樹葡萄，學名嘉寶果（Myrciaria cauliflora 或 Plinia cauliflora），因其果實直接長在樹幹和枝條上，外型酷似葡萄而得名。這種獨特的水果不僅觀賞性高，果實甜美多汁，富含營養，近年來深受台灣民眾喜愛。無論您是新手園丁還是經驗豐富的玩家，這篇指南將帶您深入了解樹葡萄的全方位照護與管理，確保您的樹葡萄枝繁葉茂，年年豐收。
一、 認識樹葡萄與環境需求
在深入照護細節之前，了解樹葡萄的基本特性及其對環境的需求至關重要。
1.1 樹葡萄的特性
樹葡萄是一種熱帶至亞熱帶的常綠果樹，原產於南美洲。它的最大特色就是「幹生花果」，花朵和果實直接著生於主幹和粗壯的枝條上，非常壯觀。
* 生長習性：幼樹生長緩慢，進入盛果期後生長速度會加快。樹形優雅，可作為庭院觀賞樹或盆栽種植。
* 果實特性：果實圓形，成熟時呈紫黑色，果肉乳白色，汁多味甜，帶有芭樂、釋迦、山竹等多種水果的綜合風味。
* 結果能力：成熟的樹葡萄一年可多次開花結果，通常在台灣可結果4-6次。每次花期後約20-30天果實成熟，主要取決於樹齡和生長環境。 樹齡越老，結果能力越強，一般而言，20年樹齡的樹葡萄進入產量最高且穩定的成年期。所以 嘉寶果一年可以開花結果多次，主要集中在春秋兩季，開花後約一個月到一個半月可以採收。
1.2 環境需求
* 光照：樹葡萄喜歡充足的陽光，光照越充足，越有利於花芽分化和果實著生。在台灣，建議選擇全日照或至少半日照（每天6小時以上陽光）的地點種植。幼苗期可稍加遮蔭，避免烈日直射。
* 溫度：最適合生長的溫度範圍為20°C至30°C。它對低溫較為敏感，雖然短暫的0°C低溫不會致死，但會導致落葉或生長停滯。在台灣大部分地區，戶外地植通常安全，但在寒流來襲時（尤其北部或高海拔地區），仍需注意防寒措施。
* 土壤：樹葡萄偏好微酸性至中性的肥沃土壤（pH值5.5-7.0）。土壤要求排水良好，土層深厚，富含有機質。黏重或排水不良的土壤容易導致根系腐爛。
* 水分：樹葡萄喜濕潤，但忌積水。土壤過於乾燥會影響生長和結果，而長期積水則會導致爛根。
二、 全年照護管理
樹葡萄的照護是一個持續的過程，從日常澆水到季節性管理，每個環節都需細心。
2.1 日常澆水管理
水分是樹葡萄生長不可或缺的要素。
* 澆水原則：掌握「見乾見濕，不乾不澆，澆則澆透」的原則。
* 「見乾」：指表層土壤乾燥後再澆水。用手觸摸表土約2-3公分深，感覺乾燥即可。
* 「澆透」：指每次澆水都要讓水分充分滲透到根部，直到盆底有水流出（盆栽），或土壤完全濕潤（地植）。
* 澆水頻率：
* 夏季高溫期：蒸發量大，樹葡萄需水量高，盆栽可能需要每天甚至一天兩次澆水；地植也需根據土壤濕度適當補充。
* 春秋季節：氣溫適中，約2-3天澆一次水，或待表土乾燥後再澆。
* 冬季低溫期：樹葡萄生長緩慢，需水量減少，應大幅減少澆水頻率，保持土壤微濕即可，避免過濕導致爛根。
* 注意事項：
* 避免中午澆水：夏季中午高溫時澆水，水分蒸發過快，可能導致根系受損。宜在早晨或傍晚進行。
* 雨季排水：台灣雨季多，地植的樹葡萄需確保排水系統良好，避免根部長期浸泡在水中。盆栽則應移至遮雨處或墊高，確保盆底排水通暢。
2.2 全年施肥策略
