宜蘭縣推動休閒農業區特色環境自主營造成果

宜蘭縣政府農業處　湯惠媄 一 . 前言 　　宜蘭縣一直以來都是以強調環保、文化、生態、觀光、教育及科技為推動方向，造就今日位於台北都會區旁邊，獨一無二的世外桃源。為了因應農業轉型，宜蘭縣配合農業政策，全面規劃輔導傳統農業加速調整產業結構轉型成為兼具生活、生產、生態，以及教育性的第四級休閒遊憩產業。 二 . 問題分析與發現 　　截至目前，宜蘭縣經行政院農業委員會公告劃設的休閒農業區有 13 處，占全國 67 處的 19 ％；休閒農業經營場家達 263 家以上，占全國 1,244 家的 21 ％。 2004 年宜蘭休閒農業貨幣收益約為 11 億 828 萬元，至 2008 年已達 28 億 9,295 萬元。無論是在遊客平均支出（ 2004 年為 609.96 元 / 人至 2008 年為 779.37 元 / 人）、休閒農業場家數（ 2004 年為 100 家至 2008 年為 243 家）以及遊客人數（ 2004 年約 182 萬人次至 2008 年約 371 萬人次）方面，都有明顯的成長趨勢。且即使面臨全球 經濟的不景氣，國人旅遊支出下降之際，宜蘭縣休閒農業的遊客人數 2009 年仍持續成長達 430 萬人次，說明發展休閒農業確實 為宜蘭縣的農村經濟帶來不少生機。 （資料來源：國立宜蘭大學陳凱俐－2009 年宜蘭縣休閒農業經濟效益評估 成果報告） 然而，面臨北宜高全線通車及休閒產業發展愈趨成熟，宜蘭的農村將會面臨一些下列危機： （一）大輛人潮、車潮及錢潮帶來整體農村環境與人文的破壞。 （二）北宜高全線通車帶來只要 45 分鐘車程的便利性，造成休閒農業旅遊轉為一日遊的消費樣態。 （三）過度密集的休閒農業區，不易讓消費者留下深刻印象，遊客對各休閒農業場（區）提供服務的辨識性不高，減少回遊的意願。 因此，宜蘭縣休閒農業產業特色營造策略中，特別著重在「 品質特色化 」的項目中，積極朝下列目標邁進： （一）創造農村更優質的環境景觀及生活品質，減少環境維護管理負擔，並使農民體認「不一定要完全依賴政府資源才能發展休閒農業」。 （二）發展各休閒農業區的核心價值，藉由休閒農業發展由「點」的經營模式，延伸成為「線」及「面」的經營型態，讓小本經營的休閒農業，也能藉由區域整合的力量，具備與大企業競爭的能力。 （三）倡導「建設性」的旅遊行為，強化在地居民及遊客，人與人、人與土之間的親密關係。開拓有別於觀光產業的渡假市場。 三 . 推動策略及作法 為了建立永續發展的農村旅遊環境，推動休閒農業區特色環境自主營造，其作法有二： （一）開發生態環境營造體驗活動 　　邀集學者與民間社團（如各地鳥會、荒野保護協會），將生態建築工法研發成為具有教育性、生活性、永續性及建設性的農村體驗活動（如：生態池、涼亭、土厝 … 等），同時於「農場經營學分班」中開設「生態環境營造班」、並規劃四健營隊活動，讓來自農村的大小學員認識其作法，並親身體驗搭建土牆厝的趣味；藉由大型活動，讓遊客在土牆厝裡觀察泥胡蜂築巢的情形及找尋獨角仙幼蟲；以園藝栽植概念導入誘蝶誘鳥環境的營造，宣導生態工法的趣味及改變一般人對生態環境雜亂無章的觀念。 （二）規劃結合教育訓練機制的特色環境自主營造競賽活動 　　擬定分期推動全縣休閒農業區特色環境自主營造計畫（以下簡稱本計畫），藉由規劃綠美化或環境營造競賽等活動，以專家全程輔導實作的方式，培訓在地居民學習環境營造及維護的基本技能，認同善用在地資源營造居住環境的觀念，建立區域即住家（經營點）點，繼而讓居民有能力也樂意從事公領域的環境營造及維護。 　　本計畫構想方面，區域環境特色的塑造是由「點」的加強開始，再藉由「線」的串連，達到「面」的效果，逐漸凸顯當地特色的本質。過程中由公部門負責推動階段策略的擬定及把關，導入輔導師及產學合作資源，並佐以媒宣及行銷的概念輔導。輔導基層農會及示範區，組成任務推動小組，遴選示範點，進行全面的教育訓練及競賽活動，成效優良者持續列入重點輔導對象。 約可分為三個階段： 第一階段：由各休閒農業區的陪伴輔導師引導區域成員找出每個地區的特色定位與方針。於 94 年首度嘗試結合設施管理人，進行休閒農業據點入口意象的改善計畫，打造「波的農場」入口意象「豬籠草綠雕」、「天山農場」的「豬頭休憩亭」超人氣照相景點等，並以呂美麗精雕藝術館和陶隱工坊兼具「作品陳列牆」功能的入口意象，引發業者積極主動投入週邊環境改善工作、並研發伴手商品及後續自主維護管理，迄今仍能維持很好的營造成果，加強產業的信心。 　　第二階段：徵求定位清楚的休閒農業區進行示範推廣：如橫山頭休閒農業區以「水資源利用」發展各有特殊水景的旅遊據點；枕頭山休閒農業區以「花果村」概念發展為水果或花為主題特色；中山休閒農業區則是以「冬山河的源頭（伏流）」發展每個小農戶的產業特色及與伏流地景的關聯，推出「水牛在我家」的意象口號。 　　第三階段：檢討並修正第一階段所提的休閒農業區特色與方針，及加強前一年示範區「點」的基礎改造，延伸至公共區域，並增加若干新的示範點改造，並逐年進行檢討，並定期辦理觀摩研討及改進。 表：歷年來搭配策略推動設計由輔導師全程陪伴輔導之觀摩研習課程 年度 目的 地點 研習重點 95 談心態 竹子湖、北投區農會 1. 休閒農業經營者的心態與快樂。 2. 基層輔導農會的投入與角色扮演對產業發展與農會組織的影響。 96 談創意與人文 嘉義茶山村、南投桃米村 1. 體驗融合地區文化與民族性，有故事性的環 境營造與一般營造工程的差異性。 2. 創意體驗及周邊產品的延伸可行性。 97 反思 花蓮馬太鞍、羅山有機村 1. 探討由環境營造做起的休閒農業，探索「休閒農業與環境」的關係。 2.DIY 不只是 DIY －體驗活動背後的故事。 3. 改良場與農會在推動發展休閒農業扮演的角色。 四 . 個案操作 　　自 94 年推動迄今，陸續接受本計畫輔導的休閒農業區計有枕頭山、橫山頭、中山、梅花湖、冬山河、羅東溪、天送埤、玉蘭以及時潮等 9 處。推動方法依各休閒農業區發展階段或核心資源各異，茲以橫山頭休閒農業區推動為例，說明如下： （一）計畫的研擬及執行 　　計畫綱要分為 5 部分： 1. 受理報名， 2. 參賽資格遴選， 3. 行前概念訓練， 4. 競賽搭配全程教育訓練， 5. 成果評選以及發表。參賽成員必須參與全部訓練課程，並接受輔導員全程引導及施作進度追蹤。各營造點完成後，公開評審並予以表揚。 　　教育課程依實際需求設計節數，包括「基礎課程」、「溝通意見」及「現場指導」，由輔導師邀集相關科系學生站在輔導的角色，協助參賽者進行場所規劃、空間配置及施工等營造實務，輔導時間長達 2 個月以上，使理論能與實務結合。 （二）推動成果 　　競賽主題以橫山頭休閒農業區設定之主題特色「水資源利用」逐年發展建構各有特殊水景的遊憩據點，實施範圍以休閒農業區範圍內公共區域如水池、圳溝等，或能表現全區意象營造效果為原則的居家庭園。以在地材料，結合社區景觀，在學者專家的輔導及參賽者自主營造下，營造 3 坪以上的水資源利用景觀，對公共區域為規劃場所者加分５％，施工經費需達材料補助款 2 倍以上。各年度推動成果分析如下： 年度 競賽主題 對象 實施數 配套宣傳方案 成果分析 95 水資源利用 休閒農業區範圍內之居民及產業經營者 30 處 成果記者會 1. 社區居民共同參與，打造 兼顧視覺和聽覺的「水景」營造， 提高對地區發展休閒農業之認同感。 2. 參賽者攜老扶幼，共同整頓居家周邊環境，增進家人親密互動。但因多為純參與社區活動心態，後續照養維護效果差。 3. 計畫推動之初，實施 30 個點，經費及輔導資源有限情形下僅能做出小規模的環境改善或營造，較不易看出營造成效。 96 兼具環保概念的水資源利用 休閒農業區範圍內之會員 15 處 1. 成果記者會 2. 發布新聞稿，舉辦預測冠軍抽獎活動 1. 有限經費情形下，將經費集中於各產業點週邊，以為示範，榮譽感及經營需求，讓作品開始注意能兼顧休閒互動之功能性，後續照養維護效果也更佳。 2. 以環保概念創意發想，搭配預測冠軍活動規劃，出現利用廢棄物做成的特色水車、翹翹板打水器等作品，讓遊客駐足欣賞，產生互動體驗。 3. 參賽作品另搭配年度實施之公共工程「特色水車意象營造」，有相輔相成之效。 4. 推出預測冠軍抽獎活動，增加行銷宣傳機會，遊客的關注並能促使各業者更加投入營造活動，有利其對區域發展休閒農業之認同及向心力。 97 就是愛玩水－橫山頭互動式水景環境營造 休閒農業區範圍內之會員 10 處。 徵求遊客擔任非專業評審，並提供休閒農業區旅遊套券做為預測冠軍摸彩品 1. 會員對「水資源利用」的發展核心建立完全共識。由居家環境改善到周邊空間的整理、全區意象的灌注，進而運用到與遊客的互動及體驗活動的設計，確實做到橫山頭「愛玩水」的動能營造。 2. 材料費的補助，已經不是參與活動的主要目的，藉由雙手創造出能讓遊客參與農場工作的活動空間，成為大家樂於去做的事務。 3. 由遊客擔任非專業評審，其玩樂投入的程度能立即反應互動設計的接受度，並藉由參與後的口耳相傳，為各業者做到最好的宣傳效果。 98 「就是愛玩水」綠美化競賽 10 處 建構專屬網頁，紀錄活動過程，舉辦網路預測冠軍活動。 歷經前 3 年「水資源利用」主題的陪伴輔導訓練，有效凝聚會員共識，即使並未搭配陪伴輔導機制，多數參賽者仍有能力建構一定水平的水資源利用景觀，並能確實掌握「就是愛玩水」的活動主題。 五 . 檢討與分析 1. 礙於推動預算有限，對各點之基本補助材料較低，難有較大之作品呈現，效果不易彰顯。未來可考慮以提供較多之基本材料補助或以高額獎金方式規劃辦理，期做出較具規模之環境營造。 2. 長期搭配教育訓練辦理之競賽活動，作業繁複，但兼具趣味性及實作性，除能發掘參與人員特殊專長，建立區域特色環境營造人才庫外，亦能有效改善參與者對美的觀感及運用，能逐年看見實施績效。 ３ . 搭配活動辦理之行銷配套活動，一來增加休閒農業區曝光機會，二來遊客的參與能有效的激勵參賽者更用心發揮互動創意，將環境營造與農村互動體驗合而為一。 六 . 結語 　　 休閒農業生態旅遊既是未來發展的趨勢，如何能持續邁進，並保有環境最大的優勢，是我們必須思考的議題，落實在地本土發展特色，達成休閒農業由點到線、再到面一體成形的目標，有賴休閒農業業者基本觀念的確立。如何將休閒農業場（區）品質化、特色化、教育化、生態化、文化化，甚至國際化，除了政府單位勾勒的願景，各休閒農業推動管理單位妥善作好把關，結合各農民的智慧，共同創造出屬於自己的願景，尤其在休閒概念盛行的時代，如何發展出屬於自己特色的環境、文化、教育以及養生體驗，是我們要透過不斷檢討修正去落實的重要課題。 圖１：以廢棄課桌椅和喝完的養生食品罐做成特色水車。   圖２：以廢棄木材打造兼具解說導引及遊憩功能的候車亭。 圖３：體驗騎腳踏車的樂趣，能健身也能照顧阿嬤的菜園。 圖４：徵求遊客擔任評審行銷宣傳海報

