文旦跟柚子是親戚還是同一個人？原來一半人都搞錯的「水果血緣」［中秋柚子季］

 別再傻傻分不清！從柚子大家族到麻豆文旦的秘密進化史：專家教你挑出香甜多汁好果

中秋柚子季！文旦跟柚子是親戚還是同一個人？原來一半人都搞錯的「水果血緣」

出處參考： Yahoo新聞 即時 | 2 025年10月5日 報導

中秋節是個團圓的日子，家裡烤著肉、擺上月餅，當然少不了那顆清香撲鼻的柚子。不過，各位親愛的朋友們，你們真的確定自己吃下肚的是「柚子」還是「文旦」嗎？

最近教育部在社群上做了一個有趣的小調查，問大家：「文旦是柚子，那柚子也是文旦嗎？」結果跌破眼鏡！竟然有超過一半的民眾都答錯了，這才發現原來大家對這對「中秋兄弟果」的關係，還真有點霧煞煞。

柚子家族譜：文旦只是眾多成員裡最紅的那一位

到底文旦跟柚子是什麼關係呢？其實很簡單，你只要記得一個觀念：文旦，只是柚子這個大家族中的其中一個品種。

你可以把「柚子」想像成一個大家族或是一個「水果類別」，而文旦就是這個家族裡面最受歡迎、最有名氣的「明星成員」。

根據教育部提供的知識，柚子家族可是很龐大的喔！除了我們最常見的文旦以外，還有像紅柚、大白柚、西施柚等等品種。所以，當你說「文旦」的時候，你指的是一個特定的品種；但當你說「柚子」的時候，你指的可能是任何一個品種，也可能就是泛指這種水果。

從植物學來看，文旦和所有柚子一樣，都屬於柑桔類果樹的一種，這個「柑桔大家族」裡面還包含橘子、柳丁、甚至葡萄柚等我們常吃的水果呢！

所以，「文旦是柚子」這句話是成立的，但柚子不等於文旦，所以「柚子也是文旦」可就不一定囉！

麻豆文旦的台灣奇蹟：環境造就的香甜進化

在眾多柚子品種中，為什麼「文旦」能獨領風騷、成為中秋節的首選呢？這就要歸功於台灣這片土地了。

我們現在吃的文旦，全名叫做麻豆文旦。它最早是從中國大陸引進的，但當它在台南麻豆地區落地生根後，因為當地的環境、土壤和氣候條件特別好，讓這個品種產生了令人驚豔的「品種突變」。

這個突變讓麻豆文旦的果肉變得更香、更甜、纖維更細緻，品質遠勝於其他地區。因此，它被確立為一個屬於台灣特有的優良品系。雖然它有個正式的名稱叫「麻豆文旦」，但因為它實在太普遍、太好吃了，我們習慣上就直接稱它為「文旦」或「文旦柚」了。這就是一個台灣在地水果的驕傲故事！

中秋團圓必備！文旦挑選三步驟：掌握「不倒翁、沉手感」，讓你的月圓人更圓

專家親授：挑選文旦三步驟，香甜多汁不失敗

知識補充完了，接下來就是實際採購時的實用技巧了！教育部特別分享了三招簡單的「選果撇步」，讓你能輕鬆挑到品質最好的文旦：

第一招：形狀要像「不倒翁」

在挑選時，請找那種果形看起來勻稱，底部要寬厚穩重，有點像不倒翁一樣的文旦。這種上窄下寬、底部厚實的形狀，通常代表著果肉發育得很好，是優質文旦的標準外觀。

第二招：外表油亮、拿起來要「沉手」

好的文旦，外觀的油胞（果皮上的小點點）會比較明顯，這代表果皮緊實。同時，你拿起來的時候，它應該要感覺略微沉手。沉手代表它的果肉含水量很高，吃起來才會多汁又飽滿。

第三招：別急著吃！放一到兩週更甜

如果你買回來的文旦表皮還很光滑青綠，別急著剝！專業的吃法是要讓它進行一個叫做「辭水」的過程。

將文旦靜置在通風處約一到兩週，讓多餘的水分自然蒸發。這個「脫水」過程會讓果肉的甜度更集中、纖維更細嫩，風味會達到最高峰！等到外皮稍微變得有點皺皺的、顏色轉黃時，就是它最甜最好吃的時候了！

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