香草植物有機栽培與利用

香草有機栽培

高雄區農業改良場表示，台灣正掀起一股香草熱，從吃、喝、玩、樂皆可全面運用在生活上；高雄場為配合政府休閒農業政策，發展適合鄉村特色產業，以因應加入 WTO 後受到的衝擊，而推展以「香草」為主題的情趣生活及休閒產業，以期替農民闢出一條新的營農方式，活絡地方經濟，以促進農業永續發展。高雄區農業改良場指出，香草有機栽培，首先要具備良好的環境條件，選擇富含有機質，且排水和通氣良好的砂質壤土，並保持微鹼性 (pH 值約 7.3 左右 )，酸性土壤可用石灰資材改善。

香草植物原生於高緯度冷涼乾燥地區，在台灣氣候條件下，秋冬季氣候對其比較有利，此時栽植的香草品質較佳。其生長適溫為 15～ 25 ℃之間，秋、冬、春季 (10 月至 5 月 )比較適合香草的生長，且忌高溫多濕 (高溫多濕環境容易得疫病 )。

香草雖大都為喜陽性植物，但在夏天強光下，為了防止灼傷，宜以 50% 遮蔭，並進行修剪。栽種香草忌水分含量太高，高畦有利根群發育；畦面覆蓋稻草、椰纖或不織布，可防雜草及保持土壤適度乾濕，以利植株發育，且須控制水份，澆 (灌 )水時要等土壤稍乾後再澆水，避免過份潮濕，以免根部窒息而死，

因此，適當的乾燥有助於植株的發育。種植前每10 公畝施用腐熟堆肥 2000 公斤於土壤內，生長期間每 1～ 2 個月施一次油粕堆肥當追肥，適量給予補充營養，有助發育良好。

高雄區農業改良場表示，香草本身具有特殊氣味兼具忌避特性，病蟲害種類不多，其主要病害有疫病、白粉病等，蟲害則有蚜蟲、粉蝨、薊馬、粉介殼蟲等，

除了加強栽培管理外，選擇合適的季節栽培，並配合非農藥防治病蟲害，可生產安全的產品。

枝葉過於繁茂時，將徒長軟弱的枝葉剪除，以利通風、日照，減少病蟲害的發生，促進新枝生長及開花。在生育初期或中後期生長勢過強的頂芽及多餘的腋芽都要摘除，促使多分枝發芽，以增加收穫量。此外，適時摘取枝葉或心蕊，有助於香草植物的成長，且可以利用為食用或茶飲，乾燥用者，必須於盛開稍前時予以採摘。

香草植物的運用範圍很廣，舉凡料理、茶飲、芳香、藥劑都有，極富經濟價值，透過香草植物融入生活當中，使人變得更加神情氣爽，增進人際關係，促進身心靈健康。如能結合本土有機作物的發展，配合觀光休閒產業，並加強市場行銷，將呈現一片大好遠景。

資料來源：徐華盛，「香草有機栽培」，行政院農業委員會高雄區農業改良場新聞稿第 040 號 92/01/15

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