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南庄鄉休閒農業之展望

南庄鄉「南江休閒農業區」被評為全國休閒農業區僅有的3個「優等獎」之一，民國93年底成立的南江休閒農業區，與知名的宜蘭縣冬山鄉中山休閒農業區、台東縣關山親水休閒農業區，並列「優等」。
南庄鄉農會總幹事陳乾安指出，南江村原本就是特色民宿、休閒農場密集地區，區內的東江地區有溫泉，小東河、里京館、福南地區，山林咖啡、民宿、餐廳散布，只欠缺完善的導覽指標和公共設施。
獲評鑑為「優等」，農委會除辦理規劃，日前並走訪全區景點，認為南江休閒農業區廣達300公頃，很有發展潛力，核定今、明年共補助3000萬元，充實區內步道、觀景台、公廁、導覽解說、意象指標、農民假日直銷所、跳舞場等各項設施。

南庄鄉南江休閒農業區影片介紹(1)

影片提供：南庄農會/南江休閒農業區推動委員會
影片長度：10分鐘

南庄鄉南江休閒農業區影片介紹(2)

影片提供：南庄農會/南江休閒農業區推動委員會
影片長度：5分鐘 19秒

	獅頭山風景區 獅頭山早期為台灣十二勝景之一，九十年納入參山國家風景區，山中有大小寺廟十六座，均為歷史悠久的古剎依山而建，以勸化堂為中心全山林木蒼鬱景觀幽美，適合健行踏青，也是遊人參佛聖地。 望月亭是山境的最高點，景色宜人、林木翠綠，健行步道自獅頭至獅尾路程約兩個小時。 因此，每到假日，從清晨開始就有很多早起的民眾來此健行登山，因為這裡坡度不高、且路線多，深得大家的喜愛。
	南庄老郵局  南庄郵局創建於民國前 12年，但目前所見的和風式風格建築為民國24年遭遇震災後所建，最大特色為把建築側面當成正門。民國90年苗栗縣文化局辦理全縣十大歷史建築票選，南庄舊郵局排名第六名。2003年公告登錄為歷史建築，2004您文建會補助560萬元整修，2005年完工。是目前老街中頗受歡迎的地點，目前為文化會館所在，內部常有辦理地方特色展覽或手工藝品的展示。
	南庄老街 民國二十四年關刀山大地震時南庄受創嚴重，商店住家幾乎全毀，當時庄長委託日本人規劃設計，因而將房舍建築成兩層樓的木造日式建築，目前街道上仍保留原來建築風貌，行走其中讓人有走進時光隧道的感覺，也興起一股濃厚懷舊風情。
	蓬萊自然生態園區 蓬萊溪為中港溪的上游河流，晶瑩清澈的溪水自山谷中蜿蜒而下，沿著護魚步道而上沿岸豐富的植物與昆蟲把整個溪谷鬧的多采多姿，溪中更可見澤蟹在岩縫忙碌覓食苦花馬口魚在水中發出閃閃銀光，目前已成為鄉內重要觀光景點。 蓬萊溪自然生態園區沿著蓬萊溪岸闢建了一條長約2.4公里的觀魚步道，隨著溪岸的地形，或鋪枕木，或架棧道，或鋪架木橋越過險阻，或利用溪邊石塊砌成簡易的石階。 步道全程路況佳，走在其間，有溪流淙聲悅耳，有魚群悠遊悅目，可說是一條令人心曠神怡的觀魚步道。
	神仙谷 神仙谷為風美溪和比林溪交會的溪谷，原名死亡谷，早期為泰雅族祖先的墳場，谷地寬闊，由6、7層的岩階組成，溪水層層傾瀉而下形成多道奔騰的水瀑，瀑下的水潭清澄見底。 近年由参山國家風景區管理處再整修步道，並興建150公尺長的吊橋，連接對岸的石門步道，吊橋兩端都有寬敞的觀景台，橋頭以泰雅傳統圖騰為裝飾，由橋上眺覽，景觀又更為壯闊。
	鹿場 鹿場原名『九布斯』(泰雅族語)，自東河沿著曲折的小溪而上，行程約一各多小時，海拔約八百五十公尺左右，是本縣最偏遠之高山地區，，數百年前，野獸遍地，荒蕪人煙，原住民常至此打獵維生，據泰雅族耆老表示：昔日在淺山之處經常出現鹿蹤，或其他野獸，原住民唯恐野獸傷害人，為防野獸侵害，遂拼命追殺野獸，結果這些野獸全部躲進鹿場山區，同時原住民們發現這些野獸之中，以鹿為最多，遂取名為鹿場。長久以來都保持自然的原始風貌，沿東河而行，經過石壁峽谷、石門比林溪瀑布、風美瀑布、加里山等，都值得您賞山遊憩。
	向天湖 向天湖為海拔738公尺的山頂盆地，冬春之際杉林裡霧氣瀰漫白雲縹緲宛如人間仙境，此地為賽夏族人聚居地及舉行巴斯達隘祭典的祭場，每二年一小祭每十年一大祭的神祕祭典值得各地朋友參與盛會。
	桂花巷老街 在南庄老街的狹窄巷弄裡，僅存的是古早的舊建築紅磚瓦屋，桂花巷內的南庄麵，冰鎮湯圓等，別具客家風味，街尾還有客家婦女們洗衣聊天的洗衫坑。近年老街商家快速發展成為一熱鬧的巷道，每到假日人潮不斷，這裡也常可以看到南庄相關的特產或是客家料理在此販售。
	冬季櫻花 每年的十二月到四月，由三灣進入南庄後，沿著124縣道，全線遍植櫻花，在寒冬中有如睡美人般的甦醒，淡抹山林叫人驚艷 。

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南庄鄉休閒農業之展望

發稿人： 鍾年誼

在煤礦、林業停止開採之後的南庄鄉，沉寂了十餘年，人口急遽的外移，從當初最繁榮時期的二、三萬人，降到了幾乎不到一萬人，還好南庄的麗質天生，加上政府與鄉民的努力經營，這幾年成了國人觀光的新寵。 

由於南庄具備了多元文化的面貌，賽夏族、泰雅族、客家人的族群文化，從平原到丘陵到高山的豐富地理景觀，海拔從一百公尺到兩千多公尺，孕育了各種氣候帶的生物，還有從高山匯集下來的溪流，清澈而冷冽，形成了天然的景觀，也滋育了豐富的水中生物，過去南庄開發的歷史過程中，也留下了許多動人心弦的故事，因此在人文、生態、景觀、產業都這麼豐富的鄉鎮，幾乎就是整個台灣的縮影，因此天生麗質難自棄，它會被大家所喜歡，那是很自然的事。 

民國九十年南庄鄉全鄉劃進了獅頭山國家風景區，九十三年初經濟部也把南庄鄉列入魅力商圈輔導的對象，九十三年底南庄鄉南江休閒農業區業經行政院農業委員會公告，正式劃定為休閒農業區，一個地方可以同時是風景區、魅力商圈、休閒農業區，真的是不多見，再者我們還是原住民地區，那就更難得了。 

自從政府加入了WTO組織，積極推動農業轉型，休閒農業也就在這種情況下開始受重視，本鄉農會推廣股股長羅月桂和邱瑞燕小姐等職員，這些年來為南庄鄉的休閒農業盡了很大的心力，也爭取了不少經費在教育訓練及硬體建設上面，甚至成立了休閒農業產銷班，積極推動各種活動，要把南庄推銷出去，南江休閒農業區的劃定，她們也盡了最大的力量，雖然目前南庄鄉只有劃定南江休閒農業區，其實整個南庄的發展都是一體的，希望藉由南江休閒農業區的推動，把本鄉的休閒農業帶上更高一層樓。 

南江休閒農業區主要分布於縣道124甲線與苗21線沿線，亦與南河及東河沿線大致相符。劃設範圍原則為選取南江村境內地形較平坦之農牧用地、目前從事農耕活動之地區以及非屬國有林且海拔較低的地區為主。因此，本休閒農業區的界線多為河川、道路、國有林界線以及耕地與林地界線等。 

本區範圍形狀呈現較狹長之線型，最東端靠近東河之東江橋，最西端則到達南河之長崎下，全域面積為292.1128公頃。東、北與西側界線大致以河川及溪流為界線，南側則多沿國有林班地界線。全區由東界轉向西南，範圍包括了上坪、下坪、伯公廟、里金館、馬果坪、福南等聚落與小東河流域等地區。 

