生活中充斥著有毒的「假食物」，你知道如何分辨食物真假嗎？

文／辛喬2009年10月23日

記得很久以前，曾看過電視報導台灣第一的「天然無毒蝦」。也因為那次節目深入介紹，對願意投入大量金錢，忍受虧損，堅持不用藥的業主肅然起敬。對養殖業而言，天氣變化或水質稍有問題，魚、蝦就會生病或死掉，而養殖蝦類更要面對最難解決「蝦類的病毒與病菌」的問題。池中殘餌、排泄物及水源帶來有機物質(more)



內容簡介top

　　家庭主婦現場直擊！看見食品「內幕」的真相



　　你吃的貢丸是成本一斤10塊錢的劣質豬肉嗎？假食物，正充斥在我們的生活中！



　　只吃「真食物」的現代飲食守則！從科技貴婦到養蝦女，白佩玉努力尋找「真食物」，讓女兒的過敏性皮膚炎不藥而癒。這本書揭穿「假食物」背後的真相。



　　商業周刊、康健、今周刊、遠見、蘋果日報、TVBS、年代、中天、年代、東森、非凡、三立等各大媒體採訪報導。



　　你吃的貢丸是成本一斤10塊錢的劣質豬肉嗎？假食物，正充斥在我們的生活中！



　　只吃「真食物」的養生飲食守則！作者以女兒親身經歷改變飲食為例，拒吃「假食物」，只吃「真食物」之後，嚴重患有「異位性皮膚炎」的病症，居然不藥而癒！



本書特色



１ 有圖有真相！教你分辨「真食物」和「假食物」

　　香腸、肉鬆，用眼睛看就能發現好壞？蜂蜜、精油，用手觸摸感受，就能發現天然與否？魚肉、豬肉，買冷凍的最好？利用摸、聞、看、嚐，教你如何挑選好食物。



2 恐怖食品添加物！不可不知的常用化學添加物

　　食品添加物都是必要的嗎？食品外包裝上的化學名詞背後，代表的真正意義為何？漂亮鮮豔的食物，和新鮮並不能畫上等號？破解添加物的神奇法術，本書可以讓你知道，吃下的是食物，還是化學添加物。



3 好食材食譜！教你這樣吃最健康

　　本書教你的不是「聖人飲食法」，而是以最健康的角度料理、符合現代人的飲食習慣，連爸媽最頭痛，但小孩最愛吃的零食、點心、冰品等等，都能有最健康的食用方式。



　　★蝦子是過敏源？吃蝦子一定會過敏？—吃餵過「保鮮劑」的蝦子當然會過敏。



　　★黑心米粉只含10%的米？其他90%隱藏了？—90%玉米和小麥澱粉，及黏著劑和漂白劑！！



　　★雞隻四周就能長大！？—施打生長激素，藥物殘留在雞裡，我們間接吃下這些殘留毒素。



　　「我敢保證，我養的蝦絕對不吃藥！」從一個單純只想找真正無毒的蝦子讓女兒吃個過癮的「消費者」，到四處尋找良心商品的「生產者」，無毒蝦創立人白佩玉得到數千位會員的信賴，大家都知道，她只挑選「真食物」！



　　白佩玉用「找好食物給孩子吃」的心情，跑遍台灣東南西北，看過有良心的小農如何堅持古法製造商品；親眼目賭外觀看起來很「漂亮」的食品是如何被黑心商人製造出來。



　　本書告訴你如何簡易分辨「真食物」與「假食物」。真食物才能擁有豐富的營養成分；假食物不但失去了原本食物的特質，還可能受到其他添加物的影響，吃進肚子裡變成了毒物！多吃真食物，才能健康一輩子。



作者簡介



白佩玉



　　無毒蝦達人



　　原本是人人羨慕的科技貴婦，每天過著喝下午茶、血拼的生活，直到小女兒出現嚴重的「異位性皮膚炎」症狀，讓她決定找尋天然無毒的食材，利用食療法來改善女兒的健康。



　　當發現市面上蝦子的養殖過程，充滿抗生素與添加物，為了讓女兒可以安心吃蝦不過敏，她一頭栽進飼養無毒蝦，從科技貴婦變成養蝦女。



　　從2003年開始，投入千萬資金及苦心研究飼養方法。選擇養殖地點、人工除草蝦池、引進純海水、堅持不用藥的飼養方式，每個環節都不馬虎的細心照料，經過無數次失敗的重新再來，終於養出台灣第一的天然無毒蝦。



　　無毒蝦成功後，她繼續以「為孩子找真食物」的心情，開始到各地找尋跟她一樣「用良心．不用藥」的生產者，包括晶鑽豬肉、天然蜂蜜、古法烏魚子、放養雞等等，將這些好食物集合在網路平台上，努力推廣「無毒食材」及「真食物的觀念」，喚起更多人對於食物與健康的重視。





詳細資料top

叢書系列：健康樹

規格：平裝 / 160頁 / 17*23 cm / 普級 / 全彩 / 初版

出版地：台灣

目錄top

Part1　那裡有「不用藥」的蝦子？如果沒有就自己養吧！

．過敏兒，讓我的人生急轉彎

．我敢保證，我養的是天然無毒蝦

．建立一個安心享用的天然食材平台

．推廣「生產履歷」，就是雙贏！



Part2　食物還有分「真假」？從今天開始只吃真食物！

．有機是過程，無毒才是結果

．真食物，才擁有大自然的營養能量

．小孩發育過早，都是食物的錯！

．你吃的是放養雞，還是藥物雞？

．海捕魚、養殖魚，哪種魚較健康？

．冷凍豬肉比溫體豬更衛生可靠

．我家的加工食品，沒有添加有害物

．你知道什麼是「基因改造食物」嗎

．漂亮的食物背後，隱藏著什麼？

．揭開食品添加劑的世紀謊言

．添加阿摩尼亞的蝦子，你敢吃嗎？



Part3　你還敢吃嗎？那些假食物教我的事

．一塊薑，藏了多少祕密？

．給我真正的純淨好茶

．有毒的石斑魚，大家學到教訓了嗎？

．現場直擊！黑心貢丸的製造術

．香腸不加「亞硝酸鹽」不行嗎？

．冷凍肉、溫體肉，誰才是新鮮王者？

．漂白過的?仔魚，你還敢吃嗎？

．超神奇！一個月都不會壞的蚵仔！

．香菇的酸味不是天生的！

．灌水的干貝、牛肉，你被騙了嗎？

．人造精油，讓兒子過敏腫成豬頭！

．小朋友也能吃的天然麻辣鍋

．用10％米製成的米粉，叫做米粉嗎？

．鴨稻共作，好鴨好稻一次收成

．我種的豆芽菜，怎麼不白又不胖？

．喝牛奶無法改善骨質疏鬆症？

．好醬油，是用時間醞釀出來的

．尋找一顆營養均衡的水餃

．黑心麵條，加雙氧水來防腐壞

．好壞麵包差在哪裡？

．循古法製作的烏魚子

．手工XO醬帶來的幸福感

．不怕燒焦的純正好蜂蜜



Part4 吃安全的食物很難嗎？為家人準備安全無毒的健康食物

．檢驗報告＝無毒安心食品？

．自己做健康的月亮蝦餅

．吃飯的順序，決定腸胃吸收力

．水果料理，新鮮多變吃法

．照顧家人的健康，選擇最合適的食物

．我家禁吃的十大食物

．蔬菜該怎麼洗才乾淨？

．乾燥機，實踐我自製蜜餞的願望

．親身體驗到亞麻仁的神奇功效

．不同的油，要用不同的烹調方式

．媽媽，我好想吃冰淇淋！

．好食物，不是有錢人的專利




內文

過敏兒，讓我的人生急轉彎

我有一個好老公和三個可愛的小孩，我對自己的人生感到滿足。當孩子慢慢長大，我的空閒時間越來越多，不是和好朋友相約喝下午茶，就是逛百貨公司血拼，我勉勵自己做個享受生活的快樂女人，同時把這份快樂傳遞給先生和孩子，我以為那樣的生活模式會一輩子持續下去。



然而六年前出現一個變數。原本活潑健康的小女兒才剛學會走路，竟然連續出現嚴重的過敏症狀。異位性皮膚炎發作時，看著女兒腫脹的臉，我快樂而滿足的世界也瞬間崩塌了。不知從何時開始，我關心的不再是今年春天流行什麼顏色或設計，而是這個季節裡盛產哪些蔬菜？農藥殘留多不多？我要去哪裡買「乾淨」的食物給孩子吃？



我女兒愛吃蝦，但有時候吃了會過敏，有時候卻不會。我請教學者後才了解，有的人天生對甲殼類過敏，有的人是對「飼養過程餵飼的藥物」過敏，以蝦子來說，「保鮮劑」尤其是導致過敏的主因。我滿心期盼，或許有一種蝦子能安全的讓女兒吃個過癮。



我在台灣積極尋覓，卻找不到讓自己滿意的廠商，也曾委託養殖戶幫我養一整池，但後來我想圓一個比較大的夢，我跟Alan說，我想自己養蝦子。Alan是個創意蓬勃、膽子夠大的男人，他沒有被老婆的奇想嚇到。反而笑著跟我說：「好啊！」，沒想到這一段人生奇妙的緣份就這樣展開，我傻呼呼地找了好朋友劉沛玉夫妻，一起到宜蘭壯圍租下20甲的蝦池，展開我的養蝦生涯，從科技貴婦變成養蝦女，正是我的寫照。



我敢保證，我養的是天然無毒蝦

我想要養出我心目中滿分的乾淨好蝦，「用良心，不用藥」是我的堅持。我想要的「無毒蝦」，是可以讓女兒大快朵頤的蝦。



選擇在宜蘭養蝦，是聽說這裡有親潮和黑潮交會，這樣的水域養出來的海鮮特別受歡迎。找好地點緊接而來面臨一連串的挑戰。基於對環境的保護，我堅持不用除草劑，魚池周圍的雜草，決定以人工方式拔除，不僅廢時耗工，也增加不少成本。



我們的無毒蝦，要以天然的海水養殖。一般蝦子用淡水養，只要90天就可以熟成；用海水養則需要歷經4個半月〜5個月的成長，雖然養殖時間越長，風險和成本就越高，但蝦子的肉質較Q、較甜。



為了避免抽取地下水導致地層下陷，也為了給予蝦子如同大海的環境，我們付出七位數以上的代價牽海水管。海水引進後，我們模擬大海的天然環境培養生態池，等養出豐富的藻類之後，才把養好的水拿來養蝦。



一個池子可以投放多少蝦苗，是需要計算的。有位熱心的養蝦阿伯告訴我，1甲地要放入150〜200萬的蝦苗。因為收蝦之前，蝦子要適應水質環境、經過換殼等層層關卡。幾經思考後，我決定改變做法，把蝦苗數大量減少到70萬尾，給蝦子更理想的生長環境。這個乍看簡單的決定，卻是我摸索好多年，才找到的心得。



歷經無數次的失敗，我從養蝦過程體會到「計畫永遠趕不上變化，有變化也絕不能情緒化」，把不對的方法修正，其他的事只能說「強求也沒有用」。以往的成功經驗，不保證下一次還會成功。



我和夥伴們花了很多代價去嘗試錯誤，資金一再投入，這個夢想，遠比我開始想像的要困難。如今說來輕描淡寫的過程，但實際上我經歷幾乎「傾家盪產」的邊緣！還好我遇到很多好人，這群貴人伸出援手陪我達成夢想。終於，無毒蝦出現在大家眼前！

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【真食告白】前素食者驚駭覺醒：加工品才是擊垮身體的終極殺手！

出處：妮娜．普朗克《真食物的奧秘》；讀後感：kigirljean 在天空部落；發行：天下雜誌（本文經深度消化、內容擴充與風格轉換）

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餐桌上的「無間道」：誰才是真正的健康殺手？

你是否也曾像我一樣，在超市裡拿著一盒「脫脂優格」或「低膽固醇蛋清蛋糕」，心裡默念著：「我好健康，我在對我的身體好。」我們被專家教導，牛排是罪惡、奶油是毒藥、脂肪是肥胖的元兇。然而，英國知名飲食專家妮娜．普朗克（Nina Planck）用她的親身經歷告訴我們一個驚駭的事實：我們害怕的那些傳統食物，根本不是真正的殺手！

這本書《真食物的奧秘》揭開了一個沉重的真相：真正謀害我們健康的，是那些披著「新奇」、「方便」、「容易保存」外衣的**「工業化食物」**。它們充斥著人工色素、防腐劑、糖精，讓我們的身體成為化學品的實驗場。難怪現代社會的過敏兒、過動兒、甚至自閉兒的比例不斷攀升，這一切都跟我們餐桌上的巨大變革脫不了關係。

普朗克原本是個嚴格的**素食主義者**。但諷刺的是，長期吃素加上攝取大量**加工食品**後，她的身體反而亮起了紅燈，出了各種毛病。直到她幡然醒悟，放棄全素飲食，開始找尋那份失落已久的「非工業化」食物，身體才奇蹟般地重回健康。

