素食名人表 / 從健康的角度看素食的好處

作者：歐陽英老師　

　　現代人無論生活富裕與否，飲食習慣都和以往大不相同，不但吃肉的人越來越多，也越來越講究烹飪技巧、注重口腹之慾，於是許多病症就這樣吃出來了。

現在隨著人們健康意識的抬頭，素食也漸漸成了養生風尚，並且不退流行。

其實，除了為健康而加入素食行列，因宗教、環保而吃素者更佔素食人口的大宗。

無論是為何而吃素，大家必然都領受到素食的種種好處：

植物性食物無毒素：

　　 素食都是植物的花、莖、葉、果、實、仁等，這些都是吸收陽光、空氣、水、土中的營養成分成長的。

當我們吃入了這些通過大自然供養的食物，

身體內的血液便可以保持鹼性，提高人體的免疫能力，這是因為呈鹼性的血液會有更好的循環帶氧功能，可以有效供應身體各器官的養分。

反觀動物性食物，動物自身會產生很多的病毒和細菌，同時又因為活動性大，使得攝入環境污染源的機率也相對的大，且動物在被屠殺的過程中並沒有把這些有害物質排出體外，這些食物最終被吃入肚中，久而久之就會造成慢性疾病，如：血管阻塞、血液循環不良、中風、心臟病…等。

人類腸道結構適合吃素：

　以腸道的結構分析，肉食動物的小腸短、大腸直而平滑；

素食動物的小腸長、大腸也長；雜食動物的腸子比肉食者長，但比素食者短，根據腸道結構來分析，人是較適合吃素的，因為大腸的長度長且重疊。

肉食動物的腸道短的原因是因為肉類的纖維少，

在消化後的殘渣滯留在腸道容易產生毒素，增加肝臟的負擔，不足的纖維質更會造成便秘的問題。

素食者以五穀類為主食，穀類中除了澱粉、糖份外，還含有很高的蛋白質和有益脂肪等成分。

每天配搭足夠的蔬果，身體所需的各種物質都可以被補充，更可以有效的預防各種疾病。

肉食會引發各類疾病：

一些常見的中老年人疾病，如：高膽固醇、血管硬化、高尿酸等問題，都和肉食密切相關，高膽固醇會造成動脈硬化、心臟病、高血壓等問題。

素食環保且經濟：

素食其實是一種環保且合乎經濟效應的飲食方式。因為飼養動物需要大量的飼料，也需砍伐大量樹木以提高飼養空間，如果人類直接素食，就不會在飼養動物上浪費食物。

同時以環保的角度來看，植物不會像動物一樣，排出那麼多排泄物污染環境。

素食者體質比肉食者好：

因為很多蔬果所含的植化物都是人體所需而肉類無法供應的。

植化物含有很高的抗氧化效能，能夠讓人體的免疫系統有效運作，延緩人體各器官的老化速度。

素食可以讓人體的血液粘度降低，提高血液循環的通暢度。

反觀動物界，素食動物的體力都是優異的，最壯的動物和最有耐力的動物都是素食的。

素食者比較苗條：

　 這是因為體內累積的脂肪較少的緣故。

素食可以遠離寄生蟲：

　　　　 吃素可以減少被寄生蟲寄生的機率，因為許多寄生蟲都是通過肉類寄生在人體。

建議家長為了健康，每週至少能有一天是素食，以清的腸胃。

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愛因斯坦從健康的角度看素食的好處

　　天才科學家牛頓和愛因斯坦、英國大文學家莎士比亞和蕭伯納、俄國大文學家托爾斯泰、印度大詩人泰戈爾、德... 贊助者可以是素食者，也可以不是素食者。


　　從健康的角度看素食的好處


　　1、素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍;

而從疲勞恢複完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之一。

這是科學家對各項運動員和勞動工人所作調查結論。

　　2、翻開世界體育曆史，在遊泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽……各項世界冠軍紀錄中，有許多是由素食運動員創下和保持的。

這些素食運動員遠超越肉食運動員的爆發力、持久力和體能，都讓科學家們留下深刻的印象。

　　3、世界上最長壽、最強壯、最耐久、最快速的動物，都是素食動物。

譬如跑得快又跳得高的馬、鹿、羚羊、長頸鹿;  負重又持久的牛、馬和象。



　　4、許多素食品含有最主要養分的蛋白質，比肉類的蛋白質更高。

譬如黃豆含百分之四十，比肉類含百分之二十足足高一倍。

有些堅果、種子、豆類也含百分之三十蛋白質。

人體需要的蛋白質是由八種氨基酸組成的，這八種完整的組合，可以從同時吃兩樣以上的素食品(如米和豆)的搭配中獲得。

其它人體所需的各種營養和維他命(除了維他命B十二須從牛乳乳酪補足外)，在水果和蔬菜中也都應有盡有;