休閒農漁業就是利用農漁村設備、空間、生態及環境資源，結合農林漁牧生產、經營活動、文化及農漁家生活，以提供國民鄉村生活體驗為目的之農漁業經營。南庄是一個遠離塵囂的地方，休閒產業盛行，有著各具風格特色景觀優美的民宿，有的以溫馨舒適取勝，有的以建築景觀取勝，各家民宿皆有其特色。此外，處處都有獨樹一格的咖啡店，每逢假日專誠來此地喝咖啡的大有人在，處處都有驚喜，不過這些咖啡店賣的都不只是咖啡，而是視野遼闊的山野景觀。 

為使本休閒農業區得以運用區內所有資源，發揮休閒農業之特色，綜合本區的資源與發展潛力，並以所導入的活動及現有的土地使用形態作為分區依據，共分為以下五個據點式的主要遊憩區：東江聚落休閒活動區、伯公廟老街文化親水區、里金館馬果坪農村生活民宿區、小東河鱒魚農場民宿區及福南長崎下觀光農場民宿區。

各區特色與適合發展活動分述如下： 

1.東江聚落休閒活動區 

本區範圍從南江大橋南面橋頭開始向東，至東側東江橋為止，主要為苗21線南北兩側地區。本區的最西端有販售客家料理的桂花園庭園餐廳，最東側有新近開發成功的溫泉區，可提供遊客休閒與餐飲服務。苗21線兩側有苗圃、蔬菜園與觀光花園，配合聚落重整的社區營造工作（目前東江新村聚落內居民以泰雅族原住民最多，賽夏族原住民次之），改善聚落現有景觀，塑造別具地方特色的村落意象與人文內涵，以提供遊客尋幽探訪之處所。 

2.伯公廟老街文化親水區 

伯公廟老街是經過南庄大橋右轉後即刻到達的地區，以狹小路面旁兩側的老式樓房為其顯著特徵，過了老街後可見一客家風味餐廳「義豐客棧」矗立前方。伯公廟老街目前已進行社區風貌重建計畫，預計除改善原有老舊社區的景觀外，也將在河畔設立親水遊憩區。現在於「力新小築」民宿前所見到的「竹籬菜園」，即是過去透過社區營造方式所獲得的景觀美化成果。藉由社區營造方式，尋求景觀改善的方法，更進一步透過適當休閒活動與遊憩設施的導入，塑造本區吸引遊客前往駐留的魅力。 

3.里金館馬果坪農村生活民宿區 

(1)原住民文化 

南江村內原住民主要之分布區域位於南江村的北方，由縣道124甲進入本區精華地帶，於縣道苗20分叉處有原住民聚落分布，可以本村原住民的生活體驗來凸顯特色，例如：祭典活動、民俗活動及飲食文化等作為述求。主要原住民為泰雅族人，傳統藝品的編織、雕刻、衣飾與童玩製作等技術，原住民的食、衣、住、行等面向，可提供遊客親身來體驗。 

(2)河堤戲水與咖啡品嚐 

本區西側臨南河溪畔，近日已開設一家長堤咖啡，並規劃建設有河畔賞景與戲水設施，能方便遊客與河川作更進一步的親密接觸。 

(3)民宿與農業體驗 

本區域內已有三家民宿──紅磚屋、毓琇圖書山莊與里京館，配合周邊農地作為遊客採摘蔬果的農業體驗活動之用，一方面可解決本區域內缺少餐廳的問題，另一方面更可增加民宿與鄉村生活的趣味。以地方上農家作為探訪的對象，濃厚的人情味與密切的人際關係將可加深旅遊體驗。 

4.小東河鱒魚農場民宿區 

從飯盆頭餐廳開始至春谷養鱒場這一條路線，主要是沿著小東河逐漸往上游深入。沿線有清溪山莊、栗田庄、百香農場與春谷養鱒場等民宿與休閒農場。除住宿與享用鱒魚大餐外，河畔幽靜的溪谷更是炎夏戲水的最佳地點。本區內自然景觀原始且優美，擁有豐富的生態環境資源，溪魚、獨角仙、螢火蟲、樹蛙與鳥類等種類繁多，更有多種原生種的動植物分布。本區除可進行森林步道的健行活動外，亦極適合安排生態導覽解說的旅遊活動。 

5.福南長崎下觀光農場民宿區 

本區域從福南橋至長崎下，沿縣道124甲線除東側有幾家餐廳如好望谷、高山青、蓉櫻農場、唯我獨鱒餐廳等外，也有觀光農園分布於道路西側。而通安橋西側的腹地則有大自然農場、毛草亭、源寶山莊與浩然居等民宿休閒設施。由高處望下，南河在本區展開寬廣的河谷，視野開闊美不勝收。本區可安排的活動除賞景、用餐、住宿與蔬果採摘外，通安橋附近更是溪畔戲水的極佳地點。 

自從南江休閒農業區劃定之後，區內的會員成立了推動管理委員會，由紅磚屋的鍾年誼建築師擔任主任委員，栗田庄的陳智夫老師擔任副主任委員，前社區總幹事溫嫊鐘小姐擔任總幹事，開始積極推動休閒農業區的業務，每兩個月召開委員會一次，目前進行的是本休閒農業區步道資源的調查，已踏勘了四次，預計半年之內把本區所有的步道系統建立起來，如行有餘力我們還會把整個南庄的步道系統建立，接下來我們就要依規劃書的五個據點式的主要遊憩區，依各地區的特色發展休閒農業，但願很快的就可以看到成果，請大家拭目以待。


http://tnews.cc/037/newscon1.asp?number=2525

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路線導引(開車)：

中山高速公路→頭份、三灣交流道〈往三灣〉→台三線→三灣鄉→124甲縣道→龍門口隧道

→ 南庄老街

→ 過南庄大橋後就是南江休閒農業區

左邊苗21縣道有東江區

右邊沿124縣道則為伯公廟、馬果坪、小東河、

福南、長崎下等區。

休閒農業區評鑑 苗栗獲6甲3乙成績亮眼 \ 自由時報

大湖鄉馬那邦山休閒農業區，地勢較高，

隨著不同季節天氣變化，可欣賞到變化萬千的雲海美景。

（記者張勳騰攝

〔記者張勳騰／苗栗報導〕全國休閒農業區日前進行評鑑，成績分甲、乙、丙及不列等，苗縣成績亮眼，九處休閒農業區，六處獲得甲等，三處獲得乙等，評審們對縣內休閒農業區陸續吸引年輕人回鄉投入經營，降低失業率等，相當肯定。

吸引年輕人返鄉經營

獲評鑑甲等的有三義鄉雙潭、通霄鎮福興南和、公館鄉黃金小鎮、三義鄉舊山線、大湖鄉薑麻園、南庄鄉南江休閒農業區；乙等的有大湖鄉馬那邦山、卓蘭鎮壢西坪及西湖鄉湖東休閒農業區。

縣府農處指出，縣內九大休閒農業區內有農場、牧場、特色民宿、登山步道、雲海美景、餐飲美食、觀光採果等，呈現不同風情，業者也不斷創新，縣府更積極輔導業者行銷，假日吸引觀光人潮。

像福興南和休閒農業區正朝著「低碳、永續、綠生活」的目標前進、三義雙潭休閒農業區自推出閒爸爸「名鋤擺桌」後，今年將成為「田媽媽名鋤擺桌工坊」；湖東休閒農業區則朝「有機村」發展。

縣府表示，這次評鑑各委員實地走訪，對休區業者都有高度向心力、創造力以及實踐力，相當認同，加上，縣內合法休閒農場家數不斷增加，也讓苗栗縣的休閒農業觀光發展品質不斷提升，留給評審深刻印象。

http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/nov/27/today-north9.htm
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《BBS鄉民的正義》；大仁哥也暴走！




　　進場前，想都沒想到《BBS鄉民的正義》會讓我如此驚奇！早從過去觀賞過木偶人放出的概念預告開始，從原先質疑電影在一般市場的被接受度，到今天看到真正的成品出爐，就心境的轉變來說，對於回歸市場的《BBS鄉民的正義》，我滿意到自己都驚訝。
　　過去的概念預告，相當的PTT，即便是曾經於學生時代玩過校內BBS或是曾經遊歷KKcity的人，如果後來沒有長期接觸PTT，相信並無法從中獲得相當大的樂趣。縱然對一個鄉民來說，其熱血度相當高，但是能否真的成為一部市場電影，卻始終讓我質疑。


　　但就上映的《BBS鄉民的正義》正片來說，以BBS為名，談的卻是相當大眾的網路現象，BBS也成為是整合化的另一個論壇代稱，如同是其他我們熟悉的mobile01、卡提諾，差別在於電影透過BBS表現出比起一般Web式論壇更深一層的情感訴求。
　　如何將虛擬的文字跟圖像，透過立體電影表現出BBS世界，是另一個讓我好奇的點。電影的呈現手法相當讓我驚艷，登入帳號，穿越現實與虛擬之間的那道門，每一個人都化身成一個新的形象，BBS的世界就宛如是一個架空的國度，無論是一開始進入虛擬的那個高雄捷運中央公園站、還是象徵站務討論版的美麗島站，絕對都能讓高雄的觀眾感到驚奇。


　　在網友互動的呈現上，其實電影透過對話框的呈現方式，將貼文、回文跟聊天室全都摻在一起呈現。這比起當年由世新大學的學生，同樣以PPT為題材拍攝的短片《匿名遊戲》來說，不單單是進階的呈現，更是完美整合現實及虛擬！

這樣的處理對於BBS的使用者來說其實不難理解，對於一般觀眾而言，其實也是一個最舒適的處理方式。

相較之下，一開始藍苡晴（郭雪芙 飾）解釋BBS的那一個橋段，顯得有些突兀又多餘，把角色搞得有點像一邊演出一邊OS的盛竹如，還是其實這也是導演想玩的梗？


　　《BBS鄉民的正義》片中有相當多的隱藏梗，其實也是觀賞這部電影的樂趣之一，不單單只是BBS上的趣味，更包含了許多網路族群都理解的網路梗，像是李澄湘的病房號碼、李組長這個角色的安排，都是會讓網友看了會心一笑的安排。更多的是導演林世勇Hero籌拍電影的過程中，製作的一連串「BBS鄉民小劇場」，從中延伸出來的人物跟安排，如果事先看過這10部小短片，再來觀賞《BBS鄉民的正義》，絕對更具有樂趣！