她的親身經歷為我們敲響警鐘：**避開肉品，並不等於避開了毒素！**

工業革命的殘酷果實：抗生素與荷爾蒙的肉品煉獄

到底什麼是「真正的」食物？普朗克的追尋之旅，從一個基本問題開始：我們吃的肉、喝的奶，還是我們小時候記憶中的樣子嗎？

她才驚訝地發現，現代的養殖方式早已不是那種粗放、與自然和諧共處的傳統模式。為了追求最大產量與利潤，工廠農場大量生產的肉品和乳品，無可避免地含有**過量的抗生素與荷爾蒙**。這些化學物質透過食物鏈進入我們體內，導致我們身體的內分泌系統失衡、免疫力下降。她用血淋淋的案例證明，工廠農場破壞的，不只是自然秩序，更破壞了我們身體的細胞結構。

這讓她耗費巨大的時間與精力，只為了找到那些願意以**傳統方式**來養殖肉品、乳類，以及種植青菜水果的農民。這是一場對抗主流食品工業的聖戰！

老祖宗的飲食法：真正的食物法則

普朗克呼籲我們必須向老祖宗學習，回歸人類傳統的飲食智慧。真正的食物，遵循以下幾個核心原則：

• 蔬果： 選擇**當地當季**的最好，因為它們的營養價值最高，不需要長途運輸與化學保鮮。
• 脂肪與油脂： 應盡量選擇**非精煉、非氫化**的，例如傳統製作的奶油、乳酪、以及椰子油、橄欖油等優質飽和脂肪。**【請在此處連結到本站：樂愛生活手札（https://cclccl-life.blogspot.com/）的 [關於健康脂肪/油脂選擇] 舊文】**
• 穀物： 保持**完整性**，例如選擇全穀物、傳統酵母製成的麵包，而非精製、漂白、營養流失的麵粉。
• 肉品： 來自於**傳統養殖**、有足夠活動空間、不被注射大量藥物的動物。

普朗克打破了現代人對「脂肪」的恐懼。她指出，只要均衡攝取這些真正的食物，包括傳統養殖的牛肉、乳酪、奶油與蛋，不但不會發胖或導致心血管疾病，反而能讓你遠離工業化食物的戕害。吃紅蘿蔔時，塗點**真正的奶油**，反而能讓維生素更好吸收！

台灣的素食者也無法倖免的「加工品陷阱」

這本書的觀點，對我們台灣的飲食環境尤其值得深思。許多讀者（特別是素食者）可能會認為：「我不吃肉，所以已經避開了抗生素和荷爾蒙的風險，安全了！」

然而，台灣的素食產品，特別是那些素肉、素火腿等**素食加工品**，往往也是工業化大量生產的產物。即使避開了肉品內的化學成分，工業化生產的陰影依然存在！這些加工素食同樣充斥著**色素、香精、防腐劑、過度精煉的植物油**。長期攝取大量的加工品，依然無法讓身體更健康。

因此，無論是葷食者還是素食者，我們共同的目標都應該是：如何讓自己更習慣攝取均衡、天然、原始形態的食物。

現在是我們拋棄那些新奇、方便、容易保存，卻無益身體健康的**「假」食物**的時候了。為了您自己和下一代人的健康，這場餐桌革命，現在就必須開始！

找到健康的康莊大道：你身邊的農夫市集

令人欣慰的是，全球已經有越來越多人開始關注食物與生態環境之間的關係。這也解釋了為什麼**農夫市集（Farmer's Market）**會在各地興起，成為一股強大的反工業化食物浪潮。

在台灣，我們有許多管道可以尋找真正的食物：

• 國內著名的農夫市集，例如**台北的 248 農學市集**、**台中的合樸農學市集**、**興大有機農夫市集**、以及**高雄的旗美農民市集**等等。
• 即使不在大都市，你也可以到黃昏市場或早上的菜市場，尋找那些**自耕自食**、沒有龐大行銷預算的在地農民。

與其相信那些高科技包裝的「低脂」食物，不如相信你手中的一顆當季蔬果、一塊傳統乳酪。走上這條通向健康的康莊大道，沒有捷徑，只有回歸自然的選擇。

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外部權威連結（SEO強化）：在地農食與健康知識

• 中華民國農業部 - 食農教育專區 (台灣官方的食農資訊與在地農產推廣)
• 財團法人消費者文教基金會 - 食品安全專區 (關注食品添加物、農產品檢驗等議題)
• 公民記者平台 - 合樸農學市集專區 (深入了解農夫市集的運作與理念)
• 康健雜誌 (提供更多關於傳統飲食、健康生活方式的深度報導)

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在桌面建立電腦快速鎖

當電腦用到一半突然想上個廁所，又不希望有不速之客操作你的電腦，這時你可以利用鍵盤上的快速鍵，馬上鎖住你的電腦，除非有正確的密碼才能進入操作畫面。有了這樣好用的小技巧，就不怕常常有人趁你不在的時候來偷用你的電腦了。

STEP1：在桌面上按滑鼠右鍵，從選單中點選「新增」/「捷徑」，「建立捷徑」對話盒出現後，在「輸入項目的位置」輸入「rundll32.exe user32.dll,LockWorkStation」，然後按下「下一步」。
STEP2：在「輸入這個捷徑的名稱」中輸入「鎖定電腦」，再按下「完成」。桌面上會出現「鎖定電腦」的捷徑，離開座位時只要執行此捷徑，就可以瞬間鎖定電腦，要使用你的電腦的人就必須要輸入密碼了！

NOTE：另外也可以按下鍵盤上的「Windows視窗」按鈕不放，再按下鍵盤上的「L」鍵，即可瞬間登出目前的作業畫面，進入登入Windows的畫面視窗。此時，原來正在執行、操作中的檔案、程式並不會被關閉，仍然繼續執行中，想回到原來的工作畫面，只要輸入正確的登入密碼就行了。 如果你並沒有為自己設定用戶密碼，那麼這個登入畫面就不會出現輸入密碼的欄位，當然也就失去了保密的效果囉！要設定用戶密碼可以按下桌面左下角的「開始」，依序點選功能選單中的「控制台」/「使用者帳戶」，在「使用者帳戶」視窗中即可設定個別使用者的密碼了。
原文出處:http://www.karayou.com/viewthrea ... amp;extra=page%3D16

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【早熟】(2005年好看電影)

【早熟】



導　　演：爾冬陞(Derek Yee)

主　　演：房祖名(Fang Cho Ming)、薛凱琪(Fiona Sit)

語　　言：國語、粵語

片　　長：107 分鐘

片　　種：劇情

日　　期：2005-04-28

內容簡介：

　　家富生長於勞動家庭，家境雖然清貧，但一家人相親相愛。

若男在富裕家庭中長大，自小在父母嚴厲悉心的安排下，被訓練成為一個淑女。

若男猶如籠中鳥，在種種的束縛下，若男渴望享受自由自在的愛情。

家富和若男在學校的舞會中邂逅，瞬間迸發好感。

若男不理父母的反對，堅持與家富在一起。家富與若男偷嘗禁果，若男意外地懷孕…

感　　想：

　　看到這部電影，是在某個平日的晚上十二點左右。

　　一般這個時間正值我們的睡覺時間，但李先生很喜歡在睡前翻電影頻道，通常他只看洋片台，但其實我是個超級港片、國片迷，在雙薪家庭長大的小孩也許都會有滿多類似的情況，從小就是在周星馳和劉德華的陪伴下長大…當然還有很多啦！

但我的年代經典的就是那些吧！賭神系列我都可以自己對白演一遍，更不用說什麼龍兒雙兒的扮演…（話題扯遠了）

　　其實我是想解釋為什麼我們會半夜看起這部片來，是因為，當時電影已經演了好一會兒，當我們轉到頻道，看到曾志偉跟黃秋生的對峙，被吸引了。

真不愧是演藝圈的兩位老前輩，這部戲裡我多次掉淚都是在兩位爸爸的自白上。

　　故事描寫一個勞動家庭出生的男孩跟富裕家境背景的女孩相戀的故事，由於未成年懷孕遭到家長強烈反對的狀況下，兩人私奔出走，到了廢村想辦法自給自足的過日子。

但未成年的兩人怎麼可能負擔起龐大的生活費，更不用說是在懷孕的狀態下了。

在兩個人的戶頭已提領一空，生活陷入窘境的時候，男主角只得去打打零工，也體認到社會現實殘酷的一面，知道自己年少，無力支撐一個家庭。

　　當我看到女主角在廢村的四合院裡頂著肚子用手搓揉著衣服，又看到男主角用微薄的薪水買些寒酸飯菜回家，兩人在昏暗的燈光下吃飯。甚至是走投無路，男主角得去偷補品給女主角吃的時候，我發現我的心已經揪在一起、淚水在眼眶滿溢…我多麼害怕…想想自己能夠住在有冷氣的套房裡，躺在沙發上看第四台，甚至唯一的煩惱是明天的小考還沒背單字…這是何等的幸福？

　　在曾志偉所扮演的父親中，心疼兒子走上跟自己一樣的路，也讓自己所愛的另一半吃苦。

而黃秋生所飾演的父親，不甘從小疼愛的女兒竟作出如此行為，回頭反省自己是否從來沒有想過女兒的想法。兩個父親的心痛表達的非常真切，真是令人心酸的一部電影。

評　　價：真的很好看，有機會大家都去看看吧。

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香港電影金像獎導演爾冬升的新片《早熟》目前正在廣州熱映。

兩個年輕人的早熟故事，加上爾冬升和房祖明的票房號召力，影片自4月15日上映以來吸引了不少學生前去觀映。

截至前天，該片廣州票房已經達到近30萬元，但是影片同時引發了不少爭議。

在日前市二宮舉辦的影片研討會上，有老師在看完影片後表示：“影片的結尾不符合我們中國的國情，電影的結尾讓男女主角生下孩子在中國是絕對不行的，是違反計劃生育的做法，青少年絕對不能以身試法。”

在此次市二宮電影院就“青少年早戀”特別舉辦的《早熟》電影與教育研討會上，一位初中學生的母親認為：“《早熟》反映的都是實實在在發生的事情，學生拍拖在上個世紀80年代開始在我家樓下已經見到過，電影只是把它搬上大銀幕，沒什麼大驚小怪的。

我最擔心的是與孩子缺少溝通，他們在學校發生了什麼事情，我們都不知道。”

 
而一位中學老師則認為：“一開始，電影的男女主角感情戲份十足，令我有點擔心對學生影響不好。

後來，隨著劇情的深入，男女主角為他們的衝動付出了代價，電影有了正面的導向。

可惜最後結局讓兩個年輕人把孩子生出來，這樣就可能對孩子有點誤導，讓他們覺得把孩子生下來也沒什麼大不了的，因此我認為影片的結尾有問題。”（記者董卉）

 

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阿基師-蔥爆牛肉...(蠔油牛肉)

來源http://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=674


【材料】

嫩牛肉250g

青蔥5支

紅辣椒2支

蒜頭2顆

太白粉1小碟

蛋1顆

薑1塊

米酒

醬油

糖

麻油

蠔油

香油

黑醋

如此軟嫩的蔥爆牛肉，保證你從未吃！

蔥爆牛肉是快炒類的家常菜，許多媽媽們都常常料理這道菜，但經常遇到牛肉過老，或蔥味不足的情況，今天就讓阿基師來教你做出好吃的蔥爆牛肉唷！

【作法】

1.備料：牛肉切大塊、蔥切段(蔥綠與蔥白分開)、辣椒切段(去籽)、蒜頭切末、薑切絲備用。

2.醃肉：取水晶碗放入牛肉、米酒1匙、少許全蛋液、少許太白粉拌勻備用。

3.調醬汁：取一小水晶碗，調入1匙醬油、1匙蠔油、少許米酒、蒜末拌勻備用。

4.起鍋熱適量油，下薑絲、蔥白、蔥綠、辣椒爆香，盛起後，將爆香油倒入醃肉中。

5.同上鍋，放入牛肉拌炒，再下步驟4及醬汁翻炒均勻，起鍋前下少許鍋邊米酒、烏醋即可盛盤。

【有關這道菜】

這道菜是在2009年6月在三立「型男大主廚」節目裡由阿基師所示範，蔥爆牛肉是媽媽們常做的快炒料理，但經常遇到牛肉炒老的情況，阿基師提醒大家牛肉要逆紋切，然後稍微切大塊些口感比較好，而青蔥切之前先拍鬆，炒的時候會比較容易入味唷！

