DIY天然又安心》只要2步驟，在辦公室也能種「白胖豆芽菜」！
豆芽菜，是自助餐、小吃攤老闆愛用的蔬菜之一，炒韭菜料理、切仔麵裡的配菜處處都看得見豆芽菜細細長長的身影，吃起來清爽可口，熱量少，且富含維生素C和食物纖維，是一種健康食物。
前陣子一則新聞報導指出市面上販售的豆芽菜有「毒」！豆芽菜之所以長得又白又粗，是因為不肖業者浸泡了「保險粉」，也就是所謂的工業用漂白劑，另外還添加無根生長劑，抑制根部生長，好讓豆芽少長一些口感不佳的根，有的還噴灑增粗劑，讓瘦巴巴的豆芽變成胖嘟嘟，一切為的都是尋求好賣相與好口感，並延長豆芽菜的保鮮時間。這種黑心豆芽菜，你敢吃下肚嗎？
其實種豆芽菜很簡單，不需要土和任何農具，只需要一點綠豆、一個茶壺和充足的水分就能在家種植，不用擔心化學藥物殘留，絕對安全「尚青」！一起看看如何種豆芽菜吧！
首先備妥綠豆和水壺，接下來依照下列步驟，約四天後就能輕鬆種出豆芽菜囉！
【步驟一：幫綠豆沖沖水後泡個澡】
將半米杯綠豆用清水洗淨後，放入水壺內泡水六小時，讓綠豆好好睡一覺。家中人口眾多，可使用大一點的水壺，放一米杯綠豆，種出來的豆芽菜量更足夠全家食用。
【步驟二：三餐加消夜從壺嘴餵綠豆喝水、倒水】
第二天一早打開水壺蓋子瞧一瞧，綠豆睡了一覺後長大了，偷偷把綠外衣脫掉一點點（有些裂縫），再把水倒掉，蓋回水壺蓋，繼續讓它們休息～
接下來從第二天起每天早、中、晚三餐外加消夜餵綠豆喝水（如果因為上班而無法於中餐時間餵綠豆喝水也沒關係，再多增加一天的時間即可）。加水時無須打開壺蓋，只需讓水從壺嘴注入，加入的水量感覺有淹過豆芽菜即可，加完後水壺嘴要蓋上，輕輕搖晃後將水倒出，讓每株豆芽溼潤就好，如果長時間泡著水，豆芽會爛掉，可就前功盡棄囉！
切記！千萬不要打開壺蓋，豆芽寶寶可是很敏感脆弱的，避免照到日光，否則味道會變苦。
根據不同的季節，想種出漂亮豆芽也有小撇步喔！夏天種豆芽時可以餵綠豆喝冰水，冬天可以幫綠豆蓋被子（用布將水壺包起來），這樣豆芽菜會長得很「水」喔～
終於到了第四天，起了一大早，準備收成啦！打開壺蓋看到滿滿一大壺豆芽菜，滿是驚喜，好有成就感呀！
仔細一看自栽的豆芽菜有細細長長的根鬚，不愛有根鬚的口感的人，可以將鬚鬚的地方拔掉；有的人則偏愛豆芽菜去頭去尾，吃起來的口感變得更不一樣，稱為「如意菜」（形狀像孫悟空的如意金箍棒）。最後再把豆芽菜清洗乾淨後放入冰箱，大約可保存一星期左右。
豆芽菜自種自食，是不是相當安全又健康呢？快來試試看吧！
（本文僅反映專家作者意見，不代表本社立場。）
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