CSA農場探索食品安全新模式 | 🍄樂愛生活手札
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2011/05/04

CSA農場探索食品安全新模式

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在美國農產品安全的民間推廣運動中,源于歐洲和日本的社區支持型農業(Com m unity Supported Agriculture,CSA)起到了引領潮流的作用。

在CSA的安排中,消費者成員承諾為農場種植者提供支持,並分擔生產的風險和收益。通常消費者成員們都要支出一筆預付款,為農場提供流動資本,然後在生長季節期間消費者可以得到農場產品的定期輸送或分配。這樣,CSA把城市消費者與農產品的來源直接連接了起來。

堪稱美國CSA農場開發先驅者的亨德森女士向記者表示,自從1988年在威斯康星州建設美國第一個CSA農場之後,農產品本地化的理念逐漸得到了普及,而近年來對于“真正有機”農產品的需求增長也促進了CSA農場的發展。

亨德森女士表示,大多數CSA農場由于年產值低于50萬美元而可以豁免FDA的監管,但還是要接受州和地方政府的管理。她補充說:“大多數CSA農場生產有機農產品,並定期檢測有機肥和水源的清潔情況,我迄今未聽說任何與CSA農場有關的農產品污染問題。”

美國最大的有機農產品綜合門戶網站LocalHarvest.org總監巴尼特向記者表示,美國CSA農場的數量在過去十年間顯著增加,並且分布越來越廣,原先主要集中在東西兩岸沿海地區,如今則已經遍布全美各地。同時在經營模式上出現了許多創新,包括為消費者提供更多的產品選擇,從蔬菜、水果擴展到肉類、雞蛋、蜂蜜和奶酪等,付款方式、供貨方式和參與方式也變得更加靈活。

至于目前美國究竟有多少個嚴格意義上的CSA農場,巴尼特表示並沒有精確的官方統計。“目前在LocalHarvest.org網站注冊的CSA農場數量大約為3000個,估計全美總數在40 00個左右。而CSA消費者佔全美農產品消費者的數量還不到1%,因此對農產品安全的實際貢獻還很小。”他說,“但是CSA農場引領的農產品本地化潮流方興未艾,越來越多的消費者傾向于採用各種方式購買本地生產的安全農產品。”

記者在線採訪了華盛頓州波特蘭市郊區的一個典型CSA農場,創辦人雷德爾原先在大學學習酒店與餐館管理,畢業後在加州舊金山灣區多家知名餐館任職,從頂級廚師那裏了解到食品原料選材的重要性,後來參加了加州大學相關項目進修和實習,結束後就到波特蘭市郊區開發經營CSA有機農場。1993年創辦時只有1英畝面積,僅向3個餐館供貨,1996年擴展為3英畝,吸收了30位消費者會員,目前整個農場面積為16英畝,服務對象擴展到25個餐館和400位消費者會員。這個農場每年從5月中旬開始向會員供貨,每周一次,每份價值在28美元左右,住在波特蘭市區的會員可以到就近的預約分發點取貨。雷德爾還利用實際耕作的機會推廣有機農業普及教育,傳授農產品安全保存和食用知識,並把分發剩余的農產品捐獻給慈善機構,因此在當地社會為CSA農場樹立了很好的形象。

美國農業部經濟研究局的專家H‧亨德裏克‧蓋爾最近發表文章認為,CSA可以成為中國食品安全的新選擇。

他說,CSA可能並不是解決中國食品信任問題的最終答案,但它的確為那些在不確定的危險中購物的中國消費者們提供了另一種選擇。

在2010年夏天訪問過臺灣的亨德森女士也對中國大陸推廣社區支持型農業表示了高度的興趣,其著作《分享收獲:社區支持型農業指導手冊》已經被翻譯成中文版,她說,“這本書匯聚了我20多年的親身體驗和心得體會,詳盡說明了CSA農場開發運作的理念和步驟。當然中國的讀者要結合自己所處各種不同情況加以參考利用,如果有機會最好多到外地和外國看看同行們的創意,以便把這項永續的事業做得總是充滿樂趣。”(駐洛杉磯記者 于大波)

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