　　綜觀整部片，這個探討BBS的電影，最亮眼的還是虛擬。如果看過星木映像其他作品，或是先前的概念預告的觀眾，相信對動畫功力早有所聞；《BBS鄉民的正義》的動畫完成度之高，更是令我驚訝，流暢的動作跟呈現，甚至比起部分演員生疏的演出來得好上許多。


　　其實整部片的演員並不多，主要的幾個無非就是男一的陳柏霖跟女一陳意涵，原先在概念片中的駭客一角，到了正片扶正由新生代男演員陳柏霖飾演，比起過去大仁哥溫吞的形象，扮演起知名駭客King，他只需要使盡全力的耍帥，招牌的高舉右手，敲擊鍵盤勝負動作，成了我離開電影院後對他唯一的印象。

從頭到尾都瞪大雙眼，一副無辜樣的陳意涵，演出的方式與《愛》當中的宜珈差不多，全片也是一直到結尾重頭戲才終於有激情的爆點演出。
　　反倒是原先概念片中一些凌亂的配角，到了正片幾乎都被刪減濃縮不少，蔡阿嘎這個半路殺出的配角，成了整部片最亮眼的一個存在，彷彿是集滿了網路酸民的元氣玉，爆發性的演出讓人印象深刻，比起修杰楷跟郭雪芙還要來的吸睛！


　　電影探討的其實是許多新聞媒體都報導過的人肉搜索跟網路罷凌，雖然取材自曾經發生在PTT上的真實情況，但網路上的呈現如果只是單純的表現出來，其實頗沒張力。

電影透過虛擬場景跟角色的安排，讓觀眾更直接的看出「網路罷凌」是怎麼一回事，這樣的處理其實我個人還頗為喜歡。無情的鄉民圍著剛加入BBS的藍苡晴一拳一腳的攻擊，直接的有趣！
　　總在危急時刻現身，象徵官方正義的木偶人，是一個美好的存在，卻也是一個無奈的安排。

表現出的是在網路的國度裡，再完美的機制與規定也難以與人性抗衡，從虛擬延伸到真實社會，其實也是一個雙關的呈現。多數正義是否正確？或許從許許多多發生在BBS上的事件來看，鄉民的正義有時候是最直接的地下制裁，但是電影卻也從Queen引起的事件，給了我們另一種思考。


　　電影的最後，出乎意料的感人！在大力的抨擊鄉民正義之後，重新還原正向的一面。人肉搜索或許在不當的使用下是一件可怕的工具，但透過人肉搜索解救生命的例子卻也不在少數。網路的多數罷凌，轉換一個角度，不也是另一種集氣的力量。


　　透過張力十足的劇情化安排，電影的結尾讓整部片更具可看性！《BBS鄉民的正義》在掌握住基本的網路文化的同時，將特定族群（PTT）的象徵淡化，在只要有上網從事社群活動就能融入的前提下，更能讓許多過去玩過學校BBS，或是重度的PTT鄉民，都能從中找到自己的定位。
　　

走出網路，電影本身也破除我本身對於「是否過於單一化」的疑慮，最後結局的重頭戲，絕對是熱血度破錶的煽情，誇張的呈現更是將戲劇張力完全強化。反倒是陳柏霖在大暴走之後又回復到大仁哥的深情演出，顯得有些多餘，最後的結局，也不如留白讓觀眾自己想像，或許更加美好。




網誌圖片皆取自開眼電影網。更多文章歡迎至原PO網站瀏覽-- 原文網站:

你不知道的麥當勞雞塊！美國法院：麥克雞塊不是雞，是怪物 \\ ETtoday生活新聞

前提 維基百科

在2010年10月9日麥當勞所提供的報告中，指出麥克雞塊的主要成分包括有約佔52％的雞肉、水、食鹽（氯化鈉）與磷酸鈉（Sodium phosphates），在混入的麵糊之中則包括有麵粉、全麥粉（Wheat flour）、玉米粉（Cornmeal）、水、改性玉米澱粉、改性木薯粉、太白粉、食鹽、食用油、香辛料、麩質（Gluten）、辣椒粉、黑胡椒、食糖、葡萄糖、白蛋白、酵母、大蒜粉（Garlic powder）、迷迭香、芳香族化合物（Aroma compound）、單酸甘油酯（Monoglyceride）、 二醯甘油（Diglyceride）、磷酸鈣、部分氫化之大豆油、添加各式膨鬆劑（酸式焦磷酸鈉、碳酸氫鈉、碳酸氫銨或者是磷酸二氫鈣）的棉花子油（Cottonseed oil）與天然香料萃取物等^[5]。而通常麥當勞主要是以綜合植物油（油菜油、粟米油、大豆油、氫化大豆油與檸檬酸等），另外添加作為去泡劑（Defoamer）的聚二甲基矽氧烷後才拿來油炸^[6]。不過在美國以外的地方，往往會因應當地環境而在成份上有所調整。不過麥當勞也進行銷售測試來讓食物味道能夠與材料成本有所平衡，其中最後麥克雞塊肉質部分大約有90%的肌肉以及較為便宜的脂肪（5%）與雞皮（5%）。  

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Grace 在花精中心跟一位過敏兒的媽媽長聊 ，這位媽媽自己曾因意外嚴重受傷 ，服用過醫生開的止痛藥一段時間，後來才知道這些藥都是類固醇...因為身體越變越差 ，中醫調體質時 ，吃中藥怎麼吃就是不進步 ，才體會到類固醇傷害自然的人體是如此長遠！　

她的孩子是腸胃型的過敏 ，從小嬰兒期開始 ， 跟蕃薯妹一樣 ， 能接受的食物種類很少很少 ，媽媽忍住沒給使用類固醇 ， 也是照顧得很辛苦 ，長得比較大後 ，接受中醫調養後 ，改善許多 ，但仍無法亂吃 ，有一次以為都好了 ，親戚買了麥當勞， 薯條香噴噴呀 ， 讓他禁不住吃了一根 ， 媽媽說當晚孩子送急診！！

Grace帶蕃薯妹外出散步 ，經過麥當勞時 ，常常隔著玻璃窗 ，看到下課時很多孩子跟父母來點餐 ，甚至看過還在喝奶 ，不滿一歲的小嬰兒 ，跟著父母用餐 ，手裡啃著一根根薯條 ，還有麥當勞雞塊！

當下Grace很感概 ，麥當勞擅長用玩具吸引孩子 ，餐盤廣告紙印著一些營養成分與數據 ，看起來很專業很安全的樣子 ，實際上提供的食物卻都在殘害兒童身體健康....剛長牙的小嬰兒 就跟著大人吃炸的薯條和雞塊？這時 ，我望著蕃薯妹 ，心裡想親愛的女兒 ，這是你保護自己的方式嗎？這樣你名正言順 ， 你爸拔就不會帶你來吃麥當勞了 ，媽媽也不必說破嘴 ，還被爸拔當作說教不當一回事呢！

很多孩子喜歡吃雞塊 ， Grace也吃過呀..但是 ， 吃在嘴裡 ， 滿心問號 ， 因為完全吃不出...這是什麼東西？怎麼再三確認...它絕不是正常的雞肉來源！

以下有一段影片 ， 解答了Grace的疑惑 ， 我猜 ， 這也許也是看倌你 ， 放在內心的問號吧！　

What Are Chicken Nuggets Made Of? http://www.youtube.com/watch? feature=player_embedded&v= T67DvoH2H3E#!  

麥克雞塊是以不能售出 ， 支解雞隻留下來的殘骸 ， 包括淋巴組織 ， 屁股 ， 雞眼...雞皮和說不出名稱的雜碎..這些該丟入垃圾桶的東西.一起下去打碎攪拌 ， 然後灌出一條像大蛇的人工處理的怪東西..這是肉商為了廢物利用想出的產品～～

因為這隻像大蛇的雜碎物充滿膿血水和惡臭 ， 必須用化學阿摩尼亞去消毒 ， 消毒後又因為阿摩尼亞很臭 ， 然後再添加人工香精去衍飾臭味 ， 接著呢 ， 又因為血色太重 ， 必須要仿照雞肉的白 ， 才能叫雞塊呀 ， 接著就用人工漂白 ， 最後擠出一塊塊 ， 再壓平 ， 裹上麵粉去油炸....就是香噴噴的麥克雞塊了！

這種廢物利用的產品 ， 同樣還能做出一種常見、便宜又好吃的食物---熱狗喔！

蕃薯妹坐在媽媽腿上 ， 專心地看完這段影片 ， 媽媽旁白解釋給她聽 ： 親愛的女兒 ， 目前喔...市面上很多很多的東西吃起來很好吃，吃起來更好吃...但這些食物 其實對身體很不好 ， 不管你有沒有過敏體質 ， 媽媽都不希望你吃到這樣的食物 ， 即使以後你長大 ， 吃什麼都ok時 ， 也一樣 。 因為人生很長 ， 你的身體是你需要用好幾十年的 ， 必須好好善待它 ， 不要受表象上美味的誘惑 ， 不要貪圖好吃...，我們只用正面能量 ， 乾淨的食物來餵養身體...　這樣就能減少許多麻煩和病苦～

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你不知道的麥當勞雞塊！

撰文者：麥可．波倫　

資料來源：《雜食者的兩難》(大家出版提供)

從愛荷華州玉米田起始的工業化食物鏈，終點落在麥當勞，一份讓駕駛人邊開車邊享用的食物。這是我所選擇的工業化餐點。無數原物料玉米的支流，經由各種加工程序再轉換成肉類之後，匯集成肯德雞、必勝客等速食店的餐點，以及超市中的食材。我們被工業化餐點所包圍了；這些餐點所組成的工業化食物鏈，供應了我們大多數人的所吃所喝。

我11歲大的兒子以撒非常樂於加入我的麥當勞之行，他平常很少有機會去，所以這對他來說可算是種款待（不過這對大部分美國兒童而言已不算什麼了，因為他們每三人就有一個天天吃速食）。我的妻子朱蒂絲就沒那麼熱中，她很注重飲食，而速食午餐代表著放棄了「真正的一餐」，那是很令人遺憾的。以撒建議她可以點一種麥當勞新推出的「優質生菜沙拉」，淋上「保羅紐曼醬汁」。報紙經濟版上說，這些生菜大受歡迎，而且就算不受歡迎，只要名稱好聽，可能還是會保留在菜單中。

對於速食食物鏈中的生菜或素漢堡，行銷人員有個專有名詞：「駁回否定者」（denying the denier）。這些比較健康的餐點，讓那些想吃速食的兒童可以有效回擊父母的反對意見：「不過，媽，妳可以點個生菜。」

