山葵、芥末和辣根不一樣 // 你被「假哇沙咪」騙了多久？芥末、山葵、辣根，到底是什麼關係？

圖文來源

山葵、辣根、芥末大解密

Wasabi, Horseradish, Mustard 互動式完全指南

• 總覽
• 植物檔案
• 真假之辨
• 辛辣的科學
• 殺菌迷思

嗆辣背後的真相

您知道嗎？您在壽司店裡吃到的綠色嗆辣醬，有超過99%的機率根本不是「山葵」。而熱狗上那黃色的芥末醬，其實跟山葵一點關係也沒有。這三種同屬十字花科的植物——山葵、辣根、芥末，長期以來在中文世界裡被嚴重混淆。

這份互動指南將帶您揭開它們的神秘面紗，從植物學的根本差異，到嗆辣味的化學原理，再到如何辨識真正的山葵。點擊上方導覽列，開始您的探索之旅吧！

植物檔案：三種嗆辣，三種身世

🌿 山葵 (Wasabi)

學名：Wasabia japonica

又稱「山嵛菜」，是三者中最高貴的一種。我們食用的部分是它的「莖」，磨成泥後帶有獨特的香氣與一絲甜味，但嗆辣味只能維持約15分鐘。因種植條件苛刻，價格極其昂貴。

🌱 辣根 (Horseradish)

學名：Armoracia rusticana

又稱「西洋山葵」，是市面上絕大多數「山葵醬」的原料。其根部為白色，磨成泥後味道辛辣，但缺乏山葵的香氣。通常會加入綠色食用色素和澱粉來仿製山葵醬。

🌼 芥末 (Mustard)

學名：Brassica juncea

又稱「芥菜子」，我們食用的部分是芥菜的「種子」。種子經研磨後，與水、醋等液體調和，製成我們熟悉的黃色芥末醬，常用於熱狗、漢堡等西式料理。

真假之辨：如何找到真正的山葵？

真正的山葵（本わさび）因價格高昂且風味易逝，市面上極為罕見。我們日常接觸的管狀膏體或粉末，絕大多數都是由辣根製成的仿製品。若您在日本購買相關產品，可以透過包裝上的標示來辨別：

「本わさび使用」 (使用真正山葵)

▼

這表示產品中含有 50% 或以上 的真正山葵。這是品質較高的產品，風味更接近現磨山葵。

「本わさび入り」 (加入真正山葵)

▼

這表示產品中含有 50% 以下 的真正山葵。雖然含有山葵成分，但主要基底仍然是辣根。

重要提醒

若包裝上沒有以上兩種標示，那它幾乎可以肯定是100%由辣根製成的仿製品。

辛辣的科學：為何需要「磨」？

山葵、辣根和芥末的嗆辣味，並非植物本身就存在的，而是在細胞被破壞時才產生的一種化學防禦機制。這個過程可以簡化為以下三步驟：

🌿

植物細胞

細胞內含有特殊的酶 (Myrosinase)

+

🔪

研磨/咀嚼

細胞壁被破壞，釋放出酶

→

💥

化學反應

酶催化產生嗆辣的 異硫氰酸酯 (ITC)

這就是為什麼山葵和辣根必須經過研磨，而芥末籽也需要磨成粉並加水攪拌，才能釋放出它們標誌性的嗆辣風味。

殺菌迷思：吃生魚片配山葵真的有用嗎？

長久以來，人們相信吃生魚片沾山葵是為了殺菌。這個說法有科學根據嗎？

根據科學養生保健站長林慶順教授指出，山葵、芥末和辣根的辛辣成分——異硫氰酸酯(ITC)，確實具有抗菌能力。2013年的一篇研究也證實了這一點。

結論：有部分道理，但需謹慎看待。

雖然實驗室研究顯示ITC具有抗菌效果，但這並不等同於我們日常食用的少量醬料就能達到醫療級的殺菌功效。將其視為一種傳統的飲食智慧或許更為恰當，但若要宣稱它具有殺菌、抗癌等醫療效果，則還需要更多嚴謹的科學證據來支持。

山葵、辣根、芥末：台灣人餐桌上的「綠色騙局」

一篇你從未看過的台式嗆辣分析報告

總論：別再叫它芥末了啦！

坦白說，我們台灣人真的很容易把這三種東西搞混，連我以前都一樣。最常聽到的就是，吃壽司時說要「沾芥末」，但你碗裡那一坨綠色的，其實跟黃色的「芥末」一點關係都沒有啦！這三種都是「十字花科」的植物，就像是遠房親戚，但它們各自有不同的身世背景。

這次的報告，就是想幫大家把這些模糊地帶全部清乾淨。我們會先從它們各自的植物學身份開始，聊聊它們的英文名字、身家背景，讓你知道下次吃壽司時，你嘴裡的那一抹嗆辣，究竟是誰的貢獻。

身家調查：山葵、辣根、芥子的身份證

要區分它們，最簡單的方法就是看它們的「戶籍資料」。這三兄弟雖然都是十字花科，但分屬於不同的「屬」，個性、味道、甚至長相都差很大。就像你家隔壁的王先生跟陳先生一樣，可能都是人，但住的地方跟背景都不一樣啦！

首先是我們的VIP：山葵（Wasabi）。它的學名是 Wasabia japonica，又被稱為「山嵛菜」。我們吃的不是它的根，而是它的「莖」，磨成泥後味道特別香甜，但你知道嗎，它的嗆辣味只能維持短短 15分鐘，非常短暫，所以價格才這麼貴。

再來是假扮成山葵的辣根（Horseradish），學名是 Armoracia rusticana，別名是「西洋山葵」。它的根部是白色的，味道非常嗆辣，但就是少了一份山葵獨特的清甜香氣。市面上大部分的管狀或粉狀「山葵醬」，九成九都是它加上綠色色素和澱粉製成的仿製品。

最後是離大家最遠的芥末（Mustard），學名是 Brassica juncea，又叫「芥菜子」。它是芥菜的種子，磨成粉末後再跟醋、水等調味料混合，就成了我們吃熱狗、漢堡時用的那種黃色醬料。所以，下次別再把「芥末」跟壽司搞在一起了啦，它們真的不認識！

這三者雖然都辣，但「山葵、辣根與黃芥子皆為十字花科植物，但卻分別屬於山嵛菜屬、辣根屬以及蕓苔屬」，這就是它們最根本的差異。

化學教室：為什麼「磨」很重要？

欸，你說，為什麼山葵或辣根非得「磨」成泥才會有味道？這聽起來很像武功秘笈裡的一種「啟動」儀式，對吧？其實，這背後是一個非常有趣的化學原理，而且還跟植物的「自保」有關。

根據一份專業報告指出：「當植物的細胞被破壞時...會釋放出一種酶（Myrosinase），這種酶就會催化ITC的形成。這也就是為什麼山葵及辣根，都要經過『磨』，才能變成辛辣嗆鼻的醬料。」

簡單來說，它們的辛辣成分——異硫氰酸酯（Isothiocyanate, ITC）——並不是天生就存在的，而是被動的「防禦武器」。這個武器平常是被鎖起來的，只有當植物的細胞壁被破壞（例如被動物咬，或是被我們用磨泥器磨碎）時，鎖頭才會打開，釋放出裡面的「酶」。這個「酶」就像是鑰匙，啟動了化學反應，瞬間爆發出那股讓你從鼻腔直衝腦門的嗆辣感。

這也解釋了為什麼罐裝的「山葵粉」需要加水攪拌，因為這個動作就是在啟動「酶」，讓它跟粉末裡的成分結合，產生那股嗆味。這種設計是不是很聰明？

你以為的都對嗎？關於殺菌的迷思

很多人吃生魚片配山葵，都以為是為了「殺菌」，這個觀念從小聽到大，到底是不是真的？我們來看看專業人士怎麼說。根據「科學的養生保健」站長林慶順教授曾指出：「山葵、芥末和辣根的辛辣成分...確實具有抗菌能力。2013年的一篇研究也證實了這一點。」

聽起來好像沒錯，但教授話鋒一轉，也提醒大家：「若要宣稱...具有殺菌、抗癌等醫療功效，還需要更多科學證據來證實。」

這句話講得真的很到位！我們不能把實驗室裡的大劑量研究，直接套用在餐桌上的少量食用。就像你不能說多吃蔬菜有益健康，就把所有菜都當成仙丹一樣。所以，下次吃壽司時，還是把山葵當成一種提升風味的調味料就好，別太指望它能幫你「消毒」啦！

實戰教學：怎麼買才不吃虧？

說了這麼多，最後來點實用的。如果你有機會去日本，想試試真正的山葵，要怎麼挑才不會被騙呢？其實最簡單的方法就是看包裝上的日文標示。以下是兩個關鍵字，記得把它們記下來：

• 「本わさび使用」（使用真正山葵）：這代表產品裡含有50%或以上的真正山葵。這種通常品質比較好，味道也比較接近現磨的口感。

• 「本わさび入り」（加入真正山葵）：這個標示則表示產品裡含有50%以下的山葵。雖然有加，但基底還是以辣根為主。

如果包裝上兩個標示都沒有，那它幾乎可以肯定是100%由辣根製成的仿製品。雖然價格便宜，但就別期待它會有山葵的獨特香氣了。

延伸閱讀與資料來源

以下是我參考的相關資料，提供給想深入了解的朋友。點擊連結可以連到原文，記得多方比較，才不會被網路上的錯誤資訊誤導喔！

• 科學的養生保健：哇沙比」到底是山葵、辣根還是芥末？

• 農業知識入口網：細說山葵、辣根與芥末

• 農業部：山葵、芥末和辣根有不一樣嗎?

