毒澱粉事件 台灣衛生署全面追查源頭
相關文章
恐怖的食品添加物--食品添加物之神安部司
順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日後恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。
【大紀元2013年05月26日訊】（大紀元記者鍾元台灣綜合報導）
台灣近日查出
為讓產品具有QQ口感，包括粉圓、芋圓、地瓜圓、粄條、黑輪、豆花等非法添加順丁烯二酸酐化製澱粉，並波及販售的小吃店。
衛生署5月26日晚間統計，自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸。
衛生署認為，源頭指向聯成石化及退休「王老師」配方。
據中央社報導，衛生署食品藥物管局長康照洲表示，全案脈絡愈來愈清楚，除了怡和澱粉是進口貨源外，高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料，經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商，進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠，以及其他經銷商通路，流入下游食品工廠及市面。
為節省成本，使用工業級原料非法添加在食品中，最早被發現是2008年中國大陸的三聚氰胺事件。
據中央社報導，衛生署食品藥物管局長康照洲表示，全案脈絡愈來愈清楚，除了怡和澱粉是進口貨源外，高雄聯成石化廠的「順丁烯二酸酐」原料，經由和美化工、協奇化製澱粉、冠響等大盤商，進入嘉南澱粉廠、郭信豐粉廠、茂利、泰昇等澱粉廠，以及其他經銷商通路，流入下游食品工廠及市面。
為節省成本，使用工業級原料非法添加在食品中，最早被發現是2008年中國大陸的三聚氰胺事件。
近日在台灣查出的順丁烯二酸酐是食品包裝材料，遇水轉變順丁烯二酸，衛生署核准的食用化製澱粉共21項，但不包含經順丁烯二酸酐修飾的澱粉。
根據科學文獻資料顯示，順丁烯二酸急毒性低，但仍不能添加在食品中。
康照洲認為，業界迷信老師傅獨家祕方的心態，業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責，應主動了解食品源頭，防範未然，否則事件爆發，總是在亡羊補牢，賠上商譽。
涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉，民進黨立委趙天麟20日表示，一名退休王老師是問題澱粉始作俑者。
康照洲認為，業界迷信老師傅獨家祕方的心態，業者得到的教訓是不能再以「我不知道」來卸責，應主動了解食品源頭，防範未然，否則事件爆發，總是在亡羊補牢，賠上商譽。
涉案澱粉廠使用順丁烯二酸酐化製澱粉，民進黨立委趙天麟20日表示，一名退休王老師是問題澱粉始作俑者。
衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞5月26日表示，在台南市的王東清曾向經濟部申請化製澱粉技術的專利，不過並沒有通過。
目前已將王東清資料交由地方衛生局且也已經移請檢調調查。
台大食品科技研究所終生職特聘教授孫璐西表示，問題源頭仍在於「人性」，祭出重罰可遏止或杜絕非法事情，呼籲廠商或加工業者若是自己不敢吃的東西，就應該要有道德，不要生產與製作。
桃園縣衛生局24日晚間稽查桃園縣5大夜市、328家攤商，查獲使用違規化製澱粉達390公斤，已責令退回台中市的上游廠商。 （桃園縣衛生局提供）
問題澱粉產品 全台已查封2百噸
衛生署26日統計，自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸，涉案業者包括聯成化工等將近30家，問題粉製品多達10餘項。
衛生署食品藥物管理局表示，這次順丁烯二酸酐化製澱粉事件，全國衛生機關與檢調單位清查，涉案的粉類食品包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等，受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、粄條、關東煮、肉圓、豆花及粉粿等。
衛生署已公布相關涉案廠商及產品於網站「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」，衛生署也呼籲下游食品業者，不要購買違規澱粉類原料。
（責任編輯：方涵）
-----------------------------
▲北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪，順丁烯二酸含量超高
毒澱粉風暴擴大。