我的妻子也的確這麼做了，她花了3.99美元點了寇布生菜沙拉佐凱撒醬，是菜單中最貴的一道。我點了經典起司漢堡、大包薯條和大杯可樂。現在大杯可樂將近一千毫升，不過感謝加大分量的經濟奇蹟，它只比五百毫升的小杯可樂貴30美分。以撒點了新式的雞胸肉麥當勞雞塊、雙倍香草奶昔、超大包薯條，最後是含有冷凍冰淇淋球的點心。我們點的餐都不同，這是工業化食物鏈的特徵，它將一個家庭拆解成不同組成，針對不同對象推銷不同產品，而且把我們各自吃的餐點加總起來，可能會比平常一起用餐吃得還多。我們三人總共花了14美元，四分鐘就打包完畢，可以帶走了。我在離櫃前拿了一張印得密密麻麻的傳單，上面寫著：「完整提供各種營養，為您選擇最佳餐點。」

我們是可以在麥當勞的雅座坐著吃，不過今天天氣很好，所以我們決定收起車子的頂棚，在車中吃午餐。餐點和車子的一些設計都考量得非常周到。目前美國人有19%的餐食是在車裡食用，車子前後座都有杯架，所有點餐、付款、取餐的步驟都不需打開車門即可完成，而除了生菜沙拉之外，所有的食物用一隻手就可以吃了。

事實上，這正是雞塊聰明之處，它把雞肉從刀叉和餐盤中解放出來，讓雞肉容易食用又不會留下雞皮雞骨，這和預先調味好不需再加佐料的漢堡一樣，適合在車子裡吃。

雖然朱蒂絲的寇布生菜沙拉在前座並不容易吃，但是我們正以時速90公里的速度吃著。玉米才是這頓飯的主角：這輛車也在吃玉米，因為燃油中摻入了部分的乙醇。雖然這種添加物會使加州空氣品質惡化，但是玉米加工業者卻迫使聯邦政府下令，要求州內煉油廠所出產的汽油，要添加一成的乙醇，好消耗過多的玉米。

▲雜食者的兩難。(圖／大家出版提供)

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我小時候吃了很多麥當勞，那是前華勒斯坦時代，如果要吃多一些，就必須點第二份小漢堡或小包薯條，而且當時雞塊也還沒發明出來。那時我熱愛速食，因為每份食物都包得像禮物一樣，而且我不用和三個姊妹一起分，一人一份是速食最大的好處。薯條熟悉的濃郁香氣充滿車中，一口咬下漢堡，接連而來的是柔軟香甜的麵包、爽脆的醃黃瓜和可口多汁的肉排，令人愉悅。

設計良好的速食，有自己獨特的香氣和風味，而且只會讓人聯想到漢堡、薯條或其他速食。你自己在家裡做的漢堡就不會有這種味道。不論這種香氣和風味是什麼，對於生活在現代的無數人來說，這類速食的氣味，就是無法磨滅的童年味道，這也使得速食具有一種慰藉的作用。就像其他同樣能撫慰人心的食物，速食提供懷舊之情，以及大量的碳水化合物與脂肪。

▲這塊麥克雞塊，跟美國國父華盛頓的輪廓「長得很像」。( 圖／取自網路，相關新聞請看：http://www.ettoday.net/news/20120306/29563.htm)

以撒說他的雞胸肉麥克雞塊很好吃，比起原來的口味絕對進步許多。麥克雞塊近來飽受批評，這可能是它重新調整配方的原因。

2003年，一群肥胖的青少年控告麥當勞，紐約的聯邦法官史威特駁回了這宗案件，但是他的判決書讓麥克雞塊蒙羞：「它不止是鍋子裡的炸雞而已，它是由家庭料理不會用到的許多成分製造出來的麥當勞怪物。」

他條列出麥克雞塊的38種成分後，認為麥當勞的行銷手法近乎詐欺，因為這項食物並不如表面看起來的那樣，只是一塊炸過的雞肉。而且與消費者合理預期相反的是，事實上一份麥克雞塊含有的脂肪與熱量比一個起司漢堡還高。由於這項訴訟，麥當勞更換了雞塊的配方，用了雞胸肉，並且發放「全方位營養供應」的傳單。根據這張傳單，現在一份六塊麥克雞塊比一個起司漢堡少了10大卡。

我問以撒新的雞塊吃起來比原先的更像雞肉嗎？他看起來有些困惑：「不，它們吃起來還是一樣，就是雞塊。」然後給了他老爸一個「ㄘㄟˊ」，表示這是個蠢問題。

至少在這位消費者的心目中，雞塊和雞肉的關聯不過是種抽象的概念，甚至是沒有關聯。以撒拿一塊到我和朱蒂絲面前，要我們嘗嘗。它看起來和聞起來都不錯，外皮漂亮，潔白的內部讓人聯想到雞胸肉，它的外表和質地的確讓人聯想到炸雞。但是放入口中，我吃到的只有鹹味，那種所有速食都有的風味；好吧，可能還帶有一點雞湯味。

總而言之，雞塊比較像是個抽象物質，而不是真正的食物，裡面有關雞的成分還得再加強。

傳單上列出的原料，讓我想到許多有關雞塊和玉米的事。麥克雞塊的原料有38項，我算出其中有13種可以從玉米培育或提煉出來：玉米養大的雞、修飾玉米澱粉（好把磨碎的雞肉黏起來）、單酸甘油酯、二酸甘油酯、三酸甘油酯（這些乳化劑能避免油脂與水分離）、右旋糖、卵磷脂（也是乳化劑）、雞湯（好補回加工時流失的一些風味）、黃色玉米粉和更多的修改玉米澱粉（好讓原料調成糊狀）、玉米澱粉（填充物）、植物性起酥油、部分氫化玉米油、檸檬酸（防腐劑）。

此外，麥克雞塊還有其他的植物成分，例如麵粉（增加黏稠度），至於氫化油有時候可能是來自大豆、芥菜籽或棉籽而非玉米，這要看當時的市場價格和供應量而定。

根據傳單，麥克雞塊中還含有數種完全由人工合成的原料，這些看似能吃的物質並非來自玉米田或大豆田，而是煉油廠或化學工廠。這些化合物能夠讓有機原料歷經數月的冷凍和運送之後，不會走味或是變樣，現代的加工食品才有可能出現。排在前面的是發酵劑，包括了磷酸鈉鋁、磷酸單鈣、焦磷酸鈉以及乳酸鈣。這些化合物都是抗氧化劑，能夠讓雞塊中的各種動物油脂與植物油脂不會發出油耗味。接下來是聚二甲基矽氧烷之類的消泡劑，主要是添入烹飪油中，可避免澱粉與空氣分子結合，這樣油炸時就不會產生泡沫。但最大的問題在於，這種有毒物質竟被允許添加在食物中。

根據《食品添加物手冊》，聚二甲基矽氧烷疑似致癌物質，而且確定會造成突變、腫瘤與生殖器官問題，同時也是易燃物。

不過麥克雞塊中最驚人的成分，應該是第三丁基氫醌（TBHQ）。這是石油製成的抗氧化劑，會直接噴在雞塊上，或是噴在雞塊盒子內側，以「保持雞塊鮮度」。

根據《消費者食品添加物字典》的記載，第三丁基氫醌是丁烷（打火機的燃油也屬於丁烷）的衍生物，美國食品及衛生管理局允許加工業者少量使用在食物上，其含量要低於0.002％。吃下一公克的第三丁基氫醌，會讓人「噁心、嘔吐、耳鳴、產生幻覺、感到窒息與虛脫」，如果吃下五公克就會死亡。

這麼多奇怪的分子組織成如此複雜的食物，你應該可以知道雞塊了不起之處不僅在於能讓孩子接受，而且把他們餵飽還不用花很多錢。泰森公司於一九八三年應麥當勞的要求，發明了雞塊。有了雞塊，雞肉便超越牛肉，成為美國最受歡迎的肉類。


我的起司漢堡和以撒的雞塊比起來，就單純多了。根據「全方位營養供應」的傳單，這個起司漢堡只有六種原料，都是大家熟悉的：一塊100%的牛肉片、麵包、兩片美國起司、番茄醬、芥末醬、醃黃瓜、洋蔥，和不知道是啥的「烤肉醬」。這個漢堡吃起來也不錯，但是回想一下，我嘗到的主要都是調味料的味道，如果只取牛肉來吃，這塊色澤黯淡的肉餅幾乎毫無風味。

不過，整體搭配起來的確能營造出確實的漢堡氛圍，特別是咬下第一口的時候。不過我想這個嗅覺上的成就，大半來自「烤肉醬」，而非100%的牛肉排。

其實，我手中起司漢堡和牛肉之間的關聯，跟雞塊與雞肉之間的隱微關係差不了多少。吃著這個漢堡，我必須提醒自己，這個漢堡的確和某一頭牛有關聯，或許是一頭被搾乾的乳牛（這是大部分速食牛肉的來源），也有可能是肉牛身上的零碎肉。

漢堡和雞塊的魅力之一，是它們是沒有骨頭的抽象物質，讓我們忘記自己吃的是動物。我在漢堡和雞塊中，沒有嘗到任何飼料玉米、石油、抗生素或荷爾蒙的味道，當然也沒有牛糞的味道。這種情況也許是工業化食物鏈最擅長的工作：經由加工遮掩了食物的歷史，讓食物看起來純粹是文化的產物，而非由植物和動物等自然生物所製成。

麥當勞的傳單上含有大量資訊，但是這種食物依然讓人摸不著頭緒。它從哪來的？當然是從麥當勞而來，但事情沒那麼簡單。它來自冷凍貨車、倉庫和屠宰場，來自堪薩斯州花園市飼育場、來自南達科他州史特吉斯市的牧場，來自橡樹溪的食品科學實驗室，來自紐澤西州高速公路邊的香料工廠，來自煉油廠，來自ＡＤＭ公司與嘉吉公司的加工廠，來自法南村這類城鎮中的大穀倉。而在這條綿延而曲折的道路端點，是奈勒在愛荷華州徹丹鎮的玉米田和大豆田。

事實上，我們所吃的餐點幾乎都含有高比例的玉米。實驗室計算我們餐點中的玉米含量，由大到小依序是：汽水（100％都是玉米）、奶昔（78％）、生菜沙拉醬（65％）、雞塊（56％）、起司漢堡（52％）、薯條（23％）。這頓餐點在雜食者的眼中面貌是非常多樣的，但是如果透過質譜儀來看，這頓餐點比較像是單一食物者的餐點。不過，這就是我們工業化進食者現在的樣子：玉米無尾熊。

