無意中吃下的食物毒素

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「病從口入」這句話告訴我們

東西不可以亂吃，

但很多時候並不是我們主動去吃那些不衛生、不健康的食品，

而是在不知不覺之中吞下了有害的物質。

下面告訴你哪些突然的情況可能會讓你「吃錯」。

□ 茶垢 

有人認為，茶垢是茶水長期沉積形成的，

對身體無害，

平時很少去洗，其實這是錯誤的。

茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等

多種有害金屬和某些致癌物質，

如亞硝酸鹽等，可導致腎臟、肝臟、胃腸等

器官發生病變。 

□ 水果中爛掉的部分

水果腐爛後，微生物在代謝過程中

會產生各種有害物質，

特別是真菌的繁殖加快。

有些真菌具有致癌作用，

可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散。

所以，儘管去除了腐爛部分，

剩下的水果仍然不能吃。 

□ 用報紙包的食品

油墨中含有一種叫做多氯聯苯的有毒物質，

它的化學結構跟農藥差不多。

如果用報紙包食品，它就會滲到食品上，

然後隨食物進入人體。

人體內多氯聯苯的儲存量達到0.5∼2克時

會引發中毒。

輕者眼皮紅腫、手掌出汗、全身起紅疙瘩；

重者噁心嘔吐、肝功能異常、肌肉酸痛、

咳嗽不止，甚至導致死亡。 

□    霉變的大米、花生和玉米

其中含有黃麴黴素，

是目前世界上公認的強致癌物質，

容易引起肝癌和食道癌。

有人以為，多洗幾次或高溫消毒

就能去除有毒物質，

其實黃麴黴素一旦污染食物，

是很難徹底清除的。 

□ 鹼性食品中的味精

味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，

使其失去鮮味；

當它被加熱到120℃時，

會變成致癌物質焦谷氨酸鈉。

因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；

做湯、菜時，應在起鍋前放味精，

避免長時間煎煮。 

□ 燒焦的魚和肉

魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，

會產生大量的V—氨甲基衍生物，

這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。

因此，烹調魚肉時應注意火候，

一旦燒焦，千萬別再吃。 

□ 腐爛的白菜

腐爛和沒醃透的白菜中，

都含有致癌性亞硝酸鹽。 

□ 燒烤食品

所有的燒烤食品中，都容易出現

一種致癌能力相當強的物質——苯並芘，

這和油炸食品中的油反覆使用，

所產生的是同一物質。 

□ 用衛生紙或毛巾擦過的水果

許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、

致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；

其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，

也會對健康造成影響。 

 □ 塗在筷子上的油漆

油漆筷子的使用現在仍然很普遍，

但很多人都不知道，

這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，

常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，

造成一定的健康危害。

 □ 桌布上的有毒物質

很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布

是由聚氯乙烯製成的，

含有毒的游離基，能通過餐具

借食物進入體內，導致慢性中毒。
所以，在外就餐時，

不要將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上

出處：Share House

--原文: http://sites.google.com/site/cci65home/bu-luo-ge-can-kao-zi-liao/wuyizhongchixiadeshiwudusu

引用：

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