不管是 " 酸性食物 " 還是 " 鹼性食物 "，在正常飲食範圍內都不會對人體血液的酸鹼性產生影響。
鹼性食物改變酸性體質 "" 酸性食物不能多吃 " 是流傳甚廣的傳說。許多醫學專業人士科普說 " 酸鹼體質完全是個偽科學概念 "，而又有營養界人士說 " 食物代謝之後確實形成酸性或者鹼性產物，所以食物酸鹼性的概念是存在的 "。於是人們一頭霧水：食物到底有沒有 " 酸鹼性 "，如果有的話，對健康又有什麼樣的影響呢？
吃鹼性食物可以改善酸性體質？這是偽科學
" 鹼性食物改變酸性體質 "" 酸性食物不能多吃 " 是流傳甚廣的傳說。許多醫學專業人士科普說 " 酸鹼體質完全是個偽科學概念 "，而又有營養界人士說 " 食物代謝之後確實形成酸性或者鹼性產物，所以食物酸鹼性的概念是存在的 "。於是人們一頭霧水：食物到底有沒有 " 酸鹼性 "，如果有的話，對健康又有什麼樣的影響呢？
我們先從人體的酸鹼性說起。人的新陳代謝由無數生化反應組成，每一個反應都需要特定的酸鹼環境。在科學上，酸鹼性用 pH 值來表示。
pH 值在 0 到 14 之間，小的那頭是酸性，大的那頭是鹼性。血液對生命活動的進行至關重要，其 pH 非常精確地維持在 7.35 到 7.45 之間。超出了這個範圍，不管是低還是高，生命活動都無法正常進行。這個 pH 範圍屬於 " 弱鹼性 "，所以如果說要維持人體的 " 弱鹼性 "，也沒有什麼不對。
吃 " 鹼性食物 " 來維持 " 鹼性體質 " 的說法由此而生。但醫學人士說 "酸鹼體質是偽科學"，又是怎麼回事呢？
任何水溶液中都存在氫離子和氫氧根離子，它們是一對冤家，一個多了另一個就少。溶液的酸鹼性（或者專業點，用 pH 值來衡量）由其中的氫離子決定，氫離子越多，酸性越強，pH 越低。在溶液中加入酸，氫離子濃度就增加，pH 就降低；加入鹼，氫氧根離子跟氫離子結合變成了水，氫離子減少，pH 值就升高。
但是某些溶液卻對外加的酸鹼有一定 " 緩衝 " 能力。
比如，如果水中同時含有蘇打和小蘇打，加入酸的時候，氫離子會跟蘇打的碳酸離子結合，從而不增加溶液中的氫離子濃度；如果加入鹼，氫氧根離子結合氫離子變成水，但是小蘇打的碳酸氫根離子會釋放出氫離子來補充。這樣，不管加入酸還是鹼，溶液中的氫離子濃度都不改變，pH 值也就不會改變。
這樣的溶液，被稱為 "緩衝溶液"。
血液就是這樣一種緩衝溶液。它不停地循環，在肺部進行氧氣與二氧化碳的交換。
二氧化碳溶於血液中形成碳酸，碳酸又離解出碳酸氫根。如果水中的碳酸氫根少了，就會有更多的二氧化碳溶於血中；如果多了，溶解的二氧化碳就會變少。這為血液提供了第二層緩衝能力。此外，腎臟會會對血液進行過濾。不管是酸還是鹼，含量高，被腎濾去的就多。
血液對攝入體內的酸鹼有一定的 " 緩衝 " 能力。
這三層 " 緩衝 " 構成了巨大的緩衝能力，把血液的 pH 值控制在了 7.35 到 7.45 這個精確的範圍。通常吃的食物，哪怕是連喝幾瓶酸性飲料，也會被 " 緩衝 " 掉而不致於不會把血液變成 " 酸性 "。所以，醫學專業人士說 " 酸鹼體質是偽科學 "，也言之有理。
如果把食物燒成灰，再把灰溶解到水中，會發現不同食物的灰的確有的是酸性，有的是鹼性。這也是營養界人士區分 "酸性食物""鹼性食物" 的基礎。這種理論認為，那些灰是酸性的食物，在體內經過代謝之後，產物會增加血液的酸性；而灰分是鹼性的食物，代謝產物則會增加血液的鹼性。
