2018/11/09
不久前，美國聖地牙哥法院作出的一樁判決引起了外界關注...
不久前，美國聖地牙哥法院作出的一樁判決引起了外界關注，被告被判賠償 1.05 億美元。人們關注的焦點不僅是天價賠償，還有這名叫羅伯特 ・歐陽（Robert O. Young）的被告，他可以說是一場長達數十年騙局的始作俑者，而他的謊言，至今仍在世界各地流傳，歷久不衰。
酸鹼體質說
大多數人可能並不知道羅伯特・歐陽的名字，但諸如「人的體質有酸鹼之分、食物分酸性和鹼性、喝弱鹼性水對健康有好處……」這些說法想必大家都有所耳聞，很多人甚至信以為真。而歐陽正是這套「酸鹼體質理論」的發起人，他主張人體內的酸性是導致人們生病、肥胖的元兇，食用鹼性食物就能恢復健康。
歐陽在 2002 年寫了一本暢銷書《pH 值奇蹟：平衡飲食，恢復健康》，酸鹼理論由此開始大行其道，他又趁熱打鐵，接連出版了《糖尿病的 pH 值奇蹟》、《減重的 pH 值奇蹟》等「奇蹟」系列書，每本都大賣，賺了個盆滿缽滿。
《pH 值奇蹟：平衡飲食，恢復健康》
那麼歐陽到底是何許人也？
為什麼大家對他的理論深信不疑？
這與歐陽的「學霸」背景不無關係。他自稱早年曾就讀於猶他大學，學習生物和商業，但沒有畢業，後來又拿到了克萊頓自然健康學院的多個學位，包括營養學碩士、化學和生物學博士、自然醫學博士等。
光看學歷，歐陽顯然是一個精通醫學、生物學和營養學的專家，加上酸鹼理論本身通俗易懂，所以他的一套說辭也就很容易被大眾接受了。
信了你的邪，延誤治療時機
成功輸出理論後，歐陽擴大了業務範圍，開始涉足醫療領域，在加州的 Valley Center 開起了治療所，用的還是那套理論：
世間疾病歸根到底只有一種：酸中毒，治療方法也只有一種：鹼性飲食。
雖然多年來媒體和專家一直在苦口婆心地闢謠，但仍有無數人在商家的吹捧和誤導下，把「酸鹼體質理論」當作飲食指南、養生之道。
好在普通人頂多只是被糊弄著買了昂貴的「弱鹼水」、多吃了一些所謂的鹼性食物，雖不能長命百歲，倒也無傷大雅，但這位叫唐・凱麗（Dawn Kali）的女士，卻因為聽信歐陽的理論，幾乎賠上了性命。
幾年前，凱麗不幸患上乳腺癌，在歐陽的建議下，她放棄了化療，而是在他的治療中心接受治療，治療內容是按摩、清潔結腸和靜脈注射小蘇打……其中，僅小蘇打注射一次的費用就高達 500 美元。
花費了數千美元後，凱麗的病情不但沒有好轉，反而進一步加劇， 2013 年，當她終於願意尋求正規的醫療幫助時，她的病情已發展至最嚴重的第四期，即體內的癌細胞已經擴散至骨骼，醫生認為她只剩下 4 年時間。
意識到被騙的凱麗，在 2015 年將歐陽告上法庭，指控其涉嫌過失和欺詐。此時歐陽的身份逐漸被揭穿，例如給他頒發多個學位的克萊頓自然健康學院，是一所未經認證的學院，也就是我們常說的「野雞大學」，所謂的碩士、博士學位，自然也沒有什麼可信度。
事實上，就在被凱麗起訴的前一年，即 2014 年，歐陽在被美國國家醫療委員會調查後被捕，面臨無牌行醫和盜竊罪等 18 項重罪指控，當時有報導稱部分病人在他的治療中心花費高達 5 萬美元。
經過兩年的審理後， 2017 年歐陽因兩項無牌行醫罪被判處三年監禁，還要面臨另外六項欺詐指控。目前歐陽的治療中心已停止提供護理服務，他也被要求公開承認自己並非醫師或自然療法醫生，更不是受過正規教育的科學家。
而在凱麗的案件中，對於法官給出的賠償 1.05 億美元的判決，歐陽表示不服，「完全是離譜的」，歐陽說道，並表示將提出上訴。
別再給「酸鹼體質理論」交智商稅了
歐陽的理論倒也不是憑空捏造的，來自 19 世紀晚期微生物學的一個學派，當時部分觀點認為，當周圍環境呈酸性時，紅細胞會轉化為細菌，事實上這一理論早就隨著細菌理論的發展被證明是錯誤的。