再加上豐富的纖維質，可以幫助消化和排泄。

所以，素食絕對是比肉食更具營養價值的飲食，而沒有肉食中一切有害的物質。

素食是遠離惡疾、保持健康、美容養身、青春不老的大自然良藥。

　　5、長達九年的第二次世界大戰，由於美國在日本的廣島和長崎投下兩顆原子彈而結束。

這兩個日本南部最繁華的大都市，在原子彈爆發後頃刻化為兩座死城，近乎全毀。但在事後，竟然被人發現兩地死傷的牛極少。

後來又在原子彈試爆的美國軍艦上，發現用來試驗的羊群幾乎沒有一只因承受輻射線而傷亡。

研究證實：

牛羊都是草食動物，草中的鉀元素，使牛羊變成對原子彈爆炸的輻射光能的有力抗體。

這是一個革命性的發現，而且具有宗教性的啟示：慈悲的素食主義，竟然是核子浩劫中最有效的防禦裝甲。

　　6、回顧曆史上對人類有重大貢獻的大人物，有許多都是提倡素食非常賣力的

像佛教的釋迦牟尼、

基督教的耶穌、

回教的穆罕默德、

儒家的孔子和孟子、

道家的老子、

印度教主、

中國的國父孫中山、

印度國父甘地、

美國總統弗蘭克林、

天才科學家牛頓和愛因斯坦、

英國大文學家莎士比亞和蕭伯納、

俄國大文學家托爾斯泰、

印度大詩人泰戈爾、

德國大慈善家史懷哲、

法國大政治家盧梭、

希臘大哲學家柏拉圖和蘇格拉底、進化論創始人達爾文、……。

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　愛迪生，美國著名發明家，曾有一千多項專利發明，包括留聲機、電燈、麥克風及電影放映機等，有發明大王的美譽。 但是爲什麽愛迪生素食呢？

愛迪生是因為健康的原因而改吃素的，湯馬森．比特先生曾在《紐約太陽報》中這樣評述道：“據他一個朋友說，湯馬森．愛迪生是一個素食主義者，不吃任何魚、家禽和肉，他更鍾情於任何的水果、蔬菜，特別是那些沐浴並生長在陽光下的作物。

愛迪生平時非常注意自己的飲食，他確信素食生活對他的行為、思維方式及身體都產生了積極的影響。”

1908年6月的《素食者信報》亦有這樣的報導：“著名發明家湯馬森．愛迪生最近患乳突炎，但因為停止使用肉食而痊愈。

愛迪生先生非常欣喜自己的生活有如此的改變並重獲健康。自此後他便棄絕肉食堅持素食的生活。”

如下是愛迪生吃素後的體會：

“我認為素食者的人生態度乃是出自極單純的生理上的平衡狀態，因此對於人類的理想是有所裨益的”

“素食對人類很吉祥。如果全世界都采行素食，就可以改變人類的命運”。

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素食名人一覽：愛因斯坦,牛頓,莎士比亞,愛迪生 。。。

素食作為一種以人為本的文化，所吸引的古今中外名人可謂

群星燦爛、大師輩出、不勝枚舉。以下我們擇要為您介紹一些素食名人：

科學家

經典物理學的集大成者英國物理學家 牛頓

進化論的創立者英國生物學家 達爾文

相對論的創立者美國物理學家 愛因斯坦


思想家、宗教家、文學家和詩人

古印度 釋迦牟尼佛

中國佛教禪宗六祖 惠能大師

中國南朝 梁武帝

中國唐代著名詩人 王維

古希臘哲學家 畢達哥拉斯、柏拉圖、蘇格拉底

意大利文藝複興時期的畫家及科學家 達芬奇

英國作家 莎士比亞

英國劇作家 肖伯納

法國作家、思想家 伏爾泰

法國哲學家及文學家 盧梭

德國作曲家及戲劇家 瓦格納

德國音樂家 阿爾貝特?施韋澤

俄國作家 托爾斯泰

美國散文家及詩人 梭羅

美國民主政治家及科學家 本傑明?富蘭克林

印度著名詩人 泰戈爾

政治家和社會活動家

印度民族領袖及非暴力主義倡導者 聖雄甘地

英國 黛安娜王妃和查爾斯王子

緬甸前首相 吳努


運動員

奧運會田徑冠軍 卡爾?劉易斯

奧運會“鐵人三項”四次冠軍獲得者 大衛?史考特

網壇名將 小威廉姆斯


演藝界明星

奧斯卡影帝 達斯汀?霍夫曼

好萊塢女星 那塔麗?波特曼



搖滾音樂人 布萊恩?亞當斯

流行樂手 瑞奇?馬丁

影星 布萊德?彼特、萊昂那多?迪卡普裏奧···

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