毒澱粉事件 台灣衛生署全面追查源頭
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恐怖的食品添加物--食品添加物之神安部司
順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷,造成不可逆的傷害;民眾長期食用,日後恐得洗腎;中南部洗腎病患多,可能就是順丁烯二酸惹禍。
【大紀元2013年05月26日訊】(大紀元記者鍾元台灣綜合報導)
台灣近日查出
為讓產品具有QQ口感,包括粉圓、芋圓、地瓜圓、粄條、黑輪、豆花等非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉,並波及販售的小吃店。
衛生署5月26日晚間統計,自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸。
衛生署認為,源頭指向聯成石化及退休「王老師」配方。
據中央社報導,衛生署食品藥物管局長康照洲表示,全案脈絡愈來愈清楚,除了怡和澱粉是進口貨源外,高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料,經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商,進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠,以及其他經銷商通路,流入下游食品工廠及市面。
為節省成本,使用工業級原料非法添加在食品中,最早被發現是2008年中國大陸的三聚氰胺事件。
據中央社報導,衛生署食品藥物管局長康照洲表示,全案脈絡愈來愈清楚,除了怡和澱粉是進口貨源外,高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料,經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商,進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠,以及其他經銷商通路,流入下游食品工廠及市面。
為節省成本,使用工業級原料非法添加在食品中,最早被發現是2008年中國大陸的三聚氰胺事件。
近日在台灣查出的順丁烯二酸酐是食品包裝材料,遇水轉變順丁烯二酸,衛生署核准的食用化製澱粉共21項,但不包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。
根據科學文獻資料顯示,順丁烯二酸急毒性低,但仍不能添加在食品中。
康照洲認為,業界迷信老師傅獨家祕方的心態,業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責,應主動了解食品源頭,防範未然,否則事件爆發,總是在亡羊補牢,賠上商譽。
涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉,民進黨立委趙天麟20日表示,一名退休王老師是問題澱粉始作俑者。
康照洲認為,業界迷信老師傅獨家祕方的心態,業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責,應主動了解食品源頭,防範未然,否則事件爆發,總是在亡羊補牢,賠上商譽。
涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉,民進黨立委趙天麟20日表示,一名退休王老師是問題澱粉始作俑者。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞5月26日表示,在台南市的王東清曾向經濟部申請化製澱粉技術的專利,不過並沒有通過。
目前已將王東清資料交由地方衛生局且也已經移請檢調調查。
台大食品科技研究所終生職特聘教授孫璐西表示,問題源頭仍在於「人性」,祭出重罰可遏止或杜絕非法事情,呼籲廠商或加工業者若是自己不敢吃的東西,就應該要有道德,不要生產與製作。
桃園縣衛生局24日晚間稽查桃園縣5大夜市、328家攤商,查獲使用違規化製澱粉達390公斤,已責令退回台中市的上游廠商。 (桃園縣衛生局提供)
問題澱粉產品 全台已查封2百噸
衛生署26日統計,自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸,涉案業者包括聯成化工等將近30家,問題粉製品多達10餘項。
衛生署食品藥物管理局表示,這次順丁烯二酸酐化製澱粉事件,全國衛生機關與檢調單位清查,涉案的粉類食品包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等,受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、粄條、關東煮、肉圓、豆花及粉粿等。
衛生署已公布相關涉案廠商及產品於網站「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」,衛生署也呼籲下游食品業者,不要購買違規澱粉類原料。
(責任編輯:方涵)
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▲北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪,順丁烯二酸含量超高
毒澱粉風暴擴大。
4月下旬統一超商(7-11)與全家超商內部送檢,其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。
台大食品科技研究所終生職特聘教授孫璐西表示,問題源頭仍在於「人性」,祭出重罰可遏止或杜絕非法事情,呼籲廠商或加工業者若是自己不敢吃的東西,就應該要有道德,不要生產與製作。
