這個決定讓大多數的朋友以及指導教授在內，都瞪大了眼睛。但是對他來說，只有赤足踩在土地上，他才有回家的感覺；他不只想當一個自願農夫，更希望有更多人來親近農村，培養出帶著「泥巴味」的新世代；他說，每當看見小小秧苗映照在滿水蕩漾的田間，也映照在靜靜佇立田畔的榖東們心底，總讓他覺得：「原來，種田是這般美麗！…」
賴青松尊重大自然，依戀土地，喜歡簡樸，推崇勞動的價值，這些都是台灣社會根深的美德，卻在工商業化的過程中，快速失落了。「現在的農村凋零，農人失去尊嚴和自信，只好大量用農藥來維持生計。」賴青松決定撩起褲管，走入田間，實踐有機農法及生態農法，並創立榖東俱樂部，希望大家「相招來作田，讓都市人也能吃到自己種的米」。只要加入榖東，隨時可以到宜蘭來，親近土地，看四季變化，分享稻苗成長的喜悅，收割時還可以吃到有機米喔！只要有一群同願發心的朋友，一起出資租下田地，僱用一位田間管理員，便可種出同享一畝田的福分。
三十四歲返鄉歸農，才四年時間，就以碩士農夫的身分，成了農委會新農業運動「漂鳥計劃」的代言人。他原本以為，農夫的工作就是種稻，但回鄉四年，讓他慢慢體會到，原來，農夫在田間阡陌中種下的，是自己的心。打從下田種稻第一天起，賴青松心中便有個小小願望，希望能在這五甲田地上，種出越來越多真摯的笑容！因為他始終相信，唯有更多人用心陪伴的土地，才能生產出真正滋養人們身心的食糧。
他說，如果您想感受春天的生命力，三月的插秧祭最是熱鬧；如果您喜歡手釀醬油的清香，別忘了八月回來坐坐；如果您想讓孩子們體會摸河蜆的滋味，十月正是肥美的時節，如果您只是想回味那古式壟榖機隆隆的聲響，每個月底都是我們碾米的時間，即使只是坐在穀倉裡，跟老阿伯話家常，您也會發現，人心的距離其實沒有那麼遠！
這種跟大地季節相映的生命節奏，才是賴青松心中最真切的想望。…
《青松ê種田筆記：榖東俱樂部》 是賴青松移居宜蘭四年的田間筆記與生命思索。白天，他荷鋤下田，與泥巴稻秧為伍；晚上，他提筆為文，將田間大小事與歸農心情一一記錄下來，輯成「榖東米報」，按月寄給穀東們。透過簡樸、勞動、回歸大地的生活，他說：「我只想好好做田，種出值得等待的幸福滋味！」
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快樂並不是因為做的事情，而是因為做的是喜歡的事情。
賴青松是一位「碩士農夫」，以「青松米」品牌、「穀東俱樂部」的組織，為台灣農業生態寫下嶄新的一頁。
一撮黑髮束在腦後，1970年次的賴青松穿著一件領口已鬆開成荷葉邊的T恤，腳上的黑污似乎怎麼樣都搓洗不掉。建中、成大畢業，還擁有日本碩士學歷，賴青松卻甘心做個夫。2004年四月，在正值壯年時期，到宜蘭鄉下插秧，選擇過「不會賺到錢，但會得到快樂」的生活。
那時，他每月領固定薪水三萬，帶著一家四口到妻子的家鄉宜蘭，租屋落腳在一間廢棄工廠後面的小鐵皮屋。屋前的空地是客廳也是飯桌，一次颱風就能把杯碗吹上天；後院就像一般農家，養雞、種菜。回溯賴青松的歷程，從鄉下到都市，又從都市回到鄉下，這麼多年來，他一直在探索生命的著力點。
12歲初下田，結下對土地的感情
12歲那年的冬天，因為父親生意失敗跑路，賴青松被當佃農的祖父帶回台中鄉下撫養。那個原本過年過節才會回去的小村子，對原本在黑手家庭長大的賴青松，就像個文化震撼。
從沒幹過農活的都市孩子，也必須開始荷鋤下田、牽起牛做牧童，他還成了水田邊阿公的最佳搭檔。「如今回想起來，對當時正值青春期的自己而言，有如經歷一次精神上的移植。」賴青松在網誌上的一篇文章，道出這一年有多關鍵。「或許只有自己才知道，這顆稻米的種子，早在青澀年少的時代，便已埋進了心田。」
這一年，他親身體驗：吃一口飯就得做一分工的農村法則。每天跟著務農，賴青松看到祖父那種雙腳踩在土地上的無畏和無懼，才知道，人和土地是站在一起的，如何對待，它就如何回報。
本文章列印自《商業周刊》官方網站｜受中華民國著作權法及國際著作權法之保障
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回到當年不濫用地力，不用化學肥料，可以盡情品嚐當地農產品的日子，充分實踐「食物里程」概念，賴青松正是身體力行者之一。
擁有日本國立岡山大學環境法碩士學位、五年九班的賴青松，因為「魂瑩夢牽著當年阿公靠著一方沃土，種稻、種甘蔗、種菜頭、種荔枝、龍眼、蓮霧的農家時光」，他2001年帶著太太、兩個小孩回到宜蘭務農，堅持推行不用農藥與化學肥料的自然栽培法。
「只想好好做田，種出值得等待的好滋味」，不想成為資本市場中另一種優質米品牌，完全摒除市場機制，賴青松克服不用農藥的種種困難後，發想組成「穀東俱樂部」，成為穀東才能享受這種幸福滋味，而他是這些穀東共同聘請的「田間管理員」。
因此，在那方水田，春天可以看到上百名都市穀東一起來插秧；七月穀東們攜家帶眷一起來刈稻；冬至大家一起搓圓仔，吃湯圓。
「把老家種回來」，是賴青松的夢想，尋找一個可以把心放下的所在。與他一路相隨的牽手美虹則學習親手釀製醬油、釀豆腐乳、曬甘蔗燻臘肉。
走出資本主義商業邏輯的框框，穀東俱樂部讓他們與許多台灣土地守護者結緣相識，例如有人不用農藥，在海濱沙地種紅蘿蔔；有人在梨山種植有機果樹，以復育森林等。
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不是每個人都可以把自己種回土地上，但「低碳足跡生活」人人都可以響應，因為用愈少的碳，對地球的傷害愈少。
環保署全民二氧化碳減量資訊站可以計算每種活動所生產的碳，在食衣住行育樂中，都可以力行減碳，例如吃八分飽、自備環保筷、舊衣回收、冷氣溫度調高一度、搭乘大眾運輸工具等。
隨著國際油價飆漲，節能減碳已成為全球通用的名詞，只要每個人能身體力行，回歸簡單素樸生活，也許正是解決這波世紀危機一帖藥方。
賴青松演講
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