國立自然科學博物館推出「柑橘尋根特展」，首度展示柑橘類的「族譜」，原來椪柑、柳丁、檸檬與柚子等水果都是一家人，彼此有親屬關係，因為自然雜交或人為嫁接，造就豐富多元的舌尖風味。
台中科博館植物園的「柑橘尋根特展」展至27日，是台灣首次探討「柑橘類果樹親緣關係」的展覽，現場有百餘件柑橘類果樹及果實展品，介紹柑橘類果樹的屬間雜交結果，並提供柑橘、柚類等選購要訣。
天然雜交 生出多樣新品種
柑橘類依照果實形狀可再分為橙、柚、柑、枸櫞等類別，「枸櫞類」是酸類柑橘，就是常見的檸檬、萊姆。這幾類柑橘自行雜交演化出椪柑、柳丁、葡萄柚、甜橙等各式新品種。
常見的飲料原料「金桔檸檬」也是天然雜交產物，其實它既不是金桔，也不是檸檬，是寬皮柑和金柑相交的「四季橘」。
人為雜交 香甜多汁好滋味
美日混種小size 生出壯碩天王柑
嘉義農試分所助理研究員陳祈男說，「幸運柑」、「溫州蜜柑」的體型都小，彼此是遠親關係，碰在一起反而有意想不到的變異，除了塊頭變大，天王柑口感接近椪柑，肉肥汁多，皮薄易剝，2013年已授權育種，柑橘類從種苗至收成需3至5年，預計2019年上市。
檸檬當砧木 嫁接增酸度、抗蟲害
選購柑橘小撇步
甜橙類
要選果形端正、外表飽滿有彈性、能聞到生橙香氣者。文旦
果形小，重約380克至450克最佳，外形接近等腰三角形。葡萄柚
拿在手上有重量感、帶有果香者。檸檬、萊姆
表皮要光亮，拿的時候有彈性，大小相同時，以重者為佳。
聯合報／喻文玟 報導
聯合報／林文義、張幼芳、張心慈 製作
主圖／喻文玟 攝影
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柑橘家族的不堪往事:一份混亂的雜交族譜
香櫞、柚和寬皮橘才是真正柑橘家族三元老
攤開族譜，柑、橘、柚都是一家人。
橙子(柳橙)是柚子和寬皮橘的天然雜交種
葡萄柚的親本是柚和甜橙
香櫞和酸橙這兩種本來就可以讓人酸掉大牙的物種，搞出了檸檬這種將酸發揮到極致的極品。
中廣網北京12月29日消息中國鄉村之聲《科技直通車》報導：檸檬為啥兩頭尖，柚子為啥滾滾圓？西柚為啥橙子樣，橙子為啥剝皮難？冰糖橙和砂糖橘是不是親兄弟，沙田柚和葡萄柚是不是父子兵？這些，還得從最開始，慢慢說起。
冬天，市場上的柑橘類水果多到可以霸占半個水果攤，從土生土長的柚子、橘子、橙子、柑子，到舶來的檸檬、葡萄柚，或大或小，或長或圓，或酸或甜。雖然把它們剖開看上去都一樣，但是給它們編寫家譜看上去簡直就是個不可能任務。
不過通過幾代植物學家的共同努力，通過孢粉學，形態學，解剖學，遺傳學，分子生物學等等手段的調查，終於為柑橘家族繪製出一份家譜草圖。
為什麼說是草圖呢？這是因為柑橘家實在是太混亂了，任意的兩種拉在一起都可能產生“愛情結晶”，並且這些後代還能跟其他柑橘屬植物再度結合，產生更多的變異。此外，它們還可以通過體細胞變異，產生新的種類。再加上，好吃的人類還會選出裡面味道的個體進行嫁接繁殖，甚至會帶他們遠渡重洋，各種奇葩的變異個體都被保留下來。就這樣，整個柑橘家族的關係就變成了一團亂麻——剪不斷，理還亂。
到底誰是目前柑橘家族的祖先？幾經波折，植物學家們終於達成了一個共識：香櫞、柚和寬皮橘才是真正柑橘家族三元老。說實在的，這三位無論是長相，香氣味道，以及果皮的厚度都各有特點，頗有領袖氣質。
香櫞被認為是這三元老中最年長的種類。不過，對於國人來說，這傢伙多少有點陌生。因為它們的皮厚度通常會超過果實的一半，可食用部分太少了。雖然佛手作為香櫞的一個栽培變種，偶爾會出現在精緻的果籃裡面。