桃園縣衛生局24日晚間稽查桃園縣5大夜市、328家攤商,查獲使用違規化製澱粉達390公斤,已責令退回台中市的上游廠商。 (桃園縣衛生局提供)
問題澱粉產品 全台已查封2百噸
衛生署26日統計,自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸,涉案業者包括聯成化工等將近30家,問題粉製品多達10餘項。
衛生署食品藥物管理局表示,這次順丁烯二酸酐化製澱粉事件,全國衛生機關與檢調單位清查,涉案的粉類食品包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等,受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、粄條、關東煮、肉圓、豆花及粉粿等。
衛生署已公布相關涉案廠商及產品於網站「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」,衛生署也呼籲下游食品業者,不要購買違規澱粉類原料。
(責任編輯:方涵)
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▲北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪,順丁烯二酸含量超高
毒澱粉風暴擴大。
4月下旬統一超商(7-11)與全家超商內部送檢,其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。
製造廠商為高雄的長盛食品,業者供稱是上游廠商原料出問題,已於4月25日全面下架銷毀,並且更換供應商。此消息於五月中旬由新聞媒體證實。
5月13日
衛生署食品藥物管理局發佈新聞稿,表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出,「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。
5月13日
衛生署食品藥物管理局發佈新聞稿,表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出,「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。
抽驗結果 49 件商品其中僅 5 件查出含順丁烯二酸,截至13日為止查扣問題原料達25噸。第一批所查獲的食品產品類別包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等類,共下游四家業者、八種產品。
被影響的上下游業者
被影響的上下游業者
稽查人員形容「像肉粽一樣有一大掛」,只有極少數業者未使用。全台很多食品工廠可能已淪陷。 影響所及市售澱粉類食材(含地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉及粗粉等)與可能含毒澱粉的市售食物(粉圓、芋圓類、板條、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等魚肉煉製品)。
可參考:毒澱粉好怕?北市衛生局:順丁烯二酸急毒性低、無致癌性
5月22日
彰化地檢署會同衛生局人員前往員林鎮一間中盤商稽查,查到業者從去年開始向台南協奇公司進貨8百多地瓜粉、並混合其他粉類,賣給下游小吃業者,其中,有一款號稱獨家配方的雞排酥炸粉,被檢驗出含有順丁烯二酸高達4270PPM。
可參考:毒澱粉滾雪球 年吃20片雞排可能終身洗腎、不孕
5月27日
台灣出口至新加坡的11項澱粉製品被驗出含順丁烯二酸,包括知名阿甘綠茶、台南上智關廟麵、伯思美的珍珠粉圓;基隆廟口百年肉羹店中鏢,北市新驗5件黑輪也含毒。衛生署昨宣告,「3天內全台大掃蕩毒澱粉,本週六起比照塑化劑事件,販售者須張貼澱粉原料安全證明」。專家痛批,從塑化劑到毒澱粉,政府老在補破網,難保不會有下一個食品安全未爆彈。
▲北市「高雄黑輪大王」 吃1.5支超標
衛生署長邱文達昨宣佈啟動「食品安全專案計劃」,3天內各縣市衛生局清查完成澱粉製造廠與經銷商。
邱說,各地已稽查封存逾200噸問題產品,1周內全數銷毀,3天內再次清查是確保產品皆已回收,且無新製違規產品。
本週六(下月1日)起,澱粉原料商、製造廠須提供安全證明,讓下游販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的廠商、賣場和小吃店公開張貼,違者最重罰15萬元。
「政府應該更積極」
兩年前爆發食品含塑化劑,曾啟動全台稽查,廠商須出具安全證明才能販售,如今再啟動相同措施。
輔仁大學食品科學系教授丘志威批評,從塑化劑到毒澱粉,證明不可能要業者自律,政府應比照美國積極管理,編預算聘化工專家進駐化工廠,食品技師、食安人員進駐食品廠,盯緊進出貨和製程,才能確保食安。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑也說,食安風暴接二連三,政府始終輕忽黑心食品對健康的慢性危害,若仍抱持官僚心態,絕非民眾之福。
衛署食品藥物管理局長康照洲坦言,食品添加塑化劑、毒澱粉都是「預期外」,即起將聯合環保署、勞委會、經濟部等,加強化工原料源頭管控。
基隆廟口肉羹 驗出101.76ppm
麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出,檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%,若最高罰600萬元,檢舉獎金為30萬元,擬將獎金提高為罰金的10%。