2009/06/18 by 型男大主廚製作 小六

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〔食譜〕蔥爆牛肉煲vs蠔油牛肉片


百元熱炒炒翻天！炒牛肉

菜名：蔥爆牛肉煲　by郭泰王


材料：蔥5支、嫩中薑30g、欖菜兩匙、牛小排500g、蒜片10g、彩椒適量

調味料：蠔油、糖、胡椒粉、陳皮5g、太白粉、紹興酒少許



作法：

１．牛小排切條備用。

★牛小排較有油花。



２．用平底鍋將薑片稍煎出辣味，再下牛小排條略炒出金黃色。



３．續入大蔥、蒜片、陳皮、米酒、蠔油、胡椒粉、欖菜拌炒至牛小排條9分熟，加入太白粉水略為勾芡後（可再加彩椒增加色澤），起鍋倒入砂鍋中，熗些許紹興酒即完成。

★陳皮可增加層次感，還有果香味，可抑制肉酸味。

★欖菜可增加甘甜味。



菜名：蠔油牛肉片　by翁茂安



材料：牛肉片500g、芥藍菜300g、蔥段一支、辣椒片兩支、蛋1/3顆、太白粉、袖珍菇80g

調味料：蠔油一匙、醬油一匙、米酒一匙、胡椒粉、水一大匙、鹽、糖兩小匙、香油少許



作法：

１．牛肉片用醬油、蛋、太白粉抓馬，再加入沙拉油拌勻備用。

★沙拉油可軟化肉質，不黏鍋。



２．滾水中加鹽巴、沙拉油後，將芥藍菜入鍋汆燙，瀝乾，放入盤中備用。

★加沙拉油可使菜葉油嫩。



３．熱鍋加入冷油，放入牛肉片過油，撈起瀝油備用。

★熱鍋冷油，能保持牛肉軟嫩，讓油慢慢拉高。



４．爆香蔥段、辣椒片，續入蠔油、醬油、米酒、水、糖、胡椒粉、袖珍菇、牛肉片拌勻後，勾薄芡，亮香油，盛盤蓋上芥藍菜即成。

★袖珍菇可增加口感，又可解油膩。

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{湯品} 山藥菇菇濃湯

{湯品} 山藥菇菇濃湯


2007/10/01

【記者周小仙／報導、記者侯世駿／攝影】


讀者達人／田碧鳳

熱愛廚藝、花藝，10餘年主婦生涯中，不斷拜師或自學東西料理，尤其擅長西餐烹飪。

材料：美白菇2/3盒、鴻禧菇1/2盒、山藥15cm、美國進口馬鈴薯1個、鮮乳250c.c.、奶油30克、中筋麵粉30克、高湯1碗、鹽適量


Tips:這道湯品有兩個關鍵，第一是炒麵糊千萬不能過稠過黏，先離火攪拌才不易失敗，萬一真的太濃，可加點鮮奶稀釋。

第二是「高湯加進麵糊中」，而非麵糊倒入高湯，才會均勻不結塊，喜歡更濃郁的口感，不妨再加點麵粉水和鮮奶油，增加稠度。
做法：
1.生的馬鈴薯與山藥切成小丁狀。馬鈴薯與菇類以鹽水稍稍煮過，備用。

2.平底鍋上放奶油開小火加熱，待奶油融成液態，離火並拌入麵粉。接著加入鮮乳攪拌，再重新置於小火上拌勻，關火。

3.高湯加水稀釋後，放入山藥丁、馬鈴薯丁、菇類，持續煮到整鍋食材都熟透為止。

4.將煮好的湯加入炒好的麵糊，拌成濃湯，最後加鹽調味。

【2007/09/30 聯合報】

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玉米濃湯

香甜的玉米粒、滑嫩的蛋絲、濃郁的香氣，相信這是「玉米濃湯」受到很多人喜愛的原因。

致遠也不例外，從小就很愛玉米濃湯，無論是牛排館的、速食店的、還是我煮的，致遠總是非常捧場.當然配上幾片披薩.那就更 棒了。

玉米濃湯的做法也相當簡單，但變化可不少，可以加高麗菜.洋蔥、瘦肉、火腿、鮮奶、奶油等等。
材料：
綠巨人玉米粒一罐. (或再加玉米醬一罐)

蛋兩顆  蔬菜少許

牛奶300cc.奶油.奶精少許
酒適量  鹽適量

黑胡椒(粉加粒)少許

迷迭香草.鰹魚粉少許



太白粉(地瓜粉)水適量


作法

1.燒開水1000cc。


2.把玉米粒(玉米醬)倒入攪拌


3.加入 洋蔥.蔬菜.火腿.點綴


4.加入少許牛奶味道更好（也可以加奶油.奶精.更香）


5.水滾時加入蛋汁並且調味


6.加一些迷迭香草.鰹魚粉 可增加味道的層次喔....


6熄火後加入粉水勾芡，香濃的玉米濃湯就可以上桌啦！

在這裡分享一個小秘訣：如何讓蛋花又綿又細？


這是從電視上學來的，只要在蛋汁裡加一小匙的白醋，充分混合後，用有洞的杓子加進湯裡，蛋花就會變成又綿又細，賣相及口感又升級囉！


玉米濃湯跟很多菜餚都很搭配，重點非常簡單喔！可以說是懶人料理中的懶人料理呢！不妨試試看！
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西式的作法是要炒麵糊,不能用太白粉勾芡,而且也不放蛋,您想學西式作法嗎?



作者：普吉媽


時間：2004-09-18 19:17

西式的濃湯要炒麵糊~~我的做法提出來給大家參考~~

1.用適量的奶油在鍋裡讓它熔化~~

2.在熔化後的奶油裡加入適量的麵粉~~用小火炒均勻~~

3.把炒好的麵糊放在碗裡加入適量的冷水~攪拌均勻~~

4.燒一鍋水~~水滾後加入攪拌均勻的麵糊~~一邊加入時一邊要攪拌才不會

凝固~~

5.加人玉米粒~火腿~及你想加入的材料~~

6.加一瓶鮮奶~~打一顆蛋在碗裡攪拌均勻後倒入鍋~~

7.湯滾後熄火即可~~

試試看吧~~好吃要告訴我哦~~

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阿基師-麻婆豆腐

便條紙出好菜-麻婆豆腐

沒想到，做麻婆豆腐，竟然可以這麼簡單！ 就算不會做菜的人，也可以輕鬆煮出餐廳級的水準。

到底要怎麼做呢？

所需材料： 絞肉50g、蒜末10g、嫩豆腐1盒、蔥花1支、白木耳泥、高湯1小碗、辣椒末1支、辣油10cc
調味料： 辣豆瓣醬2茶匙、米酒2茶匙、糖1茶匙、花椒粉少許
記得要這樣準備
1.蔥花放入保鮮盒備用。
 2.嫩豆腐切丁，放入保鮮盒。

3.取炒鍋倒入辣油，下絞肉炒到出油，再下蒜末、辣椒末炒香，再下調味料炒均勻，加高湯煮滾，用白木耳泥勾芡拌勻，待涼放入保鮮盒。
4.電鍋加入1杯水，準備內鍋、內鍋蓋備用。

跟著便條紙出好菜

(1號盒：切好的豆腐) 把料倒到鍋子裡。
(2號盒：炒好的醬料) 把料倒到鍋子，輕輕拌一拌，蓋小蓋子，再蓋大蓋子，插電，按按鈕。
(3號盒：蔥花) 等電鍋跳起來，加進去就好囉。

相關系列文章：

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【食譜】傳統食補--麻油雞--薑母鴨--羊肉湯

材料：

雞腿2隻 老薑一塊

當歸1片 枸杞少許



調味料：

胡麻油1/2杯   鹽1小匙

米酒600-1200CC

水約600cc



做法：

1.將雞腿剁成適口的小塊，薑連皮切片。雞肉川燙過.

2.利用黑麻油起鍋加熱後，再放入薑片煸香至邊角略焦，再放入雞肉同炒至約5分熟。

3.加入當歸片拌勻後，放入酒引火同燒至完全熄火，酒精完全揮發後，加水煮滾.再加些酒(加強酒味).胡麻油(提香).撒入少許鹽.枸杞拌.放入快鍋滾(叫)了.再煮5-7分鐘悶20分鐘即完成。

炒菜愛注意-薑母鴨

俗話說：「立冬補冬，補嘴空」，

古錐師要教大家超人氣的補冬料理-薑母鴨，

正統的作法，媽媽們一定要學起來喔。

所需材料：

紅番鴨半隻、帶皮老薑200克、薑蓉20克(老薑去皮)

中藥材：

桂枝5錢、當歸3錢、甘草2錢、枸杞1兩、青耆1.5兩、紅棗1兩

調味料：

黑麻油1/4杯、米酒600cc、水600cc、鹽少許

沾醬：

白豆乳3塊、辣豆瓣醬1/3匙、原湯(成品的湯)1大匙、糖少許、香油少許、米酒1/3茶匙

作法：

1.將鴨肉洗淨後，剁成大塊狀備用；老薑洗淨後拍打備用 ；紅棗扳開備用。

2.起一炒鍋，加入黑麻油，小火爆香老薑後，再入鴨肉塊拌炒，炒至肉質緊縮，有鴨肉的香氣。

3.同一鍋，加入米酒煮滾，點火將米酒的酒精燒掉，加入600cc的水及中藥材，再下鹽巴調味，蓋上鍋蓋，用中火燉煮45分鐘。

4.承上，燉煮過後，再下薑蓉拌勻即可。

5.取一水晶碗，將沾料加入，拌勻後即是美味的沾醬。

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炒菜愛注意-打老虎羊肉湯




俗話說：「冬令進補，開春打虎!」，

古錐師帶來成都地區，冬天必吃的羊肉湯，

讓大家吃了以後身強體壯，明年都可以去打老虎囉!

所需材料：

土羊腩2斤、帶皮老薑80克、蔥50克、

調味料：

鹽巴少許、米酒300cc

中藥材：

陳皮1兩、八角6錢、桂皮1兩、白豆蔻5錢、茯苓1兩、當歸4錢、黨參1.5兩

沾醬：

白豆乳3塊、辣椒末15克，蔥花15克、香菜末10克、辣豆瓣醬1/3匙、原湯(成品的湯)1大匙、糖少許、香油少許、米酒1/3茶匙

作法：

1.土羊腩洗淨，去皮後，皮跟羊肉備用；把老薑、蔥洗淨後拍打備用；中藥材用水洗淨瀝乾。

2.將土羊腩去皮後，羊腩與皮備用。

3.起一鍋熱水，下作法2汆燙去血水，約30秒即可撈起，再用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

4.再起一鍋熱水，把做法3放入，下老薑和蔥、中藥材，入鹽巴調味，最後再下米酒，蓋上鍋蓋，留一些小縫隙，用小火燉煮1小時15分鐘。

5.燉煮完後，將土羊腩取出切成片狀，放入成品碗中，盛入做法3的原

湯即可。

6.取一水晶碗，將沾料加入，拌勻後即是美味的沾醬。

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紅油抄手&親子丼

【食譜】型男大主廚~

紅油抄手&親子丼

食譜出自型男大主廚

城城隊

菜名：紅油抄手

材料：

(主食材)：絞肉6兩

(副食材)：餛飩皮4兩（要用保鮮膜包緊）、蝦米2兩、蔥末、薑末、香菜末、豆芽菜1把

(調味料)：鹽少許、水1小碗、紅糖、香油、醬油、紅油、花椒粒、花椒粉、蠔油、紅醋

做法：

1.做醬汁：起鍋，下香油爆香花椒粉後盛出，加入熱水3T、醬油2T、少許紅糖、蠔油、紅醋、薑末、香菜末、蔥花末混合調味即成。

2.做紅油：起鍋，下紅油、花椒粒拌炒一下後濾出花椒紅油備用。

3.蝦米用熱水泡軟後切成末狀。

4.做餡料：取水晶碗，絞肉加入醬油、蝦米末、泡過蝦米的水、薑末、蔥花混合拌勻。

5.將餡料集中在餛飩皮末端角落，四周沾點水之後對折，左右兩端在中間重疊。

6.起鍋寶，豆芽菜入鍋汆燙後撈起瀝乾水分即可入盤。

7.同上鍋，將包好的餛飩入鍋汆燙至熟，起鍋前加少許鹽調味即可盛盤。

8.餛飩表層先淋上醬汁，再淋上紅油，撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜即完成。

喬喬隊

菜名：親子丼

材料：

(主食材)：去骨雞腿肉1隻

(副食材)：洋蔥半顆、雞蛋2個、柴魚高湯200c.c.、青蔥1根、熱白飯1碗

(調味料)：醬油、味醂、清酒

做法：

1.洋蔥切絲；雞腿去皮切小塊、蛋打散成蛋汁，備用。

2.製作醬汁：取一水晶碗，倒入醬油1T、味醂2t、清酒1t拌勻即可。

3.取出煮親子丼的鍋，先放上洋蔥絲，再放入雞腿塊，倒進柴魚高湯。

4.將調好的醬汁倒入步驟3的鍋中，蓋上鍋蓋開大火煮至滾沸後掀蓋。

5.同上鍋，先淋入一拌的蛋汁，轉小火煮至蛋汁凝成蛋花。

6.再倒入剩下的蛋汁後熄火，加蓋悶約10秒鐘，最後放上蔥絲、淋在白飯上即完成。

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2008中興新村駐村藝術家徵選

中興新村係早期為省府疏遷需要而規劃創建之田園式行政社區，環境優雅景緻宜人，公共設施完善，生活機能齊全，具備濃厚的藝術人文氣息。

88年精省後行政功能萎縮，地方發展面臨挑戰。

臺灣省政府以閒置宿舍再利用之理念出發，研擬「中興新村建構藝術村計畫」報准行政院93年10月20日院授研綜字第09300246391號函列入94～97年度中程施政計畫辦理，自95年5月1日起開始釋出光華三路部分房舍提供藝術家進駐創作。

