沖積土、鹽土、台灣粘土等。這些名稱自民國40年代以來廣為流傳,即使在學術界已不常使用,但因其直觀且易於理解,仍為一般農民所習慣。


然而,這些舊有名稱均是美國於1960年代以前所建立之土壤分類系統下所使用之名詞,有其不適切及困擾處,因此現在已大都不為學術界使用,但在土壤肥培管理及學術研究上常造成困擾。因此,美國農業部於1975年建立了全新的土壤分類系統 (Soil Taxonomy),這套系統係由六個分類綱目 (Category) 所組成,其中最高級的綱目便是「土綱」(Soil Order)。這套新系統更加強調土壤的實際特性與形成過程,提供了更為精確和科學的分類依據。


三、台灣主要土綱類型與特性:寶島地下的多元面貌


根據美國1975年建立的Soil Taxonomy系統,台灣地區的土壤可概略區分為以下幾種主要土綱,它們各自擁有獨特的形成條件與特性:


  • 有機質土 (Histosols): 在深度10公分以上有大於20%以上之有機物(或大於12%以上之有機碳含量)之土壤,主要分佈於高山湖泊中或其旁邊之土壤。彰化縣之快官地區有此土壤。
  • 淋澱土 (Spodosols): 有一由有機物與鐵、鋁結合之物質被水由上層土壤帶至下層所形成之淋澱化育層者,大都在砂質地之高山平坦地區,有強烈的淋洗作用。阿里山地區及水里的山區有此土壤。
  • 灰燼土 (Andisols,或火山灰土): 含有火山灰特性之土壤(如土壤很輕,無定型性質很多,對磷吸附力很強等特性),主要生成於火山地形之陽明山國家公園內。
  • 氧化物土 (Oxisols): 土壤已經化育很老(幾十萬年以上),土壤中僅剩餘氧化鐵、鋁等性質者,土壤肥力很低,B層有一氧化物層生成者,大都在紅土臺地上。如桃園縣埔心、南投縣埔里、屏東縣老埤等臺地之紅壤。
  • 膨轉土 (Vertisols): 在土層一公尺內含有30%以上之粘粒(直徑小於0.002mm者之土粒),會隨水分多寡而呈膨脹、收縮之特性者,濕時地面突起,乾時龜裂者。在臺灣東部之石雨傘地區有此土壤。
  • 旱境土 (Aridisols): 臺灣地區實際上沒有乾旱氣候條件,應無此土壤,但因此類土壤包含鹽土,故臺灣西南部沿海地區之鹽土仍可概略歸併為旱境土。
  • 極育土 (Ultisols): 在高溫多雨情況下生成的土壤,在B層中有一粘粒洗入聚積的層次(黏聚層),因此特別粘,由於強烈淋洗,故肥力低。臺灣地區之丘陵臺地上之紅色土壤大都屬此種土綱。
  • 黑沃土 (Mollisols): 顧名思義,此種土壤是又黑又肥沃,土層較淺,肥力高,主要分佈在臺東縣的成功一帶。
  • 淋溶土 (Alfisols): 此類土壤與極育土性質類似,但由於淋洗程度較極育土弱,或是農民在極育土上施用大量之肥料而使土壤較肥沃,因此土壤肥力較極育土高,大都分佈於臺灣西部主要沖積平原耕地中,為臺灣地區農業生產之最大產地之一。
  • 弱育土 (Inceptisols): 顧名思義,此種土壤為由母質弱度化育生成之土壤,有明顯之土壤構造與顏色轉變,因此稱為"構造B層",為臺灣西部主要農耕沖積平原之土壤,或台灣丘陵地上之主要土壤,為臺灣地區農業生產之最大產地之一。
  • 新成土 (Entisols): 由母質化育生成之最年輕土壤,大都分佈於高山陡峭地、河流沖積三角洲河口、新沖積平原等地,通常土層很淺或整層無變化,土壤非常肥沃,也是農業生產主要分佈土壤之一。

