一、自由基的危害？為何多吃「抗氧化食物」能改善？
自由基的危害是什麼？營養師指出，當人體內「自由基過多」時，體內「調節自由基平衡」的負擔增加。當人體無法調節過多的自由基，身體會因過多的自由基而出現氧化，導致發炎等多種損傷，稱為「自由基的危害」，例如：老化、慢性發炎與疾病。而所謂的「抗氧化食物」，即能「中和自由基」的食物，有助於減緩自由基對細胞的傷害。
自由基產生的6大因素
自然產生：日常生活中，身體產生能量時即會產生自由基
感染發炎：身體遭受感染、受傷等發炎狀態
輻射線：身體遭受紫外線、放射線、電磁波等照射
環境汙染：身體遭受環境的污染物，如抽煙、酒精、空氣污染、飲用水污染
化學物質：食用化學藥物、過氧化脂肪食品
心情影響：壓力過大，可能造成體內自由基大量增加
《豐原醫院》指出，在正常健康情況下，人體產生的「自由基」可被身體「抗氧化營養素或酵素」清除，因此平日保健可多食用能夠抗氧化的食物、水果，有助於健康維持。
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二、抗氧化食物第一名出爐！抗自由基最強的食物：是這水果
根據《美國農業部》發表的ORAC數值（氧自由基吸收能力），抗氧化食物第一名是黑莓，每100公克食物中所能吸收自由基數量高達19220 µmol TE。
抗氧化10大食物！營養師推：身體發炎吃這些
抗氧化食物1. 橄欖油
抗氧化食物2. 核桃
抗氧化食物3. 鮭魚
抗氧化食物4. 綠茶茶葉
抗氧化食物5. 全穀雜糧類
抗氧化食物6. 綠色花椰菜
抗氧化食物7. 洋蔥
抗氧化食物8. 大蒜
抗氧化食物9. 生薑
抗氧化食物10.黑巧克力
四、抗氧化水果有哪些？營養師推薦10大水果
抗氧化水果1. 蘋果
抗氧化水果2. 奇異果
抗氧化水果3. 葡萄
抗氧化水果4. 石榴
抗氧化水果5. 番茄
抗氧化水果6. 火龍果
抗氧化水果7. 莓果類
抗氧化水果8. 柑橘類
抗氧化水果9. 紅心芭樂
抗氧化水果10. 酪梨
五、最強抗氧化保健食品是什麼？
抗氧化保健食品1.魚油
抗氧化保健食品2.薑黃素
抗氧化保健食品3.黑蒜
抗氧化保健食品4.維生素C
抗氧化保健食品5.維生素E
抗氧化保健食品6.靈芝
抗氧化保健食品7.牛樟芝
抗氧化保健食品8.白藜蘆醇
抗氧化保健食品9.穀胱甘肽
抗氧化保健食品10.NMN
抗氧化必看｜ 抗氧化好處有哪些？定義是什麼
抗氧化，一個近幾年關乎保養、健康的指標性字眼，彷彿產品一字排開都可以抗氧，愛美的人們列隊，等著加入抗氧化好處的同好大會！從肝臟、肌膚到細胞，抗氧產品若能準確產生效用，確實是能達到健康且年輕化的目的。
讓分子藥師來與各位談談！抗氧背後的原理、意義，甚至於抗氧化定義與產品怎麼挑選，才符合現代生活最欠缺的兩大要素：健康與保養。
關於抗氧化，你可能會想知道
抗氧化定義是什麼？
抗氧化好處有哪些？
抗氧化是好事嗎？
抗氧化與抗老化，兩個有相關嗎？
常見的抗氧化食物有哪些？
抗氧化定義是什麼？
氧化，對我們來說是泛指氧氣於身體內作用，也就是一種新陳代謝的過程，所以抗氧化定義並非在阻止氧氣作用 (否則可能人類活不下去)。
氧在新陳代謝過後，會產生一種被稱為「自由基」的高活性物質，是幾乎可以跟任何物質發生反應的不穩定因子。
當我們有細菌、病毒侵入時，吞噬細胞會生成「超氧陰離子自由基」，作為防禦用的武器。
抗氧化自由基之間的關係
但是，自由基經過長時間累積、流動於體內，或者長期熬夜、焦慮、紫外線曝曬、抽菸、空氣汙染等不自然的狀態下，細胞會漸漸難以清除自由基，數量變多後，開始自由基連鎖反應，使蛋白質、碳水化合物、脂質等基本物質，遭受氧化而成為新的自由基，不斷惡性循環下，就是大家熟知的老化作用，甚至有機率發生疾病。
氧化傷害，大致上分為 8 種類別：
破壞不飽和脂肪酸，引起脂質過氧化作用
損傷牙周組織，分解破骨細胞和骨界面的骨基質
對心臟、肝臟與肺臟等器官及血管造成損害
衝擊細胞核、使基因發生突變而引發癌症
氧化脂質、引起細胞的惡化變形與死亡，造成組織器官老化
單核白血球及巨嗜細胞的反應，使它們釋放發炎原，引起發炎
攻擊蛋白質分子、氧化體內酵素，使血清抗蛋白酶去活性
傷害細胞的遺傳因子DNA，造成DNA股的切斷或鹼基的修改
這些聽起來很可怕，但通常作息若能先調整得宜，氧化傷害不至於會到嚴重或疾病的地步。
整體而言，氧化後的自由基，若能維持在一定數量，老化傷害必定會延緩很多。