從理論上說，這種理論也能站得住腳。一般而言，肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高澱粉食物中含有較多的硫、磷等元素，代謝之後會生成酸性物質；而蔬菜、水果、奶等食物中含較多鉀、鈣等礦物質，代謝產物的鹼性較強。
一定要按照這種標準去把食物分為 " 酸性 " 和 " 鹼性 "，也可以自圓其說。而且，按照這種標準劃分出來的鹼性食物，比如水果、蔬菜、奶等，正是推薦 " 多吃 " 的 " 健康食品 "；而 " 酸性食物 " 比如肉、蛋、澱粉，正是推薦 " 少吃 " 的食物種類。"酸鹼食物說" 的流行，或許也與這一現象不無關係。
但實際上，不管是酸性食物還是鹼性食物，在正常人的飲食範圍內都不會改變血液的酸鹼性。1930 年代就有學術論文探討過此事。橘子、牛奶、香蕉都是典型的 " 鹼性食品 "，一次性地分別喝下一升橘子汁或者牛奶，或者吃下一斤香蕉，沒有觀察到血液 pH 值發生變化。而吃下近一斤肉，四位實驗者中有三位的血液 pH 值沒有發生變化，另一位發生的些許變化也很快恢復了。
簡而言之，如果非要根據代謝產物的酸鹼性，也確實可以把食物分出 " 酸性 "" 鹼性 " 來。
不過這種區分沒有什麼意義，不管是 " 酸性食物 " 還是 " 鹼性食物 "，在正常飲食範圍內都不會對人體血液的酸鹼性產生影響。
作為 " 鹼性食物 " 的蔬菜水果固然應該多吃，而 " 酸性食物 " 的肉類和蛋，也是均衡營養不可或缺的部分。
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治療癌症的第三條路 -改善酸性體質?
張先生非常失望之餘，一直懷疑診斷有誤；於是再到另一家醫院檢查，結果還是證實原來的診斷並無錯誤。
當時年輕力壯的張先生得到這樣的絕症，在人生絕望之餘，多次打電話給當時任職台東縣政府黃順興縣長機要秘書的魏姓同學。魏姓同學便利用星期日趕到台北和張先生見面，張先生向魏同學詳述相關絕望的詳情和悲觀感受，並請位同學協助其後事，恰逢魏同學與前任馬偕醫院院長（1949－55年）、專精於癌症臨床研究的呂革令博士係知交好友。當即建議前往訪求呂博士醫治，起初張先生說不願再看醫生，以免徒增傷悲；
當時年輕力壯的張先生得到這樣的絕症，在人生絕望之餘，多次打電話給當時任職台東縣政府黃順興縣長機要秘書的魏姓同學。魏姓同學便利用星期日趕到台北和張先生見面，張先生向魏同學詳述相關絕望的詳情和悲觀感受，並請位同學協助其後事，恰逢魏同學與前任馬偕醫院院長（1949－55年）、專精於癌症臨床研究的呂革令博士係知交好友。當即建議前往訪求呂博士醫治，起初張先生說不願再看醫生，以免徒增傷悲；
但魏同學說先前已以電話請教過呂博士並安排好時間，張先生只好偕同前往呂博士住處造訪。
呂博士和張先生見面就說：「魏先生是我的好友，介紹你和我認識是我們緣份，感謝上帝賜給我們這個機會；我請教你：「癌為什麼叫絕症，你可知道嗎？」
張先生和魏先生都不知道如何作答。呂博士又說：「人類醫治癌症到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。但很奇怪的是，癌無論用鈷60或其他藥物去消滅癌細胞，可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。
呂博士和張先生見面就說：「魏先生是我的好友，介紹你和我認識是我們緣份，感謝上帝賜給我們這個機會；我請教你：「癌為什麼叫絕症，你可知道嗎？」
張先生和魏先生都不知道如何作答。呂博士又說：「人類醫治癌症到目前為止只有兩條路，第一條路是消滅病源，第二條路是增加抵抗力。但很奇怪的是，癌無論用鈷60或其他藥物去消滅癌細胞，可是癌細胞還沒被消滅，好的細胞卻先被殺死。
