🏮 【秋日味覺的哀愁】從烤秋刀魚祭典的「充數」危機，看見水產王國的沒落與國際漁業衝擊。
🌊 和食炫風下的諷刺：當文化輸出反噬了國民生計？
進入秋季，對於日本人來說，最能代表這季節味覺的魚種，非那條灑鹽烘烤後香味撲鼻而來的秋刀魚莫屬。那肥美的脂肪，是國民記憶中不可或缺的溫暖印記。
過去，每逢秋刀魚第一次捕撈解禁，日本東北各地便會隨即展開盛大的「烤秋刀魚祭典」，上千隻新鮮肥美的魚兒端上桌，是秋日最壯觀的慶典。然而，這個傳統正在面臨一場前所未有的危機。
2019 年的秋天，日本秋刀魚的捕獲量跌入了歷史新低，甚至出現了令人心酸的場景：原本充滿熱情的秋之祭典，竟然必須靠著**冷凍秋刀魚**來「充數」。
**祭典的心聲：**
在東北山形縣的秋刀魚祭典上，副會長說：「這是要傳達給災區們同胞心意的祭典，並沒有打算中止，就算是冷凍的秋刀魚，也是囤積很多脂肪，同樣很美味的。」
這句話語氣雖堅定，卻透著深深的無奈。這個過往因 311 大地震後為振興東北而開辦的活動，如今卻因為秋刀魚貨量不足而相形失色。這背後的原因，是一場全球性的漁業資源爭奪戰。
⚔️ 昔日霸主的沒落：台灣與中國加入捕撈戰線
為什麼秋刀魚漁獲在這幾年急速銳減？原因之一，就在於中國與台灣的漁船在近十年來也加入了秋刀魚的捕撈戰裡。
諷刺的是，這場爭奪戰的背景，竟是日本政府力推的「和食走向世界」策略。和食被列為世界非物質文化遺產後，在全球造成一股炫風，連帶使得中國的秋刀魚消費量也暴增。
**數據震驚：**
根據北太平洋漁業委員會 2016 年統計資料，台灣捕撈秋刀魚竟然是世界最多，高達 14 萬 5531 公噸，而日本居次，有 11 萬 4222 公噸。
過去，日本一度是秋刀魚漁業的霸主，歷史最高年漁獲量曾有 58 萬噸的紀錄。那時的日本漁船沒有對手，會等到夏天在公海灑餌，讓秋刀魚吃得肥美，秋天再游到日本經濟海域後才捕撈，規模都是中小型船為主。
然而，現在光是在夏天，就有不少中國與台灣的**大型船**直接開到公海去捕撈，還未等秋刀魚肥美前就「一網打盡」。等到日本漁船秋天再去捕撈時，不只數量銳減，捕到的也多是還沒長大的小型魚。加上部分中國漁船擅闖日本經濟海域，讓日本當局相當苦惱。
⚖️ 資源的爭奪與生計的威脅
當漁獲量在 2018 年僅剩 **44 萬噸**時，日本與中台等 8 國已協議，將秋刀魚的漁獲量限制不得超過 55 萬噸。這項限制雖然設立了，但因仍高於實際捕撈量，加上私自捕撈未列入紀錄，因此實質「限制」作用並不大。未來如何依據國家或地域性來制定更嚴格的捕撈量，將是國際間的燙手山芋。
這場危機的影響，不僅止於國民餐桌，更威脅到日本漁夫們的生計。
**漁業界的憂慮：**
宮城縣當地漁業加工公司社長感嘆：「體系是一整串的，包括製冰、運送、加工、魚商店等都會影響。」原本準備了一年的秋刀魚祭典，結果成為「空白的一個月。」
由於漁獲量驟減，**秋刀魚的價格比過往高漲一倍之多**。日本漁業界開始擔心，將來日本的廚師會因為日本產的秋刀魚量少價高而放棄，轉而跟中國與台灣購買秋刀魚，進而造成不良循環，使日本在自己的國民魚種上失去話語權。
其實，不只秋刀魚，日本在推廣和食後，也讓鮪魚與鰻魚等資源數量開始激減。雖然日本在養殖鮪魚與鰻魚的技術上相當成熟，但秋刀魚過去產量穩定，並沒有被納入養殖計畫。