至於柚子，從來就是食品。飽滿的水分，長久儲藏期都說明這是個完美水果。有人把柚子比作天然水果罐頭，意指其方便儲存，不過我讀出的另一層意思卻是好吃，但很難吃到。除了皮難剝，柚子還有一種特殊的苦味，這主要是由一種叫做檸檬苦素的物質引起的。實際上，如果你細品柑橘類的水果，就會發現它們多少都有這樣的苦味，只是輕重不同而已。
寬皮橘，果如其名，果皮相當的寬鬆。其實柚子和橘子在我國很早就開始栽培了。相對個性化的香櫞和柚子來說，寬皮橘要顯得平庸了許多，不過像南豐蜜橘這樣傳統正宗的寬皮橘，還是主導了幾代中國人的味覺。
總體上來說，三元老的差異體現在果皮的厚度、剝皮的難易程度上有很大差異。而這些特徵，在混亂的柑桔家族中，將一代代地流傳下去。透過這些特徵，我們將看到的是堪比古希臘神話的倫理大戲。
在解說三元老的“混戰”之前，有必要來介紹一下柑橘“雜交軍規”。四川農科院的研究人員發現，柑橘雜交的後代會符合以下幾條規律：第一，個頭會偏向於個頭小的親本；第二，果實的形狀會取個中間值，跟雙親都有點像；第三，糖含量會取中間值；第四，也是我們不希望看到的，酸度會偏向於更酸的一方。所以，甜橙是無法拯救檸檬的。
橙子(柳橙)是柚子和寬皮橘的天然雜交種，在人們發現雜交技術的之前，它們就在山崗上炫耀自己的果實了。考古證據顯示，早在公元前2500年，我國開始種植橙子。而橙子被西方人認識，則是很久之後的事情了。大概在14世紀的時候，橙子的被葡萄牙人帶回歐洲，在地中海沿岸種植。1493年哥倫布第二次造訪新大陸時，橙子才登陸美洲大陸，並且在那裡找到了真正的樂土。雖然市場上眾多甜橙都以原產美國自居，不過這並不說明它們的老家就在美洲。這點倒是和中華獼猴桃從新西蘭留學歸來，變身“奇異果”身價倍增的故事頗為神似。
與此同時，低調的香櫞搞出了另外一種低調的後代——來檬。來檬同檸檬的名字只有一字之差，特徵也相差不遠，只是葉子更窄些，花朵也更小一些。曾經認為來檬的另一個親本是柚，但是事實可能並不是那麼簡單，除了柚，寬皮橘、箭葉橙都有可能參與了“造來檬運動”。
至此，柑橘家的混亂初現，至少橙——這種目前世界上最重要的柑橘類水果出現了。但是，混亂遠沒有就此停止。就在橙子還沒有衝出亞洲，走向世界的時候，第二波的天然雜交又開始了。
人們曾經很純潔地認為認為葡萄柚是柚子引入美洲後，經過變異產生的新品種?。但是，最新的分子生物學證據顯示，事實遠比這要黑暗。仔細端詳一個葡萄柚，你是不是會覺得這就是一個披著橙子外衣的小柚子？事實也正是如此，經過分析發現，柚和甜橙都是葡萄柚的親本。在印度西部的山間，柚子和寬皮橘的複雜後代——甜橙，同柚子“親密接觸”，於是，葡萄柚就這樣產生了。目前，和甜橙一樣，葡萄柚也被認為是酸橙下的一個栽培組。
雖然叫做葡萄柚，但是這傢伙跟葡萄完全沒有關係。之所以得名，是因為它們的果實在枝頭生長得過於密集，遠看就像一串串葡萄。1750年，威爾士人格里菲斯?休斯在巴巴多斯描述了葡萄柚，這也是這種特殊的水果首次出現在正式植物學記載中；1823年被引入美國弗羅里達，隨後就在此發揚光大； 2007年，全世界葡萄柚年產量已超過500萬噸。
剛說完同柚子結合產生了葡萄柚，又得說甜橙又和寬皮橘的關係了。甜橙和寬皮橘的愛情結晶就是傳說中的“柑”。不過，說柑是甜橙和寬皮橘的雜交品種並不准確，因為在我國，柑和橘從來都沒有嚴格的界限。柑從來都不是一個嚴格分類單元，相反它是一個混雜的大家族，裡面既有甜橙和寬皮橘雜交產生的後代（例如貢柑、蘆柑），也有寬皮橘慢慢變異而來的宗親，以及八竿子打不著的遠房親戚。例如金柑。
