.分類：有機農業2010/05/26 08:27
. 陳世雄
我經常說台灣有全世界最優秀的農民，不但生產技術一流，而且創意十足。許多農民在窮鄉僻壤，靠双手和頭腦，創造台灣農業奇蹟。其研發創新能力若與設備優良的學術機構研究人員相較，亦不遑多讓。例如：早年蓮霧只在三四月出產，小小的蓮霧果實苦苦澀澀，沒人要吃，常常在雨季掉滿地，也沒人理睬；現代農民把蓮霧改良，調節產期到農曆年前後，所謂黑珍珠、黑鑽石、黑金剛，一顆可以賣好幾十元。早期進口日本富有甜柿，價格高昂，每顆賣兩三百元；現在台灣農民自己生產，品質和日本一樣好，每顆只要二十元。農民從日本韓國進口溫帶梨花芽，嫁接在熱帶梨樹上，生產出全世界產期最早的高品質溫帶梨。挪威漁民自誇養鮭魚技術世界第一，每年可以長 兩公斤 ；台灣漁民在澎湖養海鱱魚，據說一年可以長 八公斤 。全世界最美味的鳳梨、西瓜、香蕉都在台灣，當然不在話下。所以生為台灣人，應該覺得很幸福，因為全世界最優秀的農民在台灣，供應你最高品質而且廉價的食物。
台語有一句形容人遇到倒霉事情「人若衰，種瓢仔生菜瓜」。可是在現代農業「種南瓜生苦瓜」卻是一種恭維和奇蹟。2007年十大經典神農獎模範農民吳秋榮，就是「種南瓜和絲瓜，卻長出苦瓜」，三瓜一體的研發高手。
首先，他發現現代人家庭人口少，大型白玉苦瓜乏人問津。於是研究把野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交，再與白玉苦瓜回交數次，長出蘋果般大小的苦瓜，不但有野生山苦瓜高抗病抗蟲性，也有白玉苦瓜的晶瑩剔透，甜度也由1~2度提高至3~4度，不但可以當水果生吃，更適合有機栽培。由於不是科班出身，育種技術不夠純熟，現場看到的部分蘋果苦瓜有些變異，形狀不像蘋果，但無傷大雅，還是可以賣到很好價錢。
由於苦瓜相當嬌嫩，農民通常會把它嫁接在南瓜上。問題是南瓜不耐炎熱潮濕，冬天初春，氣候涼爽乾燥，極為適合南瓜根系生長，但夏天來臨，南瓜根系經過一季生長，已經開始老化。碰到炎熱氣候與潮濕土壤，自然無法有效供應苦瓜養分。於是吳秋榮就在旁邊又種上一株絲瓜苗，利用靠接方式，把它接到苦瓜上。於是苦瓜有了第二個奶媽，重新得到活力，又可以繼續結果到冬天。由於這樣的創意，別人一年要種兩次苦瓜，他只要種一次，就可以採取一整年。別人一年要種兩次苦瓜，會有連作障礙；吳秋榮運用這種技術，加上有益微生物的應用，連續種苦瓜超過八年的苦瓜田，依舊生命力旺盛，苦瓜結實纍纍。據估計，他帶領的紅斗笠蘋果苦瓜產銷班二十餘位班員，約十餘公頃苦瓜田，一年收入將近數千萬元。
吳秋榮從事苦瓜生產已有數十年，近年來接受生產履歷驗證，最近已經轉型為有機栽培，為了生產有機苦瓜，吳秋榮在種苦瓜的網室內，種木瓜養小鳥綠繡眼，讓小鳥幫忙吃蟲。四周水溝則養孔雀魚，用以監測空氣污染。此外，也養蜜蜂協助授粉。看來處處生機，趣味十足。看來有機農業不只好玩，也可以賺錢。
圖一、神農獎模範農民吳秋榮以野生山苦瓜與白玉苦瓜雜交育成的蘋果苦瓜。
圖二、結實纍纍的轉型期有機苦瓜，吳秋榮說這種黑色不織布已經使用八年，還可以用好幾年。
圖三、綠繡眼可以幫忙吃蟲。
圖四、養蜜蜂協助苦瓜授粉。
圖五、小巧可愛的蘋果苦瓜
圖六、周圍水溝養孔雀魚用以監測空氣污染。
圖七、紅斗笠蘋果苦瓜產銷班共二十餘位班員。
圖八、白玉苦瓜與蘋果苦瓜。
圖九、白玉苦瓜與蘋果苦瓜為農民帶來可觀的收入。
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