謠言常會扭曲專業演講內容，標題為「新店高中請了非常親民的超級大咖「長庚臨床毒物科【譚敦慈】護理師」蒞臨演講」這樣類似的心得分享訊息在 LINE 也傳開了，經過跟譚敦慈老師的確認，證實這是假的養生心得分享囉！不要再傳下去了！
真的純屬謠言一則，不實傳遞譚敦慈本人的演講心得，有聽過譚老師現場演講的網友表示：她的確會像連結後面的舉證資料提到的，向大家告知：「內容僅摘錄片段沒有完整說明，無法表達因果關係容易造成誤解」，謠言內容都是很片段而且容易造成誤解的，所以請不要再傳囉！
MyGoPen查證參考：
https://www.mygopen.com/2017/10/blog-post.html?m=1
今譚敦慈護理師至經濟部演講，與您分享：
1.炒菜最好的油是苦茶油，多元不飽和脂肪酸最豐富。
2.煎炸最好用葡萄籽油，發煙點最高。
3.蛋是好膽固醇，要連蛋黃一起吃，葉黃素都在裡頭，蛋煮到全熟才有完整營養。
4.比起為了減肥做運動，倒不如是為了把肥肉變成肌肉。
5.在熱的環境做運動，效果比在冷氣房更好。
6.咖啡適度攝取很好，但年紀越大要控制，以免影響骨密度。
7.不要相信單一食物、超級食物，多元攝取營養才會健康。
8.避免吃生食，遠離寄生蟲。
9.馬桶沖水前記得蓋上馬桶蓋。
10.食物上桌儘快吃，2分鐘後細菌幫你吃。
11.生菜沙拉離開冷藏久了千萬別吃，就丟了吧。
12.十月疫苗開打，肺炎鏈球菌跟流感不可少。
13.瘦肉精開放後，避免吃再製品，內臟類尤其肝腎少吃，不然就是多煮，因為瘦肉精溶於水。
14.多咀嚼，活動嘴部肌肉有助營養攝取也預防失智。
15.果汁的營養只有水果原本的三分之一。
16.起床後第一杯水不多於200毫升，避免血鈉過低變頭暈。
17.高血壓藥不能亂停，反而增加出血風險。
18.年紀大更要走入人群，才能遠離失智。
19.水就是水，沒有哪種水特別好，光喝水也不能改變身體酸鹼值。
20.甜食會讓白血球變少，儘量少吃。
我認為第16項最重要！
連中研院都請她去演講， 第10、12點 一定要看哦！
這篇謠言不是吳寶芬老師本人所撰寫的，是不知名人士整理的演講重點，所以有不少錯誤的地方，吳寶芬老師曾在2016年4月29日發佈澄清文
健康諮詢顧問吳寶芬 ~ 她的31年職場生涯裡，已演講6,000多場，連中研院都邀請她去演講…。
以下是演講筆記整理出來的資料重點：
01.喝豆漿，其實它比什麼都好！
02.只要是香氣非常夠的水果(蘋果、土芒果、土芭樂、水蜜桃、甚至是榴槤)，要喜歡吃；不喜歡榴槤就不要勉強，當身體排斥某樣東西的時候，就算再勉強吃，身體的每個細胞是不開心或排斥的，再好的東西也沒用，反而傷害身體！
03.不能吃葡萄柚 ~ 裡面的Narigin會破壞肝功能排毒！
04.睡的飽比吃得好重要太多！太多！睡覺時會排放出褪黑激素，缺乏褪黑激素時人會無法正常運作,，會產生憂鬱、負面思考等想法。
05.果汁不要用打的，不但纖維被破壞，打碎的纖維會氧化，對身體是不好的；真要打果汁，就買一台600塊的隨便打打就好了，千萬不要買超強大功能的果汁機；最好就是生吃，沒嚼碎都沒關係!