另無論用什麼營養、補藥，好的細胞還未吸收，癌細胞卻先吸收、讓癌長得更快；因此可說上述兩條路都行不通、所以叫絕症。」
呂博士又說：「人類的聰明連登陸月球也都已經成功，但為什麼沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，另外找第三條路？？
呂博士又說：「人類的聰明連登陸月球也都已經成功，但為什麼沒有人去懷疑上述兩條治癌的路是在鑽牛角尖，另外找第三條路？？
感謝上帝賜給我以往在馬偕醫院做癌症方面的臨床實驗，並得院內各部同仁協助的機會，我發現癌症病人血液檢查的結果百分之百都是酸性反應。長期素食、且生活接近自然的佛寺僧尼，由於體質都偏屬優質弱鹼性，所以尚沒有發現罹患癌症的病例。
因此我大膽的斷定在弱鹼性體質的狀態下，癌細胞是無法生長、甚至是無法生存的。張先生我建議你從現在起少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變你的體質，並勵行接近自然的良好生活規律；
如果五年內不死、你就沒問題了，願上帝祝福你。」
張先生依照呂博士的建議，認真改變吃的習慣，每天又吃綠藻、喝菱角湯，樂觀加上每天適當的運動，一年後再到同一公立醫院檢查結果，發現腫瘤不但沒有長大、反而已呈現萎縮狀態，遂令醫院檢查人員驚為奇蹟，五年後竟完全處於萎縮、至近於消失狀態。
經過了將近四十年歲月，現在張先生的健康情況完全正常，生活起居甚為愉快。
繼張先生之後，有位前台東省立醫院總務課長陳添壽先生，同樣得到肺癌；魏先生得知後將張先生的經過轉告陳添壽先生，陳先生乃依照呂博士的建議進行改變體質，結果與張先生同樣治癒癌症。
張先生依照呂博士的建議，認真改變吃的習慣，每天又吃綠藻、喝菱角湯，樂觀加上每天適當的運動，一年後再到同一公立醫院檢查結果，發現腫瘤不但沒有長大、反而已呈現萎縮狀態，遂令醫院檢查人員驚為奇蹟，五年後竟完全處於萎縮、至近於消失狀態。
經過了將近四十年歲月，現在張先生的健康情況完全正常，生活起居甚為愉快。
繼張先生之後，有位前台東省立醫院總務課長陳添壽先生，同樣得到肺癌；魏先生得知後將張先生的經過轉告陳添壽先生，陳先生乃依照呂博士的建議進行改變體質，結果與張先生同樣治癒癌症。
那時呂博士全加已移民美國，事後呂博士回來台灣再與魏先生見面時，魏先生將張先生和陳先生的經過告訴呂博士，並提議由他們倆位親自向呂博士陳述，請呂博士發表其改變體質之自療成果報告。
呂博士謙虛地回答說：「我年事已大，且沒有臨床紀錄不能做為成果。請魏先生轉告親友，如果友人認同的話，請他們繼續做體驗並廣為宣導，感謝上帝………。」
感言 :
據上篇所述得知: 呂博士於40年前, 在馬偕醫院所做癌症方面的臨床實驗, 發現癌症病人血液檢查的結果 , 百分之百都是酸性反應 , 並建議病人少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物 ，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變體質，並勵行接近自然的良
好生活規律; 依以此方式竟醫好了肺癌患者. 事實上, 當病人知悉得了絕症, 早已心慌意亂不知所措, 並急著找偏方或化療或手術了, 那會聽得進以鹼性食物改善體質的治療法呢, 生機飲食只不過是最近10年所推廣的方式 , 仍尚有很多人不具信心,
何況是3/40年前的病患呢.
