想維持口感，這9種食材就不該放冰箱

文／凹凹

身為一個小資上班族，有時候本凹為了省錢，也是會自己帶便當當中餐吃。

以前本凹還在念大學的時候就養成了會在家裡煮飯的習慣，雖然有時候因為學校距離市區太遠，買了一堆食材回來丟冰箱卻忘了煮，等到要清冰箱的時候才發現：Ｘ！食物都壞掉啦！

雖然對於獨身在外工作或上課的學生及上班族來說，冰箱真的是一個不可或缺的生活小家電，但是並不是所有的食材都可以買回來之後就馬上丟冰箱，有些食材也是不能亂放的喔。

赫芬頓郵報就整理出了9種不能放在冰箱裡面的食物，看完之後趕快學起來嘿。


番茄

很多人可能買了番茄回來，就馬上丟進冰箱裡，打算明天再來做個番茄炒蛋或番茄蛋花湯等等，但是這樣做其實是錯的。

在低溫環境中，番茄成熟的過程會被強制停止並失去鮮味，而且冷空氣還會使番茄細胞壁膜受損，因此質地會改變並長出黑斑。

羅勒

喜歡做西式料理的人，家裡應該少不了羅勒，由於羅勒買一把回來不太可能馬上全部用完，因此不少人會把剩下的羅勒放進冰箱。

其實羅勒放在冰箱中會枯萎得更快，而且還會吸收冰箱中其他食材的味道，所以還是放在常溫中，插在裝有乾淨自來水的杯子裡保存就好。

馬鈴薯

把馬鈴薯放進冰箱裡不但不能保鮮，還會讓澱粉加速轉換成糖分，導致吃起來的時候甜味會爆增，所以馬鈴薯如果吃不完，最好還是放進紙袋裡面，存放在陰暗通風處。


洋蔥

本凹常常把洋蔥放進冰箱裏面，但洋蔥在冰箱這種濕冷環境中不只會變得軟爛，還更容易發霉，所以還是跟馬鈴薯依樣放在常溫下保存就好。


大蒜

凹媽每次把大蒜買回來之後，都會放在後陽台曬不到陽光的小紙盒裡面保存，要用的時候再拿一點起來就好，所以大蒜其實是最適合在常溫下保存的香辛料之一，如果放在冰箱，會很容易發霉。


麵包

麵包放進冰箱後再拿出來吃的口感都不是很好，所以麵包盡量不要放在冰箱裏面，放在常溫下儲存就好，最好的方式就是在有效期限內趕快把麵包吃光。


橄欖油

橄欖油本身就不適合放進冰箱保存，因為會產生冷凝現象，變得像牛油一樣。所以買橄欖油回家後，還是找個陰涼的地方存放起來吧。


咖啡豆

有時候我們為了除臭，會去咖啡店跟店家要咖啡渣，像是冰箱這種充滿了各式各樣食物的地方，咖啡豆就更不適合放在冰箱裏面了。

因為咖啡豆放進冰箱保存不但會讓香味流失更快，還會吸收冰箱裡各式各樣的味道，所以還是把咖啡豆放在涼爽陰暗的地方保存即可。


蜂蜜

蜂蜜開封後只要把蓋子蓋緊，在一般情況下不會變質，放在冰箱中保存反而會讓蜂蜜結成晶體，口感會變得比較糟糕。


所以囉，冰箱儘管真的很好用，但是也不是萬能的家電用品，有些東西該吃完的還是趕快吃完，這樣才能維持食物的新鮮喔。



原文網址:  | 鍵盤大檸檬 

---

原文網站:-更多文章歡迎至原PO網站瀏覽

相關系列文章：

---

喜歡本文🔔按讚或分享