肥胖的問題/碳水化合物增加 代謝症候群、糖尿病高風險

碳水化合物是人體需要的宏觀營養素，有三種形式：糖，澱粉和纖維。

在我們吃的許多食物中都含有碳水化合物如麵包、早餐穀物、麵條、米、醣類食物....。

可以理解為大部分的主食都是碳水化合物，或者澱粉類食物都是碳水化合物構成，而且碳水化合物多以植物類型出現，大部分可食用的食物裡都含有碳水化合物，只是含量的多少不同。

碳水化合物食物是生活的必需品，人體需要的食物主要包括糖、蛋白質、脂肪，碳水化合物就是糖，平常吃的白米飯、白麵條都是碳水化合物類食物，碳水化合物類食物可以提供人體所必須的能量。

人體所需要的熱量每天大約在1500千卡左右，其中50%-60%的熱量是由碳水化合物類食物提供的，所以，要重視碳水化合物類的食物。

但是，如果想達到減肥的目的，可以通過減少碳水化合物類食物的攝入減少熱量，能達到減肥的目的。

如果有糖尿病的時候，一定要嚴格的控制飲食，減少白米飯、白麵條的攝入，這是控制血糖的一個重要途徑。

近年來國人雖然已經逐漸認識到攝取過多的碳水化合物、尤其是精製澱粉，會大幅增加罹患肥胖、代謝症候群甚至糖尿病的風險。

然而大眾比較不瞭解的是，除了這些代謝障礙以外， 攝取過多的碳水化合物也會增加罹患癌症的機率，而已經罹患癌症者的治療效果與存活機率更會因此而降低！


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碳水化合物的好壞，影響你的身材 

碳水化合物還有好壞之分?

平平一樣是碳水化合物卻差這麼多！碳水化合物來源吃得不一樣，不僅影響身材，更影響體內健康。

過去五年來碳水化合物的名聲變化得相當劇烈，在某種風行一時的飲食說碳水化合物是很恐怖的，然而又有一些碳水化合物被當作有益健康的營養素，像是能降低慢性疾病的風險。

那碳水化合物是什麼呢? 是好還是壞? 簡單地說它兩者都是。

好的碳水化合物多是天然食材，能補充營養、攝取纖維、避免吃到過多的鈉及脂肪。

壞的碳水化合物多是加工食品及精緻穀物，會攝取過多卡洛里、攝取過多的鈉及脂肪，卻得不到等量的營養。

吃之前再選一選、想一想，要怎麼選碳水化合物來源才是對身體有幫助的。

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來源   Heho健康

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