生巧克力的由來
當年日本的太子妃 - 雅子在舉行皇家世紀婚禮結束時，送給來賓的喜糖就是〝生巧克力〞，據說是瑞士的總理送的禮物，那種滑柔的口感深受日本人的喜愛，從此之後生巧克力便在日本流行起來。
當年日本的太子妃-雅子在舉行皇家世紀婚禮結束時，送給來賓的喜糖就是〝生巧克力〞，據說是瑞士的總理送的禮物，那種滑柔的口感深受日本人的喜愛，從此之後生巧克力便在日本流行起來。
到底什麼是生巧克力？難道一般吃的是熟巧克力嗎？
原來啊，可可的含量在55%以上的便被歸類為生巧克力，而且必須新鮮製作
僅僅15天的保存期限比一般保存期限長達一年的巧克力來的嬌貴許多
從小淇兒手上領回，迫不及待地便打開來
別看小小一盒，掀開蓋子，濃醇的可可香氣轟然湧現
切成大小略異的立方塊，少了制式呆板的量產一致性，很喜歡這種感覺
放入口中，最先嚐到的是外層細緻的可可粉
輕柔地幾乎沒有存在感，卻紮紮實實地透出醇苦的可可風情
融化漾開來的巧克力倏地展現力道猛烈的苦味
令熱愛苦巧克力成熟大人風情的我開心地笑了起來
說它苦嘛，在舌尖卻又慢慢地轉換出若有似無的甜蜜
最後的餘韻透出了酒的香氣，劃下完美的句點
這麼嬌貴美味的巧克力拿來泡成熱可可太奢侈了
還是任憑它在舌尖、齒間溫柔地繾綣著
讓夏爾曼在冰箱睡了飽飽的覺後再拖出來解決，嗯，少了點入口即化的口感
建議朋友們從冷藏中取出時，先放在室溫中回溫再品嚐喲！
- 原文網站:
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【食譜】三個材料做生巧克力—-不加糖，超簡易美味
全文http://littlebearkitchen.com/2012-10-02-1165/
這食譜的故事在此。
吃過幾次手工巧克力店所做的生巧克力，
就是一小方盒，打開來也是一整片四方塊，整齊的劃成一格格的長方丁塊，
用附上的小叉叉起一塊放入口，嘴一抿，巧克力就在唇齒間化成一股瓊漿玉液，美味極了，
即便我不愛巧克力，也會喜歡上生巧克力不過甜的微苦、醇濃、絲絨般的質感。
然而這看來非常高貴的生巧克力，做起來卻是意料之外的簡單，
基本上除掉裝飾的可可粉，本體是兩個材料就可以完成的。
而生巧克力我本以為是未烤過之意，就像生乳酪蛋糕一樣..
一查之下才知道「生」的意思並不是沒有熟的意思，
因為這種巧克力是日本人發明的，「生」是直接由日語中的漢字翻譯過來的，意思是「新鮮」，
就是我們所說的「生」啤酒，我想「生」魚片應該也是一樣的意思。
而我想英文的「生」raw，除了生之外，也有不經修飾、未經訓練、樸素、原始的意思，
所以這「生」巧克力，從做法、口感、呈現的型態，都也有這樣的特質。
生巧克力我覺得最大的特色，就是它比其他種類的巧克力磚更溫柔多感，
呵…
我的意思是，它入口後特別容易感受到你口腔的溫度，
很快就會蘊貼在你的頰舌上，馥郁醇厚的原味苦甜巧克力，
風味迷死人哩..
我今天是用了最精簡的做法，要強調原食材的濃醇香，用最少的調味，
呈現那個「生」字之意。
精簡，就必須要用好品質的食材來製作，
我今天主要用的是70%的苦甜巧克力，真正的鮮奶油(非植物性)這兩個食材，糖都不用另外加了，
此外撒在表層的可可粉也有加分的作用，讓口感又更多了一個層次，
這食譜可用幾個字就可說完:
把所有材料融化攪勻、分模、凝固。
就好了!
簡單吧!
材料：
70%的苦甜巧克力豆250g
鮮奶油 150g
100% 可可粉 裝飾用
做法:
1. 把鮮奶油中小火加熱，沸騰即離火。
2. 將巧克力倒入鍋中，靜置3分鐘， 3分鐘後，用打蛋器稍攪，
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