至於歐陽由此衍生出來的人體酸鹼性說，更是一個概念模糊的無稽之談。首先，人體內有多種液體：血液、汗液、尿液、胃液、唾液等，每一種液體的酸鹼度是不一樣，例如胃液的 pH 值接近 1 ，呈強酸性，血液的 pH 值通常保持在 7.35〜7.45 之間，呈弱鹼性，所以人體的酸鹼性，到底是指哪個？
在大部分「酸鹼體質」的理論中，都會提到「體液 pH 值低於 7.35 就是酸性體質」，對人體有害。這倒不是全無道理，但更科學的說法是，血液 pH 值若低於 7.35 ，人體細胞將無法完成正常的生理功能，屬於「酸中毒」， pH 值過高則會出現「鹼中毒」，都是非常嚴重的疾病，絕不只是簡單的「酸性/鹼性體質」，更不是吃了酸性或鹼性食物就能引起或治療的。
而市面上流行的把食物分類酸鹼度的做法，則是根據食物完全燃燒後產生的灰溶於水後溶液的酸鹼性劃分的，然而，並沒有什麼用。高中生物課本告訴我們：正常機體通過調節作用，使各個器官、系統協調活動，可共同維持內環境的相對穩定狀態。所以，食物中那點酸鹼性，根本無需我們操心。
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商家借“酸鹼體質理論”撈金 宣稱“鹼性體質多生男孩”
北青報記者調查發現，在十多年前國內就有發表關於酸性體質對健康有害的文章。
而在羅伯特·楊發布《酸鹼奇跡》一書后不久，相關的理論文章和書籍開始明顯增多。2003年，有人以《誰是健康的大敵》為名，出版了一本介紹“酸性體質是百病之源”的書籍。北青報記者獲取的書籍資料顯示，該書聲稱保持弱鹼性體質，具有“避免感冒、糖尿病、動脈硬化、痛風、骨質疏鬆乃至減輕患癌症幾率”等功效。此后類似主題的書、文章在各類媒體上出現。在中國知網搜索以酸性體質為主題的文章，亦可以看到相關文章的數量在2002年之后有了明顯增加，從2000年以前幾年才出現一、兩篇，增加到2003年一年4篇，此后幾年中持續保持了每年4、5篇的頻率。
北青報記者檢索某大型圖書電商平台看到，仍有多本主打“酸鹼體質理論”的圖書在售。其中一本2011年出版名為《鹼性體質不得病》的圖書，該書聲稱“5個簡單方法，30種美食套餐，快速養成弱鹼性體質”，並隨書附酸鹼體質自測表，定價29.8元，已有1200多條評論。在該書的編輯推薦頁中，北青報記者看到了這樣的表述：“90％的人是酸性體質，身體處於健康和疾病之間的亞健康狀態。PH值每下降0.1，胰島素的功能就下降30%。PH值低於7時會產生重大疾病，下降到6.9時會變成植物人，如果隻有6.8-6.7時人就會死亡。”
在該平台上，還有最近幾年出版的《體質酸性變鹼性的關鍵飲食》，圖書介紹中描述道：“4周鹼回健康， 85％的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者都是酸性體質”，北青報記者注意到，該書已有3300多條評論。另一本《把健康“鹼”回來》也在圖書介紹中寫著“酸鹼不平衡，體內百病生”。
與此同時，一些保健品開始以改善酸性體質的名義，宣傳自己的保健品。2008年，便有媒體報道稱，有保健品銷售廠家當著消費者“往試管裡吹氣，讓試管裡的透明液體變成藍色，並宣稱這是因為人是‘酸性體質’。號召大家購買他銷售的‘呈弱鹼性的水’，以便中和酸性體質。”一些10毫升的保健品要價達358元。
在網絡商城上，一家銷售“酵素”的商家在其宣傳材料中稱，其所用原材料的鹼性度為61.5，並稱其中的“鹼性粒子可以中和體內的酸性有害物質，從而幫助平衡體環境的酸鹼度。”
但營養專家表示，在科學上，並沒有鹼性度的說法，我們常說的酸鹼度，其數值范圍在0到14之間。