優質的生活環境，吸引不少藝術家進駐生活與創作，同時協助地方推展藝術教育與生活美學，成效頗佳。

行政院96 年5 月15 日臺財字第09600009486 號函核定「中興新村再發展計畫」並將原區位納為「藝術家工坊」，將由文建會擴大辦理。


轉型期間，為使既有駐村成果不致中斷，目前已進駐之13戶仍賡續辦理徵選進駐，98年起將併同新整修之12戶工作室通盤研議新的進駐機制。

歡迎有熱忱、有潛力的優質藝術家遞件申請，以社區營造的精神投入在地生活與創作，為中興新村的風貌保存、機能轉型、地方繁榮共同努力。


桃園縣政府文化局

視覺藝術科

康玉珍

TEL：:03-3322592＃8560

FAX：03-3354384

moon9185@mail.tyccc.gov.tw

2008中興新村駐村藝術家徵選簡章



壹、依 據

一、行政院93.10.20院授研綜字第09300246391號函送「行政院所屬各機關中程施政計畫（九十四至九十七年度）」。

二、行政院96 年5 月15 日臺財字第09600009486 號函核定「中興新村再發展計畫」。

三、97年3月18日臺灣省政府「藝術家工坊後續運作方式研商會議會議紀錄」。



貳、指導機關：行政院文化建設委員會



主辦機關：臺灣省政府（54002南投縣中興新村省府路1號）


參、計畫概述



中興新村係早期為省府疏遷需要而規劃創建之田園式行政社區，環境優雅景緻宜人，公共設施完善，生活機能齊全，具備濃厚的藝術人文氣息。

88年精省後行政功能萎縮，地方發展面臨挑戰。臺灣省政府以閒置宿舍再利用之理念出發，研擬「中興新村建構藝術村計畫」報准行政院93年10月20日院授研綜字第09300246391號函列入94～97年度中程施政計畫辦理，自95年5月1日起開始釋出光華三路部分房舍提供藝術家進駐創作。優質的生活環境，吸引不少藝術家進駐生活與創作，同時協助地方推展藝術教育與生活美學，成效頗佳。行政院96 年5 月15 日臺財字第09600009486 號函核定「中興新村再發展計畫」並將原區位納為「藝術家工坊」，將由文建會擴大辦理。



轉型期間，為使既有駐村成果不致中斷，目前已進駐之13戶仍賡續辦理徵選進駐，98年起將併同新整修之12戶工作室通盤研議新的進駐機制。歡迎有熱忱、有潛力的優質藝術家遞件申請，以社區營造的精神投入在地生活與創作，為中興新村的風貌保存、機能轉型、地方繁榮共同努力。



肆、藝術家工作室地址：光華三路3、10、12、22、23、25、37、41、45、46、47、49、51號計13戶。







伍、展演場所



一、專屬展場：環山路31號倉庫、省政資料館、省府圖書館展覽室。



二、表演場所：省政資料館國際會議廳、中興會堂。


陸、駐村起訖日期：97年6月1日起迄97年12月31日止計七個月


柒、徵選進駐類別：繪畫、雕塑、裝置藝術、工藝、書法篆刻、文字創作、音像記錄、音樂等八類。


捌、錄取名額：以戶為申請單位，正取13名，備取若干名。



玖、申請資格

一、年滿20歲以上。

二、中華民國國籍，或外籍人士有合法居留文件，從事藝術創作五年以上者。



三、外籍人士限申請繪畫、雕塑、裝置藝術、音樂等四類。



四、申請人不得在其他藝術空間重複進駐，亦不得為在校生（進修性質者除外）。

拾、申請方式及期限

一、自公告日起至本（97）年4月30 日止（郵戳為憑），填妥申請書表及所需附件，以牛皮紙袋掛號郵寄或親送：54002南投縣中興新村中正路2號/臺灣省政府文教組，信封註明「參加駐村藝術家徵選」。



二、洽詢時間：週一至週五8:00～17:00。

Tel:049-2394801林伶娟小姐

申請書表下載：http://www.tpg.gov.tw/dcea



拾壹、申請書件（格式如附表，檔案可於網路下載），請依式詳填，並檢附相關證明文件及附件，以A4直式橫打一式十份送辦，資料不全者恕不受理（不退件，請自留備份）：



一、個人基本資料



二、進駐動機及理念



三、駐村創作計畫



四、工作室使用計畫：每週至少使用兩天以上，另每月選定一天假日為共同開放日。



五、回饋計畫



(一)駐村音樂家應在省政資料館或中興會堂無酬舉行一場正式音樂會（活動費用由本府負擔）；其餘類別藝術家應捐贈作品一件。



(二)駐村藝術家須策劃每月主題展（或地方節慶活動）一場（活動費用由本府負擔）。



(三)應邀參加社區、學校之文化藝術教育推廣活動一場以上。



(四)其他回饋構想。



六、作品清單（10件以內）



(一)出版品、畫冊或作品圖片（須註明名稱、尺寸、媒材、年代）、影音光碟。



(二)學經歷、得獎、展演記錄或其他藝術成就證明資料。







拾貮、徵選方式



一、由行政院文建會、南投縣政府暨本府各推派代表一人，另邀請專家學者5～7人合組徵選委員會，並推舉專家學者一人擔任召集人。申請人應依通知到場簡報接受詢答（會場備有電腦單槍投影由申請人自行操作），評分項目如下：



(一)藝術潛力或成就：30％



(二)創作暨回饋計畫：30％



(三)熱忱及積極性：30％



(四)理念闡述：10％



二、徵選成績等第如下：



(一)優：90分以上。



(二)良：85-89分。



(三)可：80-84分。



(四)79分以下：不予錄取。



三、簡報面談完畢後，應召開徵選委員會議，整體考量個人成就、創作表現、熱忱及貢獻評分，依據成績高低排序，議定「正備取名單」，由全體委員簽名確定。







拾參、成績公布：徵選結束後一週內公佈於網站，並個別通知當事人。







拾肆、工作室分配及進駐



一、工作室分配會議另行召開會協調，無法取得共識時本府得逕行分配，當事人不得異議。



二、應依通知日期到場完成簽約公證手續始得進駐，因故未能如期辦理，亦未配合補辦者視同棄權，由備取者遞補。



三、備取有效期限至97年9月30日止。







拾伍、遞補方式



一、正取人員棄權時，由備取人員依序遞補之。



二、進駐期間因故出缺者比照前述原則辦理。惟所餘駐期不足三個月時，得不予遞補。







拾陸、駐村藝術家權利及義務（視同契約條款）



一、權利



(一)由本府頒發駐村藝術家證書。



(二)工作室提供：每戶提供磚造平房一戶（含庭園及基本生活設備）。



(三)門戶景觀：駐村藝術家得依需要局部修飾工作室外觀，呈現各自藝術特色，惟不得影響建築結構及安全。



(四)共同進駐：每戶得由二名藝術家聯合進駐，或與眷屬共同生活進駐，惟應於申請時一併提出。



(五)相關使用：工作室得作為創作、展覽、教學傳習、聯誼場所，惟不得有違環境安寧與安全之情事。舉辦教學傳習活動時，得要求參與學員自付材料費。



(六)應本府要求所策劃舉辦之活動，所需合理費用由本府負擔。



二、義務



(一)工作室及附屬財物設施應配合本府辦理點交、簽約公證後方得進駐，公證費由進駐人負擔，並善盡管理之責。進駐時每戶應繳交保證金5000元，交由本府秘書室出納保管，契約期滿無息發還。進駐期間借用公物如有損壞應予賠償，或由保證金墊還。



(二)創作機具、材料、稅捐、規費、水費、電費、電訊費、瓦斯費等生活費用由藝術家自理（繳費通知單由本府轉發）。



(三)自費整修或改裝工作室者，須告知本府同意後始得辦理。



(四)本府辦理中興地區公共藝術、環境景觀設計，應充分配合協助。



(五)作品成果專輯本府得集結出版，駐村藝術家應提供作品資料及美編設計之協助。



(六)本府舉辦藝文活動應優先配合，並不得主動要求經費補助。



(七)進駐藝術家為「中興新村駐村藝術家管理委員會」之當然委員，推舉召集人主持定期集會，並通知本府派員列席。



(八)工作室每週應至少使用二天以上；並由駐村藝術家商議每月固定一日（應為週六日，09:00~17:00）為共同開放日，所有藝術家應全日駐村。



(九)各工作室內之作品保管、環境維護由藝術家自行管理。



(十)駐村期間發表之創作，除依契約捐贈本府者外，著作權歸作者所有，惟本府有研究、推廣、出版、複製、電子化及製作相關文宣推廣品之權，作者不得異議或求償。



(十一)駐村期間不得在其他藝術空間重複進駐，駐村資格不得轉讓。



(十二)離村手續：駐村期滿應於期滿之日前自行清理工作室並復原完畢，於期滿日起一週內辦理遷離交接。逾期未辦理者，本府得逕行代為處理不得異議。



(十三)契約期滿後應於一週內完成作品捐贈，內容如有未妥本府有權要求更換。



(十四)退場機制：有下列情事之一者，本府得逕行取消駐村藝術家資格並通知於15日內遷出不得異議：



1.契約生效起一個月內未進駐者。



2.無正當理由連續一個月未使用工作室，或共同開放日無故未到累積達三次以上者。

3.違反契約權利義務關係，經書面通知限期改善仍未遵行者。

(十五)因無法預見之政策及法令變更，而有提前終止契約之必要者，本府得單方終止合約不得異議，惟需於中止前二個月前以書面知會當事人。

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各 式 咖 哩 介 紹

◎咖哩的祖先--印度咖哩

印度人是天生的香料魔術師，我想這句話它應是當之無愧，在印度並不是每一種香料都必須磨成粉的，只有masala是事先烘烤、磨粉備用的，其他的香料都是視材料而定，有的是整顆、整片的放入鍋中讓油將香料的味道轉移到油中，便撈起丟棄不用，而masala則是要起鍋之前才灑到鍋中煮一下便起鍋了。所以食物會充滿香料的味道，令人大呼過癮，欲罷不能。



◎歐風咖哩


個人認為歐風咖哩比較像加了咖哩粉的濃湯。它比較注重高湯的熬煮，咖哩粉則加入炒透的麵糊當中，所以除了香料味之外，高湯深沉的餘味比印度咖哩更有一番滋味，是西餐大廚較易著手入門的咖哩。


◎日式咖哩


日本大概是印度以外最常吃咖哩，也最熱心研究的民族吧！日式咖哩，嚴格來說比較像歐風咖哩的改良版，西式高湯改成了和風高湯，麵糊則改成了芡粉，洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯，則成了常見的配菜，咖哩烏龍、咖哩豬排…等，形形色色的咖哩，還發明了咖哩塊，將吃咖哩的方便性提昇到了極緻，真是令人讚嘆。


◎東南亞咖哩


新鮮的香草，噴火的辣度，是東南亞咖哩的特色，魚露、椰奶、蝦醬更是必備的調味聖品。


整體來說酸、辣、鹹、香是其特色，各地的作法不一而定，沒有說一定要那些材料，也可以做出自己秘密配方的咖哩，而那種成就感，是無可替代的。

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何謂咖哩呢？某位連鎖店老闆說的最傳神，他說：?咖哩！就是將香料找出最完美比例的黃金組合。?