四、新舊分類系統的對照與未來展望


儘管美國舊土壤分類系統的名稱在民間仍有其影響力,但學術界與研究機構已普遍採用美國1975年建立的新土壤分類系統 (Soil Taxonomy)。這套新系統提供了更為精確、科學且全球通用的分類語言,有助於國際間的學術交流與研究合作。


雖然本文未能提供謝與王(1991)所繪製的台灣地區主要土壤分佈圖,以及新舊土壤分類系統的詳細對照表,但透過對各土綱特性的了解,我們可以更深入地認識台灣這片土地的多元面貌。


結語


台灣的土壤分類是一門複雜而精深的學問,它不僅關乎農業的永續發展,更與水土保持、生態環境息息相關。透過對土壤剖面、化育過程以及各類土綱特性的認識,我們能更科學地管理和利用這份寶貴的自然資源。這不僅是學術研究的基礎,更是每一位生活在台灣這片土地上的人,都值得去了解的「地下智慧」。讓我們一同珍惜這片孕育生命的土壤,為台灣的未來奠定更堅實的基礎。


© 2025・樂愛生活手札・台灣土壤分類深度解析


各地主要土壤類型  來源:

新北市及基隆市因新北市及基隆市部分的沖積平原多已被開發成住宅區或工商業用途,故在有限的農地中以發育自洪積層紅壤母質的極育土佔有較大部分之可耕地
極育土的主要特徵為外觀偏紅色,pH值呈酸性,質地較為黏重

極育土(淡水系)
 
氧化物土(北新莊系)

桃園市桃園市境內有許多發育自洪積層紅壤母質的紅土臺地
極育土與氧化物土為最具代表性之土壤
主要以生產茶葉與水稻為主,土層大多很厚。

極育土(湖口系)
 
氧化物土(平鎮系)

竹苗地區竹苗地區農地之典型土壤均以屬砂頁岩母質且化育程度較弱之弱育土和新成土為主。
主要特徵為外觀呈黃棕色,質地中等。
新竹地區北側地形環境與桃園相近,亦有氧化物土之分布。

弱育土(大茅埔系)
 
弱育土(福基系)

南投縣南投縣之典型土壤包含分布在臺地及丘陵地之極育土,主要種植茶葉及鳳梨。
其他坡地區域土壤則多為化育程度較弱之弱育土和新成土。

極育土(大埔美系)
 
極育土(陳厝寮系)
 
弱育土(栗林村系)

臺中地區臺中地區盆地及沖積平原的農地以砂頁岩沖積土為主要成土母質
弱育土及新成土分布面積較廣
部分為極育土,主要分佈在東側臺地地區。

極育土(陳厝寮系)
 
弱育土(大肚系)
 
弱育土(上楓樹系)

彰化縣彰化縣沖積平原以黏板岩沖積土佔最大的面積,分類上均屬弱育土或新成土
主要特性為外觀多呈暗灰色、質地較粗、pH值多屬中鹼性,另有部分河道周邊土壤深度較淺
東側八卦山臺地亦有極育土之分布。

新成土(路口厝系)
 
新成土(濁水系)
 
弱育土(二林系)

雲林縣雲林縣的土壤以黏板岩沖積土或黏板岩與砂頁岩混合沖積土佔最大的面積,分類上均屬弱育土或新成土
黏板岩沖積土與彰化平原土壤特性相近
雲林地區南邊混有砂頁岩之土壤則土色較為偏黃且pH值變得較低。

新成土(溝皂系)
 
新成土(口湖系)
 
弱育土(番薯厝系)

嘉南地區位於嘉義與台南地區之嘉南平原典型土壤為屬砂頁岩沖積母質之弱育土或新成土,土壤外觀多呈黃色,pH值偏微酸性,質地中等
在較靠內陸之區域則有淋餘土之分布,其特色為質地黏重且具有大塊且堅硬的柱狀構造,俗稱「臺灣黏土」或「看天田」,過去主要種植甘蔗
嘉義平原東側丘陵地亦有極育土之分布,主要種植鳳梨
沿海地區則因高溫少雨,造成鹽分大量累積於土壤中,故歸類為旱境土