• 我的部落格：樂愛生活手札

山葵(學名 Wasabia japonica)是一種屬於十字花科的植物，又稱為「山嵛菜」，其植體味道極其強烈。

辣根（學名：Armoracia rusticana），又稱西洋山嵛菜、馬蘿蔔、山蘿蔔、粉山葵，是十字花科辣根屬多年生宿根耐寒植物，可以做為蔬菜使用，具有刺激鼻竇的香辣味道。

黃芥子是十字花科植物中學名為 Brassica juncea(L.)Czern.et Coss. 的乾燥成熟種子，别名芥子，芥菜子，青菜子。 芥菜子碾磨成粉末，粉末加工調制成糊狀，即為芥末醬，為調味香辛料。

中文有時誤稱山葵為芥末，但其實芥末是由芥菜種子生產的，與山葵無關，兩者英文名稱也不同，山葵英文為Wasabi，芥末英文為Mustard，只是兩者都是刺激性醬料。

芥末醬，也稱芥末、芥辣或芥辣醬，芥末醬為一種芥末色稠狀物，具有強烈鮮明的味道，由芥菜類蔬菜的籽經研磨摻水、醋或酒類調製而成，有時亦會添加香料或是其它添加劑藉以增香或是增色，如添加姜黃（增色及增香）等。

資料來源】

．「哇沙比」到底是山葵、辣根還是芥末？哪種真的有殺菌功效？

．山葵，辣根，芥末

．農業知識入口網：細說山葵、辣根與芥末

．農業部：山葵、芥末和辣根有不一樣嗎?

我在一個多月前（2017-5-3）發表木瓜籽治百病？，解釋為什麼網路文章所說的，有關木瓜籽的種種醫療功效，是與科學證據不符。

在寫這篇文章的過程中，我查閱了很多資料，從而意外地發現，木瓜籽竟然會跟哇沙比（wasabi）扯上關係。同時，在進一步閱讀有關哇沙比的資料時，又發現了種種錯誤資訊。

最常見的錯誤就是搞不清山葵（wasabi），芥末（mustard），和辣根（horseradish）。還有，就是錯誤地說，哇沙比是用山葵的“根”磨出來的，儘管“莖”才是正確（連台灣的農委會都搞錯）。

另外，你知道為什麼哇沙比需要“磨出來”嗎？（而且是磨得越細，味道越嗆）

還有，用哇沙比粉末調成醬時，為什麼是攪得越厲害，味道越嗆？

答案可是牽扯到植物的天然防禦系統，也跟人類的養生保健有關。

Wasabi

我想，大多數人都知道，哇沙比是有真也有假。真的跟假的出現在餐桌上的機率大概是一比一百，而價格大概也就是一百比一。

真的哇沙比醬是用山葵的莖（不是根）磨出來的，只能保鮮約15分鐘。

有關山葵的種植，應用，種種訊息，可以參考一個相當不錯的視頻：http://onlyinjapan.tv/wasabi-guide-fresh-from-the-farm/。

假的哇沙比醬是用辣根（horseradish）磨出來的。而由於辣根是白色，山葵是綠色，所以假的哇沙比醬需要添加綠色素或菠菜汁。另外，為了使它能粘稠成團，假的哇沙比醬也添加了澱粉。

罐裝的哇沙比粉末，事實上也是辣根粉，只不過也是添加了色素和澱粉。

由於山葵和辣根的“曖昧”關係，所以，山葵的別名是「日本辣根」，而辣根的別名是「西洋山葵」。

那，芥末（mustard）又是怎麼回事？

我想，很多人一聽到芥末，就會立刻想到熱狗。

熱狗上面那黃色的辣醬，就是芥末醬。

芥末醬是用芥菜的種子磨出來的粉末，混上水，醋，檸檬汁，等等液體，製作而成的。

但是，很不幸的是，「芥末醬」卻常被誤用成「山葵醬」字義的翻譯（儘管事實上是「辣根醬」）。

不管如何，「山葵醬」，「辣根醬」，及「芥末醬」有兩個共同的特點。第一，它們都是辛辣嗆鼻。第二，它們都是“磨”出來的。

事實上，也就因為有“磨”，才會有“嗆”。

在本文的一開頭我就講，我意外地發現木瓜籽跟哇沙比有關。

在木瓜籽治百病？我有提到，木瓜籽的主要成分是「異硫氰酸苯酯」（Benzyl isothiocyanate，BITC）。

山葵和辣根的辛辣成分則為「異硫氰酸丙烯酯」（Allyl isothiocyanate， AITC）。

AITC和BITC是「異硫氰酸酯」（Isothiocyanate， ITC）家族裡的兩個成員。前者辣嗆，後者辣苦。

辣嗆或辣苦，是植物為了保護自己免於被動物囓食，而發展出來的防禦招數。

只不過，這些植物萬萬沒想到，我們人類會演化出對辣嗆偏好的怪癖。

不管如何，事實上，所有的ITC對植物本身也是有毒，所以它們的形成只有在植物被咬時，才會發生。

“咬”或者“磨”，會破壞植物的細胞，而山葵，辣根，及木瓜籽裡有一種特殊細胞，在破裂時會釋放出一種酶（Myrosinase）。這種酶就會催化ITC的形成。

這也就是為什麼山葵及辣根，都要經過“磨”，才能變成辛辣嗆鼻的醬料。

至於罐裝的哇沙比粉，那是用脫水的辣根磨成的。只有經過加水及攪拌，那個酶才會起作用，才會催化AITC的形成。

大家都聽說過，吃生魚片時沾哇沙比，說是為了殺菌。但是，哇沙比真的能殺菌嗎？

事實上，不論是AITC或是BITC，都說是具有殺菌，抗癌等，種種醫療功效。

但是，科學證據有多少？

以後有機會再解釋。

---

原文網站: 更多文章歡迎至原PO網站瀏覽

相關系列文章：

---

「淡」是人生最深的滋味-蔣勳，透過對味覺的探討，延伸至對人生百態的感悟，闡述了「淡」這種滋味在生命中的深刻意義。

圖來自 蔣勳臉書

「淡」是人生最深的滋味

一篇充滿哲思與人生智慧的佳作。此評論以日常的「味覺」為引，將其昇華為對生命歷程與心靈境界的深刻體悟，引導您一同反思人生的真諦。

探索評論各面向

核心意境 | 東坡映照 | 文學之美 | 現代迴響

核心意境

文章的核心觀點在於闡釋「淡」並非無味，而是歷經人生百味後的沉澱與昇華。蔣勳先生透過對味覺的細膩描繪，將其與人生中的各種情感和經驗巧妙連結。

甜 幸福與滿足

失落與嫉妒

苦 記憶與成長

辣 熱烈放肆

鹹 五味雜陳

淡

這種「淡」，是一種超越了感官刺激的內在寧靜與平和，是心靈的富足。

東坡映照

文中以蘇東坡的生命歷程為例，更是點睛之筆。他的人生起落，完美詮釋了從繁華到淡然的轉變。

得意之時

才華橫溢，書法工整華麗，卻也因年少得志，鋒芒畢露，未曾體會他人之苦。

落難之後

歷經政治打擊，回歸自我。書法反璞歸真，詩詞曠達千古，體悟到爭名奪利的虛空，達到「也無風雨也無晴」的淡然境界。

蘇東坡的轉變，不僅是個人修為的展現，更是對世俗價值觀的超越。

文學之美

精妙的譬喻 ▼

蔣勳先生將抽象的人生哲理具象化為日常的味覺體驗，這種譬喻手法極具感染力。讀者在閱讀時，能輕易地從熟悉的味覺中找到共鳴，進而理解其背後的人生智慧。

深厚的文化底蘊 ▼

文章對蘇東坡生平的引用，不僅展現了蔣勳深厚的古典文學素養，也為其哲學觀點提供了堅實的歷史與文化支撐。蘇東坡的故事本身就充滿了「淡」的意境，與文章主題完美契合。

溫潤的語言風格 ▼

蔣勳的文字一貫溫柔而富有力量，不說教，不煽情，卻能觸動人心。他以一種娓娓道來的方式，引導讀者進入深層思考，使讀者在閱讀過程中獲得心靈的撫慰與啟迪。

對「品」的強調 ▼

區分「喝」與「品」的差異，點出了人生應當從單純的感官刺激，走向更深層的精神回應與回憶。這提醒我們，生命不應只是匆匆而過，更應停下來細細品味。

現代迴響

在一個追求快速、刺激、表象的時代，「淡」的哲學顯得尤為珍貴。它提醒我們：

真正的幸福不在於外在的擁有，而在於內心的平靜與自足。

挫折與苦難並非生命的終點，反而是淬煉心靈、回歸自我的契機。

生命的意義在於「品味」過程的豐富性，而非僅僅追求結果的甜美。

「美是一個自我的循環」，唯有為自己而活，才能感受到生命真正的美好。

© 2025・簡約互動式評論・靈感源自蔣勳先生之散文評論

蔣勳先生的這篇文章「淡」是人生最深的滋味，主要透過對味覺的探討，延伸至對人生百態的感悟，並以蘇東坡的經歷為例，闡述了「淡」這種滋味在生命中的深刻意義。

來源https://www.cw.com.tw/aging/article/5129669

「淡」是人生最深的滋味 — 蔣勳

文章開篇從人類最原始的味覺——酸、甜、苦、辣、鹹——談起，指出這些味覺不僅是生理的反應，更與人類的情感和生命經驗緊密相連。例如，「酸」可能代表嫉妒或失落，「甜」是幸福感，「苦」則是生命中難以忘懷的記憶。蔣勳認為，人生不應只有單一的甜味，而是必須經歷各種滋味，才能構成豐富而完整的生命。

文章中特別以蘇東坡的經歷作為核心例子：

• 落難後的昇華：蔣勳指出，蘇東坡在最落魄、最不得意的時候，被貶誥到黃州，朋友避之不及，卻在岸邊寫下了「大江東去，浪淘盡」這樣曠世的詩句。此時，他書法的笨拙與歪斜，反而成為中國書法的極品。這段經歷讓蘇東坡嘗到了生命的「苦味」，也讓他開始反思過往的得意忘形，從而回到自我，建立起光明磊落的生命情感。