不過這又如何？人類成為前所未見的玉米族又有何妨？這一定不好嗎？答案取決你的立場。

站在農業綜合企業的角度，把廉價的玉米加工成四十五種不同的麥當勞產品，也算是一項了不起的成就。這代表著農業與資本主義之間的矛盾獲得了解決，也使得食品工業獲利成長的速度快過美國人口成長的速度。讓廉價玉米製成的碳水化合物分量加大，也解決了人類胃納有限的問題。我們或許無法增加美國消費者的數量，但我們想出辦法增加了每個人的食量，這也很好。

我們一家三口在午餐中總共消耗了4510大卡熱量，超過我們三人一天所需熱量的一半。

從全美中低階層者的角度來看，「玉米化」的食物鏈的確有好處，便宜的熱量能以各式各樣吸引人的型態出現。然而長遠來看，吃這些東西的人為了便宜的熱量而付出高昂代價：肥胖、第二型糖尿病，以及心臟病。從全世界中低階層的角度來看，那麼美國的玉米食物鏈看起來無疑是個災難。

地球上所有生物，都是為了競爭植物中儲存成碳水化合物形式的太陽能量。地球上的耕地每年能夠生產的能量有限，而工業化產生的肉品與加工食物則極其荒謬地消耗（與浪費）了許多能量。如果我們跟墨西哥及許多非洲人一樣，直接吃玉米，就會得到玉米所含的所有能量。但是當你吃的是由玉米飼養大的牛或雞，玉米中能量的90%都消耗在形成骨頭、羽毛和皮毛上，以及生長與代謝所需，食物鏈中每往上攀一階，食物中的能量便耗損90%，且食物在加工過程中也會消耗能量，這意味著在製造麥克雞塊這類食物時，有許多能量流失了，而這些能量可以餵飽其他更多兒童，而不只是餵飽我兒子。

以上這些，是我在高速公路上解決我們的速食午餐時，內心湧出的激動思緒。速食是什麼？

速食不止是在瞬間就能端給你的食物，通常也是瞬間就能吃完的食物。

我們這一餐不到十分鐘就解決了。由於我們能坐在敞篷車裡沐浴著陽光，我無法指責麥當勞的這種特色。速食缺乏風味，所以我們會很快吃完，而且如果你越專注，這種東西吃起來就越不像是食物的味道。我之前說麥當勞提供的是一種慰藉的食物，但是咬了幾口之後，我開始比較認為他們販賣的是更概念上的東西：慰藉食物的符號。所以你吃得更多、吃得更快，希望在起司漢堡和薯條的原始概念消失在天邊之前，能夠抓住它們。

所以事情就是這樣，你一口接一口，依然無法滿足，最後得到的只是單純而可悲的飽足感而已。


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C'est la vie「生活就是如此！」 \\ 一首讓人感到輕鬆而愉快的 歌 曲，其實人生並不如想像中沈重。

 
      

  

 

    C'est la vie     我唸---   寫啦`~V...

這個世界只有回不去的，而沒有什麼是過不去的。

或許，這就是生活，即使痛也要微笑。

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法國人有一句口頭禪︰C'est la vie，意思是「生活就是如此！」

每當有不如意的事情時，他們便會說這句話。

懂得從困苦中發掘事情美好的一面，生活中的苦與樂、美與醜，其實只是一念之差。

最近梁靜茹有一首歌..C'est  la  vie ! (這就是人生)
很有法國味

作詞：黃婷   作曲：易桀齊、伍冠諺   編曲：伍冠諺

Ne laisse pas le temps, te décevoir…….Il ne peut être conquis…Dans la tristesse,.......
dans la douleur…Aujourd'hui,.......demain…Au fil du temps…Le temps …C'est la vie…
法文口白翻譯：
別因為時間而感到沮喪    它是永遠無法被征服的    不管是在悲傷裡
在痛苦中  今天   明天    年復一年
時間它頭也不回地往前走...這就是人生


也許我會再遇見你    像戀人般重逢美麗  看你滿臉鬍渣的笑意    爽朗一如往昔
C'est La Vie   C'est La Vie   C'est La Vie

走一個城市的陌生   走到了  曙光無知無覺的黎明  一路微笑的滿天繁星 消失在日出裡
C'est La Vie   C'est La Vie   C'est La Vie

OH～塞納河的水 是心的眼淚  流過了  你笑的 每個樣子(一去不回) 我會在你的記憶 看到我自己
看到了結局   愛在錯過後更珍惜

都將走向新的旅程  Au revoir    說好不為彼此停留   看車窗外的你 沈默不語  我不再哭泣
C'est La Vie   C'est La Vie   C'est La Vie

OH～塞納河的水 是心的眼淚  流過了漂泊的 人生風景  願我們各自都有 美好的一生
美好的憧憬   愛在遺憾裡 更清晰

也許我會再遇見你   像戀人般重逢美麗

C'est La Vie   C'est La Vie   C'est La Vie



2007

「C'est La Vie」最近在網路上非常火紅，還不少部落格的標題都採用這個名字。

還記得C'est La Vie這個句子是噗妹子教的，一句聽起來很有FU的法語，意思是「這就是人生」。

很巧，最近梁靜茹的第二主打歌正是C'est La Vie。

一首讓人感到輕鬆而愉快的歌曲，其實人生並不如想像中沈重。

長大以後，生活多了自由與自主權，但是肩上的責任就重了些。

人長大之後是該負起的相對的責任，只是談論到整個人生，似乎又太沈重些。

人生由許多不同的選擇而組合的，每一個不同的選擇都可能成就截然不同的人生，只是…下任何決定前，沒有人能預料故事的結局。

這麼說…人生好像需要步步為營、而且一步都錯不得，是嗎??

聽到這首歌，沈重的心彷彿獲得天使的翅膀般，不由自主地飛了起來。

其實…生活不如想像中苦悶，如果擔心做錯決定而害怕選擇，那麼人生將失去無限的可能與希望。

過去也許我們曾經錯過些什麼…，做錯了些什麼？

不過，那又如何呢??人生沒有絕對的「對與錯」， 當下的「對與錯」都可能因為時空不同而有不同的解讀，既然如此，又何必要求自己每一次都要做個一百分的決定呢??

既然沒有辦法預料人生，那麼就想法單純一點，然後再大步大步地向前走，因為…這就是人生─C'est La Vie。

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深深一吻曝新戀情 靜茹的新男友原來是個高帥混血男?!

靜茹第一主打「崇拜」遠赴北海道拍攝，除了在日本建築大師的代表作「水之教堂」取景外，更帶回美麗的火紅楓葉。

第二主打歌「C’est La Vie」回到台灣宜蘭進行一整天的拍攝，從冬山河頭拍到冬山河尾，最後傍晚時分，還到了當地著名的民宿拍攝，這個獨立座落在水中的民宿讓靜茹覺得彷彿回到水之教堂一般，非常寧靜而優美。

「C’est La Vie」MV的劇情是敘訴兩個旅人發生一場美麗的邂遘，激盪出一段戀情，儘管最後兩人終將別離，彼此的心中已經留下美麗的回憶，久久無法忘懷。

馬宜中導演安排了多場甜蜜情侶互動的劇情，靜茹與男主角TEDDY雖然第一次見面，詮釋起來彷彿就像是一對熱戀情侶，默契十足又自然生動，讓工作人員忍不住私下竊竊私語，該不會靜茹的真命天子出現了吧？

靜茹烈日下頂毛帽揮汗演出 十八萬新購相機入鏡

男女主角培養感情很另類 靜茹“馬來文”與TEDDY“葡萄牙文”大PK

拍攝當天艷陽高照加上宜蘭的美景，加上靜茹與TEDDY一對戀人，畫面簡直美極了！

但事實上，一身可愛無袖洋裝的靜茹卻頂著白“毛帽”，烈日下的靜茹揮汗如雨，熱得頭昏眼花還是敬業演出。

劇中靜茹在旅行中隨處拍照，透過鏡頭意外發現了男主角，手持的那部相機就是近日迷上攝影的靜茹所新添購價值十八萬的專業相機！

初次見面的靜茹與TEDDY，在鏡頭前演出一對情侶感覺十分自然登對。

原來鏡頭下，兩人有相當“另類”的培養感情方式，來自馬來西亞的靜茹以馬來文向中巴混血的TEDDY用葡萄牙文挑戰，兩個人想要比賽誰的語文比較難，逗得工作人員哈哈大笑！

也許是這樣調皮的互動，讓兩人加溫的速度加快，情侶間可愛甜蜜的小動作，兩人作來也更得心應手，效果讓導演十分滿意！

靜茹無預警得知有吻戲超害羞 高難度“圍巾捲中吻”浪漫甜蜜醉倒眾人

一路拍攝下來，導演覺得兩人的互動非常好，甜蜜的氛圍不斷蔓延，讓她決定要加入“吻戲”讓整個浪漫的氣氛飆到最高點！

突然間聽見有吻戲，毫無預警的靜茹瞪大眼睛大吃一驚，但靜茹一向十分信任的導演，雖然很害羞還是答應演出。

導演與企畫還親自下海示範高難度“圍巾捲中吻”，並且向靜茹與TEDDY兩人強調：是要“深深一吻”而不是“蜻蜓點水”喔！

由於嬌小的靜茹與人高馬大的TEDDY唇與唇的高度並不好拿捏，加上圍巾要捲到恰到好處，不至於太鬆而不夠親蜜，也不能太緊而勒住兩人的脖子，兩個轉圈轉到頭暈目眩，還要定對位置深情一吻，來來回回至少不下二十遍，最後，終於捕抓住靜茹沉醉在TEEDY懷中的定情之吻。

靜茹與工作人員冒著身命危險完成鐵道邊唯美別離鏡頭 連當地警察都前來關切。

為了靜茹與TEDDY在鐵道邊道別，交換彼此定情信物的重要鏡頭，工作人員全體緊繃待命。

由於，拍攝過程中鐵道上隨時會有火車經過，導演安排兩名工作人員在遠處站哨，只要看見遠方有火車經過，就要大聲疾呼所有人員緊急撤離。

大批人馬在危險的鐵道旁拍攝，也引起當地警方的關注，除了拍照存證外也勸導大家注意安全！

全體工作人員也就更加提高警覺，期待拍攝工作能快速而順利的完成。

靜茹在高溫下一身風衣外套已經汗如雨下相當辛苦，還在這麼緊急的情況下處變不驚演出悲傷的離別劇情，不僅考驗演技還考驗耐力！看著靜茹的表現，導演也不禁大讚靜茹有專業演員的架勢！