祝大家幸運，早日找出自已的完美比例。

以下提供一些網路配方供大家參考


《咖哩粉一》



胡荽粉4 1/2餐匙、 薑黃粉2餐匙



綠荳蔻粉1/2餐匙、 肉桂粉 1/4餐匙



小茴香粉1 1/2餐匙、 丁香粉 1/4餐匙



黑胡椒粉1/2餐匙、 薑粉1/4餐匙



辣椒粉1/2餐匙



《咖哩粉二》



胡荽粉2 1/2 餐匙、 薑黃粉2茶匙



小茴香粉1餐匙、 蒜粉2茶匙



黑胡椒粉1餐匙、 薑粉1茶匙



芥茉粉1/2餐匙、 眾香子粉 1/2 茶匙



辣椒粉1茶匙



《咖哩粉三》



胡荽粉25g 、芥茉粉1茶匙



小茴香粉15g 、乾薑粉1/2茶匙



黑胡椒粉15g 、薑黃粉1/2 茶匙



乾咖哩葉10g



《咖哩粉四》



胡荽粉2餐匙、薑粉2餐匙、



黑胡椒粉1餐匙、眾香子粉2茶匙、



芥茉粉1餐匙、綠荳蔻粉1茶匙



薑黃粉2餐匙、小茴香粉1茶匙



《綜合香辛料masala 一》



綠荳蔻30顆、丁香15個、棕荳蔻5顆、



荳蔻花4 個、肉桂棒4根、小茴香5餐匙、



胡荽2 餐匙、茴香 1餐匙、黑胡椒粉1餐匙、



胡蘆巴子(苦豆)1/2餐匙。



《綜合香辛料masala二》



胡荽4餐匙、黑胡椒1餐匙、棕荳蔻3/4餐匙、



薑粉1 1/2餐匙、小茴1餐匙、丁香3/4餐匙、



肉桂3/4餐匙、月桂葉3/4餐匙。


《綜合香辛料masala三》



綠荳蔻 1餐匙、黑胡椒1餐匙、小茴1餐匙、



肉桂粉2餐匙、丁香1餐匙、肉荳蔻1餐匙。



 《綜合香辛料masala四》



黑胡椒4g、綠荳蔻2g、肉荳蔻2g、月桂葉2g、



肉桂4g、小茴4g、薑粉4g、丁香2g、荳蔻2g。

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工作的心態 - 心理測驗

請給我一個能大展身手的工作吧！




你目前工作的心態不是「雖不滿意，可是日子還是要過」，就是「騎驢找馬，繼續尋尋覓覓」嗎?不如來試試以下的心理測驗，從你的性格來分析，看看怎樣的方式可以幫你事半功倍，為你的事業加分，讓你再上一層樓！







★ 測驗如何找到發揮己長的工作







請將每一題的分數相加起來，再比對最後的結果。







◎開始測驗：







1.聽說難得一見的流星雨要來了，你的反應是？



Ａ.沒興趣，連新聞都懶得看。 (1分)



Ｂ.有點好奇，但頂多看看新聞轉播就滿足了。 (3分)



Ｃ.我是追星一族，當然要去觀星地點留下珍貴的回憶。 (5分)







2.你平常多久會去逛一次百貨公司呢？



Ａ.我想想…嗯，上一次逛好像是一年前的事了。 (1分)



Ｂ.平常不會主動去，路上經過就會進去看看。 (3分)



Ｃ.閒閒沒事就可能會想要去看看。 (5分)







3.你聽的音樂通常都是怎樣的類型呢？



Ａ.我比較適合聽某一種類別的音樂。 (1分)



Ｂ.憑感覺，有些歌一聽就會馬上愛上他。 (3分)



Ｃ.不固定耶，很多歌都是要聽幾遍之後才知道他的美妙。 (5分)







4.你平常的交通工具，有鎖大鎖的習慣嗎？



Ａ.治安不好，只好自求多福多裝幾道鎖。 (1分)



Ｂ.會另外加裝一道安全鎖，求個心安理得。 (3分)



Ｃ.只鎖基本配備鎖，我沒那麼倒楣。 (5分)







5.閒來無事，你會跑去壓馬路嗎？



Ａ.會，不過多半在附近繞圈子。 (1分)



Ｂ.會呀，而且會跑去比較遠平常較少去的地方。 (3分)



Ｃ.沒錯！而且我喜歡跑到從來沒去過的地方來個大冒險。 (5分)







6.你平均每天到工作地點的時間約需花費多久呢？



Ａ.10分鐘以內。 (1分)



Ｂ.10~30分鐘左右。 (3分)



Ｃ.超過半小時以上。 (5分)







7.會不會每天早上一起來，就很不想去公司？



Ａ.難免，不過次數鐵定不會太多。 (1分)



Ｂ.次數算算還不少，跟心情好壞有很大的因素。 (3分)



Ｃ.只有晴天、陰天、雨天及颱風天我會不想去公司。 (5分)







8.你平常是否有飼養寵物的習慣？



Ａ.天啊！你怎麼知道？我超喜歡小動物的。 (1分)



Ｂ.有，我有養寵物，只是他們的一些毛病也會讓我很煩。 (3分)



Ｃ.沒有，我很少或從來沒有養過寵物。 (5分)




9.如果可以在台北101租個樓層來工作，你會選擇？



Ａ.50樓，不會有人煙之紛擾，安全、視野也不錯。 (1分)



Ｂ.當然是最高層，我喜歡站在最高點的感覺。 (3分)



Ｃ.1樓，這樣我到哪裡都會比較方便。 (5分)







10.你洗澡的時候，通常是從那個地方開始塗肥皂的呢？



Ａ.我會先洗臉。 (1分)



Ｂ.從胸部開始。 (3分)



Ｃ.秘密的地方。 (5分)






★ 測驗結果




◎20分以下–【 真才實料型 】

你的創意及開創性不足，適合你的工作並不多，可是你卻是專業領域炙手可熱的人物。明白自己的競爭優勢，對工作的抉擇就需特別謹慎，不合意就換掉千萬別猶豫。唯有在專業領域，你才可能將潛力完全發揮，得到人人只能稱羨卻望塵莫及的地位。

◎20~30分–【 老謀深算型 】



不管是創意也好、專業也好，其實你都還有再進步的空間，人際關係反而是你競爭的優勢。你很懂得謀略，知道如何避重就輕，運用技巧來包裝自己為自己的形象加分，也掩飾工作上的不專業。廣結善緣的人脈也是你在這個領域能屹立不倒的一項因素。

◎30~40分- 【 脫穎而出型 】



你很有自己的想法，也喜歡貢獻自己的意見，只是每次總沒辦法引起共鳴，常常都是差了臨門一腳、有形無髓，自己也不知道問題到底出在哪裡。多到外面走走，多見識各種不同的事物，你欠缺的只是神來一筆的啟發而已。一個靈感絕對勝過千百個餿主意。


◎超過40分–【 靈思泉湧型 】

你的專業或許不足，可是你的創意十足，總是令人目不暇給、不知道如何而來的鬼主意卻足以讓你相當吃得開。不要去找固定模式的工作類型，那樣只會害死你自己而已。也要深入去瞭解工作的內容，否則縱使有再多的idea，不切實際也會抹煞掉你的天賦。


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測驗你具有哪方面的天賦？




人的潛力無限大，很多是從小到大都還沒有被挖掘開發的，你相不相信你也可以成為舉世矚目的畫壇巨人畢卡索？或是名望歷久不衰的諾貝爾物理獎得主愛因斯坦？現在就來做個簡單的小測驗，看看自己具有什麼樣的天賦異稟吧！



你趕著去搭電梯，卻遲了一步，沒有趕上。請回想一下，你等候電梯時，最常表現出的行為是：



A、忍不住反覆數次按電梯鈕。

B、有時會在地上跺腳。

C、抬頭看天花板。

D、注視地面。

E、盯著顯示樓層的燈，一旦電梯門開了便立即衝進去。



測驗解答：

選Ａ的人


你注重已經選擇的事物，有時會沉迷其中渾然忘我。為人坦率，人際關係良好，具有公關方面的天賦。


選Ｂ的人


你情感豐富，心思敏銳，靈感連綿不絕，並能憑直覺洞察他人，具有藝術天賦。



選Ｃ的人



你心地善良，喜歡思考，並追根究底，具有數學才能，在理工科方面有天賦。


選Ｄ的人


你內斂寡言，不喜歡對人訴說心事，但對秘密能守口如瓶，具有輔佐君王或是擔任臥底的天賦。


選E的人


心思縝密，小心謹慎，不做沒有把握的事情，具有領導能力的天賦，如果未來成為領導人，能深得部下愛戴，只是有時過於理性，讓人感到難以親近。

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台北-奧瑞岡義式餐廳

待續.....價位

作者: kenwhitney (^-^) 看板: Food


標題: [食記] 台北-奧瑞岡義式餐廳

時間: Tue Dec 25 15:53:11 2007


餐廳名稱：奧瑞岡義式餐廳



地址：台北市大安區四維路96號

電話：(02)2754-2324

營業時間：12:00~15:00 18:00~22:00 星期日公休

可刷卡（可/不可）：可

有無包廂：無





網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kenwhitney&article_id=11609535





話說我已經去過奧瑞岡三次

吃到Jeremy都覺得我很面熟XD

光這個月就去了兩次

每次都是為了慶生

因為那火紅的"風調雨順"和"國泰民安"蠟燭

總能給壽星留下深刻的印象

而且壽星還會被招待一塊提拉米蘇

當然價格平實、食物好吃與服務親切更是吸引我一去再去的重點

其實之前就一直想寫食記

不過整個就是很懶

這次就把去三次所吃到的食物一次介紹完

不過有些只有吃到一口就是了 :p





【手工麵包】

樸實簡單的麵包配上紅酒醋+橄欖油

不管是不是點套餐都能吃到

是一個不錯的開場白





湯類

奧瑞岡的湯品都很大一碗

兩個人一起share也很足夠

重點是如果兩人合點一份套餐

他們還會很貼心的自動幫你分成兩小碗 ^^



【白酒蛤蜊湯】

很鮮甜的一道湯品

蛤蜊給的一點也不吝嗇

非常好喝



【蕃茄海鮮湯】

微酸的蕃茄配上各式海鮮料

喝了之後還想再喝

可惜我只有喝到一口



【南瓜奶油湯】

有濃濃的南瓜味

但喝起來卻不覺得膩



【雞肉玉米濃湯】

其實不確定是不是叫這個名字(汗)

總之就是玉米濃湯

跟平常常喝到的玉米濃湯感覺不大一樣

喝起來相當滑順





沙拉類

【凱撒沙拉】

很道地的凱撒沙拉

算是基本款

起司味很濃

份量多適合share



【巴沙明哥沙拉】

也是適合share的一道沙拉

以紅酒醋做調味

個人覺得有點太酸

嗜酸者應該會很愛



【義式生牛肉沙拉】

這是我第一次吃生牛肉

意外的沒有腥味

不知道該怎麼形容

不過配青菜吃更能顯出牛肉的韻味





麵、比薩、飯類

【雞肉檸檬貝殼麵】

每次吃都有點

檸檬調味的微酸醬料

吃起來清爽不膩

炸雞肉嫩不油膩也很好吃



【青醬雞肉筆尖麵】

一樣是搭配炸雞

青醬相當濃郁而好吃

上次吃時被朋友評為當天吃到最好吃的一項麵類

唯一的缺點是吃多會有點膩



【白酒蛤蜊麵】

吃起來味道很像白酒蛤蜊湯

一樣是料多實在



【番茄花枝麵】

其實菜單上是番茄辣味花枝麵

不過可以做成不辣的

表現中規中矩的一道紅醬義大利麵



【茄汁海鮮燉飯】

只要看到有海鮮兩字

就代表裡頭有各式各樣的海鮮料

同樣是中規中矩的紅醬料理



【瑪格利特比薩】

是基本款也是最多人點的比薩

八大塊份量很多

剛烤好的滋味超級讚的



主菜類

【米蘭燉牛膝】

份量超級多

下面還藏有燉飯

牛肉很軟嫩

不過我覺得重點應該是燉飯

因為牛肉的精華都跑到燉飯裡了



【酥炸雙味里肌】

顧名思義就是有兩種醬料

分別為番茄和蘑菇

因為猜拳猜輸只有吃到番茄醬料的

外酥內嫩的超級好吃

吃了還想再吃 可惜就是輸了咩.........