• 從「喝」到「品」：蔣勳區分了「喝」與「品」的差異。「喝」是純粹的器官反應，而「品」則是一種精神上的回應與回憶。人生如果沒有過程，就只是從生到死。只有經過「品嚐」，才能體驗到生命中複雜而深刻的滋味。

• 「淡」的真諦：文章強調，「淡」不是沒有味道，而是經歷了酸、甜、苦、辣、鹹所有滋味之後，才能體會到的可貴。它是一種心境的沉靜與無所謂，如同蘇東坡在經歷風雨後寫下的「回首向來蕭瑟處，也無風雨也無晴」，回頭看走過的一生，心境已然平靜。

• 美與自我：蔣勳認為，美是一種自我的循環。無論富貴或貧窮，只有當生命是為自己而活，感受到自我，才能體會到美。如果生命是為別人而活，則感覺都不會美。

總結來說，蔣勳透過對味覺與人生的深刻連結，闡述了「淡」這種看似平淡卻蘊含豐富生命智慧的境界。它不是單純的無味，而是經歷世間百味後的沉澱與昇華，是人生最深沉、最恆久的滋味。

蔣勳先生的散文「淡」是人生最深的滋味，是一篇充滿哲思與人生智慧的佳作。這篇文章以日常的「味覺」為引，巧妙地將其昇華為對生命歷程與心靈境界的深刻體悟，引導讀者反思人生的真諦。

核心論點與哲學深度

文章的核心觀點在於闡釋「淡」並非無味，而是歷經酸、甜、苦、辣、鹹等人生百味後的沉澱與昇華。蔣勳先生透過對味覺的細膩描繪，將其與人生中的各種情感和經驗相連結：甜是幸福與滿足，酸是失落與嫉妒，苦是記憶與成長的印記。他強調，只有當我們完整地品嚐過所有的滋味，才能真正領會到「淡」的珍貴。這種「淡」，是一種超越了感官刺激的內在寧靜與平和，是心靈的富足。

文中以蘇東坡的生命歷程為例，更是點睛之筆。蘇東坡在政治失意、人生落難之際，反而能寫出曠世詩篇，書法也臻於化境。蔣勳指出，正是這些「苦」的經歷，讓蘇東坡從年輕時的得意忘形回歸自我，體悟到生命中爭名奪利的虛空，進而達到「回首向來蕭瑟處，也無風雨也無晴」的淡然境界。這不僅僅是個人修為的展現，更是對世俗價值觀的超越。

文學手法與藝術特色

1. 精妙的譬喻：蔣勳先生將抽象的人生哲理具象化為日常的味覺體驗，這種譬喻手法極具感染力。讀者在閱讀時，能輕易地從熟悉的味覺中找到共鳴，進而理解其背後的人生智慧。

2. 深厚的文化底蘊：文章對蘇東坡生平的引用，不僅展現了蔣勳深厚的古典文學素養，也為其哲學觀點提供了堅實的歷史與文化支撐。蘇東坡的故事本身就充滿了「淡」的意境，與文章主題完美契合。

3. 溫潤的語言風格：蔣勳的文字一貫溫柔而富有力量，不說教，不煽情，卻能觸動人心。他以一種娓娓道來的方式，引導讀者進入深層思考，使讀者在閱讀過程中獲得心靈的撫慰與啟迪。

4. 對「品」的強調：區分「喝」與「品」的差異，點出了人生應當從單純的感官刺激，走向更深層的精神回應與回憶。這提醒我們，生命不應只是匆匆而過，更應停下來細細品味。

啟示與反思

這篇文章給予現代人極大的啟示。在一個追求快速、刺激、表象的時代，「淡」的哲學顯得尤為珍貴。它提醒我們：

• 真正的幸福不在於外在的擁有，而在於內心的平靜與自足。

• 挫折與苦難並非生命的終點，反而是淬煉心靈、回歸自我的契機。

• 生命的意義在於「品味」過程的豐富性，而非僅僅追求結果的甜美。

• 「美是一個自我的循環」，唯有為自己而活，才能感受到生命真正的美好。

總而言之，蔣勳先生的「淡」是人生最深的滋味，不僅是一篇優美的散文，更是一堂深刻的人生美學課。它以其獨特的視角和溫潤的筆觸，引導我們在喧囂的世界中，尋找並珍視那份經過千錘百鍊、最終歸於平淡而又深遠的生命真味。

「淡」是人生最深的滋味- 節錄

◎蔣勳/文 

我覺得美是各個學科做為人的一個單元，而感覺是很重要的一個部份。 人類的味覺很早就在生存的感覺慢慢定位︰酸的、甜的、辣的、苦的、鹹的。

可是慢慢地在人類整個文明當中，味覺不再是味覺。 我們說某個人講話老是要刺激別人，講話酸酸的，這時候不是講味覺，而是他心理的狀況——有一點嫉妒，有一點得不到的不舒服。

我們說這個人嘴巴好甜喔，是說一種幸福感，甜是一種幸福感。 「辣」在口腔上是非常強的一種刺激。
我們說一個人「潑辣」，或是「辣妹」，都是把「辣」變成精神文化的狀態，訴諸於動物最原始本能的感官。它不做理性的提高、不做人文的修飾，是很過癮、是「爽了再說」、是當下刺激感官，而比較不是回憶性的。

談到「鹹」，我們讀《聖經》讀到耶穌在佈道時說，如果鹽失去了鹹味，還應該叫它做鹽嗎？台灣每年辦鹽分地帶的文藝營。為什麼要到鹽分地帶？因為布袋這個海邊是早期晒鹽的地方，他們希望這些作家能將鹽分地帶的勞苦與流汗的記憶，變成文學精神。

「苦」是被排斥的味覺，跟人生搭在一起，最後變成生命的一個記憶。從不愛吃苦瓜，變成愛吃苦瓜，從不知道父母會離開我，到父母都離開我，那個人生的滋味是非常不一樣的。

我們不知道也許有一天在母親臨終的床前，要用什麼樣的生命去擔待這個難堪的時刻？如果沒有準備好、沒有庫存過，要怎麼過這一關？ 過去的東西會幫助一個人度過這些難關。親人的身體受苦，而你卻幫不上忙時，也許所有的味覺的記憶會出來。
它是一個庫存的過程，因為庫存過，所以沒有被打敗、沒有慌張、沒有呼天搶地、沒有嚎啕頓足、沒有變成崩潰的狀態，因為生命幾千年來走下來、上萬年來都度過這個時刻，而它變成一個文化的力量。

這時候味覺會有好多的感嘆，然後變成所有的味覺都有很多的記憶在裡面。 甜太簡單，回甘才有味。

我小時候完全不吃苦瓜，我不知道為什麼到這個年紀，愈來愈愛吃苦瓜？而且是那種客家醃苦瓜，還帶著臭味，然後摻些小魚豆豉。 忽然發覺，我現在不愛吃甜的，我覺得甜對我來說，太簡單了。 還有一種味覺叫「回甘」。我們會說這個茶好好喝，用「回甘」。
回甘的意思是，一開始有點澀、有點苦，可是慢慢地從口腔起起來一種淡淡的甜味。 人生是經過這些澀味以後，才有所謂的甜，而那個「甜」不等於糖的甜，它不是單純甜味，而是人生經驗很多的複雜的變化。

有一次去紹興，朋友請我去吃飯。他說：「你沒有聽過那個『三霉三臭』，你不配來紹興。」
這個很狠喔，等於說人家要來作客，你還要通過那個三霉三臭。就是那個發霉的酸菜干，真的很臭，聞到以後會想吐的。 我們在紹興被他們灌得醺醺大醉，吃了三霉三臭之後，晚上我一個人在街上走。我走過魯迅紀念館、蔡元培紀念館、秋瑾紀念館，走過她被砍頭的那個廣場。

我不曉得這個小鎮記載多少近代歷史的記憶，好像人被壓抑、發霉的記憶，最後在味覺上出來。

通過霉和臭之後，還要存在、還要活著、還要有生存下去的力量。 我們現在再去讀《阿Ｑ正傳》這樣的書，感覺那種生命好像真的發霉的感覺。可是在那樣的環境，我們還要存在、還要活著，而且還要自己想辦法，去通過那個臭、那個腐爛，重新生長出來。

也許因為我們在這麼幸福、安逸的環境中長大，對甜味的感覺很多，所以對苦味和臭味不太能感受到。 在台灣因為環境很好，有很多苦味和臭味被降低了。
有一個法國朋友跟我說，其實古老的文化最精的品嚐是臭味，臭的品嚐。我們會發現苦也好、臭也好，都是生命裡的卑微、生命裡的哀傷，都是生命裡痛的記憶。 蘇東坡從甜到甘的人生 蘇東坡在最落難的時候，在岸邊寫下「大江東去，浪淘盡」，寫出最好的詩句出來。

受到皇帝賞識時，他的書法好漂亮、工整、華麗，而且得意。因為他是一個才子，才子總是很得意的。

但是他從來沒有想過，他讓很多人受過傷。 他得意的時候，很多人恨得要死，別人沒有他的才氣，當然要恨他。 但是他落難寫的書法，這麼笨、這麼拙，歪歪倒倒無所謂，卻變成中國書法的極品。

此時苦味出來了，他開始知道生命的苦味，並不是你年輕時得意忘形的樣子，而是在這麼卑屈、所有的朋友都不敢見你的時候，在河邊寫出最美的詩句。 他原來是一個翰林大學士，但因為政治，朋友都避得遠遠的。

