2012/08/31

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Joyce/北市士林/聯合報
炎炎夏日，使人頭昏疲累，心煩躁怒，此時若能來上一杯清涼可口的手搖茶，想必是很多人的不二選擇，學生時期的我，便經常用這樣的方法，來一解夏天炎熱的暑氣。年紀漸長，益發瞭解養生重要，也體會到過多冰品對女性並不合適，容易造成婦女病，於是我調整了在夏日喝冷飲消暑的習慣，改喝又名「涼茶」的青草茶。伯父開中藥店，夏天常常熬煮大鍋青草茶，裝入寶特瓶內贈送親友。以往我嫌青草茶味道苦澀，總捨免費的青草茶不喝，寧可去茶棧買杯手搖冰飲解熱，以為嘴巴嘗到冰涼，身體也會降溫。現在才知道，冰飲無法消除體內熱氣，容易愈喝愈渴，影響新陳代謝。向伯父討教後，我發現清熱退火，生津止渴，才是夏季消暑根本之道，而青草茶也不見得都只是苦味，其實可以根據個人喜好，熬煮出不同的風味。我偏好甘甜，選料上，最好以乾料為主，可避掉鮮料會有的青味；再者，在熬煮40分鐘後，放入適量薄荷悶煮，增加清涼芳香的口感，煮好後加入蜂蜜或紅糖，提升甜味，放涼了，就是一杯甘甜解熱的好茶。