樹葡萄對養分的需求量較大，科學合理的施肥是其高產的關鍵。
2.2.1 肥料種類
* 有機肥：如腐熟的雞糞、羊糞、堆肥、花生粕、骨粉等。提供全面養分，改良土壤結構，肥效持久。
* 化學複合肥：根據氮（N）、磷（P）、鉀（K）的比例，選擇適合生長階段的肥料。
* 氮肥（N）：促進枝葉生長。
* 磷肥（P）：促進花芽分化、開花結果，增強抗逆性。
* 鉀肥（K）：促進果實膨大、著色，提高甜度和品質。
* 微量元素：鐵、鋅、錳、硼等，對植物生長同樣重要，可通過綜合性葉面肥補充。
2.2.2 施肥時間與方法
* 基肥（冬季休眠期或早春萌芽前，每年1次）：
* 目的：提供樹木全年基礎養分，改良土壤，為春季生長積蓄能量。
* 施用時機：通常在每年11月至隔年2月之間，果實採收完畢後進行。
* 肥料選擇：以腐熟的有機肥為主，可搭配少量長效緩釋複合肥。
* 施用方法：在樹冠滴水線外緣挖環狀溝或放射狀溝（深約20-30公分），將肥料均勻撒入溝中，然後覆土並澆水。盆栽則可在盆邊挖數個小洞埋入或直接將有機肥與表土混合。
* 追肥（生長季節，約每1-2個月1次或視情況調整）：
* 萌芽肥（春季新梢萌發前）：
* 目的：促進新芽和枝葉生長。
* 肥料選擇：以氮肥為主的複合肥（如氮磷鉀比例為20-10-10）。
* 花果肥（開花結果期，每次開花前至果實膨大期）：
* 目的：促進花芽分化，提高坐果率，促進果實發育和品質。
* 肥料選擇：以磷鉀肥為主的複合肥（如氮磷鉀比例為10-20-20或高磷鉀配方），可搭配少量硼、鋅等微量元素。
* 採果後恢復肥：
* 目的：補充樹體消耗的養分，恢復樹勢，為下一次開花結果做準備。
* 肥料選擇：均衡複合肥或少量有機肥。
* 葉面施肥（生長季節，每月1-2次）：
* 目的：快速補充微量元素或提供速效養分。
* 肥料選擇：稀釋後的液體肥、微量元素合劑、海藻精等。
* 施用方法：傍晚或清晨，將稀釋好的液肥均勻噴灑在葉片正反面。
2.2.3 施肥注意事項
* 少量多次：特別是對於盆栽，切忌一次性施用過多肥料，以免造成「肥害」，燒傷根系。
* 遠離樹幹：肥料不應直接接觸樹幹或根頸，以免灼傷。
* 施肥後澆水：施肥後務必充分澆水，幫助肥料溶解滲透，避免肥害。
* 觀察反應：根據樹葡萄的生長狀況調整施肥量和頻率。若葉片發黃可能是缺肥，但過於濃綠也可能表示氮肥過多。
三、 繁殖方法
樹葡萄的繁殖主要有播種、嫁接和高壓三種方式。
3.1 播種繁殖
* 優點：操作簡單，成本低。適合大量繁殖，但後代性狀可能不穩定。
* 缺點：生長速度極慢，從播種到結果通常需要8-15年（甚至更久），需長時間等待。
* 步驟：
* 種子處理：食用新鮮成熟的樹葡萄後，取出種子。將果肉徹底清洗乾淨，因為果肉殘留可能抑制發芽或導致發霉。
* 催芽：將清洗好的種子浸泡在溫水中（約25-30°C）2-3天，每天換水一次。此步驟可軟化種皮，促進發芽。部分園藝愛好者也會使用濕潤的紙巾包裹種子，放入夾鏈袋中催芽。
* 播種：準備疏鬆、排水良好的育苗土（如泥炭土混合珍珠石）。將種子平鋪在育苗盤或小盆中，然後輕輕覆蓋一層約1-2公分厚的土。