當時他的朋友馬夢得，不怕政治上受連累，就關說把那個地方的軍營靠東邊的地，撥給蘇軾夫婦使用，所以蘇軾就改名叫蘇東坡。

蘇東坡開始在那裡種田、寫詩，他忽然覺得：我何必一定要在政治裡爭這些東西？為什麼不在歷史上建立一個光明磊落的生命情感？ 所以他那時候寫出最好的詩。他有米可吃了，還跟他太太說，讓我釀點酒喝好不好？他還是要喝酒！

「夜飲東坡醒復醉」是說，晚上就在這個坡地喝酒，醒了又醉、醒了又醉；「歸來彷彿三更」則是，回來已經很晚。「家童鼻息已雷鳴」是說，當地還有一個小孩幫他管管家務，但是他睡著了，鼻子打呼。
「敲門都不應」是指，蘇東坡敲門都不應。我們看到他之前的詩，敲門都不應，就要發脾氣了，可是現在就算了，他就走去聽江水的聲音，「倚仗聽江聲。」

蘇軾變成了蘇東坡後，他覺得醜都可以是美。他開始欣賞不同的東西，他那時候跑到黃州的夜市喝點酒，碰到一身刺青的壯漢，那個人就把他打在地上說：「什麼東西，你敢碰我！你不知道我在這裡混得怎樣？」他不知道這個人是蘇東坡，然後倒在地上的蘇東坡，忽然就笑起來，回家寫了封信給馬夢得說：「自喜漸不為人知。」
我覺得是了不起生命的過程，他過去為什麼這麼容易得意忘形？他是才子，全天下都要認識他，然後他常常不給人好臉色，可是落難之後，他的生命開始有另外一種包容，有另外一種力量。

所以我覺得，蘇東坡酸甜苦辣鹹百味雜陳最後出來的一個味覺是「淡」，所有的味覺都過了，你才知道淡的精采，你才知道一碗白稀飯、一塊豆腐好像沒有味道，可是這個味覺是生命中最深的味覺。

「無目的」的人生清涼 你會發現他在做官的時候，從來沒有感覺到清風徐來，但是從他的詩中看到，因為他不做官，才感覺到清風。 我覺得蘇東坡應該感謝的是：他不斷被下放，每一次的下放就更好一點。
因為整個生命被現實的目的性綁住了，所以被下放的時候，才可以回到自我，才能寫出這麼美的句子出來。 他可以感受到：歷史上那些爭名爭利，最後變成一場虛空。可以「多情應笑我，早生華髮」，是因為他回到自我。

我相信，美是一個自我的循環。美到最後不管你是富貴，或是貧窮，有自我，才有美可言，如果這個自我是為別人而活著，其實感覺都不會美。

所以這個「淡」是你經歷酸、甜、苦、辣、鹹以後，才知道淡的可貴。
所以他寫過一首很有名的詩說，「回首向來蕭瑟處，也無風雨也無晴。」我回頭看我走來的這一生，心很靜，也就無所謂了。

「吃到飽」的文化象徵殘缺 如果這個社會不能形成一個品味，就會被人笑說「財大氣粗」。
就是說沒有能力把錢花到對的地方去，整個人的品，不會受到尊敬和尊重。
七○年代我們看到台灣經濟的起飛，這是我們非常自豪的，可是我們看到歐洲在生活上有時候會覺得慚愧，因為我們不知道怎麼樣去建立所謂「我要什麼」。

九○年代我有一個法國的朋友來台灣，當時最流行「吃到飽」的餐廳，他就問我什麼叫做「吃到飽」？「吃到飽」有多麼了不起的價值嗎？我就跟他解釋說，我們的過去是「餓過」，對食物其實沒有安全感，其實你要「原諒」它。

人有一段時間選擇性太少，會有一段時間需要補償，但是台灣現在不是這樣的狀況。這時候我們就要講說，吃到飽是一種沒有選擇性的方法，鼓勵在量上一直加大，但是吃到後來是不舒服的。可是為什麼要用這種方法來對待自己的身體？

我們用精神上吃到飽的方法，就像電視上吃到飽的文化，很多媒體給觀眾和聽眾的訊息好像是讓他們吃到飽：沒有選擇性、沒有一種質的提高，而是大量地一直塞。教育是不是？我擔心的是，如果也是的話，怎麼辦？生命長大後要如何在他的角色上選擇他要的？

只有是非，人生不可能豐富 從「喝」到「品」的差別是什麼？喝是一個純粹器官的反應，品是一個精神上的回應，我們說品嚐、品酒，「品」一定離開了純粹器官的刺激，而變為了某種精神上的回憶。

人生匆匆走過，如果沒有過程的話，生命最快就是從生到死就完了。

略\

小時候我和姊姊到田裡去撈浮萍餵鴨子。我記得我把田裡的浮萍撈完，回家餵鴨子，第二天池塘裡又有滿滿的一池塘的浮萍，我從來沒有想到浮萍這麼小小點的生命，那個生命力這麼強。長大以後讀到蘇東坡的「一池萍碎」，我的記憶是可以提領我那個童年的記憶。

這個東西如何放到學校的體制裡，我無法想像，我總不能開一堂課帶孩子去撈浮萍。問題是，生活周遭的環境，自然還剩下多少？ 在這個社會當中太多的排行榜，迷失了自己，而必須在大自然引發自己、解放自己。所以我覺得老莊的哲學剛好是儒家哲學的彌補，因為儒家總是要你「君君、臣臣、父父、子子」。

但莊子說，個人要走出去跟天地對話，做精神的釋放。 要獨自去面對自然，變成個人生命定位的尋找，才能夠平衡。
我不是否定剛講的排行榜是社會秩序，而是我們太缺乏另外一邊了。 自我沒有完成，每個人就會覺得自己很委屈，要為別人做這件事，到最後會有抱怨，而不是心甘情願地說︰我做這件事是我自己選擇的。

這就是說「美是無目的的快樂」，它任何現世的功利都沒有，它就是個單純生命開啟的過程。 做為健全的人若沒有這個部份，可以說這是另外一種心靈的殘障。

有一天他面臨到世界非常豐富的感受世界，卻無法感受，心理狀態會很枯燥，沒有辦法突破。 有一天，他結了婚，他的妻子跟他的情感，都不是是與非，而是在是與非之間有更多的變化，但他沒有能力去分辨這細膩的變化，會變成極度不快樂。 「考」出一個人的價值？



那麼我們要問的是︰促成社會最應該有夢想、有熱情的年輕人做這樣的決定，是社會出了什麼問題？這個社會少掉什麼東西？我們恐怕要問這個：他是不是對生命沒有感覺了？他對生命裡面到底應該如何去承擔他的重量，以及去承擔他自己對生命之間最好的關係？這是我所關心的。

可是我到今天為止，我們的考試，還是無法考出這個部份。美和宗教都是信仰，你沒有這個信仰之後，所有的知識都會變成負擔。

有了信仰之後，所有的學習和知識才會回來變成智慧，所以美是使知識變成智慧的一個關鍵。

相關系列文章：

---

松蘿的養殖方法

綠色瀑布：松蘿

Tillandsia usneoides 互動式養護指南

• 總覽
• 養護指南
• 常見問答
• 延伸資源

認識最隨和的空氣鳳梨

松蘿，又被親切地稱為「樹鬍子」，是空氣鳳梨家族中最具仙氣的成員之一。它那如瀑布般垂下的銀綠色長髮，無需土壤，僅靠空氣與水分就能優雅生長。這份互動指南將帶您輕鬆掌握養護技巧，讓您在家也能打造出夢幻的綠色角落。

🌱

無需土壤

💧

空氣取水

養護指南：打造松蘿的夢想家

☀️擺放位置

▼

松蘿是「喜陰」植物，喜歡明亮的散射光。應避免陽光直射。
• 室內：靠近窗邊但無陽光直射處。
• 室外：有遮蔭且通風良好的地方，如屋簷下或樹蔭下。

🌡️溫度控制

▼

最適生長溫度為 15℃ 至 25℃。
• 高於 30℃：植株會進入休眠，需加強通風與噴水。
• 低於 5℃：會受寒，需移至室內避寒。

💧澆水方法

▼

主要靠葉片上的鱗片吸收水分，澆水方式以噴霧為主。
• 平時：每週對葉片噴水 2-3 次，確保均勻濕潤並能在數小時內風乾。
• 夏季：因水分蒸發快，可增加至每天噴水一次。
• 注意：避免葉片積水，以免腐爛。

🌿施肥技巧

▼

在生長季節（春、夏季）適度施肥，可使其更茂密。
• 方法：將稀釋後的空氣鳳梨專用液態肥噴灑在葉片上，或將植株浸泡於肥水中約20分鐘後晾乾。
• 注意：肥料濃度務必稀釋，冬季休眠期不需施肥。

常見問答

🤔 松蘿是寄生植物嗎？

不是。它只是附著在樹上作為支撐，並不會從宿主身上吸取養分，是一種典型的附生植物。

🤔 松蘿可以入藥嗎？

根據部分中藥學文獻，松蘿具有清熱解毒、止咳化痰的功效。但這僅供參考，任何藥用用途都應諮詢專業醫師，切勿自行服用。

🤔 為什麼我的松蘿變稀疏了？

最常見的原因是光照不足。請嘗試將它移到一個有更明亮散射光的位置。

🤔 為什麼我的松蘿葉片變黃或乾枯？

可能是光照過強（曬傷）或空氣太乾燥。請確保它處於散射光環境，並適度增加噴水頻率。

延伸資源

想了解更多關於空氣鳳梨的知識嗎？以下提供幾個專業網站，讓您深入探索這個迷人的植物世界。

PictureThis - 如何有效越冬你的松蘿鳳梨 Plantify - 如何種植西班牙苔蘚空氣植物 mybest - 專家監製12大空氣鳳梨推薦排行榜

綠色瀑布：新手也能養的「樹鬍子」松蘿

一篇讓你從此告別植物殺手的超詳細養護指南

前言：認識最隨和的空氣鳳梨

你對「松蘿」這個名字可能有點陌生，但你一定在國外電影或國外的花園裡看過它。它那像瀑布般從樹上垂下的銀綠色長髮，讓它有了個可愛的暱稱——「樹鬍子」。

松蘿其實是一種空氣鳳梨（Tillandsia usneoides），它不需要土壤，只需要靠空氣和水分就能活。它不像其他植物那樣「龜毛」，只要給它對的環境，它就能長得很好。這篇文章就是要來跟大家分享，這個充滿仙氣的「樹鬍子」要怎麼照顧，讓你在家也能打造出夢幻的綠色角落。