06.水果比蔬菜還要重要，甚至可以少吃蔬菜，但是不能少吃水果(裡面的植化素是別的東西沒有的)，且菜都吃煮過的，裡面營養成分早已被破壞掉，生吃又有農藥！
07.水不要喝太多，但是一天要喝體重(公斤)X30的量，例如：50公斤X30=1,500cc的水。
08.要多喝茶和咖啡，因為身體是ph7，但是要讓身體調到ph7.35~7.4，變成弱鹼，才不易得癌症。
09.幽門桿菌會造成胃癌，茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上，且茶裡面的苯丙胺酸會讓人心情好。
10喝 普洱茶 是得乳癌最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃麴毒素是致癌物！
11.咖啡裡面的L-Dopa可保肝、保腎臟,，預防子宮頸癌，還可以防治帕金森症！
但絕不要喝低咖啡因或無咖啡因的咖啡，因為要用更多的化學物來將咖啡因萃取掉。
12.不要喝牛奶，裡面的酪蛋白是極酸的致癌物，也容易形成腫瘤！牛有四個胃可反芻代謝掉，我們只有ㄧ個胃，根本無法代謝 (早在1918年就已研究出來，但不斷被壓住，不敢公開)，嬰兒最好是餵母奶，如喝牛奶，喝到三歲就一定要停止！
13.常偏頭痛、抽筋，又查不出原因，就是缺鈣！
14.綠茶是最好的，再來烏龍(香片也屬烏龍)，再來紅茶(包括所有花茶、果茶都屬紅茶)。
15.不要再吃善存，裡面是碳酸鈣，也會結石。
好朋友記起來，全家的健康就靠妳了！
謠言說：01.喝豆漿，其實它比什麼都好！
對此，吳寶芬老師表示，不是只有大豆很好，所有堅果豆類都各有所長，也就是說豆漿、米漿、五穀奶、芝麻糊、堅果飲或擂茶粉，都很好。
但要提醒大家，就算這些堅果豆類飲品再好，也不能當水喝或是飲用過量，並且要和三餐飲食搭配，例如固定有喝豆漿的習慣的話，就要注意三餐攝取豆腐、豆乾等豆類製品的份量。
另外，腎臟病病患、痛風、高尿酸問題的朋友也要特別注意豆類食物與豆類加工製品每日可食用的份量，建議先詢問專業醫師的建議，調整日常飲食。
謠言說：03.不能吃葡萄柚 ~ 裡面的Narigin會破壞肝功能排毒！
吳寶芬老師對此的回應是：「Narigin柚皮苷可能影響肝及小腸的作用，因此並非只有吃藥不能配葡萄柚汁。不過其他的柑橘類都是無辜的喔。」但查證的結果並不認同此說法，因為葡萄柚絕對是可以吃的阿！
謠言提到的柚皮苷進到人體腸道會被代謝為柚皮素（naringenin），對於正在服用降血壓、降膽固醇或是抗癌藥物的民眾必須特別注意，因為柚皮素和小腸及肝臟代謝酵素CYP3A4結合，會抑制藥物的代謝作用；另外柚子與葡萄柚都含有的呋喃香豆素（furanocoumarin）成分也會抑制藥物代謝，所以衛生福利部食品藥物管理署建議正在服用statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等的民眾，在食用前應諮詢專業藥師，且不宜大量食用，但未服藥的民眾食用葡萄柚、柚子則是沒有問題的。
謠言說：06.水果比蔬菜還要重要，甚至可以少吃蔬菜，但是不能少吃水果(裡面的植化素是別的東西沒有的)，且菜都吃煮過的，裡面營養成分早已被破壞掉，生吃又有農藥！