夜晚水上民宿中浪漫火燭環繞 庭院中可愛木馬讓靜茹童趣大發

夜晚，靜茹與TEDDY在水上民宿裡點起火燭環繞四周，在燭火微弱的光線下，兩人拿起手電筒互相照射玩耍，兩小無猜濃情蜜意。

屬馬的靜茹，在民宿庭院看見小木馬開心的不得了，童心大起立刻坐著木馬搖晃，可愛的模樣也都收錄在MV當中

《科技》Android液晶監視器，品牌商藍海新契機

【時報記者張漢綺台北報導】

根據全球市場研究機構TrendForce旗下研究部門WitsView表示，2013年液晶監視器市場仍將呈現衰退態勢，多個品牌商已將銷售策略轉以維持利潤為導向，其中Android液晶監視器成為品牌商眼中的一顆星。

WitsView表示，今年液晶監視器市場仍將呈現衰退態勢，多個品牌商已將銷售策略轉以維持利潤為導向，除了減少虧錢機種的出貨外，另一方面則著手開發藍海新產品，其中，Android液晶監視器成為品牌商眼中的一顆星。

所謂Android液晶監視器，就是在液晶監視器上添加ARM架構處理器、並搭載Android作業系統，除此之外，也將搭載觸控功能、WiFi及可調整至近水平的傾斜角度，可視為簡易版的AIO（一體成型機），甚至是大尺寸平板電腦。

WitsView研究副理王靖怡分析，以功能上來說，消費者可透過液晶監視器上網、收發電子郵件、看影片及玩遊戲，以滿足消費者上網基本需求；再者，多數Android液晶監視器都將搭載觸控功能，讓使用者在使用上更直覺，不論是小朋友或年長者都能輕易上手，加上Android液晶監視器使用經驗與平板電腦相似，可視為平板電腦產品的延伸，使用者接受程度大。

以市售價格來看，Android液晶監視器使用精簡的ARM處理器與免費的Android系統，因此在售價上較搭載Windows系統的AIO更親民，以21.5吋W產品來看，同樣具備觸控功能的21.5吋W AIO低價機種，目前最低市場售價約17,900元（約605美金），而Android液晶監視器最低只要11,900元（約403美金)，售價足足少了1/3。

從品牌商的角度來看，一台21.5吋W的Android液晶監視器售價，約比同尺寸的液晶監視器售價高出1.5～2.5倍，因此若Android液晶監視器能成功吸引消費者目光、創造不錯的銷售業績，當然有助於提升品牌商的營業額及獲利空間。以長期發展來看，傳統PC的市場規模受到智慧型手機及平板電腦的排擠，連帶使得液晶監視器市場需求出現萎縮，因此液晶監視器廠商必須開發出新的利基型產品，Android液晶監視器產品將有機會擺脫液晶監視器「只是個人電腦附屬品」的定位，重新開拓新的藍海市場。

毒澱粉事件懶人包 // 非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉

毒澱粉事件 台灣衛生署全面追查源頭

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恐怖的食品添加物--食品添加物之神安部司

順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日後恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。

【大紀元2013年05月26日訊】（大紀元記者鍾元台灣綜合報導）

台灣近日查出

為讓產品具有QQ口感，包括粉圓、芋圓、地瓜圓、粄條、黑輪、豆花等非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉，並波及販售的小吃店。

 衛生署5月26日晚間統計，自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸。

衛生署認為，源頭指向聯成石化及退休「王老師」配方。

據中央社報導，衛生署食品藥物管局長康照洲表示，全案脈絡愈來愈清楚，除了怡和澱粉是進口貨源外，高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料，經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商，進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠，以及其他經銷商通路，流入下游食品工廠及市面。

為節省成本，使用工業級原料非法添加在食品中，最早被發現是2008年中國大陸的三聚氰胺事件。

近日在台灣查出的順丁烯二酸酐是食品包裝材料，遇水轉變順丁烯二酸，衛生署核准的食用化製澱粉共21項，但不包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。

根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸急毒性低，但仍不能添加在食品中。


康照洲認為，業界迷信老師傅獨家祕方的心態，業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責，應主動了解食品源頭，防範未然，否則事件爆發，總是在亡羊補牢，賠上商譽。


涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉，民進黨立委趙天麟20日表示，一名退休王老師是問題澱粉始作俑者。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞5月26日表示，在台南市的王東清曾向經濟部申請化製澱粉技術的專利，不過並沒有通過。

目前已將王東清資料交由地方衛生局且也已經移請檢調調查。


台大食品科技研究所終生職特聘教授孫璐西表示，問題源頭仍在於「人性」，祭出重罰可遏止或杜絕非法事情，呼籲廠商或加工業者若是自己不敢吃的東西，就應該要有道德，不要生產與製作。





桃園縣衛生局24日晚間稽查桃園縣5大夜市、328家攤商，查獲使用違規化製澱粉達390公斤，已責令退回台中市的上游廠商。 （桃園縣衛生局提供）


問題澱粉產品 全台已查封2百噸


衛生署26日統計，自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸，涉案業者包括聯成化工等將近30家，問題粉製品多達10餘項。

衛生署食品藥物管理局表示，這次順丁烯二酸酐化製澱粉事件，全國衛生機關與檢調單位清查，涉案的粉類食品包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等，受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、粄條、關東煮、肉圓、豆花及粉粿等。


衛生署已公布相關涉案廠商及產品於網站「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」，衛生署也呼籲下游食品業者，不要購買違規澱粉類原料。


（責任編輯：方涵）
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▲北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪，順丁烯二酸含量超高

毒澱粉風暴擴大。


4月下旬統一超商（7-11）與全家超商內部送檢，其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。

製造廠商為高雄的長盛食品，業者供稱是上游廠商原料出問題，已於4月25日全面下架銷毀，並且更換供應商。此消息於五月中旬由新聞媒體證實。

5月13日
衛生署食品藥物管理局發佈新聞稿，表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出，「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。

抽驗結果 49 件商品其中僅 5 件查出含順丁烯二酸，截至13日為止查扣問題原料達25噸。第一批所查獲的食品產品類別包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等類，共下游四家業者、八種產品。

被影響的上下游業者

稽查人員形容「像肉粽一樣有一大掛」，只有極少數業者未使用。全台很多食品工廠可能已淪陷。 影響所及市售澱粉類食材（含地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉及粗粉等）與可能含毒澱粉的市售食物（粉圓、芋圓類、板條、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等魚肉煉製品）。

可參考：毒澱粉好怕？北市衛生局：順丁烯二酸急毒性低、無致癌性

5月22日
彰化地檢署會同衛生局人員前往員林鎮一間中盤商稽查，查到業者從去年開始向台南協奇公司進貨8百多地瓜粉、並混合其他粉類，賣給下游小吃業者，其中，有一款號稱獨家配方的雞排酥炸粉，被檢驗出含有順丁烯二酸高達4270PPM。


可參考：毒澱粉滾雪球　年吃20片雞排可能終身洗腎、不孕

5月27日
台灣出口至新加坡的11項澱粉製品被驗出含順丁烯二酸，包括知名阿甘綠茶、台南上智關廟麵、伯思美的珍珠粉圓；基隆廟口百年肉羹店中鏢，北市新驗5件黑輪也含毒。衛生署昨宣告，「3天內全台大掃蕩毒澱粉，本週六起比照塑化劑事件，販售者須張貼澱粉原料安全證明」。專家痛批，從塑化劑到毒澱粉，政府老在補破網，難保不會有下一個食品安全未爆彈。









▲北市「高雄黑輪大王」 吃1.5支超標

衛生署長邱文達昨宣佈啟動「食品安全專案計劃」，3天內各縣市衛生局清查完成澱粉製造廠與經銷商。
邱說，各地已稽查封存逾200噸問題產品，1周內全數銷毀，3天內再次清查是確保產品皆已回收，且無新製違規產品。

本週六（下月1日）起，澱粉原料商、製造廠須提供安全證明，讓下游販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的廠商、賣場和小吃店公開張貼，違者最重罰15萬元。


「政府應該更積極」
兩年前爆發食品含塑化劑，曾啟動全台稽查，廠商須出具安全證明才能販售，如今再啟動相同措施。

輔仁大學食品科學系教授丘志威批評，從塑化劑到毒澱粉，證明不可能要業者自律，政府應比照美國積極管理，編預算聘化工專家進駐化工廠，食品技師、食安人員進駐食品廠，盯緊進出貨和製程，才能確保食安。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑也說，食安風暴接二連三，政府始終輕忽黑心食品對健康的慢性危害，若仍抱持官僚心態，絕非民眾之福。

衛署食品藥物管理局長康照洲坦言，食品添加塑化劑、毒澱粉都是「預期外」，即起將聯合環保署、勞委會、經濟部等，加強化工原料源頭管控。


基隆廟口肉羹 驗出101.76ppm

麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出，檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%，若最高罰600萬元，檢舉獎金為30萬元，擬將獎金提高為罰金的10%。
毒澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品，包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。

馬來西亞衛生部也開始調查毒澱粉。康照洲說，已要求轄區衛生局重點稽查這些違規業者，並加強管製出口，日後產品須附檢驗合格證明才能出關，若別國又檢出不合格台灣澱粉製品，都將比照辦理。

上智關廟麵自稱是全台最大關廟麵製造商，上智負責人吳金智、阿甘綠茶總經理簡亨和、伯思美董事長王俊峰昨說，對星國檢驗結果很納悶，上游供應商曾出示檢驗合格證明。

上智已再次送驗，預計今出爐；阿甘綠茶全台30家加盟店，9家進貨被星國驗出有問題的黑、白珍珠粉圓，已下架回收。

伯思美則辯稱遭星國驗出的順丁烯二酸含量僅10ppm，台灣儀器檢測不出來，在國內應屬合法；但食藥局食品組長蔡淑貞駁斥，國內儀器敏感度低於10 ppm，「絕對驗得出來！」



廠商下架改供應商
北市衛生局昨也公佈本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果，5件黑輪含順丁烯二酸，已要求下架。

該局食品藥物管理處長邱秀儀說，北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪，順丁烯二酸高達573.08ppm（parts per million，百萬分之一濃度），為北市抽檢以來含量最高，換算1天吃1支半，就超過歐盟所訂60公斤成人每天耐受量上限。

