〔記者游太郎／花蓮報導〕
早年從原住民在野外採擷的山苦瓜，經過花蓮區農業改良場廿年研究，以雜交育種技術育成「花蓮一號」至「花蓮七號」，其中六個品種已授權生產上市，今年也獲得歐美廠商青睞，正申請保健食品上市，未來將授權以有機栽培生產，希望持續擴大為花蓮的著名特產！
六品種已上市 花蓮七號近期發表
花蓮區農改場場長杜麗華指出，現在市面上提到「山苦瓜」，就會聯想到花蓮，歷經近廿年不斷研發，已逐漸成為花蓮特色產業，也獲得農委會的重點支持，將全力協助農民促銷，讓山苦瓜不但是花蓮名產，也成為台灣的特產。
副研究員全中和表示，經雜交育種後，廿年來已成功育成「花蓮一號」至「花蓮六號」等六個中小型山苦瓜品種，也已授權生產上市，鮮果及加工保健產品，在市面上廣受消費者歡迎，今年已成功育成「花蓮七號」，近期內將公開發表。
全中和表示，目前授權技轉及上市的六個山苦瓜品種，味道和一般苦瓜相較，具有苦中帶甘的特殊口感，經烹煮後的苦甘味，口感介於栽培種大苦瓜與野生小苦瓜之間，適合鮮食、煮湯及炒食各種料理美食。
杜麗華說，已上市的六個山苦瓜品種，均具有高結實率，且果實中含高量維生素Ｃ及葉酸，不僅可做為一般蔬菜使用，經過國科會生物技術國家型計畫苦瓜研究團隊試驗研究後，證實具有很好的保健功效，含有多種優良的保健機能性成分。
搶攻保健市場 獲歐美廠商青睞
她說，除了國內的廠商外，目前已有歐洲及美國多家藥商，透過技術合作轉移方式，針對山苦瓜產品以保健食品申請上市，未來也可望冠上來自台灣，成為著名的台灣特色名產之一。
--------
因為原生種的山苦瓜，早年是花蓮原住民常吃的野生蔬菜，近年來在民間及國科會等相關生技單位研究證實，山苦瓜的維生素與葉酸都高出傳統苦瓜許多，抗氧化能力更強
讓『苦瓜得以翻身，吃苦當作吃補』，「山苦瓜」遂成為市場上炙手可熱的蔬果，並大量製成的保健食品如雨後春筍，讓重視養生及愛美的人們趨之若鶩，是重視養生及愛美人士的最佳選擇。
花蓮一號山苦瓜栽植與料理
兩年前看到一本農業資訊專書，其中有一篇內容係花蓮農改場發表有關山苦瓜交配的新品種的文章，於是打電話跟農改場要了一些種子在台北三峽試種，第一年觀察期，發現這品種長得很健壯、抗病力很強，很適合栽植，於是我每年都栽種2-3株培育該品種的種子，在台北地區栽植的人不多，今年3月底在園裡冒出6株新芽，省了育苗的工作，如今已開花結果。
花蓮一號山苦瓜具野生山苦瓜的特性—苦味超強，所以藥效成份濃，有益養生。
有一個朋友吃了覺得很夠味，但是，很多人認為味道太苦，所以興趣不高，大概只有像我這種怪人懂得苦味去心火的功效才會把它當寶貝三餐不厭。
去年的中秋節無意中用炭火燒烤，居然不苦，真是奇妙！
山苦瓜料理；我曾經使用的山苦瓜料理有
（A）山苦瓜排骨湯
(B) 山苦瓜加魚漿紅燒
(C）烤山苦瓜片後包土司（可酌加果醬或烤肉片）
(D) 涼拌山苦瓜片—切片後川燙後冰鎮冷藏
(E) 紅燒山苦瓜拌鹹鴨蛋---山苦瓜先加一小匙蔭醬油熱炒後加少許水悶燒至八分熟後添加鹹鴨蛋快速熱炒翻轉二三下即可
----------
花蓮山苦瓜超讚 富含維他命C
新品種苦瓜 甜美不苦好口感
挑苦瓜 看光澤瘤狀物
報導記者：林裕展
瓜棚上的苦瓜，有大有小，大的可以大到60公分，小的也有不超過8公分的，雖然差別很大，不過小看苦瓜的多功能，那可就大錯特錯，它苦歸苦，不過營養成份高，維他命c甚至比草莓和檸檬還要高。
像這種在市面上很常看到的苦瓜，它有一個很典雅的名字，就叫白玉苦瓜，不只外型漂亮，它也是所有苦瓜當中，最不苦的一種，拿來燉湯，口味和湯頭都可以引出淡淡的鮮味，而瓜農手上這個紅通通的苦瓜，第一次看到，可能會以為是突變種，不過把它剝開一看，中間棗紅色的籽，卻是顛覆苦瓜味覺，異常甜美。
苦瓜的好處當然不只對於男性，花蓮當地好山好水培育出來的山苦瓜，消除壓力又降火氣，不只苦瓜可以拿來洗皮膚達到清潔的效果，還可以清涼開胃。
現在知道苦瓜的好處，只要記住在挑選苦瓜的時候，選擇瓜皮有光澤，苦瓜上的瘤狀物大粒又突起，就代表品質較好，炎炎夏日，來頓苦瓜餐，簡單養生並不難。
相關系列文章：
喜歡本文🔔按讚或分享
沒有留言:
張貼留言