吳寶芬老師的澄清文對於這部分沒有特別修正，但我在查證過程中發現很多營養師、媒體報導都不斷呼籲：「水果不能取代蔬菜！」雖然很多人會把蔬菜和水果視為同一種食物，但其實他們根本不一樣，所富含的營養素不盡相同，像水果有蔬菜沒有的甜度，這甜度來自於果糖，果糖即是熱量，攝取過多反而是身體的負擔。而蔬菜含有番茄紅素、類胡蘿蔔素等等的脂溶性營養素，經過烹調過程和添加的油脂，才能增加人體吸收和利用，這是水果所達不到的部分，所以水果絕對不能取代蔬菜，而且依照財團法人台灣癌症基金會的蔬果彩虹579法則，每日攝取蔬菜份量是多於水果份量的喔。
謠言說：07.水不要喝太多，但是一天要喝體重(公斤)X30的量，例如：50公斤X30=1,500cc的水；
08.要多喝茶和咖啡，因為身體是pH7，但是要讓身體調到pH7.35~7.4，變成弱鹼，才不易得癌症。
這兩點內容很相似一起破解吧。吳寶芬老師的澄清文說：「水分包括茶、咖啡會更好！因此我建議1/3的量喝茶，1/3的量喝咖啡，1/3亂喝。ph7.35~7.4的血液，也能減少病原的生長。」這實在有蠻多的奇怪之處！首先根據中央健康保險局電子報雙月刊第92期 ，每人1天應該補充的水量約為2000至3000c.c.左右，而且是以白開水來計算，茶或是咖啡則不該以每日1/3飲用量計算，應該計算咖啡因每日攝取量才對，而歐盟食品科學專家委員會表示咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下。
再來講過超級多次：「身體自有一套酸鹼濃度的調節系統，無論各位吃進什麼食物，血液的酸鹼度都會維持在 7.35~7.45之間略微鹼性。」所以不管你吃肉、吃菜、喝水還是喝咖啡，身體都會自動調節回到應有的酸鹼度，千萬別再相信「喝鹼性水讓身體變鹼性」這種謊話了，致癌原因當然也不是因為身體酸鹼值改變的關係。
謠言說：09.幽門桿菌會造成胃癌，茶讓幽門桿菌無法黏在胃壁上，且茶裡面的苯丙胺酸會讓人心情好。
再重申一次這篇謠言不是吳寶芬老師本人所撰寫的，是不知名人士整理的演講重點，所以有不少錯誤的地方，吳寶芬老師在2016年4月29日發佈澄清文（2018.3.21更新，官網澄清文已刪除，只留下臉書粉絲頁的貼文）。但即使有了澄清文，還是有許多錯誤需要解釋清楚，歡迎各位好朋友了解！
關於第9點，吳寶芬老師在澄清文詳加解釋：「幽門桿菌和胃癌有關，台灣人的帶原率至少50%以上，但多數人毫無症狀。要減少大家在不知情的狀況下『互害』，茶裡面的EGCG，可以幫助我們打擊幽門桿菌。」但這樣的說法有誤導之嫌，因為有幽門桿菌不是一定就會得胃癌，機率超低的啦。
先說說幽門桿菌，又稱幽門螺旋桿菌，通常會出沒在口腔、胃酸較低的胃黏液或是胃黏膜細胞、十二指腸等等地方。幽門螺旋桿菌會引起胃黏膜慢性發炎，或是刺激胃酸分泌，造成胃部和十二指腸不適、潰瘍。
那幽門桿菌會造成胃癌嗎？
是的，但相關度非常非常之低，感染幽門螺旋桿菌的病患中只有約1～3％的機率可能罹患胃癌，反而是消化道潰瘍和幽門螺旋桿菌比較有關，大約有15%的機率；另外，罹患癌症從來都不是單一主因，而是有許多因素加成的結果，並且因人體質而異，所以「幽門桿菌會造成胃癌」和「幽門桿菌和胃癌有關」的說法實在不夠精確。