新成土(將軍系)
 
淋餘土(官田系)
 
弱育土(崁仔頭系)
 
旱境土

高雄市高雄市平原地區的土壤與嘉南平原類似,多為屬砂頁岩沖積母質且化育程度較弱的弱育土或新成土。
特殊地「月世界」,土壤母質為泥岩沖積物,惟分類上亦多屬弱育土或新成土。

弱育土(獅頭系)
 
新成土(豐德系)
 
高雄月世界

屏東縣屏東縣沖積平原土壤型態與彰化縣類似,以黏板岩沖積土佔最大的面積,分類上屬弱育土或新成土。
外觀多呈暗灰色、質地較粗、pH值多屬中鹼性。
屏東地區之老埤臺地則有極育土之分布,主要種植鳳梨。

極育土(老埤系)
 
弱育土(五魁寮系)

宜蘭縣宜蘭縣蘭陽平原土壤型態與彰化縣類似,以屬黏板岩沖積母質且化育程度較弱的弱育土或新成土。
大部分區域因地下水位較高,故大多排水不良,並具有明顯的氧化還原形態特徵。

新成土(大福系)
 
弱育土(淇武蘭系)
 
土塊表面氧化還原斑紋

花東地區花東地區土壤母質係以火成岩或變質岩為主,除常見之新成土、弱育土與極育土外,亦有黑沃土與膨轉土之分布。
黑沃土之特性為表層土壤富含有機質,外觀偏黑色,土層較淺,肥力高。
膨轉土則因含有較多膨脹性黏土礦物,故會隨含水量之變化而產生膨脹收縮的特性。

膨轉土(永豐系)
 
黑沃土(三台系)
 
新成土(瑞穗系)

陽明山國家公園地區陽明山國家公園地區土壤之母質係來自於火山噴發的碎屑及火山灰,故在分類上歸類為灰燼土
主要特性為表土富含有機質,顏色偏暗、很輕(總體密度相對較低)、保水力高、pH值呈酸性且無定型物質含量很高
鄰近陽明山火山群之關渡平原區域土壤亦保有少部分火山灰之特性,故對於砷有很好的吸附能力。

 
紗帽山頂灰燼土

高山地區臺灣高山地區因坡度陡峭且沖蝕快,故多無穩定化育的環境,故土壤在分類上多屬弱育土或新成土
惟在某些平坦區域,因環境冷涼潮濕且淋洗作用強烈,會出現具有明顯漂白層及淋殿層的淋澱土,主要分布於阿里山及太平山等地
在高山地區的湖泊周圍,因長期處於浸水狀態,故亦有發現有機質土,其主要特徵為具有大量累積之有機質,顏色多偏黑色

阿里山淋澱土 阿里山淋澱土
 
鴛鴦湖有機質土 鴛鴦湖有機質土




觀察與認識臺灣主要之土壤之分佈與特性
依美國舊土壤分類系統之命名,臺灣地區主要土壤之分佈大約可如下圖所示(謝與王,1991),如依美國新土壤分類法加以分類,主要土壤之分佈結果會與下圖不盡相同,其相關名稱對照下表 所示。以下分別說明主要土壤之分佈與特性。為了方便比較,新舊土壤分類系統之名稱同時示出,括號內為新土壤分類系統之名稱。