松蘿的超能力：不需土壤也能活！

很多人第一次看到松蘿都會很好奇：「它到底怎麼活的？」其實，松蘿的葉片上有一種特殊的「鱗片」，這些鱗片能像海綿一樣，直接從空氣中吸收水分和養分。它在原生地通常會附著在樹上，但並不是寄生蟲喔！它只是把樹木當作「落腳處」，不會從樹上搶走任何東西。

所以，養松蘿最棒的一點就是：它完全不需要土壤！ 你可以把它吊掛在空中，或是放在籃子裡，怎麼擺都好看，而且完全不會弄髒家裡。

養護指南：打造松蘿的夢想家

雖然松蘿很隨和，但要讓它長得又長又茂密，還是有幾個小訣竅。這裡我幫大家整理了幾個重點，只要掌握好，你也能變成綠手指！

1. 擺放位置：不是太陽越大越好

松蘿雖然是空氣鳳梨，但它其實是「喜陰」的植物。在它的原生環境，它們通常生長在樹林裡，接受的是穿過樹葉的「散光」，而不是直射的太陽。

所以，養松蘿最好的位置是：

• 室內： 放在靠近窗邊但不會被陽光直射的地方。例如，朝東的窗戶旁就很適合，早上可以曬到溫和的太陽。

• 室外： 放在有遮蔭、通風良好的地方，像是屋簷下、陽台邊，或是掛在樹蔭下。

• 小撇步： 如果光線不夠，松蘿可能會長得比較稀疏；但如果光線太強，它的顏色會變淡甚至被曬傷，要特別注意喔！

2. 溫度控制：當個溫柔的「暖男」

松蘿對溫度其實有點小要求。它最喜歡的溫度是 15℃到25℃，這也是台灣大部分時間都適合它生長的溫度。

• 太熱： 當溫度超過30℃時，松蘿會開始進入休眠狀態，生長會變慢，這時候要特別注意通風，並增加噴水頻率。

• 太冷： 當溫度低於5℃時，松蘿會受寒，需要移到室內避寒。如果長時間處於低溫，它可能會凍傷甚至死亡。

3. 澆水方法：給它洗個清爽的「噴霧澡」

松蘿主要靠葉片來吸收水分，所以澆水方式很重要。

• 平時： 每週給葉片噴水2到3次就足夠了。噴水時要確保每一條松蘿都均勻噴到，而且要讓它在數小時內乾燥。

• 夏季： 溫度高水分蒸發快，可以增加到每天噴水一次。

• 小提醒： 噴水時，避免讓水滴積在葉片上，特別是濕度高的時候，不然葉片容易爛掉喔。

4. 施肥：偶爾給它「進補」一下

雖然松蘿可以從空氣中吸收養分，但在生長季節（通常是春、夏季），如果能給它一點肥料，它會長得更茂密。

• 施肥方式： 可以將稀釋後的液態肥料（一般市面上的空氣鳳梨專用肥料即可）加入噴水瓶中，噴灑在松蘿上，或是直接將松蘿浸泡在稀釋的肥水中約20分鐘，再拿起來晾乾即可。

• 小提醒： 肥料的濃度一定要稀釋，不然會灼傷植物！冬季或休眠期則不需要施肥。

松蘿的附加價值：美化居家又可入藥

除了是超好養的觀賞植物，松蘿其實還有很多意想不到的用途！

• 居家佈置： 它可以輕鬆融入各種風格，無論是日式禪風、北歐風還是熱帶島嶼風，掛上一串松蘿，立刻就能讓空間充滿生命力。

• 藥用價值： 根據中藥學文獻，松蘿還可作為藥材入藥，具有清熱解毒、止咳化痰的功效。不過，這裡還是要強調，任何植物的藥用用途都應諮詢專業醫師，不應自行服用喔！

松蘿的養護方法真的非常簡單，只要掌握好光線、溫度和水分，它就能持續為你的生活帶來一抹綠意。希望這份指南能讓你對它有更多的認識，也讓你愛上這個超療癒的「樹鬍子」！

參考資料與延伸閱讀

• 如何有效越冬你的松蘿鳳梨 - PictureThis

• 如何種植西班牙苔蘚空氣植物｜養護技巧與繁殖 - Plantify

• 專家監製12大空氣鳳梨推薦排行榜【2025最新】 - mybest

• 我的部落格：樂愛生活手札

松蘿的養殖方法


養殖松蘿時需要將溫度控制在15～25℃，低於5℃要採取防寒措施，高於30℃要進行降溫處理。可以將松蘿放置在陰涼通風的位置養殖，平時每週給葉片噴2～3次水，夏季每天噴一次水即可。


1、擺放位置





松蘿又被稱爲樹鬍子，屬於空氣鳳梨，在空氣中就能生長。那麼松蘿怎麼養呢，松蘿喜陰，常生長在陰涼的樹林中，因此養殖的時候需要擺放在陰涼、通風的位置，每天還要讓它接受充足的散光照射。

2、控制溫度





松蘿適宜生長溫度在15～25℃，溫度低於5℃時要將松蘿移植到室內採取防寒措施，高於30℃要進行降溫處理。養殖松蘿不需要土壤，但需要在它生長期給它施肥，可以將它的根系放在液體肥中浸泡兩個小時增加養分。

3、澆水方法





通常每週需要往松蘿的葉片上噴2～3次水，夏季溫度高水分蒸發快，需要每天噴一次，噴水時不要留積水在葉片上，以免葉片腐爛。松蘿的葉片上有鱗片，平時都是靠葉片給植株輸送營養。

4、利用價值





松蘿原產於美國、阿根廷，養殖方法簡單，它的植株還可作爲藥材入藥，有清熱解毒、止咳化痰的功效，可用來治療咳嗽、腫毒等症狀，將松蘿葉片搗碎還可治療外傷。

---

原文網站: 更多文章歡迎至原PO網站瀏覽

相關系列文章：

---

轉載自：三星 Galaxy S23 Ultra Vs 谷歌 Pixel 7 Pro：相機變焦之戰

三星 Galaxy S23 Ultra Vs 谷歌 Pixel 7 Pro：相機變焦之戰

發表於 2023年4月30日 星期日 上午 5:13:38

來自原文網站: 更多文章歡迎至原PO網站瀏覽

羅伯特·特里格斯 / Android Authority

我們已經對這兩款手機進行了粗略的比較，但值得更仔細地仔細看看機載最新的變焦包。 畢竟，與智能手機相比，變焦攝影是更大的差異化因素和創新領域之一。

顯微鏡下的現代變焦技術

在查看一些快照之前，這裡先介紹一下為什麼這兩款手機的縮放功能特別有趣的背景知識。

谷歌在 Pixel 7 Pro 中首次推出了其先進的 Super Res Zoom 技術，該技術具有一些有趣的特性。 首先，主攝像頭和 5 倍潛望鏡攝像頭通過從未合併的 48MP 感測器裁剪 12MP 快照，分別產生 2 倍和 10 倍的「無損」變焦快照，從而擴展了手機的覆蓋範圍，而沒有難看的數字放大。 

換句話說，Pixel 7 Pro 僅使用兩個鏡頭即可覆蓋四個變焦範圍（1x、2x、5x 和 10x）。 缺點是焦距不會隨著像素合併的打開和關閉而改變，因此你無法獲得與真正的光學變焦完全相同的背景壓縮和散景效果。

其次，當需要在 1 倍到 5 倍之間進行數字放大時，Super Res Zoom 會從主攝像頭和潛望鏡攝像頭中提取數據，將它們融合在一起以產生更清晰的圖像。 我們在過去發現了不錯的結果，但它會在 1x 相機數據被數字放大的幀邊緣產生細節損失。

相比之下，三星的 Galaxy S23 Ultra 保留了更傳統的基於硬體的方法，拋出了 3 倍長焦和 10 倍潛望式變焦的問題。 

這個想法是用真正的光學變焦質量覆蓋更多的焦距，依靠更傳統的數字放大來填補之間更小的差距。 有了 1 倍、3 倍和 10 倍的光學點，三星只需擔心 4 倍至 9 倍變焦範圍內的數字升級，當然也可以超過 10 倍。 Galaxy S23 Ultra 還在這裡應用了多鏡頭圖像融合來幫助填補空白，至少在某些情況下是這樣。

那麼，兩種不同的方法，但哪一種方法獲勝呢？ 這是硬體可能與軟體智能的對比。

三星 Galaxy S23 Ultra 對比谷歌 Pixel 7 Pro 相機樣張

為了確定哪款手機提供了出色的整體變焦包，我們將在每個變焦間隔查看照片，從 2 倍到 10 倍。 與往常一樣，你可以使用此 Google 雲端硬碟文件夾中的全解析度圖像樣本進行自己的分析。

2 倍變焦

2x 距離起點不遠。 儘管如此，Pixel 7 Pro 轉向未合併像素與 Galaxy S23 Ultra 使用的更熟悉的數字升級已經呈現出一個有趣的比較點。 較小的像素是否比放大較大的像素產生更好的結果？ 答案是：視情況而定。

Galaxy S23 Ultra – 2 倍裁剪Pixel 7 Pro – 2 倍裁剪Galaxy S23 Ultra – 2 倍裁剪Pixel 7 Pro – 2 倍裁剪

