拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵？今天要選哪一杯咖啡？

拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵，周末要選哪一杯？



拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪琪雅朵....琳琅滿目的種類要怎麼選？點什麼樣的咖啡才是自己喜歡的口味？來看看上面這張圖就清楚了！




A.卡布奇諾 Cappiccino咖啡中綻放溫柔牛奶香

卡布奇諾也是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別是牛奶的比例，一般來說約濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約為1:1:1，口感會以咖啡風味為主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡更為滑順。




B.美式咖啡 American coffee特有的烘培香氣

美式咖啡為使用手沖方式滴漏，或是滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮咖啡加水製成，口味比較淡，但保留咖啡的特有烘焙香氣以及苦甘口感，製作時講求速度、方便，為常見的咖啡種類之一。

C.濃縮咖啡 Espresso真實呈現咖啡精髓

意式咖啡最重要的就是濃縮咖啡（Espresso）。

 Espresso來自義大利語，為「快速」之意，原理是熱水透過機器幫浦加壓，以8~9個大氣壓里將熱水推進填壓密實的咖啡粉之中，在短時間內所萃取出的咖啡精華。

上頭則覆蓋了一層醇厚、紅赭色的細緻泡沫「Crema」。因為是濃縮咖啡，所以咖啡的各種味道也會被放大，表現出咖啡的精髓。

而以Espresso為基底則又衍生出各種花式咖啡，讓人為之著迷。



D.瑪奇朵 MacchiatoEspresso頭上一抹雲

義大利文中的Macchiato為斑點之意，如果你真的很喜歡濃郁厚實的咖啡口感，不妨試試看。因為瑪琪雅朵是在濃縮咖啡上鋪上一層熱奶泡，也因此得名。至於焦糖瑪琪雅朵是在瑪琪雅朵之中加入香草糖漿，最後再淋上焦糖。





E.摩卡咖啡 Caffe Mocha帶有巧克力風味的濃郁咖啡

摩卡是葉門的港口，被認為是咖啡被阿拉伯人從非洲帶至歐洲之地，也是15世紀時咖啡貿易重要進出口據點。

而摩卡這個地區所種植的咖啡豆被認為有巧克力的味道，因此在意式咖啡里加入巧克力醬，並在奶泡頂端撒上可可粉的花式咖啡就被稱為「摩卡咖啡」。

一般在卡布奇諾上加上巧克力醬的意式咖啡稱為摩卡奇諾，而拿鐵和巧克力的組成則稱為摩卡拿鐵咯。





F.拿鐵咖啡Cafe Latte濃縮咖啡與牛奶的巧妙平衡

拿鐵咖啡（Cafe Latte），源自於義大利文「咖啡與牛奶」，一般在義大利以外的地區都簡稱為「拿鐵」（Latte），但是在義大利若只點Latte，會得到一杯牛奶，因為Latte就是義大利文的牛奶。

拿鐵咖啡是指濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡的比例約為1:2:1，能同時品嘗到濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶，兩者交融的平衡滋味是拿鐵最吸引人之處。



最後，來介紹歐蕾咖啡Cafe au Lait以牛奶為主角，伴隨著咖啡香氣

Cafe au Lait來自法文，Lait是法文的牛奶之意，也就是義大利文的Latte，au則是介系詞in的意思，所以Cafe au Lait就是在牛奶里加入咖啡，兩者沒有一定的比例，不過一般會以牛奶為主角，和拿鐵最大的差異是沒有奶泡，在中國多譯為「歐蕾咖啡」。

原文網址：https://kknews.cc/food/q6z653b.html

一般黑咖啡若想要口味上有不同變化，鮮奶是公認最適合也最普遍的搭配了，卡布奇諾、拿鐵與咖啡歐蕾，這三款咖啡產品裡都加入了牛奶成分。對於喜歡咖啡香氣、卻又因為種種原因不太喝咖啡的人來說，不啻為一項良策。

以拿鐵來說，義大利文是「Caffe Latte」，「Caffe」是指咖啡，「Latte」也就是中文裡說的「拿鐵」，單指牛奶，若到義大利咖啡館裡說想要喝「Latte」，送上來的就會是牛奶而不是國人所認知的拿鐵咖啡了。咖啡歐蕾是取音自法文的「Caf'e au lait」，意指咖啡加牛奶，兩者光是名稱就跟牛奶脫不了關係。

這三款咖啡雖然都含有牛奶，但咖啡與牛奶比例不同、咖啡含量也不同。若單以咖啡用量來比較，咖啡歐蕾的咖啡用量最少，卡布奇諾的用量最多，是咖啡歐蕾咖啡量的三倍。

不過這只說明了咖啡的用量，不代表咖啡與牛奶的比例，卡布奇諾與拿鐵都有較明確的比例，嚴格來說，拿鐵的牛奶比例高過於卡布奇諾。

歐蕾雖沒有明確比例，但可以確定的是，牛奶的用量一定比咖啡多得多。

此外，卡布奇諾與拿鐵都能享受到綿密的奶泡，甚至還可以玩花式拉花的各式造型，而咖啡歐蕾則是單純的咖啡混熱牛奶。

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