這是一張圖片
美國舊土壤分類系統(1960) 美國新土壤分類系統(1997)
石質土(Lithosols) Entisols
灰壤(Podzols) Spodosols
灰壤化土(Podzolic soils) Inceptisols, Spodosols
暗色崩積土(Darkish colluvial soils) Inceptisols
淡色崩積土(Pale colluvial soils) Inceptisols
幼黃壤(Incipient yellow soils) Inceptisols, Alfisols, Ultisols
黃壤(Yellow soils) Inceptisols, Ultisols
紅壤(Red soils) Alfisols, Ultisols, Oxisols
退化紅壤(Degraded red soils) Alfisols, Ultisols
黑色土(Black soils) Andisols, Histosols, Mollisols, Vertisols
老沖積土(Older alluvial soils) Inceptisols, Alfisols
新沖積土(Younger alluvial soils) Entisols, Inceptisols
混合沖積土(Mixed alluvial soils) Entisols, Inceptisols, Alfisols
臺灣粘土(Taiwan clays) Inceptisols, Alfisols, Ultisols
鹽土(Saline soils) Inceptisols, Alfisols
石質土(新成土)
此乃由母質經由簡單之物理、化學風化作用生成之土壤,通常很淺,含石量超過 50% 以上,排水、通氣良好,唯土層淺肥力低,大都分佈於山坡地或森林地之陡峭區,地形不穩定,甚易崩塌,不宜農牧用途,只宜造林、保育。此土壤在新分類系統均屬新成土。

灰壤或灰壤化土(弱育土、極育土、淋澱土)
此乃在低溫多雨之針葉林下,土壤有明顯之灰色層(一般在 5 公分厚度左右)以及其下有一層 2.5 公分以上厚度之暗紅色淋澱層 (此為有機質與鐵鋁化合物之洗入澱積層)。土壤大都生成於高山 (1500公尺以上)稜線上之較平坦地形區,土壤呈強酸性,肥力貧瘠,大都分佈於國有林地上。此土壤在分類上有時可分類弱育土(化育不明顯),有時為極育土(有明顯粘粒洗入層),但標準剖面則為淋澱土。

暗色或淡色崩積土(新成土)
此乃鄰近高山地區之土壤物質因滾落、滑降、甚至崩塌等位移作用而生成者,新生成者表土有機物多,表層較暗者稱為「暗色崩積土」,堆積時間較久其有機物已分解殆盡顏色較淡,稱為「淡色崩積土」。基本上,土壤剖面沒有化育作用,多發生於山區坡度較緩和的崩積地形上,含石量約25% ,通氣、排水良好,可用作農牧地,但須做好水土保持工作。在新分類上屬新成土。

黃壤(弱育土、淋溶土)
此乃母質經由弱度化育而生成之土壤,有時可因淋洗作用較強而使粘粒明顯往剖面下層移動,養分(鉀、鈉、鈣、鎂)有的已流失而呈黃、黃棕或紅棕色,且有明顯之土壤構造生成。多生成於丘陵地上之相對地形較安定、坡度起伏較緩和之處。土壤多呈酸性,肥力偏低,須做好肥培管理及水土保持,才可做農牧用地。此土壤在新分類上屬弱育土或淋溶土。

紅壤(極育土、氧化物)
此乃自第四紀洪積層物質,近百萬年來經高溫多雨,乾濕循環交替之條件下,使土壤中之物質淋洗殆盡,僅剩大部份為鋁、鐵氧化物質者。主要分佈於臺灣西部之各個洪積層臺地上,是臺灣最古老的土壤。紅壤土層深厚,一般在 2至5 公尺,有時厚達 20至30 公尺者亦有。土壤構造明顯,通氣、排水良好,物理性質絕佳。唯土壤呈強酸性,肥力差,粘性及可塑性佳,因此生產力差,但可配合適當之肥培管理亦可使作物生產達高產量。目前大都種植茶葉、鳳梨、甘蔗等農作物。此土壤在新分類系統下屬極育土或氧化物土,但大都屬前者。

