「金柑?金橘?金桔?金棗?」如何分辨 真讓人傻傻分不清楚! | 🍄樂愛生活手札

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2014/01/09

「金柑?金橘?金桔?金棗?」如何分辨 真讓人傻傻分不清楚!

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橘、桔的發音都是ㄐㄩˊ,應該是指同一種水果,但因為金桔檸檬汁太流行,現在我們習慣稱為金桔(ㄐㄧˊ)的水果就不是金橘了。為了不再讓大家混淆,小編先講結論,金柑、金橘、金棗都是同一種,只有金桔不一樣。


金柑=金橘=金棗


金柑就是金橘,外觀是橢圓形的柑橘,果皮和果肉不易分離。


在台灣習慣稱之為金棗,但其實鮮果應該叫做金柑,經過加工的產品才是金棗,例如金棗乾、金棗糕。


宜蘭多雨的環境非常適合金柑生長,也衍生出很多加工品,成為宜蘭特有的名產,才因此我們習慣把它稱為金棗,但它並不是棗類,而是屬於柑橘類。


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金桔=酸桔=四季桔



而金桔(ㄐㄧˊ)指的其實是四季桔,外觀是圓形,果皮和果肉可以剝離。

坊間的金桔檸檬汁是四季桔果汁和檸檬汁條配而成的飲品,在台灣屏東、高雄等地栽種,當地便稱之為金桔,由於酸味強烈,也會叫它酸桔。

*這裡說的金桔,發音為ㄐㄧˊ,但注音要打ㄐㄩˊ或ㄐㄧㄝˊ才選得到字。





金柑和金桔的共同點是成熟後果皮都會轉黃。


成熟的金柑可以連果皮一起吃,果皮會帶點甜味,比果肉還要甘甜。


金桔則是果皮澀、果汁酸,通常不會直接食用,而是取果汁條配成飲料,或醃漬後沖泡飲/食用。


現在你分得清楚金柑和金桔了嗎?


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金橘金柑.金棗(不是棗科)古人怎麼看呢?

http://blog.ilc.edu.tw/blog/blog/6746/catid=24554

芸香科簡介--《金橘大集合》
         金棗富含多量的鉀、鈣、維他命C,具有止咳潤喉、養顏美容之效,適合生長在雨量充沛的宜蘭地區。
 說起金橘(金柑、金棗)是水果吧!沒錯!還是柑橘類中最小的水果呢!
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【金橘】也稱「金柑」、「金棗」,果皮甘甜,果肉酸,皮與果肉不易剝離,外型橢圓形
至於金柑、金棗之名…
金柑.金棗(不是棗科)
不適合再用「金桔」的名稱。

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金桔(四季桔)

【金桔】也稱「酸桔」,果皮和果肉..酸..酸..酸,就是「超酸的啦!」,也就是傳說中號稱的「整人果」,果皮與果肉易剝離,外型較圓金桔檸檬飲料使用的是金桔幼果

金桔(四季桔)果實的果皮澀、果味酸,不適合鮮食,原本多作為盆栽、景觀庭園佈置或柑橘類的矮性砧木,近年因「金桔檸檬」飲料大為流行後,「四季桔」反而以「金桔」之名較為人所熟知。
為避免混淆,在臺灣「金柑(橢圓)」便不適合再用「金桔」的名稱。


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金棗與金桔不同喔!

【金橘】(Kumguat),又名金柑、金棗,皆為較常聽到的名稱。而在一些古籍資料裡,有些資料說﹝金橘又名金柑﹞,有些又說﹝金柑又名金橘﹞,

【金橘】雖然又叫金柑、金棗,而其金棗之名,乃因其顏色金黃外形橢圓似棗,而有其如黃金之棗的【金棗】之名。
而在相關文獻中也有其他之別名,如盧橘、羅浮、牛奶柑(橘)、長金柑、金彈(蛋)、山橘等。至於亞洲鄰近國家,則大多為直譯金橘或金柑之音!。

(橘之鄉’s Blog)就曾針對這問題,有篇清楚的圖文說明:

延伸閱讀:【金橘?金桔?傻傻分不清楚?】(連結)



一、【發音問題--傻傻分不清楚

橘(ㄐㄩˊ)!桔(ㄐㄩˊ )!…真是聽不懂你的明白……竟然唸法都一樣!…… 原來如此!…難怪叫誰乍聽之下也分不清楚!


其實呢!....【桔】除了唸(ㄐ ㄩˊ)之外,還有一個唸法(ㄐㄧㄝˊ),就是【桔(ㄐㄧㄝˊ)梗花】的時候啦!


【相關閱讀】:教育部國語小字典(連結)

(1)炎熱的夏天裡,清涼解渴莫過於我最喜歡點的「金桔檸檬」了!我們都唸金桔(ㄐㄧˊ)檸檬啊!….那又是怎麼一回事啊?
!…遍查大字典、小字典的結果是:「桔」就是唸(ㄐㄩˊ)或(ㄐㄧㄝˊ),沒有(ㄐㄧˊ)的唸法,說清楚講明白…噹噹..噹..噹..就是唸錯了啦!(就是有邊讀邊的結果,還好沒有自己編!)