毒澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品,包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。
基隆廟口肉羹 驗出101.76ppm
麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出,檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%,若最高罰600萬元,檢舉獎金為30萬元,擬將獎金提高為罰金的10%。
毒澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品,包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。
馬來西亞衛生部也開始調查毒澱粉。康照洲說,已要求轄區衛生局重點稽查這些違規業者,並加強管製出口,日後產品須附檢驗合格證明才能出關,若別國又檢出不合格台灣澱粉製品,都將比照辦理。
上智關廟麵自稱是全台最大關廟麵製造商,上智負責人吳金智、阿甘綠茶總經理簡亨和、伯思美董事長王俊峰昨說,對星國檢驗結果很納悶,上游供應商曾出示檢驗合格證明。
上智已再次送驗,預計今出爐;阿甘綠茶全台30家加盟店,9家進貨被星國驗出有問題的黑、白珍珠粉圓,已下架回收。
伯思美則辯稱遭星國驗出的順丁烯二酸含量僅10ppm,台灣儀器檢測不出來,在國內應屬合法;但食藥局食品組長蔡淑貞駁斥,國內儀器敏感度低於10 ppm,「絕對驗得出來!」
廠商下架改供應商
北市衛生局昨也公佈本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果,5件黑輪含順丁烯二酸,已要求下架。
廠商下架改供應商
北市衛生局昨也公佈本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果,5件黑輪含順丁烯二酸,已要求下架。
該局食品藥物管理處長邱秀儀說,北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪,順丁烯二酸高達573.08ppm(parts per million,百萬分之一濃度),為北市抽檢以來含量最高,換算1天吃1支半,就超過歐盟所訂60公斤成人每天耐受量上限。
昨北市高雄黑輪大王未營業,其黑輪來源為高雄市薛姓業者,昨也鐵門深鎖。
高市衛生局指出,薛原用台南協奇毒澱粉,17日驗出有問題,已更改供應商。
北市新東街OK超商的香滷大黑輪,則含順丁烯二酸478.99ppm。
OK超商指,北市衛生局是驗庫存貨;其供應商16日坦言,部分貨源來自高市長勝食品,長勝曾供應黑輪給統一、全家超商。
民罵賠掉台灣信譽
民罵賠掉台灣信譽
基隆市衛生局抽驗11件食品發現,基隆廟口百年老店「天一香肉順」,其肉羹昨驗出含順丁烯二酸101.76ppm。該店歐姓老闆娘喊冤表示事前不知情,已改用合格蕃薯粉製作肉羹。
另針對台中市廣泰澱粉的特級地瓜粉、在來米粉含順丁烯二酸,北市衛生局發現,北市南京東路楊先生肉圓、遼寧街肉圓用其原料,已要求停用並抽樣檢驗。
民眾林凱正痛批:「黑心食品一大堆,政府管控一再出包,已沒信心了。」民眾蔡安穗說:「丟臉丟到國外,政府再不上緊發條,恐怕要賠上台灣信譽。」
http://ck101.com/thread-2733433-1-1.html
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新聞辭典/順丁烯二酸
【聯合報╱詹建富】
2013.05.27 08:40 am
許多食物加熱後,都會產生順丁烯二酸(Maleic acid);順丁烯二酸酐(Maleic anhydride),則是一種化學物質,又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐,常簡稱順酐,加水就會變成順丁烯二酸。
目前美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物,它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
不過,在國內食品衛生法規中,不允許用於食品,卻有不肖業者私自使用未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉,以增加產品的Q彈口感。
根據科學文獻資料指出,順丁烯二酸的急毒性低,對人類不具有生殖發育、基因等毒性,亦無致癌性。
根據科學文獻資料指出,順丁烯二酸的急毒性低,對人類不具有生殖發育、基因等毒性,亦無致癌性。
依據歐盟評估資料,成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克,若以六十公斤的成人計算,則可忍受劑量為每日三十毫克。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 新聞辭典/順丁烯二酸 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7923739.shtml#ixzz2USek1fEl
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動物實驗則依照不同的動物有不同的結果
: 以人類的風險評估來看
: 若每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,60公斤的成人可忍受30 mg之劑量,
: 仍在安全範圍之下。只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害,呼籲消費者勿恐慌。
: 所以不用擔心吃了會沒有18公分 報告完畢
這樣子寫誰知道到底要吃多少才會得病?