至於「茶裡面的EGCG，可以幫助我們打擊幽門桿菌」，這說法是OK的，EGCG(Epigallocatechin gallate）名為表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是兒茶素常見的其中一種，可以幫助身體排除自由基，醫學上認為它擁有抗癌、保護血管、抗菌等作用，也能抑制幽門螺旋桿菌分泌保護自己的氨，達到預防胃潰瘍的作用。
但是！要是真的要消滅幽門螺旋桿菌，最佳方式還是服藥滅菌治療，再加上幽門螺旋桿菌是很頑強的細菌，必須運用抗生素才能有效殺菌，所以各位若是有幽門螺旋桿菌方面的病症或疑慮，請交給專業醫師處理，不能單靠猛灌茶抵抗一切喔！
謠言說：10.喝普洱茶是得乳癌最快的方法，因為放了太久，裡面有大量的黃麴毒素是致癌物！
吳寶芬老師在澄清文解釋：「堅果雜糧類一旦發黴，都容易有黃麴毒素，這是導致肝癌的原因之一。咖啡發黴後的赭麴毒素，則和腎臟癌有關。而且，什麼食物都嘛是越新鮮越好吃呀！」
食物越新鮮越好，但並不是等堅果雜糧發黴才會出現黃麴毒素，而且「普洱茶有大量黃麴毒素」的說法完全是迷思一則。
「普洱茶有大量黃麴毒素會致癌」的說法大概是在2012年冒出來，當時中國命理師李建軍於微博發布這番看法，此說法就這樣散播開來，但是李建軍坦承自己不是醫療或食品安全專家，更沒進行過相關臨床研究，無法證明「普洱茶有大量黃麴毒素會致癌」，隨後有許多醫學領域的專家、醫師出面澄清，抨擊李建軍的說法，並強調品質優良且保存妥善的普洱茶不會有黃麴毒素的疑慮。
至於「喝普洱茶是得乳癌最快的方法」這句話並沒有找到類似的可信資料可以證實，況且保存良好的普洱茶沒有黃麴毒素之疑慮；如同前面所說的，罹患癌症的主因從來不是單一，而是有許多因素加成的結果，並且因人體質、生活飲食習慣而異，不應該妄下定論；根據乳癌防治基金會的乳癌知識庫，可能罹患乳癌六大危機有飲食不當（高熱量、高脂肪、高糖份）、身材肥胖、缺乏運動、未生育或太晚生育、荷爾蒙影響與家族遺傳，並未提及喝普洱茶也是危機之一，而上述六大危機也只是可能的原因，無法斷定哪一個一定會讓女性罹患乳癌喔，定期檢查及早治療才是重點。
還有剛剛提到的堅果雜糧，辛香料、醃漬品、南北乾貨類甚至是咖啡豆，都有可能因為沒有真空包裝或是開封後沒放入冰箱妥善保存，而逃不過黃麴毒素的魔掌；所以並不是沒有發霉就沒事，重點在於有沒有妥善保存，這也是一般民眾常有的迷思。
謠言說：11.咖啡裡面的L-Dopa可保肝、保腎臟,，預防子宮頸癌，還可以防治帕金森症！但絕不要喝低咖啡因或無咖啡因的咖啡，因為要用更多的化學物來將咖啡因萃取掉。
對此吳老師表示：「咖啡的咖啡酸可以防癌保肝，咖啡因可以轉化為L-Dopa，預防巴金森氏症。選擇一般的阿拉比卡豆，就是好『咖』啦！」就微醺梅酒看來，吳老師對於謠言這一點沒有特別反駁。
但是關於「絕不要喝低咖啡因或無咖啡因的咖啡，因為要用更多的化學物來將咖啡因萃取掉」這句話，絕對需要好好破解一下的！
低咖啡因或無咖啡因的咖啡是如何做成的呢？當然就是把咖啡豆裡面的咖啡因踢出來，目前去除咖啡因常見的方法約有三種：
