白朗峰的雪——栗子蒙布朗

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蒙布朗，港稱法式栗子蛋糕，簡稱栗子蛋糕，是一種以栗子為原料製成的法式甜點，其法語名稱因甜點形狀類似「覆雪的白朗峰」而得名。

 原味的蒙布朗以甜栗子泥為主要原料、佐以生奶油製成，以濃厚的栗子香氣位賣點。進入20世紀90年代後，發展出巧克力、香草、橙子、檸檬、覆盆莓、草莓、芒果等多種口味  (維基百科)

白朗峰的雪——栗子蒙布朗
來自專欄Art美食館


以歐洲法國阿爾卑斯山的俊秀山峰“白朗峰"命名。

蒙布朗的外型就是照著白朗峰的樣子去做的,因為白朗峰山頂常年積雪,秋冬時因樹木枯萎常呈現褐色,而且正統的法式蒙布朗,外面的栗子奶油是褐色的。

另外~蒙布朗一開始就是用栗子做的,因為栗子的產季是秋天,而白朗峰也正好在秋天變成褐色.現在看到其它口味的蒙布朗,只是後來延伸出來的.

在法國mont-blanc就等於"栗子"蒙布朗。




勃朗峰是阿爾卑斯山脈的最高峰，終年冰雪覆蓋，處於法國小鎮Chamonix和意大利小鎮Courmayeur之間。

與勃朗峰同名的蒙布朗栗子蛋糕也源自此兩國，以勃朗峰為概念，以當地盛產的栗子和藍莓創制出這一的甜品。

勃朗峰意味著用栗子醬和奶油製作的法國原產蛋糕，或加勒比起源的椰子蛋糕。

第一種是當代版本，由蛋白酥為基礎，有時用蛋糕基礎代替，如海綿蛋糕，上面塗奶油，上面鋪滿棕色奶油，形成粉絲，全部撒上糖霜。

這通常是個別的蛋糕。

在阿爾薩斯，它被稱為“栗子火炬”。

在瑞士，這種甜點被稱為“粉條”。

這種甜點在法國，瑞士，意大利，中國，日本，匈牙利和羅馬尼亞北部很受歡迎。

第二種是用椰子奶油填充的海綿蛋糕，並且用磨碎的椰子覆蓋，可以製成多個部分。

它在瓜德羅普島，馬提尼克島，圭亞那島和法國大都會很受歡迎。

有趣的是，在Chamonix地區和阿爾薩斯地區都稱為栗子火炬( la torche au marrons)，有藍莓，沒有蛋白脆餅。
在巴黎和其他地區卻稱Mont—blanc蒙布朗，而其中名氣最盛的是Angelina茶室的出品，由蛋白脆餅，奶油和栗子糊組成，成為全世界蒙布朗蛋糕的典範。

蒙布朗除了流行於法國和意大利外，在日本，匈牙利和羅馬尼亞也很受歡迎，當然了，在國內也是備受喜愛的。

中國盛產栗子，人們早已習慣享用不同的栗子糕點和菜餚，蒙布朗受到歡迎也是可想而知的。


在日本，有時使用南瓜，南瓜和紫色山藥代替栗子，並且加上栗子，有時加入可可粉或抹茶。還有勃朗峰水果，芒果和草莓等口味。



做蒙布朗糖煮栗子是關鍵，想要知道怎麼做就去《小森林》秋之篇中去尋找吧。絕對美翻～

美麗的秋天是栗子的季節，面對現在的烈日炎炎不禁讓我對秋天產生了嚮往。

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