【良心建議】:下次買金桔檸檬茶時,建議啦!還是說金桔(ㄐㄧˊ)檸檬,不然傻傻分不清楚的會是….無辜的店員…(怕你買不到啦!)…不然也可以請他來看看我的Blog啊!


(2)…在教育部國語小字典裡,【桔】同「橘」…那「金橘」等同於「金桔」嗎?


沒錯!【桔】是同「橘」字,而且【桔】是「橘」的簡寫俗體字。因為橘的俗字【桔】含有「吉」字,所以在以前的年代唸錯就不奇怪了,而且過去春節舊俗會購買金橘盆栽擺放,象徵「吉祥如意」,也俗稱「年桔」。

但是實際上「金橘」等同於「金桔」嗎?似乎可就不是如此了!因為它們「天生大不同」


二、【天生大不同—聰明教你分清楚】


【金橘】也稱「金柑」、「金棗」,果皮甘甜,果肉酸,皮與果肉不易剝離,外型橢圓形

【金桔】也稱「酸桔」,果皮和果肉..酸..酸..酸,就是「超酸的啦!」,也就是傳說中號稱的「整人果」,果皮與果肉易剝離,外型較圓金桔檸檬飲料使用的是金桔幼果



「金柑?金橘?金桔?金棗?」

「金柑」又名「金橘」在《本草綱目》的記載「其樹似橘,不甚高碩。」又「此橘生時青盧色,黃熟則如金,故有金橘、盧橘之名。盧,黑色也。或云盧,酒器之名,其形肖之故也。」另依教育部《重編國語辭典修訂本》「桔」音「ㄐㄧㄝˊ」或「ㄐㄩˊ」:音「ㄐㄧㄝˊ」指「桔梗」、「桔槔」;音「ㄐㄩˊ」同「橘」。所以當「桔」念作「ㄐㄩˊ」時,我們可以視為「橘」的異形同義字,所以「金柑」就是「金橘」、「金桔」。
金柑的糖漬加工品「金棗糕」取其果色熟如黃金、果形似棗而得名,據傳是清朝道光年間傳入臺灣,原為大内王室貴族所喜愛的珍貴蜜餞;另有一說,因宜蘭雨量充沛適合金柑生長,然產量過剩,宜蘭地紳試以金柑作為原料,開發蜜餞等各式加工製品而廣獲好評,「金棗糕」便廣被民眾所熟知,並成為宜蘭特產之一,所以臺灣民眾多沿用「金棗」的稱呼。

  近年因金柑產業由二級加工轉型成三級觀光採果,在果園管理上多有差異,部分果園開始有「吉園圃」等相關驗證,故鮮食用果品以「金柑」與加工用「金棗」作區隔。且「金棗糕」是「金柑」的加工品,因為是用柑桔類果實製成的,不是棗類為避免混淆,亦應正名為「金柑」。

  那「金桔檸檬汁」的「金桔」又是哪種柑橘類的果汁呢?其實「金桔檸檬汁」是「四季桔」果汁加檸檬汁的混和飲料。四季桔原生於東南亞,可能是金柑和寬皮柑的雜交種,所以四季桔和金柑一樣,都是灌木型的柑橘類,果實成熟時亦呈金黃色,在屏東、高雄等主要栽培地多稱作「金桔」

四季桔果實的果皮澀、果味酸,不適合鮮食,原本多作為盆栽、景觀庭園佈置或柑橘類的矮性砧木,近年因「金桔檸檬」飲料大為流行後,「四季桔」反而以「金桔」之名較為人所熟知。為避免混淆,在臺灣「金柑」便不適合再用「金橘」或「金桔」的名稱。

金棗(金柑)與金桔

金棗

起源:金棗原名「金柑」或「金橘」,宜蘭人稱「牛奶柑」。原產地為中國大陸江西省山嶺一帶,為芸香科常綠灌木,葉呈橢圓形,高可七尺,開花五瓣,白色,果實圓形或橢圓形,呈金黃色,大約如大拇指,十八世紀左右,自中國江西引進宜蘭後,因雨量充沛,適合金棗生長,使得金棗成為宜蘭最具地方特色的果品。
金棗產地分佈圖

產地:台灣的金棗產地主要以蘭陽平原(宜蘭)為主,面積3百公頃,產期集中在每年11月至翌年3月,金棗的皮部芳香甘美,糖漬絕佳,果肉酸中帶甜,是蜜餞製作的最佳原料。年產值6千萬元。

營養價值:金棗酸中帶甜、金棗皮含精油香甜可食,還有多種礦物質。果肉圓滿、入口微澀、自然回甘,而金棗糕(蜜餞)更是宜蘭首屈一指的蘭陽名產,名列宜蘭四寶首位。

選購小偏方:選購鮮食金棗時,以果皮金黃無暇,果型橢圓飽滿者為佳。至於金棗的加工產品,如金棗醬、金棗糕等,則要選擇有信譽的商家購買較好。

推薦縣市:宜蘭縣

金棗適合生長在雨量充沛的地區,是只有在宜蘭才能品嚐到獨一無二的水果聖品;金棗皮脆帶有辛香、果肉圓滿、湯汁鮮美,是能夠與皮一起吃下的水果。

金棗與金桔不同喔!
金棗與金桔不同喔!


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