4月下旬統一超商（7-11）與全家超商內部送檢，其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。
台大食品科技研究所終生職特聘教授孫璐西表示，問題源頭仍在於「人性」，祭出重罰可遏止或杜絕非法事情，呼籲廠商或加工業者若是自己不敢吃的東西，就應該要有道德，不要生產與製作。
桃園縣衛生局24日晚間稽查桃園縣5大夜市、328家攤商，查獲使用違規化製澱粉達390公斤，已責令退回台中市的上游廠商。 （桃園縣衛生局提供）
問題澱粉產品 全台已查封2百噸
衛生署26日統計，自5月14日至今已回收封存問題產品206.35噸，涉案業者包括聯成化工等將近30家，問題粉製品多達10餘項。
衛生署食品藥物管理局表示，這次順丁烯二酸酐化製澱粉事件，全國衛生機關與檢調單位清查，涉案的粉類食品包括地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉或粗粉等，受影響的市售產品包括粉圓、芋圓類、粄條、關東煮、肉圓、豆花及粉粿等。
衛生署已公布相關涉案廠商及產品於網站「順丁烯二酸酐化製澱粉專區」，衛生署也呼籲下游食品業者，不要購買違規澱粉類原料。
（責任編輯：方涵）
-----------------------------
▲北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪，順丁烯二酸含量超高
毒澱粉風暴擴大。
4月下旬統一超商（7-11）與全家超商內部送檢，其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。
製造廠商為高雄的長盛食品，業者供稱是上游廠商原料出問題，已於4月25日全面下架銷毀，並且更換供應商。此消息於五月中旬由新聞媒體證實。
5月13日
衛生署食品藥物管理局發佈新聞稿，表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出，「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。
5月13日
衛生署食品藥物管理局發佈新聞稿，表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出，「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。
抽驗結果 49 件商品其中僅 5 件查出含順丁烯二酸，截至13日為止查扣問題原料達25噸。第一批所查獲的食品產品類別包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等類，共下游四家業者、八種產品。
被影響的上下游業者
被影響的上下游業者
稽查人員形容「像肉粽一樣有一大掛」，只有極少數業者未使用。全台很多食品工廠可能已淪陷。 影響所及市售澱粉類食材（含地瓜粉、蕃薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉及粗粉等）與可能含毒澱粉的市售食物（粉圓、芋圓類、板條、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等魚肉煉製品）。
可參考：毒澱粉好怕？北市衛生局：順丁烯二酸急毒性低、無致癌性
5月22日
彰化地檢署會同衛生局人員前往員林鎮一間中盤商稽查，查到業者從去年開始向台南協奇公司進貨8百多地瓜粉、並混合其他粉類，賣給下游小吃業者，其中，有一款號稱獨家配方的雞排酥炸粉，被檢驗出含有順丁烯二酸高達4270PPM。
可參考：毒澱粉滾雪球 年吃20片雞排可能終身洗腎、不孕
5月27日
台灣出口至新加坡的11項澱粉製品被驗出含順丁烯二酸，包括知名阿甘綠茶、台南上智關廟麵、伯思美的珍珠粉圓；基隆廟口百年肉羹店中鏢，北市新驗5件黑輪也含毒。衛生署昨宣告，「3天內全台大掃蕩毒澱粉，本週六起比照塑化劑事件，販售者須張貼澱粉原料安全證明」。專家痛批，從塑化劑到毒澱粉，政府老在補破網，難保不會有下一個食品安全未爆彈。
▲北市「高雄黑輪大王」 吃1.5支超標
衛生署長邱文達昨宣佈啟動「食品安全專案計劃」，3天內各縣市衛生局清查完成澱粉製造廠與經銷商。
邱說，各地已稽查封存逾200噸問題產品，1周內全數銷毀，3天內再次清查是確保產品皆已回收，且無新製違規產品。
本週六（下月1日）起，澱粉原料商、製造廠須提供安全證明，讓下游販售粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓的廠商、賣場和小吃店公開張貼，違者最重罰15萬元。
「政府應該更積極」
兩年前爆發食品含塑化劑，曾啟動全台稽查，廠商須出具安全證明才能販售，如今再啟動相同措施。