（1）瑞士水處理法（水萃取）：第一批生咖啡豆泡在熱水裡，溶出咖啡豆的咖啡因和其他分子後，第一批生咖啡豆拋棄不用，利用經碳水化合物處理的活性碳去除溶在液體裡頭的咖啡因，再將第二批生咖啡豆浸置在剛剛已經去除咖啡因的萃取液裡，生咖啡豆裡頭的咖啡因就會進入咖啡因濃度低的萃取液裡面，達到去除咖啡因的效果。
（2）二氧化碳高壓萃取法：這是比較新且費用較昂貴的技術，將二氧化碳加熱、加壓，展現超臨界特性，也就是二氧化碳具有液體的密度及氣體的擴散性，就可以帶出咖啡豆裡的咖啡因，不僅不會額外帶走咖啡因之外的其他物質，也不會改變咖啡豆的外型和色澤。
（3）化學溶劑萃取法：傳統的去咖啡因萃取法，可以再分為直接溶劑和間接溶劑兩類，直接溶劑是先以蒸氣或熱水讓生咖啡豆濕潤，直接以溶劑去除咖啡因，再以水洗或蒸氣去除生咖啡豆上殘留的溶劑；間接溶劑則是以熱水溶出生咖啡豆的物質，將生咖啡豆先撈起，利用化學溶劑萃取出液體中的咖啡因，接著加熱使咖啡因和溶劑蒸發後，再把剛剛的生咖啡豆放進剩下的液體中，把流失的物質吸收回來。
OK，簡單介紹了最常見的去咖啡因法，除了化學溶劑萃取法外，其他兩種方法都不會接觸到化學溶劑，即便是使用化學溶劑萃取法，工法程序裡頭也包含「清除咖啡豆上的溶劑」這一步，所以飲用低咖啡因或無咖啡因的咖啡，是不可能把萃取咖啡因的化學溶劑喝進肚裡的！使用化學溶劑去除咖啡因只是一種方法，不能因此就認為低咖啡因或無咖啡因的咖啡含有化學溶劑，完全是錯誤聯想，更讓低咖啡因或無咖啡因的咖啡無故背上黑鍋，誤導民眾。
謠言說：12.不要喝牛奶，裡面的酪蛋白是極酸的致癌物，也容易形成腫瘤！牛有四個胃可反芻代謝掉，我們只有一個胃，根本無法代謝（早在1918年就已研究出來，但不斷被壓住，不敢公開），嬰兒最好是餵母奶，如喝牛奶，喝到三歲就一定要停止！
吳老師的解釋：「ㄋㄟ ㄋㄟㄋㄟㄋㄟ，說來話長啊！請看以下連結。」但點入連結後，頁面已不存在，所以實在無法得知到底吳老師的解釋是什麼。
關於牛奶的迷思實在有太多太多，完全不缺這一則謠言，到底為什麼不能喝牛奶，千奇百怪的理由都有，以這則謠言來說，對於「嬰兒三歲後不能喝牛奶」沒有提出詳細解釋或更可信的證據，還以牛的生理結構和人體生理結構不同來解釋人類無法代謝牛奶中的酪蛋白，這什麼爛理由啊？酪蛋白是哺乳類動物乳汁的主要成分，人類也是哺乳類動物，所以人類的母奶也含有酪蛋白，請問謠言下一步是不是要呼籲大家不要再餵母奶，因為有酪蛋白會致癌？
酪蛋白實際上是個好東西，可以提供人體所需的胺基酸、鈣、磷等物質，目前也沒有科學研究可以證實酪蛋白致癌的說法，正常、適量的攝取牛乳其實並不會有危害，也請各位不要對酪蛋白拋以鄙視的眼光啊！
謠言說：13.常偏頭痛、抽筋，又查不出原因，就是缺鈣！
對於這一點，吳老師也沒有反駁，但跟各位說：「不要自己當醫師！」已經常常偏頭痛、抽筋還查不出原因，就只是缺鈣而已嗎？除非是細心診斷你的醫師告訴你該怎麼做，不然請不要相信網路上如此以偏概全的說法，網路偏方並不了解你，也不了解你的身體，不了解你的生活作息、飲食習慣，只因為中了兩個特徵就判定是缺鈣，這實在是太草率了！
如同先前的破解報告「隱性飢餓吃維他命就沒事？不要被廣告洗腦啦！」所說的，不是吃了營養補充品就身體健康、萬事平安，更不可以把營養補充品當作糖果、零食在吃，當然鈣片也不應該是想吃就吃，應該要了解「為什麼要吃？」、「該吃多少劑量就好？」和「吃多了會出現什麼副作用？」請教專業醫師協助判斷到底需要補充什麼、該吃多少劑量，這才是真正好好對待身體的方法。
