[健康] 三酸甘油脂偏高的飲食

 

三酸甘油脂是什麼？

『三酸甘油脂』是由甘油和三個甘油脂肪酸所組成。三酸甘油脂的形成大多來自碳水化合物(如：米飯、麵包等及油脂類食物)，經由腸道的吸收，在肝臟內合成。某些疾病如：糖尿病、腎臟病、肥胖、甲狀腺功能低下等，常伴隨三酸甘油脂高。當三酸甘油脂數值過高時，會到至血管硬化，另外也可能引起急、慢性胰臟發炎。

三酸甘油脂正常數值 30~150 mg/dL

如何降低三酸甘油脂？

1. 減輕體重
2. 調整飲食
3. 加強運動
4. 若三酸甘油脂過多是由遺傳產生或是其他疾病如：糖尿病、腎臟病等引起， 還需要針對病因做是當的治療。 

飲食調整原則

1. 改變進餐的順序：先喝湯或是水果 → 青菜 → 飯 → 肉 → 湯
2. 午餐及晚餐須吃２碗以上的青菜以增加飽足感，多以燙或涼拌菜為主，若青菜太油必須要先過水。
3. 採清淡低油的烹煮方式：水煮、涼拌、清敦、烤、清蒸。
4. 米飯以糙米、胚芽米、五榖飯取代，每餐飯量不超過一碗。
5. 選擇白肉、瘦肉，如：深海魚類、雞肉、豬里肌肉或是豆類製品。少吃紅肉，如：牛肉、羊肉，吃肉時要去皮。
6. 含甜度高的水果，如：西瓜、葡萄、水梨、蓮霧等，每餐只攝取約一個拳頭大的量。
7. 請多選擇甜度低的水果，如：芭樂、蘋果、大小番茄、葡萄柚、奇異果等。
8. 少應酬、少喝酒、不吃宵夜。
9. 若晚餐超過晚上8:30 以後用餐，請選擇：白肉、瘦肉、燙青菜、甜度低的水果為晚餐。
10. 盡量少吃甜食及含糖飲料，如：可樂、汽水、果汁等。
11. 加強有效的運動。

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【台灣新生報／記者蘇湘雲／台北報導】 三酸甘油脂飆高，和膽固醇升高，兩者原因不太一樣。署立雙和醫院家醫科主治醫師陳怡夙表示，血液中的膽固醇，有大約2/3由肝臟製造，另外1/3是飲食造成。像肝臟因素、飲食過於油膩等都可能造成膽固醇過高。而三酸甘油脂過高和吃太甜、代謝作用有關，由於原因不同，所以有些人測量膽固醇時很標準，但三酸甘油脂卻偏高。
另外，喝酒的人也容易發生膽固醇標準，三酸甘油脂偏高的狀況，陳怡夙醫師解釋，這和酒精代謝有關。糖尿病患者因體內血糖失控，體內三酸甘油脂很容易飆升，但膽固醇值卻很標準。
陳怡夙醫師進一步表示，檢驗三酸甘油脂前，需空腹8小時，因為飲食太油膩，吃下油炸食物等都可能影響血液中的三酸甘油脂數值，不只是驗三酸甘油脂，如果要驗尿酸等，事前也需要空腹，免得食物成分干擾檢查結果。
陳怡夙醫師建議，三酸甘油脂過高患者最好少碰甜食、或太多油脂的食物，飲食最好少油、少糖。像珍珠奶茶、蛋黃酥、奶油類食物、酥皮類食物、內臟等都最好避免，且不要喝酒，以免酒精讓血液中的三酸甘油脂增多。
陳怡夙醫師提醒，如果三酸甘油脂數值飆升到500mg/dl以上，很可能發生急性胰臟炎，因此一定要以藥物盡快治療，降三酸甘油脂的藥物和降膽固醇藥物不太一樣，遺傳、體質造成的三酸甘油脂值過高，才需長期服用藥物。
陳怡夙醫師補充，治療上，藥物只是輔助角色，患者若好好控制飲食，規律運動，三酸甘油脂數值便會逐漸恢復正常，就不用再服藥了。
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