沖積土(新成土、弱育土)
土壤物質經河流沖刷後帶至下游而漸次淤積成固定土壤者,土層起先很薄,越來越厚,且時間久了,土層中之顏色亦因人為耕作有所改變成淡黃色,因此有「新沖積土」與「老沖積土」之稱。此類土壤為臺灣地區之主要耕地土壤,主要分佈於臺灣西部,大都由丘陵地上之砂頁岩沖積生成的,但彰化平原、屏東平原及蘭陽平原則是由中央山脈之粘板岩物質經河流沖積而生成的。臺灣東部之花東縱谷,則是由臺灣中央山脈東部之片岩或片底岩沖積生成者。此類土壤由於沖積及化育時間不同,因此土壤性質變化及差異很大,例如土層深淺、排水好壞、質地粗細、酸鹼度等均有不同。一般而言,新沖積土在新分類系統上均屬於新成土,而老沖積土在新分類系統上則屬於弱育土。

黑色土(灰燼土、 黑沃土、膨轉土)
凡整個土壤剖面均呈現黑色或黑色佔大部份者均屬之。唯實際觀察其土壤形態及理化性質時,則可依新土壤分類系統大約分成三類:

灰燼土(Andisols):位於臺灣北部陽明山國家公園內之火山灰土壤物質,土壤鬆軟、很輕,有機物多,大都為小團粒,保肥、保水之能力超強,但易受沖蝕,且土壤易缺磷肥且易產生鋁毒害。
黑沃土(Mollisols):位於臺灣東部成功附近土壤,土色黑且肥力高,土壤構造為團粒,是作物高產量區之一,在臺灣此類土壤面積很小。
膨轉土(Vertisols)-在臺灣東部火成岩混同泥岩生成之黑色土,土層深厚,保肥、保水力強,土壤很粘,內部排水很差,在濕時易膨脹,乾時易龜裂,耕性很差,農民很頭痛。此種土壤不能用於蓋房子、建公路等。在臺灣東部之面積亦很小。
鹽土(新成土)
所謂鹽土,意指土壤加水飽和後之抽出液之導電度值大於 2 dS/m 以上者。臺灣之鹽土,主要分佈於西部平原沖積土之濱海部份,涵蓋海埔新生地及俗稱之「鹽分地」均是。此地區大都蒸發散量大於降雨量,且海水之地下水位較高或排水不良而生成的。一般而言,在新分類系統上均屬於新成土。

臺灣粘土(弱育土、淋溶土)
此土壤係指臺灣南部地方俗稱之「看天田土壤」,另外若干無固定灌溉水源之超粘重土壤亦可稱呼之。主要分佈於雲林、嘉義、台南、高雄四縣之西部山麓地帶前沿之低平台地上,例如台南縣之新營、善化一帶很多。此土壤之土層深厚,質地很粘、很緊密,大塊狀或柱狀土壤構造,有些有粘粒洗入作用,耕性差。其生成背景屬「湖積」過程。在新土壤分類上概屬弱育土或淋溶土(有粘聚層者)。因此可知,臺灣地區農耕地最多之土類屬於弱育土,約佔一半,其次為淋溶土,兩者合計 73% 左右。

由玉山向西及向東縱切之土壤類型分佈
下圖為以玉山為界向西至海邊及向東至海邊之土壤分佈圖。在玉山區附近大多為新成土,往西邊下至阿里山附近大多為淋澱土或極育土,下至石卓地區則大多為弱育土,下至嘉義地區則為弱育土、淋餘土或極育土,到了海邊則大多為新成土。由玉山往東邊下至玉里地區則大多為極育土或弱育土,下至花東縱谷平原地區則為弱育土或新成土,到了海邊則大多為新成土。