昨北市高雄黑輪大王未營業，其黑輪來源為高雄市薛姓業者，昨也鐵門深鎖。

高市衛生局指出，薛原用台南協奇毒澱粉，17日驗出有問題，已更改供應商。

北市新東街OK超商的香滷大黑輪，則含順丁烯二酸478.99ppm。

OK超商指，北市衛生局是驗庫存貨；其供應商16日坦言，部分貨源來自高市長勝食品，長勝曾供應黑輪給統一、全家超商。


民罵賠掉台灣信譽

基隆市衛生局抽驗11件食品發現，基隆廟口百年老店「天一香肉順」，其肉羹昨驗出含順丁烯二酸101.76ppm。該店歐姓老闆娘喊冤表示事前不知情，已改用合格蕃薯粉製作肉羹。
另針對台中市廣泰澱粉的特級地瓜粉、在來米粉含順丁烯二酸，北市衛生局發現，北市南京東路楊先生肉圓、遼寧街肉圓用其原料，已要求停用並抽樣檢驗。
民眾林凱正痛批：「黑心食品一大堆，政府管控一再出包，已沒信心了。」民眾蔡安穗說：「丟臉丟到國外，政府再不上緊發條，恐怕要賠上台灣信譽。」


http://ck101.com/thread-2733433-1-1.html

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新聞辭典／順丁烯二酸

【聯合報╱詹建富】
2013.05.27 08:40 am

許多食物加熱後，都會產生順丁烯二酸（Maleic acid）；順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），則是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐，加水就會變成順丁烯二酸。

目前美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物，它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。

不過，在國內食品衛生法規中，不允許用於食品，卻有不肖業者私自使用未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉，以增加產品的Ｑ彈口感。

根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。

依據歐盟評估資料，成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克，若以六十公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日三十毫克。

【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/

全文網址: 新聞辭典／順丁烯二酸 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7923739.shtml#ixzz2USek1fEl
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順丁烯二酸酐小檔案
．說明：順丁烯二酸酐（Maleic anhydride）又名馬來酸酐、去水蘋果酸酐，簡稱順酐，為工業原料
．合格用途：用於與食品接觸的包裝材料、黏著劑等
．不法用途：不肖業者將其混入澱粉，製成順丁烯二酸酐化製澱粉，提升黏度，增加食品彈性口感
．被混入的食品：粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓、地瓜圓等澱粉加工類
．毒性：順丁烯二酸酐加入食品並遇水，將轉變為順丁烯二酸，在體內長期累積將致腎小管壞死、洗腎
．預防：順丁烯二酸可用甘胺酸解毒，多吃甘胺酸含量高的豬皮、雞腳，可保護腎臟

動物實驗則依照不同的動物有不同的結果
: 以人類的風險評估來看
: 若每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，60公斤的成人可忍受30 mg之劑量，
: 仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，呼籲消費者勿恐慌。
: 所以不用擔心吃了會沒有18公分 報告完畢

這樣子寫誰知道到底要吃多少才會得病？

仔細算一下，其實不要很多就爆了。

30mg大概吃 30ppm 的 1kg or 300ppm 的 100g 就爆了。
100g大概就御飯糰那樣重量。

這次驗出來隨便都是三位數ppm。吃一點就爆了。
(ex. 一杯珍珠奶茶 + 一根黑輪)

每天如果吃一顆肉圓，連續吃好幾年；倒頭來反而要擔心的是，比較會先得到心血管疾病。

不過真的不用過度恐慌，反正健保洗腎很便宜~~~ XDDD

在30年前發明修飾澱粉的那位王老師，他的知識無法告訴他，他所發明的東西在很大量食入時可能會造成危害。

所以，別指責他了。

除非他知道，卻又只顧著賺錢而害人。我更相信，眾多使用毒澱粉的食品店都是無辜的。

他們如果有健康的專業知識，他們就是專家，也就不用去賣肉圓了。

還有，不要再罵政府，不要再罵我們的衛生人員了。

要知道，政府不是萬能的，衛生人員也不是先知，誰知道哪些東西會被添加到食品裡。

http://www.nownews.com/2013/05/20/545-2940691.htm

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追毒澱粉 查到發明人王老師

【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】
2013.05.26 02:51 pm


經濟部智慧財產局專利核駁審定書
報系資料照片
毒澱粉事件如雪球般愈滾愈大，造成社會大眾恐慌，衛生署食品藥物管理局追溯源頭，發現這種使用順丁烯二酸的技術，來自一位住在台南市、相關業者尊稱的「王老師」王東清發明。

食藥局昨晚已請台南市衛生局與王老師聯繫，希望有助於釐清案情。

食藥局：這次毒澱粉原料工廠幾乎都集中在台南，原因就是王老師是台南人…

據了解，王東清是台南某高中退休化學教師，很熱衷投入食品技術；食藥局在清查王東清資料與背景，更發現他早在民國97 年4月7日向經濟部申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術，其中關鍵成分正是順丁烯二酸。

所幸當時經濟部並未通過，否則現在毒澱粉風波就可能成為台灣食品界的大笑話。

食藥局區管中心主任潘志寬指出，這一次生產澱粉原料的工廠幾乎都集中在台南地區，原因就於王老師是台南人，在他技術指導下，當地不少製造廠商都援用這項技術，製造口感高人一等的化學澱粉。

王老師是否面臨罰責？答案是…「可能沒有」。

衛生署及各縣市衛生局大動作稽查，販售及製造廠商都需受罰，那幕後的王老師是否也必須面臨罰責？答案則是出人意料，潘志寬說「可能沒有」。

潘志寬解釋，如果王老師僅提供技術，但沒有實際參與生產製作，業者就必須自行承擔風險及責任。

此外，王老師如果向食藥局提出申請登記，希望順丁烯二酸用於澱粉製造，甚至還可能通過。

潘志寬說，目前衛生署核准21種化學用澱粉原料，順丁烯二酸並未在其中，但世界沒有一個國家將此化學成分當成有毒物質，歐洲甚至訂出容許量。

因此，王老師如果向食藥局登記，希望政府放寬使用標準，只要符合標準值，也就是衛生署比照歐盟訂出安全劑量數值，那順丁烯二酸很有可能成為國內第22種可用於製造澱粉的原料。

潘志寬直言，如果將順丁烯二酸與目前21種核准用於澱粉製造的成分相較，安全性不一定會比較低，只要限量使用，應該無害於人體健康。

【記者莊宗勳/台南報導】

毒澱粉遍布全台，衛生署統計，目前已查扣逾200公噸有問題產品，其中很多來自台南市。政府衛生局追查問題澱粉，連日來查到轄內有4家澱粉廠產品有問題，並已查封大量違規澱粉，將擇期銷毀。

台南市政府衛生局副局長林碧芬表示，市府衛生局由上游化工廠的流向及其他縣市政府移送案件等線索，追查到4家澱粉廠的產品有問題。日內將持續針對轄內其他澱粉廠進行稽查。

她說，衛生局已依食品衛生管理法對其中一家澱粉廠開出罰單，其餘3家的違法事證也很明確，將在完成約談等行政程序後開罰。至於已查封的問題產品，將與台南市政府環保局協商，擇定適當日期，全部予以銷毀。

林碧芬指出，除了問題澱粉外，最近還查獲2起過期食品案，衛生局稽查人員忙著追查、查扣產品，接下來就會密集對有問題的業者開罰。

【2013/05/26 聯合晚報】@ http://udn.com/



全文網址: 追毒澱粉 查到發明人王老師 | 食品安全誰把關 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7922524.shtml#ixzz2USexdV4G
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「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。

當初若秘方索價50萬
今天就不會獨居小公寓

對連日來被封「毒澱粉發明人」，且秘方索價五十萬、一百萬元，他激動說：「這是騙人的。」如果真是這樣，「今天就不會獨居在小公寓裡」。

王東清表示，早期在日本留學時，從澱粉科學的技術中，學會順丁烯二酸這項技術，在國外是可以放進食品添加物裡使用的，但看到近日新聞報導後，才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。

他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。

順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒

他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。

王東清透露，民國六十一年時，他一名學生（已過世）公司的員工，曾找他學習這項技術，一個月五萬元聘他當顧問，不過只付了兩個月共十萬元，第三個月就沒給錢了，他也只收過這筆錢。

後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸，一度想申請專利，嚇阻廠商不斷引用製造技術，但經濟部卻未通過專利申請，「衛生局若認為不能用，早該嚇阻化製澱粉流竄！」

王東清說，他僅熱中於研究，如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」，「我就像替死鬼」。

王東清獨居在台南市，曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他，起初無論怎麼敲門、大喊，他都不願出面。到了晚上七點多，自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子，代替王東清回應。

「王老師這幾天非常難過」，蔡轉述，王東清被指責害到人，覺得難過且無辜，「活到這把年紀了，不想死後留下罵名」。晚上九時，王東清才開門接受採訪。

【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/



全文網址: 「造福人群變毒澱粉」王老師：我像替死鬼 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/%E3%80%8C%E9%80%A0%E7%A6%8F%E4%BA%BA%E7%BE%A4%E8%AE%8A%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89%E3%80%8D%E7%8E%8B%E8%80%81%E5%B8%AB%EF%BC%9A%E6%88%91%E5%83%8F%E6%9B%BF%E6%AD%BB%E9%AC%BC-7923741.shtml#ixzz2USf4nebN
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毒澱粉 是洗腎元凶？

【聯合報╱記者林思宇／台北報導】
2013.05.27 08:40 am

台灣有洗腎王國封號，毒澱粉事件爆發後，部分腎臟科醫師與毒物專家說：「終於找到洗腎元凶。」但也有毒物科及食品專家認為，順丁烯二酸對人體危害不大，無法直接推論是洗腎主因，看法兩極。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日後恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。

林杰樑說，以六十公斤成人為例，如果每天攝取零點零三公克，長期會影響腎功能；不少民眾把粄條、肉圓等當主食，隨便吃一碗，大概就超標。

新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現象，廿幾歲的年輕人就有尿糖症狀，不排除是毒澱粉肇禍。

不過，台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，順丁烯二酸是修飾澱粉，在部分天然食物中也有此成分，民眾若沒把高澱粉含量的食物當主食，應不用過度緊張；雖然狗食用高劑量的順丁烯二酸會造成腎傷害，但其他動物沒那麼嚴重，因此研究無法直接推論到人身上。

【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/



全文網址: 毒澱粉 是洗腎元凶？ | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89%20%E6%98%AF%E6%B4%97%E8%85%8E%E5%85%83%E5%87%B6%EF%BC%9F-7923740.shtml#ixzz2USerce5f
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