【香料起司羊排】

有微微的羊騷味

不過不覺得討厭反而更顯其滋味

外表看起來好像很硬其實裡面肉很嫩

再搭配上醬料非常好吃



【紅酒碳烤牛排】

名字其實不是這個

不過不記得到底是沙朗還是菲力了

紅酒味還蠻重的

五分熟讓肉不會太老

也是可圈可點的一道主菜





甜點類

【提拉米蘇】

壽星可以免費得到的甜點

壽星的裝盤也會比較特別唷

很正統的提拉米蘇

超級好吃



【焦糖起司蛋捲】

也是很多人推薦的甜點

其實吃起來並沒有起司味

冰涼的蛋捲配上焦糖相當美味

真的很好吃



【巧克力派】

甜中帶點微苦

很有層次又好吃的巧克力派

一上桌還沒照到相馬上就被吃掉一口

由此可以看出大家對它多麼饑渴 XD



【棉花糖咖啡派】

其實我個人並不是很喜歡咖啡

不過因為是新品就點了

棉花糖被烤得恰到好處

看起來也很可愛

重點是吃起來也很好吃

雖然是咖啡口味不過也深得我心





奧瑞岡真的是會讓人想一去再去的一家餐廳

除了附餐飲料比較普通外

餐點都很好吃

妙語如珠的Jeremy讓吃飯時顯得更為歡樂

上次還剛好參加到土蛋卡通兒歌之夜

真的非常有趣

不過如果要享受浪漫氣氛請避開什麼之夜 XD

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白酒蛤蜊麵.湯

轉貼  http://blog.sina.com.tw/rosesarina/

文字、攝影 / Sarina


白酒蛤蜊麵　Linguine al vongole

材　　料：２人份
蛤蜊（clam）　　　　　　　　　500g.
大蒜（garlic）　　　　　　　3 粒切碎
橄欖油（olive oil）　　　　　　　60 c.c
白酒（white wine）　　　　　　　50 c.c
林昆尼麵（Linguine）　　　　　　250g.
番茄丁（tomato）　　　　　　　　20g.
巴西里碎（parsley）　　　　　　　少許
胡椒、鹽（salt and pepper）　　　適量
九層塔（basil）　　　　　　　　　少許


做　　法：
1. 蛤蜊泡鹽水，吐沙；林昆尼麵煮好，瀝乾水分
林昆尼麵我用一般義大利麵代替
2. 橄欖油炒香蒜碎，放入蛤蜊略炒，倒入白酒、番茄丁、巴西里碎，加蓋燜鍋
依個人喜好，我多加了蘑菇
3. 待蛤蜊殼打開，夾出備用
蛤蜊殼煮開後，要先夾出來，等收汁完再放回去，否則蛤蜊會太老而不鮮嫩
4. 將鍋中的醬料加胡椒、鹽調味，放入九層塔、麵及蛤蜊，拌勻即可

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香蒜蛤蜊 湯


1.先將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序清洗後取出；鮮奶油打成泡沬狀備用。




2.取一中型鍋盛水至六分滿，加入白酒煮開後，放入作法1的蛤蜊待蛤蜊完全打開後熄火。



3.用紗布過濾作法2的蛤蜊湯，僅取湯汁，另蛤蜊肉保留備用。



4.另起一鍋，將培根略微拌炒去油後取出備用。



5.另取一深鍋，放入奶油待其溶化後,炒香青蒜、洋蔥及作法4的培根，加入奶油糊和作法3的蛤蜊湯汁,最再放蛤蜊肉調成蛤蜊湯，盛碗時再於表面加上打成泡沫的鮮奶油和巴西里末即可。

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睡錯了，難怪那麼累

康健雜誌一直是我很喜歡的一本雜誌. 只要有空都會去逛一下它們的網站.

這個標題很有趣. 看完了之後, 果真是有道理呢!!

若您也有睡眠的問題, 不妨閱讀一下喔!

以下的文章是由康健雜誌摘錄下來的.

http://www.commonhealth.com.tw/article/index.jsp?page=1&id=5875

「愛吃的女人衰老早，會睡的女人美到老，」這是已故女星奧黛麗‧赫本的名言。

愛美是天性，「睡美容覺」也是女人都知道的護膚守則，但想要好好睡覺，留住青春，對女人來說，偏偏是難事。

2007年台灣睡眠醫學會調查，每4個成人中有1人（共約480萬人）有睡眠問題，其中約兩百多萬人慢性失眠。而且女人睡得比男人差，從青春期到老年，各年齡層的女人有睡眠問題的比例，都比男人高。有睡眠問題的女人是男人的1.5倍，到慢性失眠程度的，女人是男人的1.3倍。

但你可能想不到，女人天生有比男人好睡的根基。

「女性荷爾蒙是天然的安眠藥，」高醫睡眠中心執行長、神經內科醫師徐崇堯解釋，女性荷爾蒙動情激素、黃體素跟安眠藥一樣，在腦中都作用在相同的接受體：GABA（γ-胺基丁酸）。

這個接受體是腦部最重要有抑制作用的神經傳導物質，會使人鎮靜。

GABA也是最重要的睡眠傳導物質，人要入眠時，腦中要分泌GABA，告訴身體該關機了。

失去天然安眠藥以後

女性荷爾蒙可強化GABA的作用，其中黃體素又比動情激素對GABA的作用更強。

女人在停經前，女性荷爾蒙分泌正常，體內幾乎天天吃安眠藥，「本質上應比男人好眠才對，」徐崇堯說，但事實不然，顯然睡眠絕不是單純醫學的角度。

　如同水能載舟，亦能覆舟，單是荷爾蒙的變化，就能讓女人在好睡跟不好睡之間擺盪。

　月經來時，動情激素、黃體素同時降低，天然安眠藥暫時不見，許多女人可能因此睡不好，發生經前症候群、經前不悅症。

　更別提女性荷爾蒙逐漸消退、甚至停止分泌的更年期、停經後，完全失去天然的安眠藥，對女人的睡眠品質有多大影響。

　「有些女性一直都睡得很好，直到更年期才開始失眠，」署立雙和醫院精神科主任李信謙指出。

台灣睡眠醫學會曾調查，50～59歲的女性，兩個人中就有1人失眠。

台北榮總神經內科醫師傅中玲在金門針對42～57歲婦女做的調查也發現，六成的人表示睡眠不好，不滿意睡眠品質，而且主要抱怨「入睡困難」。

其中，停經後婦女有27％抱怨入睡困難，停經中的婦女有20%，沒有停經的婦女只有12%。

就像從事保險業務的楊小姐，以前生活規律，每晚11點前上床，「一躺下去就睡著，一覺到天亮，」她自豪地說。

直到兩、三年前更年期來臨，開始睡不好。

在床上至少得躺半小時才能睡，半夜又會因燥熱醒來，喝了水又想上廁所，一整夜反覆上演同樣的劇情，白天上班很沒精神。

前年停經後更慘，整個晚上都睡不著，最久曾長達半個月沒睡。明明很累，白天卻不想睡；

寄望晚上能睡好，但躺上床還是沒睡意。

「最恐怖的是焦慮，」楊小姐回憶，夜深人靜，大家都在呼呼大睡時，疲累不堪的她卻還睜著眼，腦子不肯休息、胡思亂想。

「那時覺得，天底下最幸福的事，就是睡覺！」

一些睡眠疾病，也在更年期之後蹦出，例如睡眠呼吸中止症。

據統計，更年期前，睡覺時會打鼾的女人有9％，會打鼾的男人是25％；

停經後，女人打鼾的比例大幅躍升，跟男性一樣都是35％。

　林口長庚醫院復健和社區精神科主任許世杰指出，女性荷爾蒙有保護上呼吸道肌肉張力的效果，更年期、停經後，失去這樣的保護力，女性有睡眠呼吸中止症的比例慢慢增高。

　「可是不少人還不知道自己會打呼，只覺得『怎麼都睡不飽，白天容易打瞌睡？』」徐崇堯醫師說，很多病例是因為兒女發現媽媽睡覺「沒呼吸」，很害怕，病人才因此就醫。

　還有不寧腿症候群。

不寧腿症候群跟缺鐵性貧血有極大相關，除了懷孕期容易發生外，停經後婦女是高危險群。

它會讓人清醒時感覺腿像有螞蟻在爬般癢、麻、不舒服，很想起來走動，舒活兩腳；

許多人睡著後，每隔一段時間，肢體還會抽動，有所謂的「週期性肢體抽動症」。

　但不見得每個醫生都能正確診斷。許世杰遇過好幾個轉診個案，之前已吃了一大把安眠藥，藥物愈用愈多，一開始有效後來沒效，病人相當無助。

他進一步診斷，發現病人其實是不寧腿症候群，只要補鐵劑就好了，枉吃一堆安眠藥。

　也因此，睡眠醫學會加強教育醫生不寧腿的相關資訊，希望能讓病人獲得正確治療。

三明治女人的無奈

除了生理因素，失眠的人多半執著、求完美、容易焦慮、緊張，女人又比男人纖細敏感，容易把事情堆壘在心頭，尤其現代女性得在工作、家庭奔忙，生活壓力、照護壓力，壓得人喘不過氣來。

雙和醫院李信謙主任分析，壓力會讓人處於備戰狀態，女人兩頭燒的生活模式，等於24小時都得保持張力，久而久之，自律神經失調。

38歲的莉莉（化名）慨嘆，她從來沒想過自己會有失眠的問題，她至少10年都沒好好睡了。

如要認真追溯，應該從懷孕時不好睡就種下因；孩子出生後，常從晚上11點哭到半夜3點，所有該做的都做了，孩子還是哭，「快瘋了，」她說出許多新手媽媽的夢魘。

生產後兩年間，她常腹瀉、心悸、盜汗、耳鳴，人也一直瘦，眼睛也不舒服、一直流淚，她看腸胃科照胃鏡，也看眼科等，情況都沒有好轉，即使後來醫生才發現她有甲狀腺機能亢進，開刀治療，每到夜晚，她還是常常輾轉難眠，躺好幾個小時，有時甚至到清晨四、五點才睡，沒睡多久又得趕著上班。

她的孩子現在已10歲，但身為職業婦女只會更忙，不會更輕鬆：

七、八點下班後匆忙去安親班接孩子回家，吃晚餐、做家事、照顧孩子上床…一連串忙碌後已近11點。

該睡覺了吧？不，好不容易有時間，於是又拿出電腦趕給客戶的報告，查資料，東摸西摸，時間超過午夜。

　她已有7年多得靠藥物幫助入眠，雖然醫生交代，回到家要放空思緒，心情穩定才好入睡，但她很容易帶著對工作、對小孩的煩惱等一起上床，結果可想而知。

「能夠好好睡，對我來講是個願望，」她再次慨嘆。

　「男人說在嘴邊，女人說在心裡，」徐崇堯醫師發現，很多女病人說，她們的睡眠出問題是從婚後開始。病人常在看診兩、三次，逐漸敞開心後，邊說邊對著醫生掉眼淚。

　就算盡量減少壓力，一些愛美的舉動，竟也會讓人意想不到，干擾睡眠。

例如，女人比較會用化妝品，卸妝不當，可能刺激眼睛、皮膚；

女人比較會戴隱形眼鏡，較容易因此眼睛不適；

穿的內衣如不合身，也可能影響睡眠。甚至用錯保養品，引起接觸性皮膚炎，東抓西抓，睡不好。

再加上女人又比較有過敏體質，雪上加霜。

　最有趣的是，節食也會影響睡眠，例如睡吃症——在半睡半醒的狀態下，起床找東西吃，而且吃的多是高熱量食物。

　高醫曾統計，每100個睡眠障礙的病人中就有3人是睡吃症，以年輕女性為主。

徐崇堯醫師解釋，睡吃症的病人，除了一部份是因為吃安眠藥，另部份的人是因白天壓抑食慾、刻意節食而引起。

另一類節食病人雖然沒有睡吃症，但不當節食讓人血糖過低，影響睡眠結構，容易醒，以至於睡不好。

睡不好的代價

不管是什麼原因影響，長期睡眠不足或失眠對女人的傷害，不光是不美觀的下垂眼袋、黑眼圈、細紋增多，或注意力不集中、疲倦、情緒差而已，和睡不好的男人相比，女人一旦睡不好，對健康可是「殺很大」。

去年倫敦大學和渥維克（Warwick）大學研究發現，睡眠少於5小時的女性，得腦中風、心血管疾病的風險比睡不好的男生得病的風險高。

睡眠不足的女人，身處多種疾病的險境中，包括肥胖、糖尿病。

甚至因為免疫力下降，還有研究認為，睡不好的女人得癌症的風險較高。

自律神經失調是近年來常被提起的話題，雖然醫學上並沒有這個正規的名詞，但因為太多病人這樣問，醫生在跟病人解釋睡眠對身體造成的傷害時，也會以這樣通俗的字眼解釋。

林口長庚醫院許世杰主任指出，失眠跟自律神經失調交互影響，失眠後很多身體狀況跑出來，肩頸疼痛、心悸、腸胃不舒服、嘴巴乾、眼睛模糊等，都跟自律神經失調有關。

而且慢性失眠的人，變成晚上睡不著、無法放鬆，白天的交感神經也在亢奮，「新陳代謝比一般人都快，處於警覺狀態，」於是又更睡不著。

自律神經失調，睡不好，會讓腸胃系統更敏感，更容易發生如大腸激躁症的毛病：頻頻腹瀉；

或便秘；或有時腹瀉、有時便秘，兩者都會在想排便時，肚子疼痛。



　台大醫院內科醫師曾屏輝觀察，來求診的大腸激躁症病人以女性居多，尤其是年輕女性。

他指出，大腸激躁症又妨礙睡眠，兩者關係：「雞生蛋，蛋生雞，惡性循環。」德國研究即指出，有大腸激躁症的人不容易入睡，沒有充分休息。

　另外，女人本來就比男人纖細敏感，比較容易有身心症的疾病，影響睡眠；長期慢性失眠又會回過頭來啃噬不安的心靈。

　許世杰主任分析，慢性失眠跟精神疾病有很大相關，即使一開始沒有情緒障礙，慢性失眠導致憂鬱症會高達2～4倍，是憂鬱症的危險因子。

睡錯了，難怪那麼累

現實生活壓力大，不管男女多半晚睡，但女人更沒有本錢晚睡，因為女性荷爾蒙可以讓睡眠相位往前移，讓人早睡，女人一旦晚睡卻還得早起時，生活作息嚴重違背生理時鐘，日復一日，發生睡眠相位後移症候群，生理時鐘長期紊亂，就會變成慢性失眠。