仔細算一下,其實不要很多就爆了。
30mg大概吃 30ppm 的 1kg or 300ppm 的 100g 就爆了。
100g大概就御飯糰那樣重量。
這次驗出來隨便都是三位數ppm。吃一點就爆了。
(ex. 一杯珍珠奶茶 + 一根黑輪)
每天如果吃一顆肉圓,連續吃好幾年;倒頭來反而要擔心的是,比較會先得到心血管疾病。
不過真的不用過度恐慌,反正健保洗腎很便宜~~~ XDDD
在30年前發明修飾澱粉的那位王老師,他的知識無法告訴他,他所發明的東西在很大量食入時可能會造成危害。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
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動物實驗則依照不同的動物有不同的結果
: 以人類的風險評估來看
: 若每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg,60公斤的成人可忍受30 mg之劑量,
: 仍在安全範圍之下。只要是適量飲食,並不會造成健康上的危害,呼籲消費者勿恐慌。
: 所以不用擔心吃了會沒有18公分 報告完畢
這樣子寫誰知道到底要吃多少才會得病?
仔細算一下,其實不要很多就爆了。
30mg大概吃 30ppm 的 1kg or 300ppm 的 100g 就爆了。
100g大概就御飯糰那樣重量。
這次驗出來隨便都是三位數ppm。吃一點就爆了。
(ex. 一杯珍珠奶茶 + 一根黑輪)
每天如果吃一顆肉圓,連續吃好幾年;倒頭來反而要擔心的是,比較會先得到心血管疾病。
不過真的不用過度恐慌,反正健保洗腎很便宜~~~ XDDD
在30年前發明修飾澱粉的那位王老師,他的知識無法告訴他,他所發明的東西在很大量食入時可能會造成危害。
所以,別指責他了。
除非他知道,卻又只顧著賺錢而害人。我更相信,眾多使用毒澱粉的食品店都是無辜的。
他們如果有健康的專業知識,他們就是專家,也就不用去賣肉圓了。
還有,不要再罵政府,不要再罵我們的衛生人員了。
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追毒澱粉 查到發明人王老師
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】
2013.05.26 02:51 pm
經濟部智慧財產局專利核駁審定書
報系資料照片
毒澱粉事件如雪球般愈滾愈大,造成社會大眾恐慌,衛生署食品藥物管理局追溯源頭,發現這種使用順丁烯二酸的技術,來自一位住在台南市、相關業者尊稱的「王老師」王東清發明。
食藥局昨晚已請台南市衛生局與王老師聯繫,希望有助於釐清案情。
食藥局:這次毒澱粉原料工廠幾乎都集中在台南,原因就是王老師是台南人…
據了解,王東清是台南某高中退休化學教師,很熱衷投入食品技術;食藥局在清查王東清資料與背景,更發現他早在民國97 年4月7日向經濟部申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術,其中關鍵成分正是順丁烯二酸。
食藥局:這次毒澱粉原料工廠幾乎都集中在台南,原因就是王老師是台南人…
據了解,王東清是台南某高中退休化學教師,很熱衷投入食品技術;食藥局在清查王東清資料與背景,更發現他早在民國97 年4月7日向經濟部申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術,其中關鍵成分正是順丁烯二酸。
所幸當時經濟部並未通過,否則現在毒澱粉風波就可能成為台灣食品界的大笑話。
食藥局區管中心主任潘志寬指出,這一次生產澱粉原料的工廠幾乎都集中在台南地區,原因就於王老師是台南人,在他技術指導下,當地不少製造廠商都援用這項技術,製造口感高人一等的化學澱粉。
王老師是否面臨罰責?答案是…「可能沒有」。
衛生署及各縣市衛生局大動作稽查,販售及製造廠商都需受罰,那幕後的王老師是否也必須面臨罰責?答案則是出人意料,潘志寬說「可能沒有」。
潘志寬解釋,如果王老師僅提供技術,但沒有實際參與生產製作,業者就必須自行承擔風險及責任。
食藥局區管中心主任潘志寬指出,這一次生產澱粉原料的工廠幾乎都集中在台南地區,原因就於王老師是台南人,在他技術指導下,當地不少製造廠商都援用這項技術,製造口感高人一等的化學澱粉。
王老師是否面臨罰責?答案是…「可能沒有」。
衛生署及各縣市衛生局大動作稽查,販售及製造廠商都需受罰,那幕後的王老師是否也必須面臨罰責?答案則是出人意料,潘志寬說「可能沒有」。
潘志寬解釋,如果王老師僅提供技術,但沒有實際參與生產製作,業者就必須自行承擔風險及責任。