輔仁大學食品科學系教授丘志威批評，從塑化劑到毒澱粉，證明不可能要業者自律，政府應比照美國積極管理，編預算聘化工專家進駐化工廠，食品技師、食安人員進駐食品廠，盯緊進出貨和製程，才能確保食安。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑也說，食安風暴接二連三，政府始終輕忽黑心食品對健康的慢性危害，若仍抱持官僚心態，絕非民眾之福。
衛署食品藥物管理局長康照洲坦言，食品添加塑化劑、毒澱粉都是「預期外」，即起將聯合環保署、勞委會、經濟部等，加強化工原料源頭管控。
基隆廟口肉羹 驗出101.76ppm
麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出，檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%，若最高罰600萬元，檢舉獎金為30萬元，擬將獎金提高為罰金的10%。
毒澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品，包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。
基隆廟口肉羹 驗出101.76ppm
麵廠稱有合格證明
衛署發言人王哲超指出，檢舉黑心食品獎金現為罰金的5%，若最高罰600萬元，檢舉獎金為30萬元，擬將獎金提高為罰金的10%。
毒澱粉風暴也掃到國外。新加坡前天公告回收自台進口的11項毒澱粉產品，包括台南上智關廟麵、阿甘綠茶和伯思美的珍珠粉圓等。
馬來西亞衛生部也開始調查毒澱粉。康照洲說，已要求轄區衛生局重點稽查這些違規業者，並加強管製出口，日後產品須附檢驗合格證明才能出關，若別國又檢出不合格台灣澱粉製品，都將比照辦理。
上智關廟麵自稱是全台最大關廟麵製造商，上智負責人吳金智、阿甘綠茶總經理簡亨和、伯思美董事長王俊峰昨說，對星國檢驗結果很納悶，上游供應商曾出示檢驗合格證明。
上智已再次送驗，預計今出爐；阿甘綠茶全台30家加盟店，9家進貨被星國驗出有問題的黑、白珍珠粉圓，已下架回收。
伯思美則辯稱遭星國驗出的順丁烯二酸含量僅10ppm，台灣儀器檢測不出來，在國內應屬合法；但食藥局食品組長蔡淑貞駁斥，國內儀器敏感度低於10 ppm，「絕對驗得出來！」
廠商下架改供應商
北市衛生局昨也公佈本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果，5件黑輪含順丁烯二酸，已要求下架。
廠商下架改供應商
北市衛生局昨也公佈本月16、17日抽驗60件黑輪、粄條等結果，5件黑輪含順丁烯二酸，已要求下架。
該局食品藥物管理處長邱秀儀說，北市民生西路高雄黑輪大王的黑輪，順丁烯二酸高達573.08ppm（parts per million，百萬分之一濃度），為北市抽檢以來含量最高，換算1天吃1支半，就超過歐盟所訂60公斤成人每天耐受量上限。
昨北市高雄黑輪大王未營業，其黑輪來源為高雄市薛姓業者，昨也鐵門深鎖。
高市衛生局指出，薛原用台南協奇毒澱粉，17日驗出有問題，已更改供應商。
北市新東街OK超商的香滷大黑輪，則含順丁烯二酸478.99ppm。
OK超商指，北市衛生局是驗庫存貨；其供應商16日坦言，部分貨源來自高市長勝食品，長勝曾供應黑輪給統一、全家超商。
民罵賠掉台灣信譽
民罵賠掉台灣信譽
基隆市衛生局抽驗11件食品發現，基隆廟口百年老店「天一香肉順」，其肉羹昨驗出含順丁烯二酸101.76ppm。該店歐姓老闆娘喊冤表示事前不知情，已改用合格蕃薯粉製作肉羹。
另針對台中市廣泰澱粉的特級地瓜粉、在來米粉含順丁烯二酸，北市衛生局發現，北市南京東路楊先生肉圓、遼寧街肉圓用其原料，已要求停用並抽樣檢驗。
民眾林凱正痛批：「黑心食品一大堆，政府管控一再出包，已沒信心了。」民眾蔡安穗說：「丟臉丟到國外，政府再不上緊發條，恐怕要賠上台灣信譽。」
http://ck101.com/thread-2733433-1-1.html
------------------------------
新聞辭典／順丁烯二酸
【聯合報╱詹建富】
2013.05.27 08:40 am
許多食物加熱後，都會產生順丁烯二酸（Maleic acid）；順丁烯二酸酐（Maleic anhydride），則是一種化學物質，又名馬來酸酐或去水蘋果酸酐，常簡稱順酐，加水就會變成順丁烯二酸。
目前美國及歐盟核准順丁烯二酸酐為合法的間接食品添加物，它可微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中。
不過，在國內食品衛生法規中，不允許用於食品，卻有不肖業者私自使用未核准的順丁烯二酸酐化製澱粉，以增加產品的Ｑ彈口感。
根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。