謠言說：14.綠茶是最好的，再來烏龍（香片也屬烏龍），再來紅茶（包括所有花茶、果茶都屬紅茶）。
對於這點吳老師只說：「茶葉是萬病之藥！我們每天都該努力找茶。」嗯…我們姑且就認為吳老師認同網路謠言說的這一點吧，但茶葉絕對不是萬病之藥！茶葉就是茶葉，不是藥！這應該不需要破解大家都可以明白吧？
想問的是「綠茶是最好的」是什麼意思？是以什麼為評斷標準呢？謠言又是一個說得不清不楚的狀況，要說綠茶是最好的請說清楚嘛！根本沒說哪裡好，有人因此相信的話，真的也是醉了。
謠言說：15.不要再吃善存，裡面是碳酸鈣，也會結石。
吳老師的澄清說：「碳酸鈣、磷酸鈣、珊瑚鈣，這些不易吸收的亂鈣，都對身體無益呀！什麼鈣有路用呢？你乾脆來聽我演講或寫mail來問我吧！」哇，不澄清反而順便打廣告，小的佩服佩服。
善存裡面是碳酸鈣？就直接把「善存男性綜合維他命」的成分列給各位看，不用很仔細一一檢查，就可以知道善存絕對不是只有碳酸鈣而已，還有很多成份在裡頭，畢竟人家的產品名就是「綜合維他命」。
碳酸鈣95%(碳酸鈣、麥芽糊精)，抗壞血酸(維 生素C)97%(維生素C、羥丙基甲基纖維素)， 氧化鎂，微結晶狀纖維素，乙酸dl-α-生育醇酯(維生素E)50%(維生素E、麥芽糊精、辛烯基 丁二酸鈉澱粉、二氧化矽)，聚乙烯聚吡咯烷酮，羥丙基甲基纖維素，葉黃素5%(明膠、蔗糖、玉米澱粉、水、葉黃素、磷酸鈣、維生素E、 抗壞血酸鈉、抗壞血酸棕櫚酸酯)，菸鹼醯胺99.5%(菸鹼醯 胺、二氧化矽)，丁烯二酸亞鐵，本多酸鈣，氧化鋅，二氧化鈦，磷酸氫鈣(無 水)，硫酸錳，合成番茄紅素10%(蔗糖、明膠、 玉米澱粉、合成番茄紅素、水、抗壞血酸棕櫚酸酯、維生素E、抗壞血酸鈉、磷酸鈣)，鹽酸吡哆辛(維 生素B6)，生物素1%(磷酸氫鈣(無 水)、生物素)，維生素A醋 酸鹽17.25%(明膠、玉米澱粉、維生素A、蔗糖、二丁基羥基 甲苯)，硬脂酸鎂，硝酸硫胺明(維生素B1)，核黃素(維生素B2)，膽鈣化醇(維生素D3)0.25%(辛烯基丁二酸鈉澱粉、蔗糖、維生素C、 中鏈三酸甘油酯、二氧化矽、維生素E、維生素D3)，二氧化矽，三 乙酸甘油酯，氰鈷胺明(維生素B12)1%(辛烯基 丁二酸鈉澱粉、檸檬酸鈉、檸檬酸、二氧化矽、維生素B12)，硫酸銅，食用藍色二號鋁麗基，維生素K15%(阿拉伯膠、維生素K1、蔗糖)， 聚山梨醇酐脂肪酸酯八十，葉酸，碘化鉀，三氯化鉻，硒酸鈉，鉬酸鈉」
那「碳酸鈣會結石」嗎？碳酸鈣其實是很多營養補充品很常見的鈣片成分，而目前服用鈣片是否會導致結石，仍是醫學界很有爭議的話題，不宜妄下判斷。所以與其擔心碳酸鈣會導致結石，不如想辦法多從三餐飲食中補充鈣質，或是好好注意每日攝取鈣片的成分、鈣片的品質優劣，而且假如要服用鈣片，一定要經由專業醫師診斷和建議再服用，千萬不要又開始角色扮演，自己當醫師決定自己吃多少鈣片，這樣真的hen不OK!
終於寫完了！希望對親愛的粉絲們有幫助，下次收到類似的訊息，請記住你有腦袋、有智慧、有理性、有判斷力
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