一、稻米
稻米是國人主要糧食，年栽培面積約26萬公頃，年產量約120萬公噸糙米，年產值約314億元。為維持稻米產業永續發展，實施計畫性生產、培育優良水稻品種、改進栽培技術、輔導安全用藥、建置稻米產銷專業區、實施自主品管及推動CAS食米驗證制度，以建立生產安全管理體系，提升國產米品質及競爭力。
為強化優質國產米行銷，擴大食米消費量，積極輔導建立產地品牌、拓展多元化行銷方式及深化米食推廣教育。為確保國內糧食安全及維護消費者權益，積極掌握稻米產銷資訊、辦理稻米進出口管理制度及實施市售食米抽檢。
二、雜糧及特用作物
雜糧作物栽培面積5萬8千餘公頃，主要作物有落花生、食用玉米、甘藷、紅豆、飼料玉米、高粱、小米、綠豆、薏苡等約20餘種，產值73億元；特用作物面積3萬5千餘公頃，產值82億元，包括茶葉、保健植物、中草藥植物、香草植物等，極具發展潛力。
為因應市場需求，輔導建立市場導向的集團生產，推動農工合作經營，改善生產環境設施，建立產製流程控管及產銷履歷驗證，加強作物健康管理，輔導安全用藥與共同防治，提升產品品質。並輔導建立產品品牌，應用科技研發成果，開發本土多樣化、精緻化之保健產品。
三、果樹
果樹栽培面積21萬餘公頃，經濟栽培之水果種類達20餘種，產量257萬餘公噸，產值681億元。利用品種特性及產期調節技術，目前香蕉、鳳梨、木瓜、番石榴、葡萄、蓮霧等多項水果，可週年生產。近年積極輔導調整果樹產業結構，並選定具競爭力水果，建立由產至銷之產品供應鏈，輔導優質供果園3,500公頃，強化安全管理體系及採收後處理作業，生產符合目標市場安全衛生基準之優質水果，積極拓展外銷。
發展具本土特色之優質水果，並加強推廣新品種，輔導果園集團規劃、整治與環境改善，輔導老舊或無競爭力之品種更新，以建立國產水果安全、營養、精緻之形象。
四、蔬菜
蔬菜種類約有100餘種，栽培面積15萬3千餘公頃，產量264萬6百餘公噸，產值約485億元。為穩定蔬菜產銷，對於大蒜、洋蔥、甘藍、結球白菜、花椰菜等產銷敏感性較高之蔬菜，依據國內年消費量及預估進口量，訂定年度生產目標，落實計畫生產，並隨時監控各項蔬菜產銷，採取必要價格穩定措施。
對屬民生必需及具市場競爭力蔬菜，如毛豆、菠菜、結球萵苣、短期葉菜類、瓜果類及菇類等，加強推動設施栽培、設置蔬菜外銷專區、指導田間安全用藥管理，建立產銷履歷，改善產銷設備，並推動分級包裝及採收後處理，以生產高品質、安全產品，供應國內市場消費需求，並拓展國外市場。
五、花卉
花卉栽培面積1萬3千餘公頃，產值約118億3千餘元，針對重點花卉種類包括蝴蝶蘭、文心蘭、火鶴花、洋桔梗、多花菊、國蘭等，成立花卉外銷生產專區，導入設施栽培，改善生產、採後包裝處理及冷藏設備，建立生產、集運等標準化作業。
辦理新品種示範觀摩、農民教育訓練及國際品質認證，並成立技術服務團，加強實地指導，提升農民生產管理效率及產品品質，建立穩定的供應體系。主要花卉產季及節慶辦理展示及推廣活動，擴大銷售層面，提升消費水準。
六、種苗
植物種苗為資本、技術及勞力密集產業，年產值達120億元以上；農藝及特用作物占32％，園藝種苗約占68％，其中十字花科、茄科及葫蘆科等蔬菜種子年產值計約15億元、組織培養苗產業年產值約11億元。
為維持市場上流通種子的品質，受理種子業者檢查之申請，實施品種純度鑑定、市售種子查驗，核發國際種子檢驗證，及國內種子品質檢查報告等項工作，以利國內外種苗貿易業務之推展。
配合種苗產業發展，加強植物品種權保護管理制度，鼓勵國內植物新品種研發及引進國外優良新品種，提升產業競爭力，並藉由科技研發成果之應用，促進產業精緻化及國際化，以建構外銷市場導向之亞太植物種苗中心。
資料來源：農糧署秘書室
更新日期：2011/7/5
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