根據科學文獻資料指出，順丁烯二酸的急毒性低，對人類不具有生殖發育、基因等毒性，亦無致癌性。
依據歐盟評估資料，成人每公斤體重每天可耐受量為零點五毫克，若以六十公斤的成人計算，則可忍受劑量為每日三十毫克。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 新聞辭典／順丁烯二酸 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7923739.shtml#ixzz2USek1fEl
Power By udn.com
動物實驗則依照不同的動物有不同的結果
: 以人類的風險評估來看
: 若每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，60公斤的成人可忍受30 mg之劑量，
: 仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，呼籲消費者勿恐慌。
: 所以不用擔心吃了會沒有18公分 報告完畢
這樣子寫誰知道到底要吃多少才會得病？
仔細算一下，其實不要很多就爆了。
30mg大概吃 30ppm 的 1kg or 300ppm 的 100g 就爆了。
100g大概就御飯糰那樣重量。
這次驗出來隨便都是三位數ppm。吃一點就爆了。
(ex. 一杯珍珠奶茶 + 一根黑輪)
每天如果吃一顆肉圓，連續吃好幾年；倒頭來反而要擔心的是，比較會先得到心血管疾病。
不過真的不用過度恐慌，反正健保洗腎很便宜~~~ XDDD
在30年前發明修飾澱粉的那位王老師，他的知識無法告訴他，他所發明的東西在很大量食入時可能會造成危害。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 新聞辭典／順丁烯二酸 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7923739.shtml#ixzz2USek1fEl
Power By udn.com
動物實驗則依照不同的動物有不同的結果
: 以人類的風險評估來看
: 若每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，60公斤的成人可忍受30 mg之劑量，
: 仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，並不會造成健康上的危害，呼籲消費者勿恐慌。
: 所以不用擔心吃了會沒有18公分 報告完畢
這樣子寫誰知道到底要吃多少才會得病？
仔細算一下，其實不要很多就爆了。
30mg大概吃 30ppm 的 1kg or 300ppm 的 100g 就爆了。
100g大概就御飯糰那樣重量。
這次驗出來隨便都是三位數ppm。吃一點就爆了。
(ex. 一杯珍珠奶茶 + 一根黑輪)
每天如果吃一顆肉圓，連續吃好幾年；倒頭來反而要擔心的是，比較會先得到心血管疾病。
不過真的不用過度恐慌，反正健保洗腎很便宜~~~ XDDD
在30年前發明修飾澱粉的那位王老師，他的知識無法告訴他，他所發明的東西在很大量食入時可能會造成危害。
所以，別指責他了。
除非他知道，卻又只顧著賺錢而害人。我更相信，眾多使用毒澱粉的食品店都是無辜的。
他們如果有健康的專業知識，他們就是專家，也就不用去賣肉圓了。
還有，不要再罵政府，不要再罵我們的衛生人員了。
----------------------------
追毒澱粉 查到發明人王老師
【聯合晚報╱記者李樹人/台北報導】
2013.05.26 02:51 pm
經濟部智慧財產局專利核駁審定書
報系資料照片
毒澱粉事件如雪球般愈滾愈大，造成社會大眾恐慌，衛生署食品藥物管理局追溯源頭，發現這種使用順丁烯二酸的技術，來自一位住在台南市、相關業者尊稱的「王老師」王東清發明。
食藥局昨晚已請台南市衛生局與王老師聯繫，希望有助於釐清案情。
食藥局：這次毒澱粉原料工廠幾乎都集中在台南，原因就是王老師是台南人…
據了解，王東清是台南某高中退休化學教師，很熱衷投入食品技術；食藥局在清查王東清資料與背景，更發現他早在民國97 年4月7日向經濟部申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術，其中關鍵成分正是順丁烯二酸。
食藥局：這次毒澱粉原料工廠幾乎都集中在台南，原因就是王老師是台南人…
據了解，王東清是台南某高中退休化學教師，很熱衷投入食品技術；食藥局在清查王東清資料與背景，更發現他早在民國97 年4月7日向經濟部申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利技術，其中關鍵成分正是順丁烯二酸。
所幸當時經濟部並未通過，否則現在毒澱粉風波就可能成為台灣食品界的大笑話。