* 管理：保持土壤濕潤（但不過濕），放置在溫暖、光線明亮但避免陽光直射的地方。發芽時間不定，從數週到數月都有可能。幼苗長出真葉後即可移植到較大的盆中。
3.2 嫁接繁殖
* 優點：能完整保留母株的優良性狀（如結果早、果實品質好），大幅縮短結果時間（嫁接後1-3年內即可結果）。
* 缺點：技術要求較高，需要有健康的砧木和接穗。
* 常用方法：
* 劈接：在砧木上劈開切口，將削成楔形的接穗插入。
* 芽接：將帶有芽點的接穗插入砧木的切口中。
* 靠接：將砧木和接穗在生長狀態下相互靠攏，削去部分形成層後綁在一起，待癒合後再切離。
* 砧木選擇：通常選擇生長健壯、適應性強的實生苗作為砧木。
* 接穗選擇：從結果能力強、樹勢健康的母株上選擇1-2年生、飽滿、無病蟲害的枝條作為接穗。
* 嫁接後管理：嫁接後立即用嫁接膜或塑膠袋嚴密包紮，保持濕潤，防止水分蒸發和病菌感染。放置於半陰涼處，待嫁接口癒合、接穗發芽後，再逐步移除包紮物。
3.3 高壓繁殖（空中壓條）
* 優點：成功率較高，能保留母株性狀，且新植株具備一定大小，能更快開花結果。
* 缺點：操作需要一定技巧，且單次繁殖數量有限。
* 步驟：
* 選擇枝條：選擇生長健壯、無病蟲害、直徑約1-2公分的2-3年生枝條。
* 環狀剝皮：在選定枝條上，用刀在兩個節點之間進行環狀剝皮，剝除約1.5-2公分寬的樹皮，露出形成層（刮除綠色部分）。
* 塗抹發根劑：在環剝處的上緣塗抹適量的發根劑（可選）。
* 包紮：用濕潤的苔蘚或泥炭土包裹環剝處，形成一個約拳頭大小的團狀。然後用透明塑膠膜或鋁箔紙將其嚴密包裹，兩端綁緊，防止水分流失。
* 日常管理：定期觀察包紮物內部濕度，若發現乾燥可通過注射器補充水分。
* 剪下定植：通常在2-4個月後，當透過塑膠膜看到內部有大量白色根系長出時，即可將枝條從環剝處下方剪下，去除塑膠膜後種植於盆中或地上，進行定根水澆灌並加強初期管理。
四、 修剪與檢修
適當的修剪是維持樹葡萄健康樹形、促進通風透光、提高結果量的關鍵。日常檢修則能及早發現問題。
4.1 修剪原則
* 目的：
* 整形：建立良好骨架，維持樹勢平衡。
* 通風透光：改善樹冠內部光照條件，減少病蟲害發生。
* 促進結果：刺激新梢萌發，增加結果部位，提高果實品質。
* 更新：去除老弱病殘枝，促進新枝生長。
4.2 修剪類型與時機
* 幼樹整形修剪（定植後1-5年）：
* 目的：建立樹葡萄的骨架，培養合理的樹形。常見的樹形有開心形、自然開心形或多主幹形。
* 方法：
* 主幹培養：根據需要保留一個強壯的主幹，或培養多個主幹。
* 側枝培養：選擇3-5個分佈均勻、生長健壯的側枝作為主枝，將其餘過密、交叉、生長方向不佳的枝條剪除。
* 拉枝：對直立生長的枝條進行拉枝，使其趨於水平生長，有利於提早開花結果。
* 時機：通常在每次新梢萌發後或休眠期進行。
* 結果樹修剪（盛果期樹）：
* 目的：維持穩定產量，促進果實品質，延緩樹勢衰老。
* 方法：
* 疏除過密枝條：剪除樹冠內部過密、重疊、交叉、病蟲害枝、枯枝、弱枝和徒長枝。確保樹冠內部通風透光，有利於果實著生和減少病蟲害。
* 短截：對結果後的枝條進行適度短截，刺激其下部芽眼萌發新枝，形成新的結果部位。樹葡萄的果實長在主幹和粗枝上，因此不需要對細枝進行過度短截。
