澳 門 青 年 身 心 靈 環 保 協 會
會 長 鄧 紫 瑩 Athena Tang
"我 認 為 ， 素 食 者 的 生 活 方 式 是 一 種 純 粹 從 身 體 上 抵 抗 誘 惑 的 有 效 方 法 ， 能 給 人 類 帶 來 最 有 益 的 影 響 。 "
----------艾 爾 伯 特 ‧ 愛 因 斯 坦 ， 1879-1955
救 地 球
4 月 22 日 是 世 界 地 球 日 ， 對 養 育 人 類 的 母 親 ─ ─ 地 球 的 最 好 禮 物 和 回 報 是 環 保 。 環 保 是 當 前 世 界 關 注 的 問 題 ， 在 4 月 2-4 日 ， 澳 門 舉 行 了 澳 門 國 際 環 保 合 作 發 展 論 壇 及 展 覽 ， 把 澳 門 的 環 保 產 業 推 進 作 一 突 破 ， 主 辧單 位 把 澳 門 的 相 關 中 小 企 也 拉 上 了 來 ， 使 全 澳 市 民 更 關 注 環 保 ， 以 及 更 了 解 政 府 對 環 保 產 業 的 支 持 。 特 首 在 會 上 亦 說 過 ， 我 們 不 能 袖 手 旁 觀 、 忽 視 環 境 所 受 到 的 威 脅 ， 代 價 將 遠 超 我 們 可 以 承 擔 的 能 力 ， 並 強 調 大 家 應 以 全 球 福 祉 為 目 標 ， 對 環 境 負 起 責 任 ， 同 心 協 力 ， 攜 手 合 作 。
素 食 救 地 球
環 保 是 一 個 大 題 目 ， 除 了 關 乎 國 家 ， 社 會 和 企 業 外 ， 也 與 個 人 的 生 活 方 式 有 關 。 現 介 紹 環 保 飲 食 -素 食 。 現 代 人 追 求 健 康 、 自 然 的 生 活 方 式 。
而 遠 離 葷 腥 ， 偏 愛 簡 單 的 素 食 則 是 宣 導 健 康 生 活 的 一 種 新 潮 流 。 基 於 「 公 益 、 健 康 、 環 保 」 三 大 理 念 ， 並 以 「 返 璞 歸 真 、 崇 尚 自 然 、 健 康 養 生 」 為 主 軸 ， 我 們 發 現 素 食 亦 成 為 抗 暖 化 新 方 法 。
德 國 環 保 署 長 托 格 公 開 呼 籲 消 費 者 少 吃 肉 ， 台 灣 環 保 部 門 也 確 定 素 食 的 確 是 對 抗 暖 化 新 的 概 念 和 趨 勢 ， 還 訴 求 「 環 保 、 生 機 、 抗 暖 化 」 ， 福 報 總 主 筆 柴 松 林 指 出 ， 「 吃 素 已 不 只 是 健 康 、 環 保 、 經 濟 之 道 ， 更 是 人 道 主 義 之 道 ！ 」 德 國 巴 伐 利 亞 地 區 政 府 也 編 列 小 冊 教 導 民 眾 動 物 食 品 與 溫 室 氣 體 排 放 有 高 度 相 關 。
台 灣 環 保 署 長 陳 重 信 在 立 法 院 表 示 ， 素 食 的 確 是 對 抗 暖 化 新 的 概 念 、 趨 勢 ， 「 環 保 署 會 朝 這 方 面 進 行 」 ， 鼓 勵 素 食 對 抗 暖 化 。 素 食 對 抗 暖 化 已 是 世 界 潮 流 。
肉 食 害 健 康 損 地 球
根 據 資 料 ， 每 生 產 一 公 斤 牛 肉 ， 從 飼 養 到 販 賣 過 程 可 產 生 七 十 六 點 四 公 斤 二 氧 化 碳 排 放 量 ， 全 世 界 養 殖 畜 產 業 產 生 的 二 氧 化 碳 排 放 量 約 佔 全 球 排 放 量 的 五 分 之 一 ， 成 為 嚴 重 問 題 。
人 體 的 腸 胃 ， 本 來 就 該 吃 素 ， 因 為 肉 類 停 留 在 腸 子 過 久 會 產 生 毒 素 ， 因 此 只 有 肉 食 性 動 物 擁 有 極 短 的 腸 子（ 老 虎 的 腸 子 只 有 人 類 的 五 分 之 一 長 度 ） ，
此 外 ， 吃 素 的 好 處 太 多 ， 除 了 人 道 主 義 觀 念 ， 也 可 以 避 免 畜 牧 業 危 害 、 保 護 地 球 ， 增 進 健 康 ， 專 家 更 估 計 ， 由 於 畜 牧 業 對 地 球 資 源 的 消 耗 是 素 食 的 數 十 倍 ， 若 全 美 國 人 都 吃 素 ， 世 界 將 不 會 有 飢 餓 問 題 。