臺灣土壤之主要問題及管理對策
所謂「問題土壤」,最早之說法即是用科學技術無法解決或無法加以改良的土壤,但現在已不這麼認為,即是定義為:要投資才能加以改良且能達到一定之生產力之土壤。在臺灣地區主要之問題土壤有 (1) 強酸性土壤,(2) 微量元素缺乏或養份不平衡之土壤,(3) 受鹽分影響之鹽土或鹽鹼土,(4) 陡坡地易受沖蝕之土壤,(5) 排水不良之水田,(6) 深層砂土,(7) 土壤受壓實,(8) 土壤受污染,及 (9) 有機物缺乏等 。目前除部份地區已經投資及運用農業科技加以改良外,大部份地區尚未完全改良。為了永續性農業發展之需要,未來勢必有必要加以改良。目前已有很多技術可加以改善,例如 (1) 可施用天然"石灰物質"以中和強酸性土壤,使土壤為中性;(2) 可用"洗鹽"方法及選擇耐鹽性作物之方法,在鹽土區耕種生產;(3) 用"暗管排水法"改善排水不良之土壤;(4) 施用硫磺、微量元素或矽酸爐渣法,以調整微量元素缺乏或養份不平衡之問題土壤;(5) 使用水土保持方法,防止坡地水土之嚴重流失;與 (6) 利用深耕及施用有機肥等肥培管理法,解決土壤壓實問題等。


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2025/03/05

驚蟄一到春雷響,春天來臨、大地萬物甦醒天氣將逐漸回暖❲氣象.24節氣❳

👀 20/03_ 本文分類: , ,



       
       
           

【季節觀察】驚蟄春雷響:探究節氣習俗與現代生活的連結

           

                從春雷乍響到打小人習俗,一窺驚蟄這個傳統節氣如何影響我們的生活與身心健康。            

       
   
       
       
           

本文重點速覽

           
                   
  • 驚蟄意義
  •                
  • 節氣諺語
  •                
  • 傳統習俗
  •                
  • 養生建議
  •                
  • 小人化解
  •            
           

一、驚蟄:春雷喚醒萬物的東方哲學

           

                隨著 2025 年 **3 月 5 日**的到來,我們又迎來了二十四節氣中的「**驚蟄**」(注音:ㄐㄧㄥ ㄓㄜˊ或ㄐㄧㄥㄓˊ)。這是一個充滿詩意的節氣,正如俗諺所說:「**春雷一聲響,黃金千萬兩**」。其核心意義便是指上天透過春雷,喚醒了那些潛伏於土壤中冬眠的動物們,象徵著春天正式降臨,大地萬物開始復甦,氣溫也將逐漸回暖。            

           

                台灣人對於節氣的重視,不僅體現在日常生活中,更融入了許多獨特的民間習俗。除了廣為人知的**打小人**、**吃梨**,原來還有**抖衣**、**撒石灰**等別具意義的驚蟄習俗。這些習俗背後究竟蘊藏著什麼樣的智慧?中華堪輿道派掌門宗師**謝沅瑾老師**的分享,讓我們得以一窺這些傳統的具體實踐與其文化內涵。            

       
   
   
       
           

二、驚蟄諺語的智慧:預測豐年與氣候變遷

           

                古時候沒有現代化的氣象預報,我們的祖先卻能透過對大自然的細微觀察,預測一整年的氣候與農作收成。謝沅瑾老師指出,民間普遍認為驚蟄節氣的神祇是「**雷公**」,祂被描繪成一隻手持鐵鎚、發出隆隆雷聲的大鳥,其目的便是喚醒大地萬物,宣告春天的來臨。            

           

                人們深信,如果驚蟄這天能聽見雷聲,代表節氣運行順暢,一整年將會風調雨順,稻穀豐收,這也催生了「**驚蟄聞雷米似泥**」及「**二月初二彈雷,稻仔卡重過秤錘**」等諺語。這些古老的智慧,不僅是農耕生活的經驗累積,也反映了人們對自然規律的敬畏與期盼。            

           

                然而,如果春雷提前在驚蟄之前響起,古人則認為這預示著氣候異常,甚至可能連下 **49 天的雨**,俗諺稱之為「**未驚蟄打雷,會四十九日烏**」。這種對異常氣候的警惕,顯示了古人對自然變化的細膩感知。隨著驚蟄過後,天氣逐漸溫暖,萬物欣欣向榮,連鳥兒都出來享受陽光,因此也有「**驚蟄鳥仔曝翅**」的生動諺語,描繪了大地回春的景象。這些諺語不僅富含生活哲理,也為現代的我們提供了理解傳統氣候觀的絕佳視角。            

