台灣的驕傲：日月潭「紅玉」臺茶18號！一杯融合土地與傳奇的「台灣香」

👑 台灣的驕傲：日月潭「紅玉」臺茶18號——一杯融合土地與傳奇的「台灣香」

導讀：

從南投山霧中誕生的寶石

當我們談及台灣的茶葉，多數人會想起高山烏龍的清雅，或是文山包種的幽香。

然而，在南投日月潭的湖光山色之間，卻孕育著一顆紅色、閃耀著寶石光芒的東方明星——它就是臺茶18號，擁有美麗別名「紅玉」的頂級紅茶。

對於像我這樣，穿梭於都會繁華與南投山區之間的愛茶人（就像您住在中和與國姓鄉），紅玉不僅是一杯茶，更是連結這片土地，感受「台灣香」的獨特情感紐帶。

紅玉紅茶的誕生，本身就是一部融合了歷史、科學與人文情懷的傳奇。它成功地將日月潭的風土條件提升到新的境界，成為繼高山茶之後，台灣再次征服國際味蕾的重量級代表。

一、身世之謎：耗時五十年的混血傑作

紅玉紅茶的正式名稱是「臺茶18號（TTES No.18）」，但「紅玉」這個充滿詩意的名字，更貼切地描繪了它茶湯的艷紅色澤。它的身世背景，證明了台灣茶葉改良的智慧與毅力。

1. 跨越國界的父母本

紅玉並非單純的在地茶種，而是台灣茶葉改良場魚池分場耗費數十年心血，透過雜交育種而成。

它的親本包含了兩大洲的精華：

首先是母本，來自印度的緬甸大葉種阿薩姆茶。

這種茶樹具備強勁的生長力、優異的抗旱性，以及能製出濃郁茶湯的特質。它為紅玉帶來了溫暖、沉穩的基調。

其次是父本，來自台灣本土的珍貴品種——台灣原生山茶。

台灣山茶生長於中低海拔山區，性野、抗病蟲害能力強，最重要的是它具備一種獨特的、清涼的「薄荷」或「野薑花」的氣息。

將這兩種截然不同的茶樹優點結合，經過無數次的試驗、篩選、栽種與觀察，最終在西元1999年正式命名並推廣。

這段長達半世紀的育種歷程，最終催生出一個超越父母本，具備獨特風華的頂尖品種。

2. 紅玉的學術地位

在茶葉學術分類上，紅玉屬於大葉種茶樹，這賦予了它優異的製茶特性。大葉種茶葉細胞組織較為粗大，內含的茶多酚、兒茶素等物質更為豐富，非常適合進行重發酵，以創造出濃烈、醇厚的紅茶風味。因此，紅玉從一開始就註定要成為紅茶界的閃耀之星。

