近年來環保觀念的提升，許多從飲食開始備受重視，素食蔬食是新時代的一大飲食方向，許多人所提倡的Ｖegan指的是完全的蔬食，包括採行無肉無蛋的全素飲食，也由於養生健康的觀念演進，開始從蔬食品味起的朋友也日益漸多，從每天一餐的蔬食素食開始，讓自然環境清新舒暢。
吃素環保‧再造大地風采
素食美食再造環境風采，保存孕育大地生態與風采，維持清新的空氣，造救保存世界雨林、山川大地、瀑布、生態..等更有機會遏止全球暖化。
多吃素食蔬食可以讓環境保存美好，維持新鮮空氣，減少動物排泄物的汙染，減少碳的排量，疼惜大地之美。
環境的保存可以讓世界雨林生態長流不息，不論是雨林、山川大地、瀑布、生態..等都是環境的重要角色，也才能觀賞到的綠意美景。
大地的日夜交替之美，來自於地球環境的正常運作，每天交替的時刻，有著大自然最難得的美。保護地球，讓大地風采生生不息。
吃素食孕育良好的生態環境，自然保護生態環境的平衡發展。
隨著時代的發展，素食美食有多元化的發展，運用的是新鮮蔬果所成呈現的美味料理，各式料理都可以做出餐點的美味，跳脫傳統素食的感覺，每天從一餐吃素開始。
◎素食蔬食讓地球更好：
＊有機會拯救亞馬遜雨林，避免畜牧而造成的砍筏
＊節省純淨的水源
＊減少動物排泄的汙染
＊維持清新的空氣
＊減少碳的排放量
＊有機會遏止全球暖化
＊保存世界山川、高原、海洋、瀑布之美 讓大地循環呼吸更好
＊世界有足夠的穀糧、大豆、水源的供應
(摘錄自大台灣旅遊網頁)
吃一餐素，對您生活並無影響，但對整個地球環境卻有很大的影響，請您支援這世界性的活動。
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