該商家告訴北青報記者，如今大多數人的體質都呈酸性，“好多肥胖都是酸性體質引起的，這款產品可以調節身體酸鹼平衡，把身體調理到鹼性體質，增強抵抗力。”在商品界面上可以看到，這款“酵素”售價120元一桶，月銷量接近2000件。
北青報記者調查發現，近年來，不少商家將“鹼性體質”的“好處”擴展到了備孕階段，並在宣傳材料中稱“鹼性環境”能提升“生男孩”的幾率。在網絡商城上，一家商鋪自稱通過服用其提供的產品，可以調整身體酸鹼度，從而提高生男孩的幾率。其客服人員明確表示該產品可以改善酸性體質、改善人體內的鹼性環境、增強身體鹼性、提高受孕幾率和生男孩幾率。至於其原理，該客服人員聲稱“根據科學研究表明，在鹼性液中Y精子的活動較為敏捷，因此鹼性環境可以大大增加Y精子與卵子結合的幾率，從而產下男孩”。
在這種理論下，該商家售賣了包括“鹼性口服補品”和“婦用小蘇打”等多款生男孩“神器”，並建議為了生男孩，消費者可以將“小蘇打”注入陰道中。這些商家售賣的60克包裝的“婦用小蘇打”價格在100元到400元之間。
北青報記者從北京一家三甲醫院的婦科醫生處了解到，雖然針對一些婦科炎症，醫生會讓患者使用醫用小蘇打進行清洗，但不會用其進行“陰道內洗”，這樣的醫用小蘇打，200克的售價也僅為不到30元錢。至於改變身體酸鹼環境能夠改變生男孩女孩概率的情況，該醫生表示，沒聽說過有相關的科學依據。
專家表示從營養學來講
人體酸鹼性是“偽命題”
曾受聘於聯合國糧農組織任高級營養官員的葛可佑表示，近些年來，他也曾不斷聽到“鹼性食物抗癌”“鹼性水抗癌”等傳言。理由是人有“酸性體質”和“鹼性體質”之分。認為“酸性體質的人容易患癌，而鹼性食物和鹼性水能改變人的酸性體質，從而起到抗癌的作用”。
葛可佑表示，此說法流傳很廣，不少人信以為真，相信酸性食物不好，“酸性體質”危險。有的人甚至改變了飲食行為，追求“鹼性食物”，規避“酸性食物”。特別是有些癌症患者，盲目採用“抗癌食物”，而忽視合理營養，結果造成了營養不平衡。
葛可佑稱，實際上，人的體質沒有酸性或鹼性之區別，始終保持在PH7.4左右。實際上，不管你喝什麼水或吃什麼食物，都不能改變身體的酸鹼平衡狀態。酸性食物和鹼性食物都是平衡膳食的組成部分，都是合理營養必不可少的。他舉例說：“胃液PH值約為1.5，胃是人體酸度最強的器官，但並不是發生癌症最多的器官。研究發現，癌症的發生與很多因素有關，但至今還沒有任何研究証明，癌症的發生與飲食的酸鹼性或環境的酸鹼度有關聯。由此也說明，酸性條件容易罹患癌症是沒有科學根據的。”
科信食品與營養信息交流中心副主任鐘凱告訴北青報記者，從營養學角度來講所謂人體酸鹼性是一個“偽命題”。“人體血液的PH值是基本恆定的，正常范圍為7.35-7.45，屬於弱鹼性。人食用任何食物都不會過多地影響血液的PH值，因為血液本身就是一個巨大的緩沖系統，就是喝醋也不會讓血液變成酸性。”
鐘凱表示，國內“酸鹼體質理論”的傳播是從本世紀初開始的。“一開始是一些相關的書籍，之后有一些不規范的保健品，還有一些微商之類的靠著這種概念賣產品。”針對這些依賴“酸鹼體制理論”的衍生品，鐘凱表示對於消費者而言，這些產品更多的是心理作用，並沒有什麼實際的作用。而針對有些商家關於將身體調成鹼性有利於生男孩的說法，鐘凱表示，這是毫無根據的。
“從營養學角度來說，健康飲食主要還是提倡膳食金字塔，也就是谷物、蔬菜水果、肉蛋奶，逐級遞減的飲食結構。”鐘凱表示，膳食金字塔的設定是根據人體需要的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養元素來規劃的，與酸鹼性毫無關系。
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