此外,王老師如果向食藥局提出申請登記,希望順丁烯二酸用於澱粉製造,甚至還可能通過。
潘志寬說,目前衛生署核准21種化學用澱粉原料,順丁烯二酸並未在其中,但世界沒有一個國家將此化學成分當成有毒物質,歐洲甚至訂出容許量。
因此,王老師如果向食藥局登記,希望政府放寬使用標準,只要符合標準值,也就是衛生署比照歐盟訂出安全劑量數值,那順丁烯二酸很有可能成為國內第22種可用於製造澱粉的原料。
潘志寬直言,如果將順丁烯二酸與目前21種核准用於澱粉製造的成分相較,安全性不一定會比較低,只要限量使用,應該無害於人體健康。
【記者莊宗勳/台南報導】
毒澱粉遍布全台,衛生署統計,目前已查扣逾200公噸有問題產品,其中很多來自台南市。政府衛生局追查問題澱粉,連日來查到轄內有4家澱粉廠產品有問題,並已查封大量違規澱粉,將擇期銷毀。
台南市政府衛生局副局長林碧芬表示,市府衛生局由上游化工廠的流向及其他縣市政府移送案件等線索,追查到4家澱粉廠的產品有問題。日內將持續針對轄內其他澱粉廠進行稽查。
她說,衛生局已依食品衛生管理法對其中一家澱粉廠開出罰單,其餘3家的違法事證也很明確,將在完成約談等行政程序後開罰。至於已查封的問題產品,將與台南市政府環保局協商,擇定適當日期,全部予以銷毀。
林碧芬指出,除了問題澱粉外,最近還查獲2起過期食品案,衛生局稽查人員忙著追查、查扣產品,接下來就會密集對有問題的業者開罰。
【2013/05/26 聯合晚報】@ http://udn.com/
全文網址: 追毒澱粉 查到發明人王老師 | 食品安全誰把關 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7922524.shtml#ixzz2USexdV4G
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「一想到當初是要造福人群,卻變成毒澱粉,真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清,昨晚首度接受記者訪問,眼眶含淚。
潘志寬說,目前衛生署核准21種化學用澱粉原料,順丁烯二酸並未在其中,但世界沒有一個國家將此化學成分當成有毒物質,歐洲甚至訂出容許量。
因此,王老師如果向食藥局登記,希望政府放寬使用標準,只要符合標準值,也就是衛生署比照歐盟訂出安全劑量數值,那順丁烯二酸很有可能成為國內第22種可用於製造澱粉的原料。
潘志寬直言,如果將順丁烯二酸與目前21種核准用於澱粉製造的成分相較,安全性不一定會比較低,只要限量使用,應該無害於人體健康。
【記者莊宗勳/台南報導】
毒澱粉遍布全台,衛生署統計,目前已查扣逾200公噸有問題產品,其中很多來自台南市。政府衛生局追查問題澱粉,連日來查到轄內有4家澱粉廠產品有問題,並已查封大量違規澱粉,將擇期銷毀。
台南市政府衛生局副局長林碧芬表示,市府衛生局由上游化工廠的流向及其他縣市政府移送案件等線索,追查到4家澱粉廠的產品有問題。日內將持續針對轄內其他澱粉廠進行稽查。
她說,衛生局已依食品衛生管理法對其中一家澱粉廠開出罰單,其餘3家的違法事證也很明確,將在完成約談等行政程序後開罰。至於已查封的問題產品,將與台南市政府環保局協商,擇定適當日期,全部予以銷毀。
林碧芬指出,除了問題澱粉外,最近還查獲2起過期食品案,衛生局稽查人員忙著追查、查扣產品,接下來就會密集對有問題的業者開罰。
【2013/05/26 聯合晚報】@ http://udn.com/
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「一想到當初是要造福人群,卻變成毒澱粉,真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清,昨晚首度接受記者訪問,眼眶含淚。
當初若秘方索價50萬
今天就不會獨居小公寓
對連日來被封「毒澱粉發明人」,且秘方索價五十萬、一百萬元,他激動說:「這是騙人的。」如果真是這樣,「今天就不會獨居在小公寓裡」。
王東清表示,早期在日本留學時,從澱粉科學的技術中,學會順丁烯二酸這項技術,在國外是可以放進食品添加物裡使用的,但看到近日新聞報導後,才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。