全畫幅時沒有太多內容（兩張照片看起來都很好），但仔細觀察，Pixel 7 Pro 在良好的照明條件下比 S23 Ultra 在 2x 時提取了更好的細節。 

與 Galaxy 不同的是，照片沒有過度銳化的跡象，而且看起來更自然。 這對於 S23 Ultra 來說是令人失望的，因為其更大的 200MP 主感測器能夠擁有自己的 50MP 和 12.5MP 合併模式。 三星沒有使用這些極高的百萬像素數來提供與谷歌旗艦產品類似的更清晰的 2 倍快照，這感覺像是一種浪費。

在這一點上，由於像素較小，Pixel 7 Pro 的噪點水平確實在較暗的光線下逐漸升高，但細節水平仍然驚人地具有可比性。 唯一真正的缺點是 Pixel 7 Pro 的動態範圍和色彩平衡在低光下也會受到一定程度的影響。 儘管如此，為了獲得更好看的 2 倍日光快照，這似乎是一個值得的權衡。

3 倍變焦

憑藉專用的 3 倍遠攝變焦鏡頭，直覺表明三星將在 3 倍變焦水平上取得領先，但也不完全是這樣。 同樣，除了顏色和白平衡曝光的典型變化之外，在全畫幅下看起來兩者之間沒有任何區別。 查看更詳細的細節，可以了解 Google 的 Super Res Zoom 的工作原理以及它在光學鏡頭範圍之間的變焦級別方面的優缺點。

Galaxy S23 Ultra – 3 倍變焦Pixel 7 Pro – 3 倍變焦Galaxy S23 Ultra – 3 倍變焦裁剪Pixel 7 Pro – 3 倍變焦裁剪

三星的經典變焦實現在細節方面最為一致，無論你是在看畫面中心還是邊緣。 然而，小型 1/3.52 英寸感測器在這個 HDR 場景中與噪點作鬥爭，導致出現一定程度的顆粒，並且需要一定劑量的重新銳化來消除圖像的光澤。 對三星變焦包的一個一致批評是，即使在光學變焦級別，細節水平也不是那麼好。

從主鏡頭和大尺寸 1/2.55 英寸 5 倍遠攝鏡頭獲取數據會導致噪音水平更低，並且與 Pixel 7 Pro 的 3 倍圖像中心的細節兼容（如果不是更好的話）。 然而，權衡出現在圖片的外三分之一處，那裡沒有 5x 的數據可供使用。 這裡的細節是從 1x 主攝像頭放大的，清晰度明顯降低，明顯不如快照的中心和標準變焦實現。 總體而言，結果還不錯，尤其是對於主體位於中心的照片或遠距離細節較少的微距照片，但谷歌的技術顯然不如專用的光學變焦鏡頭。

4 倍變焦

超越光學變焦級別，三星在 3 倍變焦方面的任何優勢都消失了。 隨著更多鏡頭被 5 倍變焦視野覆蓋，Pixel 7 Pro 展現出更少的邊緣污跡，我們在其 3 倍快照中看到了這一點。 降噪和銳化也很少，產生了另一張看起來很乾凈的圖片。 使用 4 倍像素的最大缺點是對焦。 潛望鏡變焦不能總是聚焦在較近的物體上，所以它偶爾會聚焦在你想要的物體後面的一些東西上。 值得慶幸的是，這隻發生在特定情況下。

S23 超 4x像素 7 專業版 4xS23 Ultra 4 倍裁剪Pixel 7 Pro 4 倍裁剪

與此同時，推到 4 倍會略微降低三星 3 倍遠攝相機的細節水平，導致與 Pixel 的差距進一步縮小。 再加上更激進的後處理通道和更高水平的噪點，以 4 倍率拍攝時，通常很難在這兩款相機之間選出明顯的贏家。 兩者各有利弊，但再次強調，Pixel 在硬體較少的情況下表現出色。

5 倍變焦

雖然 Galaxy S23 Ultra 依靠其 5 倍遠攝相機的數字升級，但我們預計 Pixel 7 Pro 會取得更明顯的領先優勢。 S23 Ultra 在全畫幅下看起來還過得去，尤其是在曝光和色彩方面。 但與 Pixel 7 Pro 更自然的外觀相比，三星的變焦在這些更長的範圍內看起來越來越銳利。

S23 超 5x像素 7 專業版 5xS23 Ultra 5 倍裁剪Pixel 7 Pro 5 倍裁剪

正如上面的示例所示，一旦你仔細觀察更精細的細節，Pixel 7 Pro 的 5 倍就沒有競爭。 光學變焦遠遠超過三星的數字放大，與谷歌的 Super Res Zoom 相比，三星的數字放大在技術上顯得很基礎。 例如，沒有跡象表明來自 10 倍鏡頭的數據可以改善場景中心的細節。

超過 5 倍

由於這兩款手機都完全依賴軟體升級超過 5 倍，你可能認為從現在開始（至少直到 10 倍）這是 Pixel 7 Pro 的本壘打。 這就是這裡的故事，所以我們不會過多地討論它。 然而，在適當的情況下，Galaxy S23 Ultra 會使用自己的圖像融合，從 10 倍相機中提取數據以增強其中間變焦圖像的質量。

此功能似乎與照明和焦點相關，並且在 8x 和 9x 下效果最佳，如下所示。 可悲的是，激活非常偶然。 我最幸運的是將變焦切換到 10 倍以激活相機，然後再降低變焦。

結果顯然得到了很大改善，細節捕捉更出色，所需的數字清理也少得多。 但是，它並不完美。 你可以很容易地看到三星相機在文本中應用和未應用 10 倍圖像數據的位置。 粗略的邊緣或對象檢測似乎在此實現中發揮了作用，這可能是它並不總是被使用的原因。 不過，這種技術產生的快照，乍看之下，更接近於匹配 Pixel 的遠程變焦功能。

然而，三星更好的變焦演算法的挑剔本質意味著我們使用 Galaxy S23 Ultra 拍攝的大部分 6 倍至 9 倍變焦快照明顯不如 Google Pixel 7 Pro。 由於 S23 Ultra 對銳化和圖像清理的依賴，不僅在精細細節捕捉方面，而且在整體外觀方面也是如此。 Pixel 7 Pro 的長焦距也為自然柔和的散景加分。 這款手機在這些變焦距離上的唯一真正弱點是它在我們的戶外快照中的曝光稍暗和白平衡過冷，但它的照片在整個變焦部分仍然明顯更好看。

10 倍變焦

憑藉專用的 10 倍潛望式攝像頭，直覺表明 Galaxy S23 Ultra 在 10 倍率方面處於領先地位，而且總體上確實如此。 在光線充足的情況下，這款手機的 10 倍光學攝像頭比谷歌的裁剪攝像頭具有更好的細節水平，因此感測器面積也小得多。 就是說，你必須切入才能真正做到這一點。

S23 超 10 倍像素 7 專業版 10xS23 Ultra 10 倍裁剪Pixel 7 Pro 10 倍裁剪

S23 Ultra 裁剪圖肯定有更好的對比度和更精細的細節。 然而，那些過度銳化的明顯跡象再次出現，這會產生一種過於粗糙的外觀。 將相機進一步推至 20 倍，證實了三星在遠程攝影方面的領先地位。 Pixel 7 Pro 在這裡太軟了，缺乏動態範圍，顯然已經達到了 5 倍相機可分辨解析度的極限。 話雖這麼說，考慮到硬體差異，結果還算不錯。

S23 超 20 倍像素 7 專業版 20x

綜上所述，這兩款手機的潛望鏡攝像頭在非常低的光線下都不是特別出色。 事實上，三星的選項在黑暗條件下根本不會激活，給你留下非常嘈雜的放大圖像。 值得慶幸的是，在任何一部手機上發生這種情況之前，燈都必須調得很低，所以我們不會在這裡忽略任何要點。

三星 Galaxy S23 Ultra 與谷歌 Pixel 7 Pro 變焦攝影評判

羅伯特·特里格斯 / Android Authority

儘管它們在某些縮放級別上各有利弊，但在查看我們所有的照片時，有一個明顯的贏家：Google Pixel 7 Pro。

Google 對像素合併和圖像融合的創新使用在 2 倍到 10 倍之間的幾乎所有間隔內產生了高質量級別的縮放。 手機不僅細節清晰，而且純色處理和動態範圍也很好。 唯一的例外是在 3 倍時，畫面邊緣明顯缺乏細節，並且在進一步推動縮放級別時動態範圍最終會出現問題。 但對於看似保守的相機包來說，這是一個非常一致的體驗的一個小瑕疵。

谷歌對像素合併和圖像融合的創新使用產生了高質量的縮放。

三星的硬體巨頭僅在 3 倍、10 倍及以上的倍率上取得了勝利，其光學變焦硬體在這些方面仍勝過谷歌的智能。 但即使在這裡，結果也不像硬體所暗示的那樣日夜不停。 在這些縮放級別之間，圖片顯得過於銳利且不詳盡，在仔細檢查時很少能保持良好狀態。 也許最令人失望的是，S23 Ultra 沒有利用其引人注目的 200 兆像素或 10 倍變焦硬體，通過利用與谷歌、OPPO 和其他正在向前發展的其他公司類似的技術來獲得更好的效果。 相反，它們只不過是營銷遊戲。

儘管我們對此持批評態度，但三星 Galaxy S23 Ultra 總體上仍然是一款稱職的射手，並且仍然是遠程變焦之王，但毫無疑問，它的大部分變焦照片看起來都比售價低 400 美元的手機差，這無疑令人側目。 再一次，谷歌的 Pixel 7 Pro 是更一致的相機包，在你最有可能使用的縮放級別中名列前茅。