在這次大戰中，柑橘們在酸味的方向也前進了一步——我們熟悉的檸檬產生了。有人認為檸檬是香櫞和柚子的雜交種，也有人認為來檬在檸檬的形成中提供了基因，不過越來越多的證據顯示，酸橙可能是檸檬重要的父本之一。於是可能是香櫞和酸橙這兩種本來就可以讓人酸掉大牙的物種，搞出了檸檬這種將酸發揮到極致的極品。
在經歷了第一次和第二次柑橘大戰之後，現有的柑橘家族陣容基本上已經齊整了。我們現在有三個基本種：香櫞、柚和寬皮橘；以及一些重要的雜交種：酸橙、葡萄柚、來檬、檸檬和柑。而這樣讓人想像不到的混亂，竟然是大自然一手指揮。
不過，園藝工作者顯然不滿足與靠自然的力量吃飯。我們可以通過繼續雜交，或者直接利用細胞融合技術培育出全新的品種。這些技術讓我們能解決很多問題，比如，不用吐核的橙子，不帶苦味的橙汁，更大更飽滿的柑橘，我們甚至能把金橘和橘子的特點結合起來，搞出連皮帶瓤一起吃的高檔果品。看來，柑橘家的混亂還要繼續下去了。
中廣網北京12月29日消息中國鄉村之聲《科技直通車》報導：檸檬為啥兩頭尖，柚子為啥滾滾圓？西柚為啥橙子樣，橙子為啥剝皮難？冰糖橙和砂糖橘是不是親兄弟，沙田柚和葡萄柚是不是父子兵？這些，還得從最開始，慢慢說起。
冬天，市場上的柑橘類水果多到可以霸占半個水果攤，從土生土長的柚子、橘子、橙子、柑子，到舶來的檸檬、葡萄柚，或大或小，或長或圓，或酸或甜。雖然把它們剖開看上去都一樣，但是給它們編寫家譜看上去簡直就是個不可能任務。
不過通過幾代植物學家的共同努力，通過孢粉學，形態學，解剖學，遺傳學，分子生物學等等手段的調查，終於為柑橘家族繪製出一份家譜草圖。
為什麼說是草圖呢？這是因為柑橘家實在是太混亂了，任意的兩種拉在一起都可能產生“愛情結晶”，並且這些後代還能跟其他柑橘屬植物再度結合，產生更多的變異。此外，它們還可以通過體細胞變異，產生新的種類。再加上，好吃的人類還會選出裡面味道的個體進行嫁接繁殖，甚至會帶他們遠渡重洋，各種奇葩的變異個體都被保留下來。就這樣，整個柑橘家族的關係就變成了一團亂麻——剪不斷，理還亂。
到底誰是目前柑橘家族的祖先？幾經波折，植物學家們終於達成了一個共識：香櫞、柚和寬皮橘才是真正柑橘家族三元老。說實在的，這三位無論是長相，香氣味道，以及果皮的厚度都各有特點，頗有領袖氣質。
香櫞被認為是這三元老中最年長的種類。不過，對於國人來說，這傢伙多少有點陌生。因為它們的皮厚度通常會超過果實的一半，可食用部分太少了。雖然佛手作為香櫞的一個栽培變種，偶爾會出現在精緻的果籃裡面。
至於柚子，從來就是食品。飽滿的水分，長久儲藏期都說明這是個完美水果。有人把柚子比作天然水果罐頭，意指其方便儲存，不過我讀出的另一層意思卻是好吃，但很難吃到。除了皮難剝，柚子還有一種特殊的苦味，這主要是由一種叫做檸檬苦素的物質引起的。實際上，如果你細品柑橘類的水果，就會發現它們多少都有這樣的苦味，只是輕重不同而已。
寬皮橘，果如其名，果皮相當的寬鬆。其實柚子和橘子在我國很早就開始栽培了。相對個性化的香櫞和柚子來說，寬皮橘要顯得平庸了許多，不過像南豐蜜橘這樣傳統正宗的寬皮橘，還是主導了幾代中國人的味覺。
總體上來說，三元老的差異體現在果皮的厚度、剝皮的難易程度上有很大差異。而這些特徵，在混亂的柑桔家族中，將一代代地流傳下去。透過這些特徵，我們將看到的是堪比古希臘神話的倫理大戲。
在解說三元老的“混戰”之前，有必要來介紹一下柑橘“雜交軍規”。四川農科院的研究人員發現，柑橘雜交的後代會符合以下幾條規律：第一，個頭會偏向於個頭小的親本；第二，果實的形狀會取個中間值，跟雙親都有點像；第三，糖含量會取中間值；第四，也是我們不希望看到的，酸度會偏向於更酸的一方。所以，甜橙是無法拯救檸檬的。