鹼性食物對建康有益, 相信大家都已知悉之常識,
特剪貼91.8.15一位友人所傳之"85%癌症病患屬於酸性體質"一篇資料如下, 兩文?同供參, 當更具說服力, 太棒了!
不是有一句話嗎, 相信各位也應聽說過, 人間食祿是一定的(詳見了凡四訓).纏身換句話說, 大魚大肉者, 病痛纏身,
食盡, 提早離世; 清粥小菜, 細水長流, 建康又愉快. 為建康著想, 請多多吃素吧,朋友們! 您以為呢? 試試便知!
Subject: 85﹪癌症病患屬於酸性體質
關心自己也要關心別人，85﹪癌症病患屬於酸性體質
＊健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右
＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
＊成長期的成人有體質酸化的現象
根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質。
因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。
為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品
1）肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
2）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
3）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2.生活步調失常會造成酸性體質
1）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
2）據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
3）人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
4）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂、倒置就亦百病滋生。
3.情緒過於緊張
1）文明社會會造成的壓力。
2）工作上或精神上的壓力。
3）當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，有時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4.肉體的緊張
1）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差，或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。
2）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，若為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
3）除手術外，勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含業綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
呂博士謙虛地回答說：「我年事已大，且沒有臨床紀錄不能做為成果。請魏先生轉告親友，如果友人認同的話，請他們繼續做體驗並廣為宣導，感謝上帝………。」
感言 :
據上篇所述得知: 呂博士於40年前, 在馬偕醫院所做癌症方面的臨床實驗, 發現癌症病人血液檢查的結果 , 百分之百都是酸性反應 , 並建議病人少吃酸性的葷食類，多吃鹼性食物 ，另外可吃綠藻和帶殼菱角湯，改變體質，並勵行接近自然的良
好生活規律; 依以此方式竟醫好了肺癌患者. 事實上, 當病人知悉得了絕症, 早已心慌意亂不知所措, 並急著找偏方或化療或手術了, 那會聽得進以鹼性食物改善體質的治療法呢, 生機飲食只不過是最近10年所推廣的方式 , 仍尚有很多人不具信心,
何況是3/40年前的病患呢.
鹼性食物對建康有益, 相信大家都已知悉之常識,
特剪貼91.8.15一位友人所傳之"85%癌症病患屬於酸性體質"一篇資料如下, 兩文?同供參, 當更具說服力, 太棒了!
不是有一句話嗎, 相信各位也應聽說過, 人間食祿是一定的(詳見了凡四訓).纏身換句話說, 大魚大肉者, 病痛纏身,
食盡, 提早離世; 清粥小菜, 細水長流, 建康又愉快. 為建康著想, 請多多吃素吧,朋友們! 您以為呢? 試試便知!
Subject: 85﹪癌症病患屬於酸性體質
關心自己也要關心別人，85﹪癌症病患屬於酸性體質
＊健康人的血液是成弱鹼性的，約是PH7.35～7.45左右
＊嬰兒也是屬於弱鹼性的體質
＊成長期的成人有體質酸化的現象
根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85﹪癌症病患屬於酸性體質。
因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。
酸性體質的生理表徵
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。
為什麼會形成酸性體質？
1.過度攝取乳酸性食品
1）肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
2）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變黏稠，不易流到細血管的末稍，而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
3）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2.生活步調失常會造成酸性體質
1）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
2）據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
3）人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
4）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂、倒置就亦百病滋生。
3.情緒過於緊張
1）文明社會會造成的壓力。
2）工作上或精神上的壓力。
3）當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，有時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。
4.肉體的緊張
1）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差，或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。
2）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，若為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
3）除手術外，勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。
附錄：常見食物的酸鹼性
1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。
3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含業綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上九點至十一點。
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