---

原文網站: 更多文章歡迎至原PO網站瀏覽

相關系列文章：

---

攤販說漏嘴！菜市場每周三、四「這2天」買菜最便宜：不是周末 「激省荷包秘訣曝」一周千元有找

菜市場一週七天的運作都不同。

市場每週一休市；

週二攤商進行補貨，以批發價賣出貨品，價格較貴；

週三、週四由於買氣較低，價格也變低；

週五攤商又要補貨；週六、週日買氣旺，因此價格也水漲船高。

到了周三、周四，由於來買菜的人潮比較少，買氣低，價格自然就降低了，所以這兩天是菜市場菜價最便宜的時候。

而到了周五，又是攤販的補貨時間。而許多平日要上班的人，都會趁著周六、周日兩天到菜市場採買，賣的人多了，價格自然也比較高。

其實不少菜市場常客也頗有感，覺得到了周末菜價的確比較貴，就有攤商表示，周三、周四買氣的確比較差，剩下的菜也會比較多，所以收攤之前就會提前開始促銷，民眾也能撿到便宜。

也有攤販指出，都是依進貨價來制定價位，批發價高、售價也會變高，其實利潤都不變。

2023-10-26

除了每周三、四能撿到便宜之外，之前也有網友在PTT分享，自己習慣在下午1、2點，菜市場正準備關門時去買，因為那時候攤商都會提供破盤價，相當於是半買半送，既方便又便宜！也有人在臉書社團「家常菜」分享，自己習慣將海鮮、肉還有菜，分兩個市場買，因為不同品項的菜，在不同市場價格會差很多。他驕傲透露自己買了牛肉、豬肉和一堆菜，「總共870元，1000元有找吃一週」！

---

榴槤檸檬塔 原文網站: 更多文章歡迎至原PO網站瀏覽

高麗菜為何有時貴有時又那麼的便宜

通常冬季較便宜,因為蟲害較少,生長的又好產量自然多;夏季,是因為蟲害多又需加上施藥的成本,再來雨季或颱風又多打壞了菜的品質,生長的成本亦較高,此時菜價會較貴.

高麗菜屬秋冬季節蔬菜.平常夏季吃到的大多山上種ㄉ.價錢比秋冬季貴些.秋冬季吃到ㄉ大多平地種.平地種植蔬菜農民搶快大概在7月種.10月就能上市囉.有些農民二季稻採收後也會間作.種高麗菜.花椰菜.玉米...如此農地不荒蕪長草.又可平農地土壤酸鹼值.又多一季收穫.所以常造成冬季蔬菜供過於求.價格自然下跌.今年到目前價格偏高.是因為颱風把產期打亂.冬季菜料又用較多ㄉ高麗菜.所以現在是有些供不應求

可以從供需原理來解釋，當供給大於需求，價格自然下跌，如盛產期時；當供給小於需求，高麗菜價格自然下跌，如颱風過後產地破壞嚴重。

另外再加上預期心理，如颱風來襲前，預期產量會減少，價格就先上漲。

基本上從經濟學的角度來說，高麗菜的價格是由市場上的價格機能決定，當市場失靈時，政府會介入干預，而使價格有所變化。

颱風季買菜有技巧！分階段採購不怕漲、這2類是葉菜最佳代替品

記者／文字/食譜自由配2024/07/25 10:23  

颱風季節來臨，葉菜類價格波動變化大，每一次上市場荷包都好傷。現在就教你在風災豪雨前後買菜的法門，讓荷包不縮水！

颱風季買菜有技巧！分階段採購不怕漲、這2類是葉菜最佳代替品

最佳買菜時機有學問

菜市場 >> 提前分批購買防損失

家事達人楊賢英分享她的「分段買菜法」，豪雨前在不同時機購買，可減少多餘支出。

第一段：剛發布海上颱風警報

氣象局發布海上颱風警報時就可以先買進1∼2天份的葉菜儲存，依據經驗，上午海上颱風警報剛發布，下午菜價立刻就會上漲，如果有時間建議上午就先把菜買好。當雨量逐漸變多，降雨機率來到30％以上時可以再買進一批，此時菜價還不會漲太多。

第二段：下雨初期

楊賢英會在雨量還未達到大雨標準，降水量不多時再買入一批葉菜，通常這時菜市場賣的蔬菜是剛採收或先前留下的庫存，價格也會比大賣場便宜一些。

另外一個適用於非颱風季買菜的小撇步：菜市場通常一大早就開始營業，過了11點後就可以去菜市場撿早上賣剩的菜，價格會比較便宜，特別是夏天生鮮蔬果易壞，在中午前去菜市場晃晃會有意想不到的收穫。因為週一市場統一公休，週末放假或連假前的黃昏市場經常會遇到出清。

大賣場 >> 價格平穩波動較小

大賣場因為有長期配合的廠商，價格不會像菜市場一樣變動得這麼快，價格相對平穩，在豪雨後葉菜類價格會比菜市場低。而且賣場經常會有促銷活動，若蔬菜剛好在促銷檔期內，即使碰到豪雨，葉菜類價格也不會因此調漲。

賣場有時候在晚上7、8點會出清蔬果，這些蔬果可能是賣相比較不好但不影響品質的NG商品，也可能是當日賣剩，有空不妨在這個時間多繞繞賣場看看有沒有便宜可撿。

颱風季買菜有技巧！分階段採購不怕漲、這2類是葉菜最佳代替品

（製表：自由時報）

這樣買也划算！

1 根莖類、菇類為最佳代替品

葉菜類價格大漲後要怎麼買才能吃得健康又不會花太多錢？推薦選漲幅小的食材，如根莖類和菇類，這兩種作物不太會受到颱風的影響，也有豐富營養價值。而有機蔬菜因為在網室栽種比較不受外界風雨影響，產量穩定，價格變動也不會太高。至於醃製類產品，由於近年來食安問題連環爆，醃製類食品檢驗更加嚴格，賣場現在進的品項很少。

除了根莖類和菇類外，還推薦瓜類，瓜類可以放很久，再補充一點當季盛產或四季都能買到的葉菜，如空心菜、地瓜葉、大陸妹、茄子，就能輕鬆準備一桌營養豐富又不必荷包大失血的料理。

2 冷凍蔬菜營養不打折

颱風季買菜有技巧！分階段採購不怕漲、這2類是葉菜最佳代替品

營養師說新鮮蔬果一摘下來後就會發生化學變化，運送過程中營養會逐漸流失，相反的，選來冷凍的蔬果通常在成熟顛峰期就被冷凍，這時蔬果最具營養價值，雖然解凍和烹煮過程中難免會流失營養，但還是保持在比較營養的狀態。

Plus 家事達人的蔬果保存術

先買入可存放時間比較長的食材，一次買幾天份存放在冰箱並加工成可存放的食品。像高麗菜存放時間可達2～3週，可以大量購買，並將一部分加工成水餃，既能避開漲價高峰期，又能增加料理變化。

來源

---

自由基與抗氧化物的深度解析 抗氧化10大食物！抗氧化好處有哪些？定義是什麼

圖來源

自由基與抗氧化物

一個維持健康的全面視角

• 總覽
• 認識自由基
• 抗氧大解密
• 超級食物榜
• 關鍵營養素
• 常見問答

維持身體平衡的關鍵

「抗氧化」是近年來最熱門的健康關鍵字之一，但您真的了解它背後的科學原理嗎？我們的身體在新陳代謝過程中會自然產生「自由基」，它是一把雙面刃：適量時能幫助我們抵抗病毒，過量時卻會攻擊健康細胞，導致老化與疾病。

這份互動指南將帶您深入淺出地了解自由基與抗氧化物之間的關係，並提供實用的飲食建議，幫助您從日常生活中攝取足夠的「防禦衛士」，維持身體的健康平衡。點擊上方導覽列，開始探索吧！

自由基：細胞健康的隱形殺手

自由基是一群不穩定的高活性分子，它們會搶奪健康細胞的電子，造成「氧化傷害」。當體內自由基過多，身體無法調節平衡時，就會導致老化、慢性發炎與多種疾病。

自由基產生的6大因素：

⚙️ 自然產生

🔥 感染發炎

☀️ 輻射線

💨 環境汙染

💊 化學物質

😟 心情影響

抗氧化物：身體的防禦衛士

所謂的「抗氧化物」，就是能夠「中和自由基」的物質，有助於減緩自由基對細胞的傷害，如同身體的防禦衛士。攝取足夠的抗氧化物，對健康有多方面的好處：

• 維護免疫系統：增強身體抵抗力。
• 降低心血管疾病風險：保護血管健康。
• 舒緩肌膚老化影響：預防斑點、維持彈性。
• 預防發炎與器官退化：保護器官免於氧化傷害。

抗氧化超級食物榜

五大關鍵抗氧化營養素

維生素 E

▼

一種重要的脂溶性維生素，能保護細胞膜免受氧化傷害。食物來源：菠菜、奇異果、番茄、榛果、杏仁、向日葵子。

維生素 C

▼

強效的水溶性抗氧化劑，能在體內再生其他抗氧化物。食物來源：白花椰菜、青椒、甜椒、高麗菜、地瓜、南瓜。

穀胱甘肽

▼

存於體內的強效抗氧化劑，能修護肝臟功能。食物來源：未加工的蔬果如筍、酪梨、菠菜及秋葵。

硒

▼

來自土壤的必需礦物質，是體內抗氧化酵素的重要成分。食物來源：巴西堅果、糙米、菇類、燕麥、菠菜。

多酚

▼

植物中的一大類抗氧化物，包含黃酮、花青素等。食物來源：藍莓、芹菜、番茄、蘋果、橘子、草莓等各色蔬果。

常見問答

🤔 抗氧化等於抗老化嗎？

▼

不完全相同。氧化是造成老化的原因之一，但老化還包含「糖化」等其他不可逆的自然現象。抗氧化能「延緩」部分老化現象，但無法「逆轉」老化。

🤔 抗氧化物攝取越多越好嗎？

▼

不是。過度追求高劑量的保健食品可能帶來反效果。例如高濃度的維生素E反而可能阻礙體內天然的抗氧化反應。「天然且不刻意」的均衡飲食才是最佳途徑。

自由基與抗氧化物的深度解析：一個維持健康的全面視角

自由基：細胞健康的隱形殺手

在我們的日常生活中，一個看似無害的生物過程——新陳代謝，卻是產生「自由基」的源頭。自由基是一群不穩定的高活性分子，它們擁有不成對的電子，因此極度渴望從周圍物質（如蛋白質、碳水化合物和脂質等）中搶奪電子以達到穩定。這個「搶奪」的過程，就是我們常說的「氧化」。