日本自民黨的議員曾說，當初推廣和食的美意，結果到最後變成壓縮到日本人的食用空間，想想還真是有點諷刺。這段發生在「國民魚種」身上的教訓，敲響了所有海島國家的警鐘：魚類資源管理也許晚了些，但唯有全世界在這時候一齊發聲，共度難關，才能讓日本「秋之味覺」持續成為國民記憶。
**— 本文整理自：羅元祺、翁世航等相關漁業評論與報導 (2019/10/14)**
🔗 延伸閱讀與權威出處
深入了解這場漁業資源的國際衝突與管理挑戰，對理解全球水產貿易至關重要：
魚群到底去了哪裡？日本將矛頭指向自己的兩位鄰居。
經濟成長、加上引進和食，原本不太吃秋刀魚的中國，消費需求從10年前開始成長，超過13億人口的口腹之慾，快速推升捕撈量，到2017年為止的短短4年內，就飆漲30倍之多，2018年已達到9萬多噸，進口量更是居高不下。
消費力驚人的中國被點名並不意外，但其實它的秋刀魚捕撈量，只占全球第三，連愛吃魚的日本捕撈12.9萬噸，也只屈居第二，第一名則是捕撈17.8萬噸的台灣。
│2013年超越日本 台灣秋刀魚捕撈量世界第一│
台灣的確在2013年，躍居世界最大的秋刀魚捕撈國，去年捕撈量大約是日本的1.4倍，但其中只有2萬-3萬噸是供給國內，剩下的幾乎都賣往中國和南韓。
而在被台灣超越之前，日本每年的捕撈量，其實都高達20萬-35萬噸。
日本農林水產省認為，全是因為台灣和中國出動大型船隻，在公海過度捕撈，導致秋刀魚抵達日本沿海之前，就被吃乾抹淨，只在自家經濟水域作業的日本漁民，才會沒魚可撈。
為此，18日閉幕的「北太平洋漁業委員會」上，日本代表還第三度提案限捕。
喬不定的各國配額先擺一邊，委員會首次決議，今後8個會員國的整體漁獲上限，將是55.6萬噸，並將公海和經濟水域分開計算，上限分別訂為33萬噸和22.6萬噸。未來2020年在公海的漁獲量，不得超出2018年各自的紀錄。
中國難得不像過去兩次一樣，大喊反對，但細看這數字，其實比去年各國的捕撈量43.7萬噸，還多了27%。而且早有日本專家認為，過度捕撈，並不是秋刀魚減產的單一原因。
│誰殺了秋刀魚？日本專家歸咎海水溫度上升│
秋刀魚是洄游魚類，每年順著親潮兩個分支，分別南下公海和日本沿岸，所以台灣搶先日本攔截的說法並不成立。
而日本秋刀魚專家巢山哲也指出，從2010年開始，親潮第一分流的北海道東側，就出現巨大的暖水區，討厭高溫的秋刀魚拒絕南下，或改道前往第二分流，日本自然等不到魚。
況且相較於其他魚種，秋刀魚40多萬噸的魚獲量，和高達200多萬噸的總資源量一比，已經是偏低。
│世界第三！日本海鮮大國 年吃全球8成黑鮪魚│
受到宗教等因素影響，日本在明治時代之前，曾有1200多年都禁止食用牛馬雞等「五獸」，民眾改吃海鮮取代肉類，精緻的相關飲食，成為日本的代名詞，也將他們推上海鮮消費大國之列。
雖然2016年，日本每人的水產消費量，已經銳減到20多公斤，但根據歐盟聯合研究中心調查，2018年日本的海鮮消費量仍僅次於中國和歐盟，位居世界第三。
這個全球人口排名第11的國家，每年更吃掉全球8成的黑鮪魚。
無論秋刀魚、黑鮪魚，還是魷魚，近幾年數量都不斷銳減，聯合國糧農組織就曾警告，世界超過三分之一的魚種，都正面臨枯竭或過度捕撈。
海中資源有限，人類慾望無窮，要如何永續共存，恐怕不是單一限捕，能解決的問題。
（民視新聞／謝郁瑩 專題報導）
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