徐崇堯指出，人在體溫最高和最低的中間，會想睡覺。

一般來說，男性在下午4～6點體溫最高，凌晨4～6點體溫最低，在晚上10～12點想睡。女性在下午2～4點體溫最高，凌晨2～4點體溫最低，在晚上8～10點想睡

「女生應比男生早2小時想睡，傾向早睡早起。」

但高醫檢測有睡眠障礙的女性的體溫，發現她們的最高體溫、最低體溫，往後延了4～6小時，「原本應該10點想睡，結果凌晨4點才睡，一早又得起來，」徐崇堯笑稱，台灣的女人過的是義大利的時間，嫁到歐洲才比較能跟生理時鐘相符。

睡眠相位後移引發失眠的女性，如果為了想一夜好眠，下班後跑去運動，心想：

「放鬆一下，也許比較好睡。」反而適得其反。

陽光、運動、飲食等會影響生理時鐘，傍晚運動，夕陽進入眼睛，等於告訴大腦，還不到休息時間，生理時鐘依舊後移。進健身房，明亮的燈光，也同樣提醒大腦繼續工作，不得停歇。

　相反地，清晨的陽光會誘導生理時鐘往前移，讓人早點入睡，所以：

●TIP1：

女性失眠者更應該清晨運動，更要吃早餐，」徐崇堯提醒。

　●TIP2：

非得晚睡，也一定要早起，而且要固定時間起床，因為起床時間是調生理時鐘的重點。

強迫自己接觸清晨的陽光，尤其是天已亮，但陽光還不刺眼時：

夏天約7點前，冬天約8點前。

這時的陽光放出藍光，有助於調整錯亂的生理時鐘，徐崇堯指出。

　不少上班族一到週末嚴重賴床，有人睡到中午，甚至下午才起床，想趁機好好補眠，這樣睡，反而愈睡愈累，

TIP3：

週末起床時間不能比平常晚兩小時，否則（生理時鐘）會有時差，」徐崇堯說。

　週末起得晚，週日晚上很可能沒辦法早點睡，但星期一又得早起趕上班，睡不著的人會愈想愈心急，結果整夜輾轉難眠，第二天精神萎靡，變成惡性循環。

「而且生理時鐘有個傾向，往後移很容易，但往前挪很難，」為睡眠障礙病人諮商輔導已有已有六、七年經驗的心理師陳昌偉提醒。

　假如事情繁多，經常延遲上床時間，一般上班族常抱持「星期一～五熬夜趕工，六、日再補眠」的想法，其實也睡錯了。

　●TIP4：

徐崇堯提供「3：1」法則——3天沒辦法好好睡，只要第4天稍微早點睡，這一天補眠，就可以彌補前3天被剝奪的睡眠。

但隔天要固定時間起床，或者起床時間不比平日晚兩小時。

　●TIP5：

維生素B12（例如肝臟、肉類等）也有調時差的效果。退黑激素雖也有這方面的作用，但目前台灣沒有核准用它來治療失眠，即使私自到國外買，因為產品的成分、劑量不一，徐崇堯並不建議。

雙和醫院李信謙主任也提醒，退黑激素是調時差，沒有幫助入睡的功能。

學會寵愛自己

鑽研睡眠醫學的人都說，睡眠是件很弔詭的事，不是簡單到「每個人都會睡」，但也不是件考驗毅力，只要發憤圖強，就能心想事成的事，而且睡眠偏愛和人唱反調：

愈努力想睡，就愈睡不著！

學會放鬆、寬心，既是面對人生無常的道理，竟也是睡好覺的一大秘訣。

陳昌偉輔導過一位從公職退休的50幾歲女性。

她在朋友眼中是帶給大家歡樂的開心果，責任感強，有什麼活動，都熱心參與。

但她吃了十幾年的安眠藥，不敢讓人知道。

每晚入睡時，腦袋就像霓紅閃爍的走馬燈，轉個不停。

跟陳昌偉協談時，抱持「沒有希望了」的想法。

陳昌偉教她學習放鬆，控制思緒、運動等技巧，最重要的是，不斷提醒她要多疼愛自己，不為了討好別人而犧牲自己。

結果經過兩個月的治療，病人就把藥統統戒掉。

愛自己就從睡好覺做起，你呢？

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炒糯米椒

糯米椒是一種綠色辣椒，外型有點奇怪，像灌飽的糯米腸，口感很好像是四季豆，且一點辣味也沒有，更沒有青椒的腥味。






做法好多種，加蔭豉小魚乾炒，糯米椒炒豆乾，加甜不辣。





我偏愛加蔭豉小魚乾，兒子也喜愛糯米椒卻不吃蔭豉，他喜愛加肉片或是小魚乾，因此我會把做法變來變去。





我加了好多蒜片爆炒，兒子吃好多才問我這是甚麼很好吃，因此建議做這道可以多加些蒜片用小火爆炒香酥。





糯米椒炒蠔油魚乾



材料：

糯米椒半斤、瘦肉一塊、小魚乾１／３碗、蒜頭１０粒、蠔油２匙、雞精粉、油、辣椒

做法：

小魚乾洗淨，泡水５分鐘

糯米椒去蒂頭洗淨，斜切片狀

蒜頭去皮，切片

瘦肉切絲





起鍋加入一大匙油炸香小魚乾，約略炸３分鐘，撈出小魚乾。

鍋中盛下２小匙油小火炸香炸酥蒜片，喜歡香酥口感炸好先撈出來跟小魚乾放置一起。





利用鍋中的油炒辣椒、瘦肉絲炒熟透，再加入糯米椒略炒一會，加入少許水、醬油或蠔油，視情況加入雞精粉。



最後再加入炸好的小魚乾及蒜片，炒均勻入味即可。




糯米椒炒蔭豉小魚乾



材料：

糯米椒一把、蔭豉小魚乾約一湯匙、蒜頭２－３粒、醬油半湯匙、鹽、鰹魚粉各少許（請先試味道再加）、油．



做法：

小魚乾洗淨，泡水５分鐘

糯米椒去蒂頭洗淨，斜切片狀

蒜頭去皮，切片



起鍋倒少許油，小火爆香蒜片，改大火加入糯米椒快炒，淋上少許水，炒到約半熟。

加入蔭豉小魚乾、醬油，炒熟糯米椒（試味道再加鹽巴或鰹魚粉）




ps; 糯米椒跟綠辣椒形狀不大一樣，比較像糯米腸

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麵食主義(KIRIN PASTA)義大利麵(南京店)

這是我錄影婚攝客人服務的店.還沒去過.有點好奇.下次來去吃看看喔...


檢視較大的地圖

 轉載---麵食主義(KIRIN PASTA)義大利麵(南京店)

麵食主義(KIRIN PASTA)義大利麵目前共有四家分店，原來，八德之金勇店是職棒球星王金勇開的店，而這些連鎖店，還是不少名人會到此光顧的呢！

這是走溫馨家庭式的義大利麵店，看到牆壁上掛的來客的簽名、手繪還有抒發心情的塗鴨手記的圓盤當成掛飾，果然像是為慕名而來的新客人掛保證，熟客也因回味再三持續回店。

跟兩位女性友人相約在此，利用休息時間不長的上班日中午吃飯，約吃義大利麵是最貼切的小聚餐了，不過唯一的不便就是無法久坐聊天，的確，小本生意，提供了價廉物美材料又好的食材，罷佔了一整個中午的用餐座位是自私的，這裡的上班族當然也分秒必爭，因為用過了午膳，又急忙要回辦公室趕工；吃一餐美味麵食，只是小歇一下來重新振作精神可以蓄勢待發。

看他們的菜單！

這裡提供開胃菜、沙拉、焗烤、義大利麵，五星級飯店的料理手法卻只要百元上下就可以吃到！

真材實料的義式料理。講究真材實料的純義風範。

友人Ｋ做東，她慣吃他們的火辣蔬菜麵，這味可以指定辣度的義大利麵，她竟然已練就一身不喝半口水的功力，佩服佩服！

我點的是酸辣鮮魷麵，因為初次點餐，不知酸辣的程度到哪，因此，點了一杯冰紅茶，剛好是喜歡的味道！
我的酸辣鮮魷麵口味果然既酸且辣，滿滿有料的烏賊(花枝)，真令人心生滿意，不過，沒凍頭的我吃些酸辣味的，鼻水就流下來，用了好幾張餐巾紙哩！當然友人K也好不到哪去，不過形象比我好太多了．，當然，這樣的感覺只能以夠味來讚揚！
等友人E的茄汁肉醬焗麵上來的空檔，拍了一張合照，把人頭去除，從義大利麵的側面拍過去，可是尖尖一盤，食量不小的我一看到義大利麵上桌，覺得份量實在不少，而我們最後仍然好吃到吃光光！

友人E的茄汁肉醬焗麵，上桌時的cheese還在ㄅㄧ ㄅㄧ ㄅㄛ ㄅㄛ活躍著，表面的金黃色澤確讓人有一舀為快的衝動．．．．．．

等她用湯匙舀起一口，看到焗烤下不只有筆尖麵，還有貝殼麵，似乎很有趣，不知他們是不是就是如此搭配就是。
服務生果然在我們各自吃完最後一口的幾分鐘內，就勤快的撤走餐盤，準備清出桌子給下一輪客人，還好我們有提早在中午12:00前過來佔位子，不然再晚一點就要跟人家排隊，聚餐吃飯的時間更被壓縮掉，不過，等待不是問題，因為上班族都是將心比心，我想這也是台北人最容易做到克己的表現。
聊旅遊聊小孩，吃飯配話，時間一下子就過去，下次再聚！


歡迎外送的邀請DM

產品清單 細項價格

開胃菜&沙拉

義式燙青菜 40

焗香菇豆腐 50

義式海鮮熱沙拉 90

凱薩沙拉 80

千島沙拉 50

今日西湯 35

義大利麵

火辣蔬菜麵 80

拿坡里番茄雞肉麵 95

香蒜白酒蛤蜊麵 95

酸辣鮮魷麵 95

奶油蔬菜雞肉麵 95

百菇燉飯 95

香料海鮮燉飯 105

奶油培根麵 105

奶油鯛魚麵 105

香辣海鮮麵 105

蘑菇醬培根麵 100

番茄海鮮麵 110

蔬菜焗飯 85

茄汁肉醬焗麵 95

義式咖哩雞焗飯 95

義式海鮮焗飯 105

奶油海鮮焗飯 105

香烤百菇千層麵 130

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麵食主義 　



八德之金勇店



地址：台北市八德路三段12巷5弄20號



電話：02-25791536 25791537




南京店



地址：台北市南京東路三段335巷15號

電話：02-25457819　


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王金勇賣義大利麵 日本老婆累哭


兄弟象球員王金勇與日籍老婆中尾陽子，共同經營義大利麵館為副業。

記者徐世經／攝影

【聯合報／記者黃麗華／台北報導】
兄弟內野手王金勇，與「異國」特別有緣，娶的是日籍老婆，副業投資開設的第1家店是洋食義大利麵館。

經過台視後面的巷子，如果看到王金勇在1家義麵館內招呼客人，不要驚訝，他就是這家店的老闆，「我們的料理俗擱大碗，希望讓更多人享用好吃的義大利麵。」

去年7月開幕，目前人事費用已可打平，還小有盈餘，可以逐月回收投資成本，王金勇說：「打算在今年底開第2家分店。」

除了開分店的計畫，今年球季他還將進駐球場，讓球迷在觀賽過程，有機會品嘗美味義式料理，「兄弟隊在天母和新莊的主場，我都會去設攤，採用現場料理，快手的師傅在30秒就能捧出1盤好吃的麵。」他想讓球迷在傳統便當、滷味以外，有更新奇的選擇。

談到開店的念頭，王金勇說：「其實最早是想要開麵包店，陪老婆回日本大阪探親時，發現那裡的麵包和蛋糕都超好吃，很想要引進到台灣，可惜沒有時間去學，也沒管道，只有作罷。」

最後決定從義大利麵專賣店入門，王金勇說：「主要是受到台北住家1樓義麵館的影響，那裡的料理不僅分量足，便宜又好吃，每次經過都會看到民眾大排長龍，心裡就想，如果我也開一家就好了。」

從上門的顧客變成加盟的老闆，王金勇可是展現絕佳的誠意。有一天他和老闆在門口巧遇，就問說是否有機會合作，老闆知道勇仔是職棒球員，只笑著說：「你是開玩笑吧，我們只是家小吃店。」

但王金勇可不是開玩笑，只要晚上有空，他就去到店裡坐，順便向老闆請教做生意的訣竅，「有時聊到凌晨1點。」老闆發現他是認真的，破例同意讓他加盟。

「從籌備到開張，大約是1年時間。」為了開店，王金勇與老婆花了近4個月時間受訓，學習烹調好吃的義式料理，「老婆累得回到家裡，只能癱坐在沙發上，眼淚不由自主地滑落下來。」看在疼老婆的勇仔眼裡，相當不捨，「我一度後悔堅持要開店，害得老婆這麼辛苦。」