橙子(柳橙)是柚子和寬皮橘的天然雜交種，在人們發現雜交技術的之前，它們就在山崗上炫耀自己的果實了。考古證據顯示，早在公元前2500年，我國開始種植橙子。而橙子被西方人認識，則是很久之後的事情了。大概在14世紀的時候，橙子的被葡萄牙人帶回歐洲，在地中海沿岸種植。1493年哥倫布第二次造訪新大陸時，橙子才登陸美洲大陸，並且在那裡找到了真正的樂土。雖然市場上眾多甜橙都以原產美國自居，不過這並不說明它們的老家就在美洲。這點倒是和中華獼猴桃從新西蘭留學歸來，變身“奇異果”身價倍增的故事頗為神似。
與此同時，低調的香櫞搞出了另外一種低調的後代——來檬。來檬同檸檬的名字只有一字之差，特徵也相差不遠，只是葉子更窄些，花朵也更小一些。曾經認為來檬的另一個親本是柚，但是事實可能並不是那麼簡單，除了柚，寬皮橘、箭葉橙都有可能參與了“造來檬運動”。
至此，柑橘家的混亂初現，至少橙——這種目前世界上最重要的柑橘類水果出現了。但是，混亂遠沒有就此停止。就在橙子還沒有衝出亞洲，走向世界的時候，第二波的天然雜交又開始了。
人們曾經很純潔地認為認為葡萄柚是柚子引入美洲後，經過變異產生的新品種?。但是，最新的分子生物學證據顯示，事實遠比這要黑暗。仔細端詳一個葡萄柚，你是不是會覺得這就是一個披著橙子外衣的小柚子？事實也正是如此，經過分析發現，柚和甜橙都是葡萄柚的親本。在印度西部的山間，柚子和寬皮橘的複雜後代——甜橙，同柚子“親密接觸”，於是，葡萄柚就這樣產生了。目前，和甜橙一樣，葡萄柚也被認為是酸橙下的一個栽培組。
雖然叫做葡萄柚，但是這傢伙跟葡萄完全沒有關係。之所以得名，是因為它們的果實在枝頭生長得過於密集，遠看就像一串串葡萄。1750年，威爾士人格里菲斯?休斯在巴巴多斯描述了葡萄柚，這也是這種特殊的水果首次出現在正式植物學記載中；1823年被引入美國弗羅里達，隨後就在此發揚光大； 2007年，全世界葡萄柚年產量已超過500萬噸。
剛說完同柚子結合產生了葡萄柚，又得說甜橙又和寬皮橘的關係了。甜橙和寬皮橘的愛情結晶就是傳說中的“柑”。不過，說柑是甜橙和寬皮橘的雜交品種並不准確，因為在我國，柑和橘從來都沒有嚴格的界限。柑從來都不是一個嚴格分類單元，相反它是一個混雜的大家族，裡面既有甜橙和寬皮橘雜交產生的後代（例如貢柑、蘆柑），也有寬皮橘慢慢變異而來的宗親，以及八竿子打不著的遠房親戚。例如金柑。
在這次大戰中，柑橘們在酸味的方向也前進了一步——我們熟悉的檸檬產生了。有人認為檸檬是香櫞和柚子的雜交種，也有人認為來檬在檸檬的形成中提供了基因，不過越來越多的證據顯示，酸橙可能是檸檬重要的父本之一。於是可能是香櫞和酸橙這兩種本來就可以讓人酸掉大牙的物種，搞出了檸檬這種將酸發揮到極致的極品。
在經歷了第一次和第二次柑橘大戰之後，現有的柑橘家族陣容基本上已經齊整了。我們現在有三個基本種：香櫞、柚和寬皮橘；以及一些重要的雜交種：酸橙、葡萄柚、來檬、檸檬和柑。而這樣讓人想像不到的混亂，竟然是大自然一手指揮。
不過，園藝工作者顯然不滿足與靠自然的力量吃飯。我們可以通過繼續雜交，或者直接利用細胞融合技術培育出全新的品種。這些技術讓我們能解決很多問題，比如，不用吐核的橙子，不帶苦味的橙汁，更大更飽滿的柑橘，我們甚至能把金橘和橘子的特點結合起來，搞出連皮帶瓤一起吃的高檔果品。看來，柑橘家的混亂還要繼續下去了。
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