他說,早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品,但因成本高,多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓,但是樹薯粉製作出來的粉圓,口感不佳,且不易凝結,於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸,並透過製程使其氧化,讓口感更加Q彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出,順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒,之後他人怎麼用,自己並不清楚。
王東清透露,民國六十一年時,他一名學生(已過世)公司的員工,曾找他學習這項技術,一個月五萬元聘他當顧問,不過只付了兩個月共十萬元,第三個月就沒給錢了,他也只收過這筆錢。
後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸,一度想申請專利,嚇阻廠商不斷引用製造技術,但經濟部卻未通過專利申請,「衛生局若認為不能用,早該嚇阻化製澱粉流竄!」
王東清說,他僅熱中於研究,如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」,「我就像替死鬼」。
王東清獨居在台南市,曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他,起初無論怎麼敲門、大喊,他都不願出面。到了晚上七點多,自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子,代替王東清回應。
「王老師這幾天非常難過」,蔡轉述,王東清被指責害到人,覺得難過且無辜,「活到這把年紀了,不想死後留下罵名」。晚上九時,王東清才開門接受採訪。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 「造福人群變毒澱粉」王老師:我像替死鬼 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/%E3%80%8C%E9%80%A0%E7%A6%8F%E4%BA%BA%E7%BE%A4%E8%AE%8A%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89%E3%80%8D%E7%8E%8B%E8%80%81%E5%B8%AB%EF%BC%9A%E6%88%91%E5%83%8F%E6%9B%BF%E6%AD%BB%E9%AC%BC-7923741.shtml#ixzz2USf4nebN
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毒澱粉 是洗腎元凶?
【聯合報╱記者林思宇/台北報導】
2013.05.27 08:40 am
台灣有洗腎王國封號,毒澱粉事件爆發後,部分腎臟科醫師與毒物專家說:「終於找到洗腎元凶。」但也有毒物科及食品專家認為,順丁烯二酸對人體危害不大,無法直接推論是洗腎主因,看法兩極。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說,順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷,造成不可逆的傷害;民眾長期食用,日後恐得洗腎;中南部洗腎病患多,可能就是順丁烯二酸惹禍。
林杰樑說,以六十公斤成人為例,如果每天攝取零點零三公克,長期會影響腎功能;不少民眾把粄條、肉圓等當主食,隨便吃一碗,大概就超標。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山說,順丁烯二酸造成的腎小管損傷,是許多門診病人有不明原因腎小管損傷,或者無糖尿病、卻有尿糖現象,廿幾歲的年輕人就有尿糖症狀,不排除是毒澱粉肇禍。
不過,台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示,順丁烯二酸是修飾澱粉,在部分天然食物中也有此成分,民眾若沒把高澱粉含量的食物當主食,應不用過度緊張;雖然狗食用高劑量的順丁烯二酸會造成腎傷害,但其他動物沒那麼嚴重,因此研究無法直接推論到人身上。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 毒澱粉 是洗腎元凶? | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89%20%E6%98%AF%E6%B4%97%E8%85%8E%E5%85%83%E5%87%B6%EF%BC%9F-7923740.shtml#ixzz2USerce5f
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