當身體處於正常健康狀態時，這些自由基會被體內的「抗氧化營養素」或「酵素」有效地清除，並在維持身體防禦機制中扮演著重要的角色。例如，當細菌或病毒入侵時，吞噬細胞會產生「超氧陰離子自由基」作為抵禦外敵的武器。然而，一旦自由基的產生速度超過身體的清除能力，它們便會開始攻擊健康的細胞，引發一連串的連鎖反應，最終導致身體出現多種損傷，這種狀態稱為「氧化壓力」。

造成體內自由基過量產生的因素多元且普遍，主要包括以下六大類：

• 自然產生：身體在日常能量代謝過程中自然會生成自由基。

• 感染發炎：身體因感染、受傷等發炎狀態，會促使自由基大量生成。

• 輻射線：來自紫外線、放射線、電磁波的照射，會誘發自由基。

• 環境污染：空氣污染、飲用水污染、抽煙、酒精等環境毒素，皆是自由基的來源。

• 化學物質：食用含有化學藥物或過氧化脂肪的食品，會增加體內自由基。

• 心情影響：長期處於壓力過大或焦慮的狀態，可能導致體內自由基數量急遽增加。

這些來自內外部的因素，持續地衝擊著我們的身體。自由基的過量累積會引發連鎖反應，使體內的基本物質遭受氧化，進而產生新的自由基，形成一個不斷惡化的循環。這些氧化傷害不僅會破壞不飽和脂肪酸，引起脂質過氧化，還會對心臟、肝臟、肺臟等重要器官及血管造成損害，甚至可能損傷細胞核與遺傳因子，導致基因突變。總體來說，過多的自由基是導致老化、慢性發炎與多種疾病的元兇。

抗氧化物：身體的防禦衛士

了解自由基的危害後，我們便能理解為何「抗氧化物」對健康如此重要。抗氧化物的定義，並非要阻止氧氣的作用，而是在於它們能夠「中和自由基」的高活性，終止其連鎖反應，從而保護細胞免受氧化傷害。這是一個還原的過程，猶如為身體穿上了一層防護罩，緩解了自由基對器官與組織的衝擊。

適量且持續地攝取抗氧化物，對人體健康有著多方面的好處：

• 維護免疫系統：抗氧化物有助於維持免疫細胞的正常功能，增強身體抵抗力。

• 降低心血管疾病風險：透過抑制脂質過氧化，減少血管內壁的損傷與發炎反應，進而降低心血管疾病的風險。

• 舒緩肌膚老化影響：對抗自由基對肌膚的傷害，有助於預防斑點生成，減緩皺紋出現，使肌膚維持彈性與光澤。

• 預防發炎與器官退化：降低因自由基反應引起的發炎，保護器官免於氧化壓力所造成的退化。

抗氧化物廣泛存在於自然界中，尤其是植物性食物，這使得我們在日常生活中能輕鬆攝取。然而，關於抗氧化物，我們需要一個更為全面與平衡的認知，而非一味地追求高劑量。

抗氧化食物：從日常飲食中攝取

若想有效對抗自由基，最天然且安全的途徑便是透過均衡飲食。根據美國農業部發表的ORAC數值（氧自由基吸收能力），黑莓被評為抗氧化能力最強的食物，每100克所能吸收的自由基數量高達19,220 µmol TE。除了莓果類，許多天然食物和水果都富含抗氧化成分，是我們日常保健的理想選擇。

抗氧化10大食物

1. 橄欖油：富含單元不飽和脂肪酸與多酚。

2. 核桃：富含維生素E、多酚和Omega-3脂肪酸。

3. 鮭魚：含有豐富的蝦紅素與不飽和脂肪酸。

4. 綠茶茶葉：兒茶素是其主要抗氧化物質。

5. 全穀雜糧類：富含膳食纖維、礦物質和維生素。

6. 綠色花椰菜：含有豐富的維生素C與E。

7. 洋蔥：主要抗氧化物為槲皮素。

8. 大蒜：含硫化合物是其抗氧化來源。

9. 生薑：主要為薑酚類物質。

10. 黑巧克力：可可多酚含量高。

抗氧化10大水果

1. 蘋果：果皮富含槲皮素。

2. 奇異果：維生素C含量高。

3. 葡萄：果皮與籽中的白藜蘆醇與花青素含量豐富。

4. 石榴：主要為鞣花酸與花青素。

5. 番茄：茄紅素是其主要抗氧化劑。

6. 火龍果：果肉與果皮含有豐富花青素。

7. 莓果類：如藍莓、草莓、蔓越莓，富含花青素與多酚。

8. 柑橘類：維生素C與類黃酮。

9. 紅心芭樂：茄紅素與維生素C。

10. 酪梨：富含維生素E與單元不飽和脂肪酸。

此外，一些具有特定抗氧化功能的營養素也值得關注，它們普遍存在於未加工的蔬果中：

• 維生素E：脂溶性，來源有菠菜、奇異果、番茄、榛果、杏仁等。

• 維生素C：水溶性，來源有白花椰菜、青椒、甜椒、地瓜、南瓜等。

• 穀胱甘肽：存在於體內的強效抗氧化劑，可從筍、酪梨、菠菜、秋葵等食物中攝取。

• 硒：一種礦物質，可從巴西堅果、糙米、菇類、燕麥等吸收。

• 多酚：種類繁多，包含黃酮、花青素、異黃酮等，遍布於蘿美生菜、藍莓、芹菜、番茄、蘋果、橘子等蔬果。

抗氧化與抗老化：一個更全面的視角

「抗氧化」與「抗老化」常常被混為一談，但兩者之間存在著關鍵的區別。雖然抗氧化劑能延緩部分老化現象，例如皮膚彈性下降、斑點生成等，但它並非逆轉歲月痕跡的萬靈丹。老化是一個不可逆的自然現象，其成因除了氧化作用，還包括一個稱為「糖化」的過程——葡萄糖與蛋白質結合，產生老化物質，導致肌肉、肌膚鬆弛。

因此，抗氧化只能說是延緩老化過程的一種手段，而非唯一的解方。這也解釋了為何目前的所有臨床實驗都無法直接證明抗氧化與死亡率或延長壽命有直接關聯。

值得注意的是，自由基並非百害而無一利。當它處於平衡狀態時，能發揮良好的防禦功能。過度追求「抗氧化」甚至大量攝取高劑量保健食品，反而可能帶來反效果。高濃度的維生素E或胡蘿蔔素，不僅會阻礙體內天然的抗氧化反應，甚至可能刺激自由基的產生。

「天然且不刻意」才是最佳的抗氧化途徑。透過攝取均衡的天然蔬果、菇類、穀類，身體已能獲得足夠的抗氧化劑。除非經由專業醫師或營養師建議，否則盲目追求高劑量補充品，可能適得其反，反而對身體造成不必要的負擔。

維持健康的本質，在於建立良好的生活習慣。充足的睡眠、適度的運動、正向的心態，並搭配來自天然食物的均衡營養，才是從根本上維持身體平衡、對抗老化，並享受健康人生的最佳方式。

常見的抗氧化食物有哪些？

前面有稍微說明到，天然的抗氧化劑其實生活中相當好取得，大約有以下幾種：

維生素 E 脂溶性維生素 E 有大概 8 種，包含菠菜、奇異果、番茄、榛果、向日葵子、綠花椰菜及杏仁。

維生素 C 水溶性的維生素 C 被證實，是可以在體內製造抗氧化劑。

因此不少保健食品會添加，增強抗氧作用。來源有白花椰菜、青椒、甜椒、高麗菜、地瓜、馬鈴薯、南瓜。

穀胱甘肽 這是存於體內一種能修護肝臟功能的強抗氧化劑，遍布於未加工的蔬果如筍、酪梨、菠菜及秋葵。

硒 此抗氧化劑是來自於土壤的礦物質。

因此像巴西堅果、糙米、菇類、燕麥、菠菜，這幾種生長過程都會吸收到硒，藉此間接攝取。

多酚 多酚種類有很多，食物攝取包含黃酮、花青素、異黃酮。

主要有蘿美生菜、藍莓、芹菜、番茄、桃子、蘋果、鷹嘴豆、梨子、橘子、杏仁、草莓、西瓜等蔬果類。

比起擦抗氧化保養品，更推薦穀胱甘肽

我們的想法是，以食用的方式處理，可從體內更深層的因素開始改善。不同的專利原料相互作用，盡量讓一款保健食品，就能完善發揮健康+抗氧化兩大作用。

• 高純度穀胱甘肽配方

額外添加法國香瓜 SOD，除了可以刺激小腸吸收更多穀胱甘肽，可以在體內生成多種不同種類的酵素型抗氧物。

搭配法國益生菌 ME - 3，改善腸道排便，增強消化道環境，3 種相互作用下，達到肝臟修護最大效率，使穀胱甘肽的抗氧化好處與作用長效，並且腸道與睡眠優化，氣色更好！

• 22 種地中海蔬果植萃，體內釋放多酚

藉由平均一包等於 2. 5 份蔬果營養的萃取物，在體內可以釋放超過 40 種多酚物質，盡量讓繁忙的上班族生活有個健康、抗氧的全方位補給物。

很多時候忙起來，難免就是便當、炸物、油膩的小吃，蔬果常常難以快速果腹，這種節奏使得即便有攝取抗氧化，身體還是老化相當快。

---

相關系列文章：

---