* 更新修剪：對於生長勢衰弱的老枝或過高的樹，可適當進行回縮修剪，刺激基部萌發新枝，實現樹勢更新。
* 時機：
* 採果後修剪：每次果實採收後，可進行一次輕度修剪，剪除少量病弱枝和過密枝，為下一輪花芽分化做準備。
* 冬季修剪：在冬季休眠期（11月-2月），進行一次較為徹底的整形和疏剪，剪除所有不健康的枝條，調整樹冠結構。
* 萌芽修剪：在開花結果前，可適當疏除部分過密的花芽或果實，避免養分過度消耗，確保果實品質和大小。
4.3 日常檢修（巡視）
* 定期觀察：每天或至少每週巡視樹葡萄，仔細檢查葉片、枝幹、花朵和果實。
* 病蟲害檢查：留意葉片是否有黃化、捲曲、斑點、蟲糞或蟲體（如介殼蟲、紅蜘蛛、蚜蟲）。檢查枝幹是否有異常腫瘤、腐爛或流膠現象。
* 生理狀況：觀察樹勢是否健壯，新梢生長是否正常，是否有缺水、缺肥或環境壓力的跡象。
* 及時處理：發現問題應立即採取措施，避免問題擴大。
五、 病蟲害防治
樹葡萄抗病蟲害能力相對較強，但仍需預防和控制常見的幾種病蟲害。
5.1 常見蟲害與防治
* 介殼蟲：
* 症狀：蟲體扁平或凸起，附著在葉片、枝條和果實上，吸食汁液。受害部位常伴有煤煙病。
* 防治：
* 少量時用牙刷或濕布擦拭清除。
* 噴灑稀釋的苦楝油、農皂水或稀釋的酒精水。
* 嚴重時可使用對應的化學殺蟲劑，如賽速安等。
* 紅蜘蛛（蟎類）：
* 症狀：高溫乾燥環境下易發生。葉片背面有細小紅點，受害葉片失綠，嚴重時出現細密蜘蛛網。
* 防治：
* 保持環境濕度，經常對葉片噴水沖洗。
* 噴灑稀釋的苦楝油或專用殺蟎劑。
* 蚜蟲：
* 症狀：群集在嫩梢、嫩葉背面吸食汁液，導致葉片捲曲變形，並分泌蜜露引發煤煙病。
* 防治：
* 少量時用清水沖洗。
* 噴灑稀釋的農皂水或肥皂水。
* 使用對應的殺蟲劑。
5.2 常見病害與防治
* 炭疽病、褐斑病：
* 症狀：葉片、果實上出現圓形或不規則的病斑，中央灰褐色，邊緣深褐色，嚴重時導致葉片枯黃、果實腐爛。
* 防治：
* 加強通風透光，避免濕熱環境。
* 及時清除病葉、病果、病枝，並集中銷毀。
* 發病初期可噴灑波爾多液、百菌清、多菌靈等殺菌劑。
* 根腐病：
* 症狀：葉片發黃、萎蔫，嚴重時整株枯死。拔起後可見根系腐爛變黑。
* 防治：
* 最重要是改善土壤排水，避免積水。
* 輕度感染可用惡黴靈或普力克等藥劑灌根。
* 發現後及時挖出病株，清除病土，並用石灰或多菌靈消毒土壤。
5.3 防治原則
* 預防為主，綜合防治：保持良好的栽培環境，增強樹體抗性是根本。
* 物理防治：人工捕捉、清除病葉病枝。
* 生物防治：引入天敵（如瓢蟲防治蚜蟲）或使用生物農藥（如蘇力菌）。
* 化學防治：在必要時，嚴格按照農藥使用說明，選擇低毒高效的藥劑，並注意輪換使用，避免產生抗藥性。
六、 其他重要注意事項
6.1 果實管理
* 疏果：當果實過於密集時，適當疏除部分小果、畸形果或病果，可使保留的果實獲得更充足的養分，長得更大、品質更好。
* 套袋：在果實膨大期，可為果實套袋，防止鳥類、蟲害侵擾，也能減少農藥殘留，提高果實清潔度。
6.2 越冬管理