吃 肉 究 竟 是 否 有 害 健 康 ， 這 是 高 度 爭 議 而 且 會 傷 感 情 的 問 題 ， 美 國 國 家 癌 症 研 究 院 勇 敢 的 挑 戰 衝 突 話 題 ， 透 過 過 濾 50多 萬 份 飲 食 和 健 康 問 卷 ， 做 出 肉 食 會 提 高 死 亡 率 的 結 論 。 紅 肉 和 加 工 肉 品 對 健 康 尤 其 不 利 。 （ 紅 肉 主 要 是 指 牛 肉 、 羊 肉 和 豬 肉 等 哺 乳 動 物 。 ）
美 國 國 家 癌 症 研 究 所 的 科 研 人 員 在 最 新 一 期 美 國 《 內 科 學 文 獻 》 期 刊 (Archives of Internal Medicine) 發 表 最 新 研 究 結 果 ： 研 究 人 員 在 10 年 間 調 查 了 50多 萬 名 美 國 中 老 年 人 的 飲 食 狀 況 ， 研 究 發 現 ， 攝 取 過 多 紅 肉 和 加 工 肉 品 (熱 狗 腸 、 醺 肉 )， 不 只 會 讓 包 括 心 臟 病 及 癌 症 在 內 的 所 有 疾 病 ， 致 死 率 提 高 ， 更 會 增 加 中 老 年 人 的 死 亡 率 。
養 殖 畜 產 業 必 須 靠 牧 草 、 飼 料 才 能 讓 畜 產 長 大 ， 造 成 原 始 森 林 面 積 逐 年 縮 小 ， 使 暖 化 速 度 加 快 ； 生 產 動 物 產 品 須 消 耗 大 量 能 源 ， 生 產 農 作 幾 乎 不 會 耗 損 能 源 ， 農 作 的 溫 室 氣 體 排 放 量 約 只 有 動 物 產 品 的 百 分 之 三 ， 每 人 一 天 不 吃 肉 就 可 減 少 七 公 斤 二 氧 化 碳 排 放 量
基 於 以 上 的 事 實 ， 有 激 進 的 組 織 如 德 國 動 物 保 護 協 會 （ PETA Deutschland） ， 在 3 月 26 日 在 波 昂 舉 行 的 國 際 氣 候 協 商 會 議 上 ， 提 出 一 份 保 護 大 氣 的 法 律 草 案 ， 目 的 在 於 取 消 對 大 氣 有 害 的 動 物 性 產 品 的 優 惠 稅 則 。
在 法 律 草 案 中 ， PETA 試 著 指 出 在 氣 候 變 遷 的 主 要 原 因 中 ， 動 物 經 濟 所 應 該 負 的 責 任 。 動 物 經 濟 在 全 球 主 要 的 人 為 氣 候 變 遷 中 達 32% 溫 室 氣 體 排 放 的 原 因 ， 比 全 球 交 通 部 門 排 出 的 13% 還 高 出 許 多 。 PETA 活 動 組 長 提 出 質 疑 。
「 所 謂 的 正 義 應 該 是 ─ ─ 誰 造 成 傷 害 誰 就 必 須 為 他 的 行 為 付 出 代 價 。 在 這 份 法 律 草 案 中 只 要 求 肇 事 者 付 費 ， 以 阻 止 大 氣 進 一 步 惡 化 。 」 。
超 越 信 仰
有 的 人 的 確 是 因 信 仰 而 吃 素 ， 但 隨 著 全 球 人 士 愈 來 愈 重 視 環 保 和 健 康 後 ， 素 食 主 義 已 經 不 全 然 是 為 了 信 仰 ， 反 倒 是 健 康 或 環 保 已 成 為 二 十 一 世 紀 的 飲 食 新 潮 流 ， 素 食 在 中 國 是 葷 食 的 對 稱 ， 但 在 日 本 ， 稱 為 「 精 進 料 理 」 ； 在 西 方 國 家 ， 叫 做 「 健 康 食 物 」 ， 現 在 則 普 遍 稱 為 「 蔬 食 」 ， 從 不 同 國 家 對 「 素 食 」 名 稱 的 詮 釋 ， 即 可 看 得 出 素 食 對 現 代 人 來 說 ， 是 有 利 身 心 的 飲 食 觀 念 。
「 蔬 食 」 更 美 麗
在 最 尾 段 的 分 享 ， 我 很 快 樂 的 告 訴 你 們 ， 我 也 是 一 名 素 食 者 ， 已 經 五 年 了 ， 在 這 五 年 當 中 ， 感 覺 自 己 健 康 了 ， 皮 膚 好 了 很 多 ， 更 重 要 的 是 ， 內 心 更 充 滿 了 對 動 物 的 憐 憫 心 ， 對 不 如 意 事 情 更 樂 觀 ， 對 人 的 過 失 和 不 完 美 更 包 容 和 體 諒 ， 更 愛 世 界 和 周 遭 的 人 ， 感 覺 身 和 心 更 能 合 一 。 這 是 意 想 不 到 的 ， 素 食 對 我 來 說 一 點 也 不 困 難 ， 很 自 然 的 ， 也 是 很 快 樂 的 。
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