分享好吃好喝又營養健康——自製洛神花醬

天然的尚好(台語)~

--原文:

洛神花，又叫玫瑰茄，通常在北方，乾的比較常見。

這個洛神花，其實在非洲是普遍當作飲料的，而阿拉伯人用花萼泡的茶被稱為“蘇丹茶”，有時也做當食物的天然色素和調味品。歐洲人很早就用它做果凍和清涼飲料~

之前也買到過做成果脯的洛神花，非常的好吃~

從健康上講，洛神花也是好東西，它可以活血補血 、抗自由基、降血壓、生津止咳，幫助消化，增強胃功能~營養成份也非常的豐富~

 

洛神花被稱為是植物界的「紅寶石」~

 

看，這新鮮的洛神花，多麼的誘人啊~

洛神花醬


材料：

新鮮洛神花348g、200克冰糖、鹽少許、麥芽糖82g 做法：

1、將洛神花輕輕沖洗乾淨；

2、把紅色花萼（也就是我們常見到乾的像花瓣的那部份）剝下，中間的種核部分摘出來；

3、紅色花萼部分上蒸籠蒸4分鐘左右至軟；

4、果核切碎或剪碎，加水蓋過來，加少許鹽煮至膠出色淺；

   這裡的鹽，是為了去除花里的一點澀味；

5、將煮果核過濾出的水倒入蒸好的洛神花萼裡；

6、加入冰糖，用中火煮；

7、煮至濃稠，用筷子攪動有阻力，且漿汁有拉絲的感覺即停火；

8、趁熱加入麥芽糖攪勻，稍放溫入瓶即可。新鮮的洛神花，膠質好濃稠啊~~不像一般的果醬那樣，要煮好久~

把鍋底餘下的花醬汁用開水沖洗下來試喝了下~

啊~真美味啊~不像乾花泡的那麼一味的酸，細品起來，酸甜可口，唇齒之間有著新鮮洛神花特有的一種香味~

貓媽打算用做好的洛神花醬，泡果茶、做抹醬、做果凍，還打算用它作食物的天然色素呢~

如果喜歡 比較酸口味的，可以把冰糖的量減少一些，如果不習慣麥芽糖的味道，也可以適當減量~ 麥芽糖，在這裡的作用，主要是為了使花醬更濃稠~

如果有機會得到這樣的新鮮洛神花，一定要試試這個美味的洛神花醬呦~

                                   洛神花茶

來源：如疏素食堂

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