二、無可取代的「台灣香」：風味的極致層次

臺茶18號之所以能夠在國際市場上脫穎而出，甚至被譽為「台灣香」，關鍵在於它那無法複製的複合型香氣。

1. 獨特的「肉桂與薄荷」交織

品嚐紅玉，首先會被它清晰而又迷人的氣味所震撼。其香氣主軸由兩個主要元素構成：

 * 天然肉桂香： 

這是來自緬甸大葉種阿薩姆血統的饋贈。這種香氣並非人工添加的辛辣肉桂味，而是一種溫和、帶有溫暖木質感的自然甜香，給予茶湯厚實的底蘊。

 * 清新薄荷涼感： 

這是來自台灣原生山茶的精華。這股清涼感，在熱茶入口後，會從舌根緩緩升起，最終在鼻腔間形成一股特殊的、通透的涼爽感，極大地提升了茶湯的鮮活度。

正是這種肉桂的溫暖與薄荷的清新的完美交織，創造出獨特的「台灣香」。這種氣味在全世界的紅茶品種中，都是獨樹一幟、無可取代的。

2. 口感與色澤的深度解析

紅玉的茶湯色澤更是名符其實的「紅玉」。沖泡完成後，茶湯呈現出豔麗的琥珀紅或金紅鮮明的寶石色，清澈透亮，觀之即令人心曠神怡。

在滋味上，紅玉展現出濃郁醇厚的特質，口感鮮爽且極為甘潤。

品飲之時，除了主要香氣外，還能感受到多層次的焦糖甜香、甘蔗蜜味或雅緻的花果甜香。

它具有紅茶中適當的收斂性（微澀感），但這股澀感轉瞬即逝，隨之而來的，是強勁而持久的回甘，讓人齒頰留香，久久不散。

三、風土的加持：魚池鄉的黃金產區

沒有日月潭周邊魚池鄉的特殊風土，就不可能有如此出色的紅玉紅茶。魚池鄉被視為台灣最頂級的紅茶產區，絕非浪得虛名。

1. 日治時期的歷史奠基

魚池鄉與紅茶的緣分，早在1925年日治時期便已註定。當時，日本人將印度阿薩姆茶樹引進台灣，並在各地試種。最終發現，位於海拔約600至800公尺之間的魚池鄉，擁有最完美的地理與氣候條件。

隨後，日本人在當地設立了「魚池紅茶試驗支所」，專業而系統地研究紅茶，並成功將魚池紅茶外銷至倫敦等國際市場，贏得了極高聲譽，甚至成為日本天皇的御用貢品。這段歷史，為後來的紅玉紅茶的成功打下了堅實的基礎。

2. 完美的地理條件（Terroir）

魚池鄉的地理環境是創造紅玉風味的關鍵：

 * 海拔與氣溫： 中低海拔，年均溫涼爽宜人，茶樹生長週期適中。

 * 濕度條件： 靠近日月潭，湖泊提供了穩定且豐富的水氣。

魚池茶區經常在清晨或傍晚籠罩在氤氳霧氣之中。

茶葉在這種高濕度、多雲霧的環境下，能累積更多的茶胺酸，這是一種賦予茶葉甘甜與鮮爽度的重要物質，是減少苦澀、增加醇厚度的天然保障。

 * 土壤特性： 魚池的紅色土壤富含礦物質，為茶樹提供了充足的養分。

正是這種得天獨厚的風土條件（Terroir），使得紅玉紅茶的特色被極致地放大與昇華。

四、品飲之道：單純才能品出真味

要充分享受紅玉紅茶的精華，最好的方式就是採用單品純飲。

紅玉的天然甜香與豐富滋味已經足夠飽滿，無須任何添加。

1. 熱泡的醇厚魅力

熱水沖泡最能展現紅玉的渾厚度與複合香氣。

建議使用90℃至95℃的熱水，搭配適當的茶葉比例，浸泡2到3分鐘。

熱茶入口，首先感受到的是肉桂的暖意，隨後薄荷的涼感在喉頭擴散，形成一種極為舒適的對比。

2. 冷泡的清新體驗

紅玉也極度適合做成冷泡茶。將茶葉放入冷水中，置於冰箱冷藏6到8小時。

冷泡後的紅玉，茶湯更加清澈甜潤，薄荷的涼感被放大，甜度也更為凸顯，口感清爽，是炎炎夏日的最佳飲品。

結語：一杯紅玉，一份情懷

從魚池茶改場的實驗室，到日月潭畔的茶園，再到您我手中的這杯紅玉，臺茶18號代表了台灣茶產業從歷史繼承走向創新卓越的轉捩點。

這杯紅玉，不僅僅是紅茶，它是台灣山茶的野性與異域阿薩姆的濃郁的完美結合，更是南投魚池鄉得天獨厚風土的結晶。

無論您是身處新北都會，還是回到國姓鄉南港村的寧靜山林，泡一杯紅玉，感受那獨特的「台灣香」，都是一件極為享受且療癒人心的事。

這杯寶石紅的茶湯，帶著日月潭的霧氣與山林的涼意，值得所有愛茶人細細品味、珍藏。

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