新店開張至今半年，生意穩定成長，除了靠料理建立口碑，王金勇對激勵員工也很有一套，「我接受老闆的建議，設立獎金制度，把員工當成股東看待，只要店裡生意好，大家都受益。」

從老闆到員工都很賣力地招呼過往的客人，碰到球隊休假日晚上，會有一批死忠球迷捧場，勇仔也會到店裡和球迷聊天互動，經常上演小型的球迷會。

【2007/01/21 聯合報】

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偶像劇的真實世界--我們想觀看真實的生活

轉載自 食字癖者的札記 　 袁瓊瓊／著　

　　偶像劇在我家是這樣一種東西：我大呼小叫喊女兒去睡覺，而女兒拖拖拉拉，心不甘情不願，跟強人媽媽咕噥，埋怨她一定是垃圾堆撿來的，又呼天搶地喊叫親娘在哪裡；而老媽則神定氣閒，把她直直驅趕進房，然後冷血心硬的坐上她剛才坐著的位置，面對她剛才正看著的電視機，轉臺，看我要看的節目。

　　那造成我們家庭失和，使女兒不孝，母親不慈的元兇，沒錯，就是日本偶像劇。

　　偶像劇的真實世界是血淋淋的啊，不是你死，就是我活，完全沒有苟且的餘地。偶像劇是階級分明的，女兒看的和我要看的完全不同。偶像劇又是極個人的，看偶像劇的時候，我們是面對著自己的幻想與夢，那是親如情人都不能分享的。是的，看偶像劇是一種私活動，等同獨自入睡，獨自入夢，有任何干擾，那夢境便立時破滅。偶像劇讓我們構築自己的脆弱完美的小世界，在那裡，不可能的都是可能的，所有的謊話都是真理，所有的夢囈都是事實。偶像劇裡的人生我們不能參與，但是它既然在電視螢幕中存在，那麼一定也存在於真實世界裡的某處；於是，因為偶像劇，我們開始相信，總有一天，我們也會與夢相遇。

　　聽說偶像劇在日本並不叫偶像劇，另有一個名稱叫「趨勢劇」，意思是指它的取材往往與現實趨勢結合。趨勢劇到了臺灣，被改名叫偶像劇，讓我先入為主，以為那是年輕人看的戲，可能極無聊和淺薄，但是一次被女兒大力推薦看了『長假』之後，看法全部改觀。從此成為「惡母」，長年與女兒搶電視，使她悔不當初。

　　我看偶像劇的態度與我女兒的情形不同。對小女生來說，一幫子帥哥在螢幕上跑來跑去就已經讓她目不暇給，自然不會強求什麼劇情。我想這也就是『海灘男孩』在日本收視率那麼高的原因。我不是不喜歡帥哥，但是我跟女兒對帥哥的看法有代溝，我眼中的帥哥是我女兒眼中的爺爺，女兒眼中的帥哥我看來都像兒子。因為偶像劇到底還是對付年輕人的，裡面的「爺爺」不太多，我因此得以不受干擾，清心寡慾，就戲論戲的觀賞了許多偶像劇。

　　所有的偶像劇主題都一樣，就是愛情。不論背景是學校，是上班族，是豪門，是陋室，這一群人愛情都談不完。好像古今中外的戲劇都不免這一點，愛情就像海鮮裡的檸檬一樣，有提味之效。但是論對愛情的描寫，我以為沒有超越日本偶像劇的。美國戲劇裡的愛，因為非常快就進展到性，缺乏餘味，再加上對隱私的注重，凡是侵犯到個人生活的感情，往往處理成恐怖。但是一種「燃燒的愛」必定有越界，因為那是愛人者要取得自己與別人不同的證明，也是被愛者接受愛的表示。日本戲裡的愛是非常酷烈的，又帶點自虐，往往生死以之。我說實話，也不太相信那種感情在現今的日本有現實性，但不能不承認那令人動容。

　　看日本偶像劇有個缺點，戀愛過八百次的也還是會覺得自己好像不曾愛過。關於感情的迂迴、深沉，對人性的提升和破壞力，日本編劇的處理細膩，有轉折，富層次，令人嘆為觀止。尤其是對暗戀的描寫，可能是適合東方人的保守性格，總覺得西洋戲劇對這件事就是沒法寫到蕩氣迴腸的地步。看美國戲劇，我們喜歡演員，但是看日本偶像劇，我們會希望自己成為劇中人。

　　當然，偶像劇並不是部部都好，有許多我是完全看不下去，其中還不乏賣座轟動的劇碼。但是好的是真的好，而凡是好戲，多半有精彩的劇本。我自己也寫劇本，常常邊看著不勝欷歔，嗟嘆自己怎麼寫不出這麼好的戲來。如果有一天能寫出這樣的劇本，一部就好，那我就死也瞑目了。

　　我們對生活要求的不也就是這一點點小小的浪漫嗎？而日本偶像劇在臺灣造成比本土劇更大的騷動，證明浪漫無國界，也證明我們的本土劇始終並沒有搔到觀眾的癢處。

　　曾經有位媒體前輩談電視，他說電視的基本特性是：它是一個偷窺他人生活的小窗口。電視和電影一樣都是影像，但是根本上其實是很不同的。使它們不同的是觀賞方式：看電影時，我們在封閉的空間中，要付代價，懷抱了期望，在觀賞中間專心一致，不會有任何干擾。電視正好相反，觀看電視的經驗摻雜許多雜訊，有些來自生活：我們邊看邊吃，順便抹桌子掃地，開門應付送瓦斯收水電費的，偶爾打罵孩子；也有些來自電視本身：我們不斷遙控轉臺看別的節目，節目中的廣告。電影是慶典，是節日，而電視是生活。

　　它在我們面前呈現的方式也不同。電影是大畫面，特寫時所有的角色變成神，比我們任何人大上三五倍。電視是小畫面，角色的形體通常比我們小，我們與電視的距離最多不會超過三公尺，看電視就像趴在窗口看對街發生的事。

　　所以，對電視而言，最能打動人心，讓人怎麼看也不厭倦的劇種，其實還是生活劇。這個小窗口呈現「對街」的生活，讓我們知道別人怎麼活，有時候也學習別人怎麼活。

　　在日本，這個「對街」雖然是捏造的，但是「建立在事實上的謊言，比事實會更像事實」，他們成功的構築出這個謊言，塑造了一個另外的世界，又反過來被真實世界所模仿，而臺灣的戲劇缺乏這種魅力。『將太的壽司』讓人愛上壽司，『夏子的酒』使人喜歡日本清酒。看了『長假』，讓人想做小南，希望在生活中能遇到一個瀨名，但是『太陽花』紅到那樣，沒有任何人希望模仿『太陽花』的生活，或者成為『太陽花』裡的人。

　　我們的生活劇都不太生活，不論貧富，劇中人的生活環境都差不多；不論事業大小，行業異同，所有的辦公室都差不多；不論北中南部，所有的街道都差不多；不論背景出身，性別或教育程度，所有角色的思想或行為也都差不多。貼近生活的反倒是警匪劇型。那些看上去相貌普通的演員，在我們熟悉的場景裡活動，犯著我們熟悉的罪行，苦惱著我們熟悉的苦惱……目前收視率最高的就是警匪劇，也許正反應了觀眾對電視真正的渴求：我們想觀看真實的生活。

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環保媽的金鳳姨(金鳳牌包包)

金鳳姨部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/g30917/

載自-自由時報

70歲盲盲人生 金鳳姨針心奉線


金鳳姨用老裁縫機示範如何把傘布重組，製作成環保又實用的「金鳳包」。（記者林嘉琪攝）

〔記者林嘉琪／台北報導〕「再見，心愛的裁縫機。」看著跟了自己大半輩子的裁縫機及大批雨傘、工具裝上卡車，運往中正社區大學，金鳳姨形容：「像嫁女兒，希望新主人『給阮好好疼惜』。」她站在巷裡向緩緩離去的卡車揮手道別。



靠一隻眼 破雨傘裁製成背包



今年70歲的金鳳姨（本名周錦鳳），左眼全盲，30年前，她在陽明山撿到一把破雨傘，「我想撿破爛只會把傘骨收走，剩下的布不但浪費，也造成環境污染。」她巧手改成背包，成為搶手的環保「金鳳包」，也因此被喻為「環保阿嬤」。



兩年前金鳳姨向女兒要求買台電腦，學習注音打字，自己開設部落格（http://tw.myblog.yahoo.com/g30917/profile），分享DIY作環保布包教學。



金鳳姨的女兒唐玉書形容，處女座A型的媽媽聰明又獨立。「外婆是童養媳，預產期過了才生下媽媽，太晚生產加上感染病毒，天生左眼弱視，18歲那年因為外公不滿意她煮的一頓飯，被揮了一巴掌，青春年華的她確定左眼全盲。」



贊助環保教學 老裁縫機送社大



唐玉書說，媽媽讀到小學後，開始學習裁縫，供給弟弟生活費及學費，「大舅念到農學博士，是台灣研究小繭蜂的專家。」



後來金鳳姨和撤退來台的外省籍先生結婚，先生退休前在國安局上班，但因為太愛朋友，薪水都拿去幫同袍，她兼3份工作拉拔4個孩子，其中兩個兒子目前擔任公務人員，玉書還是台大畢業。玉書說︰「媽媽一輩子都為別人犧牲，送走大女兒（指心愛的裁縫機）後，我們都希望她做想做的事。」



因為視力越來越不好，金鳳姨把裁縫機和自己蒐集各式傘布送給社區大學，希望環保包教學的風氣，在社區大學展開，接著要實現去自助旅行的夢想。











每個人都會老，但如果走到在人生的最後階段，該如何面對死亡，又會不會有一些夢想還想試著去實現呢？公視製作團隊繼"誰來晚餐"之後,最新推出的實境節目"爺奶搶時間"，透過一個又一個老人家的故事，讓你思考生命最重要的課題到底是什麼。






談起死亡的禁忌話題，70歲的金鳳姨毫不避諱，坦然說出內心想法，就連面對老化也有一套辦法，就是刻意不讓家人陪





人稱環保媽的金鳳姨，其實是位裁縫師，靠著單眼的視力和一部老舊裁縫機，就能把廢棄的雨傘變身成美麗的包包，不過二年來她一直有一個夢想就是放下這三十多年工作騎腳踏車去環島。





老人家的這個夢想，卻受到家人的反對。





就算家人不支持也要堅持朝目標邁進。





拍攝金鳳姨故事並且把它製作成節目的製作人發現，老人家的心願越小反而越難實現。





在人生可能的最後十幾年，這些老人家們各有各未竟的夢想，





透過一個又一個的圓夢計劃，讓觀眾去思考生命最重要的課題到底是什麼。



【TV裡的海海人生】搖滾阿嬤與裁縫機




2009/10/23

編按：有什麼夢想是你想做，卻一直沒有做的？你能想像銀髮夢想家，如何去實踐圓夢計畫嗎？精采的人生故事，搶先在這裡與你分享！



七十歲的周錦鳳，是位充滿搖滾精神的時尚阿嬤，大家都叫她「金鳳姨」。說她時尚是因為國小畢業的她，幾年前竟然獨自建立了部落格，除了登出自傳與家族故事，還推廣自創品牌商品—金鳳牌包包！這個包包很特別，是金鳳姨用廢棄的雨傘布做成的，二十幾年來金鳳包在陽明山掀起了一股流行風潮。



雖然是時尚阿嬤，但金鳳姨依舊有著傳統的一面，大半輩子為家庭而活，辛苦了一甲子，等到有餘力為自己做些設想時，又老是為一些沒發生的事擔心受怕，其中她最恐懼的就是住進養老院，儘管有四個孝順的兒女，這個心中陰霾還是讓金鳳姨決定用「練習獨居」的方式來對抗。



明明兒孫滿堂，她卻堅持每天晚上一個人住到山上的石頭小屋，連颱風天也不例外，因為她相信只要不跟兒女太親近，分離的時候就不會那麼難受。金鳳姨為什麼對親情這麼沒有安全感呢？成長經驗是關鍵。



金鳳姨的母親桂枝阿祖是童養媳，一生為家庭生計勞碌，金鳳姨雖以全班第一名的成績自小學畢業，但為了弟妹，也就放棄學業，跟著媽媽做裁縫養家，她做的衣服雖贏得顧客好評，沒想到在十八歲時，左眼卻被爸爸打瞎了。靠著單眼裁縫至今，七十歲的金鳳姨，右眼也有青光眼、白內障，幾乎雙目失明，現在她最想的事就是送走裁縫機，深感再不做就來不及了，因為她渴望卸下一輩子的忙碌去旅遊。



送裁縫機這件聽來並不難的事，卻是拖了好多年、遲遲送不出去！而金鳳姨想圓的竟是一個隻身旅行的夢，為什麼呢？哪些地方是她非去不可的，又是為什麼？

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