食藥局區管中心主任潘志寬指出，這一次生產澱粉原料的工廠幾乎都集中在台南地區，原因就於王老師是台南人，在他技術指導下，當地不少製造廠商都援用這項技術，製造口感高人一等的化學澱粉。
王老師是否面臨罰責？答案是…「可能沒有」。
衛生署及各縣市衛生局大動作稽查，販售及製造廠商都需受罰，那幕後的王老師是否也必須面臨罰責？答案則是出人意料，潘志寬說「可能沒有」。
潘志寬解釋，如果王老師僅提供技術，但沒有實際參與生產製作，業者就必須自行承擔風險及責任。
食藥局區管中心主任潘志寬指出，這一次生產澱粉原料的工廠幾乎都集中在台南地區，原因就於王老師是台南人，在他技術指導下，當地不少製造廠商都援用這項技術，製造口感高人一等的化學澱粉。
王老師是否面臨罰責？答案是…「可能沒有」。
衛生署及各縣市衛生局大動作稽查，販售及製造廠商都需受罰，那幕後的王老師是否也必須面臨罰責？答案則是出人意料，潘志寬說「可能沒有」。
潘志寬解釋，如果王老師僅提供技術，但沒有實際參與生產製作，業者就必須自行承擔風險及責任。
此外，王老師如果向食藥局提出申請登記，希望順丁烯二酸用於澱粉製造，甚至還可能通過。
潘志寬說，目前衛生署核准21種化學用澱粉原料，順丁烯二酸並未在其中，但世界沒有一個國家將此化學成分當成有毒物質，歐洲甚至訂出容許量。
因此，王老師如果向食藥局登記，希望政府放寬使用標準，只要符合標準值，也就是衛生署比照歐盟訂出安全劑量數值，那順丁烯二酸很有可能成為國內第22種可用於製造澱粉的原料。
潘志寬直言，如果將順丁烯二酸與目前21種核准用於澱粉製造的成分相較，安全性不一定會比較低，只要限量使用，應該無害於人體健康。
【記者莊宗勳/台南報導】
毒澱粉遍布全台，衛生署統計，目前已查扣逾200公噸有問題產品，其中很多來自台南市。政府衛生局追查問題澱粉，連日來查到轄內有4家澱粉廠產品有問題，並已查封大量違規澱粉，將擇期銷毀。
台南市政府衛生局副局長林碧芬表示，市府衛生局由上游化工廠的流向及其他縣市政府移送案件等線索，追查到4家澱粉廠的產品有問題。日內將持續針對轄內其他澱粉廠進行稽查。
她說，衛生局已依食品衛生管理法對其中一家澱粉廠開出罰單，其餘3家的違法事證也很明確，將在完成約談等行政程序後開罰。至於已查封的問題產品，將與台南市政府環保局協商，擇定適當日期，全部予以銷毀。
林碧芬指出，除了問題澱粉外，最近還查獲2起過期食品案，衛生局稽查人員忙著追查、查扣產品，接下來就會密集對有問題的業者開罰。
【2013/05/26 聯合晚報】@ http://udn.com/
全文網址: 追毒澱粉 查到發明人王老師 | 食品安全誰把關 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7922524.shtml#ixzz2USexdV4G
Power By udn.com
---------------------------------
「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。
潘志寬說，目前衛生署核准21種化學用澱粉原料，順丁烯二酸並未在其中，但世界沒有一個國家將此化學成分當成有毒物質，歐洲甚至訂出容許量。
因此，王老師如果向食藥局登記，希望政府放寬使用標準，只要符合標準值，也就是衛生署比照歐盟訂出安全劑量數值，那順丁烯二酸很有可能成為國內第22種可用於製造澱粉的原料。
潘志寬直言，如果將順丁烯二酸與目前21種核准用於澱粉製造的成分相較，安全性不一定會比較低，只要限量使用，應該無害於人體健康。
【記者莊宗勳/台南報導】
毒澱粉遍布全台，衛生署統計，目前已查扣逾200公噸有問題產品，其中很多來自台南市。政府衛生局追查問題澱粉，連日來查到轄內有4家澱粉廠產品有問題，並已查封大量違規澱粉，將擇期銷毀。
台南市政府衛生局副局長林碧芬表示，市府衛生局由上游化工廠的流向及其他縣市政府移送案件等線索，追查到4家澱粉廠的產品有問題。日內將持續針對轄內其他澱粉廠進行稽查。
她說，衛生局已依食品衛生管理法對其中一家澱粉廠開出罰單，其餘3家的違法事證也很明確，將在完成約談等行政程序後開罰。至於已查封的問題產品，將與台南市政府環保局協商，擇定適當日期，全部予以銷毀。
林碧芬指出，除了問題澱粉外，最近還查獲2起過期食品案，衛生局稽查人員忙著追查、查扣產品，接下來就會密集對有問題的業者開罰。
【2013/05/26 聯合晚報】@ http://udn.com/
全文網址: 追毒澱粉 查到發明人王老師 | 食品安全誰把關 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/7922524.shtml#ixzz2USexdV4G
Power By udn.com
---------------------------------
