中文名稱： 辣木
‧英文名稱： MoringaTree，Drumstick Tree，Horseradish Tree
‧學 名： Moringa olifera
‧科 名：辣木科(Moringaceae)辣木屬(Moringa)
‧別 名： 鼓槌樹、山葵木（山葵樹）、馬蘿蔔樹
‧原產地： 印度北部的次喜瑪拉雅山麓、紅海沿岸（包括沙烏地阿拉伯），非洲東北部和西南以及馬達加斯加。
‧分布： 辣木在台灣曾風行一時，生長最好的地方是中南部，其次才是北部。
主要的原因是北部冬季較為寒冷，平均日照也沒有中南部多，而辣木偏偏是喜歡陽光的植物，自然就以中南部為主要產地，台中縣后里鄉前幾年曾有數十甲地種植辣木。
‧用 途：
1. 食用：全株香辛味獨特，葉及嫩果可作菜餚，塊根可製調味料，種子可焙烤、榨油。
非洲、印度和馬來西亞人常食用或藥用。
近年來在歐美新興的一種保健植物（食品），號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質，並且具有增強體力、治療貧血、抑製病菌、驅除寄生虫等功效。
2. 觀賞用：生性強健，成長快速，適於庭植或盆栽。但不宜大量食用。
‧莖： 落葉喬木或灌木，成熟樹株高可達 12 公尺，有廣大典型傘狀樹冠，通常是單一主幹，不分枝，木材材質較柔軟，樹皮淺灰色，幼苗的莖幹粉紅色。
地下有肥大粗狀塊根，可以完整的保持水分，所以辣木在年雨量 250-3000公厘的環境裡，都可以生存。
‧葉： 3-4 回羽狀複葉，葉軸 3-6 公分，有 2-6 對針狀分枝，每一針狀分枝有 3-5 片葉；
葉片呈橢圓形，葉端微凹，葉基漸狹。最末端的葉，通常稍大些。
‧花： 乳白色圓椎花序，帶蜜香、香如蘭。
花瓣 5 瓣，纖細湯匙狀，基部有黃色的斑駁，花瓣呈反捲狀；有雄蕊十枚，其中有 5 枚已經退化，為不孕性雄蕊，另 5 枚雄蕊含花藥及花粉，為可孕性。
夏季開花。
‧果： 長條狀豆莢，莢果表面有 3-5 條縱稜，橫切面呈三角形，長可達 30-50 公分。
http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校園植物/辣木/辣木.htm
被舉世稱為「奇蹟之樹」的辣木，起源於印度及非洲，是一種生長快速且經濟價值很高的熱帶植物。
辣木除了為人稱道的高營養含量外，它的特殊成分還具醫療用途、清潔淨化作用。
如此神奇的植物，歷經全球媒體的報導及民眾的口耳相傳，台灣也掀起一陣辣木熱，這幾年有許多辣木產品出現。
辣木的營養價值極為豐富，舉例來說：辣木種子油是比橄欖油更安定的食用油，辣木葉幾乎是天然的綜合維他命，
其蛋白質與鈣含量高於牛奶、鐵質高於菠菜、維他命A高於紅蘿蔔……，
在目前草藥保健產品市場上有著無限的發展潛力。
同時據研究顯示，辣木有降血壓、降血膽固醇、抗菌、抗腫瘤等多種醫療功效，也非常適合作為保健食品及藥品研發的參考。
除此之外，辣木還可以用來淨水、製成化妝品、作為有機耕作的肥料或飼料等等。
本書也介紹辣木在生物科技方面的研發現況與方法，以及大量種植或家庭式栽培的技術，並提供簡單的辣木食譜。
冀望有更多人參與辣木的種植與產品的研發，為台灣的農業經濟開發新的曙光，也使辣木進入家庭，達到全民參與的境界，充分發揮大自然的恩賜。
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010279751
辣木栽培簡介
一.風土適應
1.氣候
Moringa(辣木)所需年雨量約250公釐至3000公釐左右,15ºC以上氣溫即可生長,最佳氣溫約25-35ºC,
在陰涼處它可以忍受至48ºC,但冬天時生長較緩慢同時應避免霜害,.
2.土壤
Moringa(辣木)可以在各種土壤生存,但對於土壤酸鹼度要求不嚴苛約PH4.8~8.5,以排水良好之砂質土壤最佳,
園地應挖畦溝,避免淹水,太潮濕及排水不良之土壤上將容易造成根部腐敗,而造成植株枯黃甚至死亡.
二.品種
世界上已知有14種左右品種(請注意!有些辣木品種並不適合食用,CWS也不使用野外採集之辣木葉,因為這樣太冒險),目前我們引進台灣的品種共有三種食用的品種，分別是
Moringa oleifera、 Moringa oleifera PKM1 (豆莢早生,印度農業大學改良種) 、 Moringa stenopetala非洲辣木(別名高麗菜樹),
以上種源皆來自控管嚴格之優良辣木農場.
三.灌溉
Moringa並不需要太多的水份,在幼苗時期只要保持適當濕度即可,太濕或排水不良將會傷害樹苗,乾旱季節施以適當灌溉將有利於生產.
四.整理
種植時應立支柱以免被風吹倒,造成根部受傷,
第一年將會成長至4公尺,如不加以修剪將會筆直長至約10~12公尺,一般為了增加分枝及方便採收通常將植株高度控制在1.5公尺左右,
建議在新長出嫩芽長至60公分時,摘除30公分,摘下之嫩葉可以食用,較老葉片乾燥後可以磨成粉末食用,
每年可以將老株修剪至1公尺以下高度, 修剪後再重新施肥有利於長出新枝以利未來開花.
五.施肥
Moringa一般沒有刻意施肥也可以成長,然而在印度一些地方,在雨季時在植株四週挖掘10公分深埋入有機肥或灰燼,這樣將可以提高產量.
六.病蟲害
Moringa對於各種病蟲害有極佳抵抗力,在台灣我們發現紋白蝶及毛毛蟲、紅蜘蛛會輕微危害植株,但並不嚴重,
其他應防止白粉病,因辣木生命力極強如有病蟲害而不想施藥時,可以剪除所有的枝葉,約15天左右就可以再長出健康的辣木葉.
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