而抗氧化好處，則本身就是一種還原過程，能去除自由基，終止連鎖反應並且抑制其他氧化反應發生。
抗氧化好處有哪些？
抗氧化對於人體的概念定義，我們已經分析得差不多了，那實際上有做到抗氧化，對於我們又會有什麼影響？大致來說，就是延緩各種老化會出現的現象：
維護免疫系統
降低心血管疾病風險
舒緩肌膚老化影響
預防斑點生成
降低因自由基反應引起的發炎
降低因自由基反應引起的器官退化
其實抗氧化劑生活中俯拾即是，大多來自於植物性食物，這表示抗氧化對於現代人們並不難，加上也有不少保健食品有相當厲害的抗氧功能。那何不大量攝取？年輕常駐不好嗎？
抗氧化是好事嗎？
先說明，長期有正常，適量攝取抗氧化物，並且維持良好作息，的確是可能比都不抗氧化的人年輕些。
不過，抗氧化本質是一種延緩手段，受過傷害的器官、細胞是不可能藉由抗氧去復原，而且老化本身就是不可逆的自然現象，有無抗氧其實是相對問題，並非絕對還原至年輕時的器官與狀態。
再者，自由基並非壞物，它只是需要維持平衡數量，會有很好的防禦功能。
抗氧化以維生素 C 這類好攝取的成分來說，不論是保健品或者天然食物，太刻意的攝取，如果尿量沒有達標，非常容易累積在體內，造成有毒影響。高劑量的維生素 E，採 2005 年美國醫學期刊一份長達 7 年的報告指出，太刻意的高濃度維生素 E ，其實反而阻礙體內天然抗氧反應，心臟衰竭的機率也比正常人高出 13 %。
另外，胡蘿蔔原本被當作很強的抗氧化劑來源，但這邊我們需要提醒，高濃度的胡蘿蔔素反而會刺激自由基產生，低濃度才有所謂的抗氧化作用哦！
天然且不刻意，才是最佳的抗氧化功效途徑！
照理來說，正常的攝取蔬果、菇類、穀類等抗氧化劑，搭配少量專利保健食品，其實一天的量已經很夠，不需要過於專注找尋抗氧化劑來吃。否則不只是沒有保護到身體，甚至會先受到其他毒素傷害。
抗氧化與抗老化，兩個有相關嗎？
抗氧化劑攝取得宜，可以延緩不少老化現象。但說到底，老化是一種不可能逆轉的自然現象，再多抗氧化都不可能讓此過程重來，頂多就是比起同齡人更加有氣色的效果。
那抗老化呢？
氧化，代表的是自由基引起發炎，而發炎則會使得體內器官逐步老化。但真正的老化不僅僅是氧化這一過程，這也包含了另一個，被稱之為「糖化」（Saccharification），大致上是指葡萄糖與蛋白質結合後，產生老化物質的現象，可能導致肌肉、肌膚鬆弛，與脂肪一樣難以處理掉的物質。
因此，氧化只能說是老化的一部份原因，其他有更多因素是不可以逆轉的自然現象。
且以目前所有的臨床實驗來看，並無抗氧化與死亡率、延長壽命有直接的數據關係。
常見的抗氧化食物有哪些？
前面有稍微說明到，天然的抗氧化劑其實生活中相當好取得，大約有以下幾種：
維生素 E 脂溶性維生素 E 有大概 8 種，包含菠菜、奇異果、番茄、榛果、向日葵子、綠花椰菜及杏仁。
維生素 C 水溶性的維生素 C 被證實，是可以在體內製造抗氧化劑。
因此不少保健食品會添加，增強抗氧作用。來源有白花椰菜、青椒、甜椒、高麗菜、地瓜、馬鈴薯、南瓜。
穀胱甘肽 這是存於體內一種能修護肝臟功能的強抗氧化劑，遍布於未加工的蔬果如筍、酪梨、菠菜及秋葵。
硒 此抗氧化劑是來自於土壤的礦物質。
因此像巴西堅果、糙米、菇類、燕麥、菠菜，這幾種生長過程都會吸收到硒，藉此間接攝取。
多酚 多酚種類有很多，食物攝取包含黃酮、花青素、異黃酮。
主要有蘿美生菜、藍莓、芹菜、番茄、桃子、蘋果、鷹嘴豆、梨子、橘子、杏仁、草莓、西瓜等蔬果類。
比起擦抗氧化保養品，更推薦穀胱甘肽
我們的想法是，以食用的方式處理，可從體內更深層的因素開始改善。不同的專利原料相互作用，盡量讓一款保健食品，就能完善發揮健康+抗氧化兩大作用。
• 高純度穀胱甘肽配方
額外添加法國香瓜 SOD，除了可以刺激小腸吸收更多穀胱甘肽，可以在體內生成多種不同種類的酵素型抗氧物。
搭配法國益生菌 ME - 3，改善腸道排便，增強消化道環境，3 種相互作用下，達到肝臟修護最大效率，使穀胱甘肽的抗氧化好處與作用長效，並且腸道與睡眠優化，氣色更好！
• 22 種地中海蔬果植萃，體內釋放多酚
藉由平均一包等於 2. 5 份蔬果營養的萃取物，在體內可以釋放超過 40 種多酚物質，盡量讓繁忙的上班族生活有個健康、抗氧的全方位補給物。
很多時候忙起來，難免就是便當、炸物、油膩的小吃，蔬果常常難以快速果腹，這種節奏使得即便有攝取抗氧化，身體還是老化相當快。
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