「一想到當初是要造福人群，卻變成毒澱粉，真的很無奈、很想尋短。」被指為使用順丁烯二酸製造化學澱粉技術的「王老師」王東清，昨晚首度接受記者訪問，眼眶含淚。
當初若秘方索價50萬
今天就不會獨居小公寓
對連日來被封「毒澱粉發明人」，且秘方索價五十萬、一百萬元，他激動說：「這是騙人的。」如果真是這樣，「今天就不會獨居在小公寓裡」。
王東清表示，早期在日本留學時，從澱粉科學的技術中，學會順丁烯二酸這項技術，在國外是可以放進食品添加物裡使用的，但看到近日新聞報導後，才知道這項技術被不肖廠商製成有毒物品。
他說，早期人們喜歡吃番薯粉製成的物品，但因成本高，多半廠商都使用樹薯粉製作粉圓，但是樹薯粉製作出來的粉圓，口感不佳，且不易凝結，於是他在樹薯粉中添加順丁烯二酸，並透過製程使其氧化，讓口感更加Ｑ彈。
順丁烯二酸氧化去酸無毒 不肖廠商製成有毒
他指出，順丁烯二酸經過氧化後去了酸性變無毒，之後他人怎麼用，自己並不清楚。
王東清透露，民國六十一年時，他一名學生（已過世）公司的員工，曾找他學習這項技術，一個月五萬元聘他當顧問，不過只付了兩個月共十萬元，第三個月就沒給錢了，他也只收過這筆錢。
後來他聽說外面廠商氾濫製順丁烯二酸，一度想申請專利，嚇阻廠商不斷引用製造技術，但經濟部卻未通過專利申請，「衛生局若認為不能用，早該嚇阻化製澱粉流竄！」
王東清說，他僅熱中於研究，如今「卻背了製毒澱粉的黑鍋」，「我就像替死鬼」。
王東清獨居在台南市，曾在台南市三所高中教化學。昨晚陸續有記者找上門希望訪問他，起初無論怎麼敲門、大喊，他都不願出面。到了晚上七點多，自稱是王東清在長榮中學時期學生的蔡姓男子，代替王東清回應。
「王老師這幾天非常難過」，蔡轉述，王東清被指責害到人，覺得難過且無辜，「活到這把年紀了，不想死後留下罵名」。晚上九時，王東清才開門接受採訪。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 「造福人群變毒澱粉」王老師：我像替死鬼 | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/%E3%80%8C%E9%80%A0%E7%A6%8F%E4%BA%BA%E7%BE%A4%E8%AE%8A%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89%E3%80%8D%E7%8E%8B%E8%80%81%E5%B8%AB%EF%BC%9A%E6%88%91%E5%83%8F%E6%9B%BF%E6%AD%BB%E9%AC%BC-7923741.shtml#ixzz2USf4nebN
Power By udn.com
----------------------------------
毒澱粉 是洗腎元凶？
【聯合報╱記者林思宇／台北報導】
2013.05.27 08:40 am
台灣有洗腎王國封號，毒澱粉事件爆發後，部分腎臟科醫師與毒物專家說：「終於找到洗腎元凶。」但也有毒物科及食品專家認為，順丁烯二酸對人體危害不大，無法直接推論是洗腎主因，看法兩極。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，順丁烯二酸在動物實驗會導致狗的腎小管損傷，造成不可逆的傷害；民眾長期食用，日後恐得洗腎；中南部洗腎病患多，可能就是順丁烯二酸惹禍。
林杰樑說，以六十公斤成人為例，如果每天攝取零點零三公克，長期會影響腎功能；不少民眾把粄條、肉圓等當主食，隨便吃一碗，大概就超標。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現象，廿幾歲的年輕人就有尿糖症狀，不排除是毒澱粉肇禍。
不過，台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，順丁烯二酸是修飾澱粉，在部分天然食物中也有此成分，民眾若沒把高澱粉含量的食物當主食，應不用過度緊張；雖然狗食用高劑量的順丁烯二酸會造成腎傷害，但其他動物沒那麼嚴重，因此研究無法直接推論到人身上。
【2013/05/27 聯合報】@ http://udn.com/
全文網址: 毒澱粉 是洗腎元凶？ | 毒澱粉源頭追查 | 國內要聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS2/%E6%AF%92%E6%BE%B1%E7%B2%89%20%E6%98%AF%E6%B4%97%E8%85%8E%E5%85%83%E5%87%B6%EF%BC%9F-7923740.shtml#ixzz2USerce5f
Power By udn.com
-------------------------------
相關文章
恐怖的食品添加物--食品添加物之神安部司
相關系列文章：
沒有留言:
張貼留言