* 在台灣大部分平地區域，樹葡萄的抗寒性足以應對冬季，但若寒流來襲且預計氣溫可能降至5°C以下，則需特別注意：
* 盆栽：移入室內、溫室或避風向陽處。
* 地植：幼樹或不耐寒的品種，可在樹幹基部覆蓋稻草、枯葉或覆土，為根系保溫。樹冠可使用不織布或塑膠膜進行覆蓋，形成一個小型的保護空間。
6.3 盆栽與地植的差異
* 盆栽：
* 優點：方便移動，可應對極端天氣；可控性高。
* 缺點：根系生長受限，需定期換盆，對水分和養分需求更為精準，需更頻繁施肥和澆水。
* 地植：
* 優點：根系可自由伸展，樹勢更壯，結果量大，管理相對粗放。
* 缺點：一旦定植移動困難，受環境限制較大。
6.4 觀察與記錄
* 建立一份簡單的植物日誌，記錄澆水、施肥、修剪、開花結果時間、病蟲害發生情況及處理方式。這有助於您更好地了解樹葡萄的生長習性，並在未來調整照護策略。
結語
樹葡萄的栽培是一門藝術，也是一項充滿樂趣的挑戰。從幼苗的呵護到果實的豐收，每一個階段都充滿了期待。只要您掌握了光照、水分、養分和修剪的關鍵要點，並保持細心觀察和耐心照護，您的樹葡萄一定能健康生長，年年為您帶來甜蜜豐碩的果實，成為您庭院或陽台上的美麗風景線。
希望這篇詳盡的指南能幫助您更好地照顧您的樹葡萄！如果您在實際操作中遇到任何具體問題，歡迎隨時提出討論，我們一同學習和進步。
加碼
樹葡萄釀酒
主要有兩種方式：
一種是將樹葡萄與蒸餾酒浸泡，另一種是利用自然發酵。 不論哪種方法，都需要先將樹葡萄洗淨、晾乾，然後按照不同方法進行處理和發酵。
詳細製作方法如下：
方法一：蒸餾酒浸泡法
1. 準備工作:
挑選新鮮、成熟且無破損的樹葡萄，去除蒂頭，並將其洗淨。
將洗淨的樹葡萄用乾淨的布擦乾，並風乾，放置於乾淨的容器中。
2. 浸泡:
將蒸餾白酒倒入容器中，確保樹葡萄完全浸泡在酒液裡。
3. 發酵:
用蓋子或保鮮膜密封容器，放置在陰涼通風處，進行浸泡。
每天或隔幾天打開容器攪拌一次，確保樹葡萄均勻浸泡在酒中。
4. 完成:
浸泡時間依個人口味而定，一般建議至少浸泡1-2個月以上。
浸泡完成後，即可將樹葡萄取出，過濾後裝瓶，即可飲用。
方法二：自然發酵法
1. 準備工作:
將樹葡萄洗淨，輕輕壓破果皮，以便釋放果汁。
準備乾淨的玻璃罐或陶瓷罐，並將樹葡萄、冰糖和米酒頭（或紅標米酒）放入容器中。
2. 發酵:
將容器密封好，放置在陰涼通風處，等待自然發酵。
發酵過程中，可適時攪拌，確保糖分均勻分佈。
3. 觀察與調整:
約兩個月後，可觀察樹葡萄的發酵情況，若不夠甜，可適量加入冰糖調整。
4. 完成:
發酵完成後，即可過濾，將樹葡萄酒裝瓶，即可飲用。
注意事項:
使用的容器必須乾淨且乾燥，以避免細菌滋生影響發酵。
在發酵過程中，若發現有發霉現象，應立即停止發酵並丟棄，以免影響健康。
若使用自然發酵法，建議在樹葡萄皮上附著的天然酵母菌尚未完全消失前，盡快進行釀造，以確保發酵效果。
發酵完成後，剩餘的樹葡萄可當成果乾食用，或繼續浸泡於酒中增加風味。
樹葡萄釀酒的過程，時間和材料的比例可依個人喜好調整。
原文網站: 更多文章歡迎至原PO網站瀏覽
相關系列文章：
延伸閱讀(同類文章)
沒有留言:
張貼留言
留言須經管理員審核，請注意禮儀和法律規範，避免人身攻擊而觸法。