       
   
   
       
           

三、驚蟄習俗面面觀:從驅蟲到打小人的文化底蘊

           

                驚蟄節氣不僅是氣候的轉折,更是許多傳統習俗的展開。由於春雷一響,不論是益蟲或害蟲都會復甦,古人因此發展出許多獨特的應對方式,其中不乏兼具衛生與文化意義的習俗。而在香港,驚蟄這一天更是被視為消災解厄的最佳時機,因此有了盛行的「**打小人**」儀式。            

           

驚蟄抖衣:驅蟲妙方

           

                一個有趣的習俗是,當聽到當年的第一聲春雷時,人們會趕緊將衣服拿出來抖一抖。根據民俗說法,這樣做能讓蟲子不敢沾附在衣物上,確保一年不受蟲蟻、蝨子、跳蚤的侵擾。這看似簡單的動作,其實蘊含了古人對個人衛生的重視,以及對環境害蟲的防範心理。            

           

驚蟄撒石灰:門戶防護

           

                另一項與衛生相關的習俗,是在驚蟄這天取石灰灑在門口外。這樣的做法,據信可以讓蟲蟻整年不敢進入家門。這反映了古人透過自然材料來達到居家環境清潔與防護的智慧,即便在現代,這種簡易的驅蟲方式也別具一番生活趣味。            

           

驚蟄吃梨:潤肺養生與驅邪

           

                「**驚蟄吃梨**」可說是眾多習俗中,與現代養生觀念最能結合的一項。古人認為春雷響起,萬蟲復甦,為了「遠離」(梨與離同音)病蟲害,便流傳了吃梨子的習俗。Pexels by Any Lane 圖中所示,水梨的清甜多汁,確實能為這個節氣帶來一絲清新。此外,驚蟄時序入春,氣候乾燥容易使人感到口乾舌燥,而梨子本身便具有潤肺生津的功效,因此在驚蟄吃梨,不僅有傳統的驅邪寓意,更具有實質的養生益處。            

           

驚蟄打小人:化解是非的儀式

           

                說到驚蟄,許多人腦海中第一個浮現的,或許就是香港獨特的「**打小人**」習俗。民間相信,被春雷驚醒的萬物中,也包含了「小人」和「白虎星君」。因此,驚蟄這一天被視為「斬小人」、消災解厄的最佳時機。儘管這項習俗帶有濃厚的神秘色彩,卻也反映了人們面對生活中的不順與人際糾紛時,尋求心靈慰藉與平衡的普遍需求。謝沅瑾老師也特別提醒,驚蟄後小人與是非可能會增多,但**屬虎、羊、狗**的朋友們將有貴人相助,對於事業或個人發展有正面助益,其中以屬虎者貴人運 90 分最高,屬羊者 85 分,屬狗者 70 分。這也為我們提供了一個積極應對挑戰的觀點。            

       
   
   
       
           

四、驚蟄養生:順應肝氣升發的黃金時段

           

                驚蟄的到來,不僅代表著氣溫回暖,更是春天正式降臨的象徵。從中醫理論來看,**肝屬木,與春氣相通,具有升發之氣**。這意味著在春天,人體的**肝膽排毒功能**會特別活躍。這對我們而言是一個重要的養生提示:如果能把握肝氣升發的黃金時段,好好休息,將有助於促進整體健康。            

           

                具體而言,**晚間 11 點至凌晨 3 點**是中醫所稱的「膽經」與「肝經」當令之時,是肝臟進行排毒與修復的關鍵時刻。因此,建議大家在此時段進入深層睡眠,讓身體有充分的機會進行自我修復。驚蟄不僅是傳統習俗的傳承,更是提醒我們順應自然,調整作息,以維持身心平衡的重要時刻。透過對這些節氣智慧的理解與實踐,我們能更好地與自然共處,迎接充滿生機的春天。            

       
   
       
   

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