有一次在南仁山山區調查，下山經過一條山溪，遇到一位當地的居民，休憩間跟他閒話了起來，他問我：有看到大果藤榕嗎？我說：山頂有看到，結很大棵，正紅熟著。
他說：我們小時候，常去山上採這大果藤榕，然后，將它用石頭搗碎，放入這山溪中，稍等一下，就結成冰涼的愛玉，很有趣呢。
南仁山山下的這一席話讓我想起了台灣通史之記載，愛玉子名稱由來為「愛玉子：產於嘉義山中。
舊志未載其名。
道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街，每來往嘉義，採辦土宜，一日，過後大埔，天熱渴甚，赴溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化之也，拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。
某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵，按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。」
無論是嘉義後大埔或屏東的南仁山 皆有"天熱渴甚，赴溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾”之愛玉傳習或說法。
多年前（5至6年？），我在恆春的大街上，驚見一家標榜大果藤榕的愛玉店，方知恆春半島有野生的此種愛玉，這店是滿州響林村鄉人欲推廣他們村裹的特產愛玉，而從山村出來街上開店，可惜因生意不佳很快就熄了燈，那一次是我與這愛玉的第一次接觸。
響林村係南仁山山邊的一個典型里山，是一個很小的村莊，是一個你經過也不會停下來的小村，若没有大果藤榕這植物，我想我也不會進來這村裹。
這一次為了了解這滿州愛玉，我來到村裹訪問邱昌興先生，他是大果藤榕愛玉的達人，在村裹種大果藤榕及販售愛玉及藤榕小苗。
他說：大果藤榕愛玉，是他們村裹自古就會吃的東西，他退休回村中，為了補貼生計開始種起了這大果藤榕，一開始是從山中取植株回來種，再以壓條方式培育更多的小苗；他在自家周圍種滿了大果藤榕，除了一株是公的，其餘都是母的，若没有公株，僅靠山上飛下來的榕果小蜂授粉，是不夠的，會影响榕果的品質，所以一定要種一株公的。
大果藤榕是絕對有機的，邱先生說，若噴了農藥榕果小蜂就死了，就結不了果子，也不能施化肥，因大果藤榕的根很敏感一碰到化肥就會枯死，須要牛屎才可以。
大果藤榕的愛玉做為與珍珠蓮一樣，都是生鮮榕果，大約取六粒，用果汁機打碎，在九人份電鍋的水量中揉取愛玉，一定要礦泉水，若用自來水常無法成功，若要在都市做此愛玉，比須買悅氏礦泉水才可以。
在這一碗柠檬愛玉４０元，一株小苗２５０元，一斤２５０元。
這愛玉好吃，我吃了二碗，原以「番仔菁」檳榔維生的響林村，有了這大果藤榕愛玉，又有了些生機；
我在這也看到里山精神—靠山吃山，用在地的食材，永續生計，並與大自然和諧共處；食物本來就是人們與土地連結最簡單及最直接的方法。
秋冬，落山風翻過南仁山，下到這村子，村內的林子就會發出咻咻的聲響，而有了響林之名，如此富有詩意的村名，卻因地理位置，村內無如何產業，人們無法待再村里維生，只能出門討生活，現在因為大果藤榕，讓人有了歸鄉的可能。
愛玉是台灣在地特有的食飲，也彰顯了台灣先民的智慧，北有珍珠蓮愛玉，中有愛玉，南有大果藤榕，金馬離島有薜荔愛玉，因植物產地有異而食用的愛玉主角也不一，台灣真是一個有趣且多元的寶島。
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轉載原文
導覽老師指著大喬木樹冠層，「那裡有幾顆愛玉。」 這麼好的眼力！我用長鏡頭調近，卻只看到幾顆橘子般的果實，哪來的愛玉 ? 而那果子又是什麼呀 ?
「就是她，是我們這裡做愛玉的原料，叫大果藤榕。」 啊，原來愛玉子除了薜荔外還有另一個兄弟大果藤榕，今天真是長見識了。
鮮美的外型顏色
被動物吃剩的果實
出了南仁山保護區，車子沿200縣道往南奔馳，突然陳老師大叫停車，拿著相機衝下車。我們知道一定有好東西，二話不說也跟著跑。路旁一戶人家的圍牆上，綿長20公尺的一整片牆，竟掛滿了大果藤榕！
屋主說種來自己吃，但街上有人在賣。往前到下一個聚落，幾個人去打探消息，「不是這裡，在前面的圓環。」 就在此時，候車亭旁的一面壁畫，畫的不…正是大果藤榕！我們好像身陷一個經心策劃的計謀，一步步被勾起味蕾，直到全身每一細胞著魔般充滿渴望，今天不吃到大果藤榕愛玉絕不甘休！
響林候車亭旁的壁畫，巷子裡的人一看就知道畫的是什麼這個村子叫響林，終於來到市中心，傳說中的愛玉小貨車真的就停在圓環邊。「老闆，來個16碗！」「啊！對不起，全部都賣完一碗不剩了。」 什麼！捶心肝…。
故事當然還沒結束，我們賴在攤子旁，請老闆說明此種愛玉有何不同。 收購回來清洗乾淨，就放入冷凍。等要做愛玉時，整顆連皮一起用果汁機打，再過濾殘渣等它結凍就成。因為是連皮去做，有特殊的香味，比愛玉子好吃。說到這裡，一群人開始躁動起來，央求老闆要宅配到恆春…。
第二天中午，當我們走完墾丁森林遊樂區，第三度來到恆春城外小館時，大果藤榕愛玉已經送到了。吃進嘴裡的那一刻，大家都說不出話來，滿滿的感動只能用「幸福」兩字來形容。當然，這也是此趟行程最大的驚喜。
吃起來有一股特殊的香氣，有點像椰子味
大果藤榕是熱帶雨林常見物種，也是台灣原生植物，分布東南部，是以前恆春半島孩童的清涼飲品。近年墾丁社區發展生態旅遊，響林村民將大果藤榕栽植於聚落中，成為特色地方美食。
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