夏天養生一定要吃醋！但你該吃何醋知道嗎？

吃醋有益，但你可能不知道，夏天是吃醋最好的季節。

高溫環境不僅易發腸道傳染病，還會讓人覺得渾身乏力食慾不振免疫力下降……“吃醋”都能“搞定”。




古時，醋就已經是很神奇的東西，傳說，杜康的兒子黑塔跟父親學會了釀酒，但他覺得酒糟扔掉很可惜，就泡在缸裡存放。

到了二十一日酉時一開缸，突然有股香氣撲鼻而來。

嘗之酸甜兼備，於是便將其作為“調味漿”，並把二十一日加“酉來命名，謂之“醋”。

而直到今天，很多醋釀製的期限還是21天。



《本草綱目》中說：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥。”醋含有20多種氨基酸和16種有機酸，對人體非常有益。難怪，酷愛食醋的古人將醋列在“五味之首”，稱為“食總管”了。

一、“吃醋”趁夏有好處！

1、合脾胃：醋能刺激胃酸分泌，健脾開胃，是激起食慾的好方法。

而且，醋還養胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會得到有效緩解。

2、殺細菌：身體在夏季容易受細菌侵害，引起腸道疾病甚至食物中毒。

不妨在飲食中加點醋，既殺菌消毒，又提味。

3、巧提神：高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。

不過，醋中的醋酸，卻能將導致疲勞的罪魁禍首乳酸氧化代謝，幫你提神醒腦。

4、降血壓：“少鹽多醋”是傳統的健康飲食之道，醋中的礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，可以預防和治療高血壓，動脈硬化、心髒病、中風等疾病。

5、善美容：醋是酸的，但卻是典型的鹼性食物，它能中和體內的酸鹼平衡，達到美容養顏的效果。

特別是一些醋中還加了玫瑰、蜂蜜等成分，美容效果就更好。


二、食醋的種類及功效：



烏醋：

這是以白醋為底，加入蔬果、辛香料等調料而成的調和醋，是吃米線、肉羹、炒麵等小吃的好搭檔，在台灣特別流行。

紅醋：

東方用紅色糯米發酵而成，西方則用紅酒發酵，吃西餐的時候比較常用，可以醃製紅肉，也可在煎牛排起鍋前淋上少許，給肉提味。

熏醋：

顏色稍黑，可以在熏、烤食物的時候加一點，比如熏魚、烤魚或烤肉時，可以滴一點，味道濃香。

糙米醋：

用各種雜糧釀製而成，老人和女性不妨在飲食中調入一些，有消除疲勞，美容，預防高血壓、動脈硬化的效果。

海鮮醋：

又叫“薑醋”，是用陳醋和生薑泡製而成的，可以去腥、驅寒、暖胃，和海鮮搭配味道非常好。

麵條醋：

又叫“辣醋”，根據自己的口味用陳醋浸泡辣椒就能出味，夏天吃涼麵時一拌，酸辣甜別提多香了。



三、果醋的種類及功效：



果醋有近20種，以果汁、蜂蜜，陳醋為主料，可以像喝飲料一樣，每天喝一小杯。

梅子醋：

酸味較濃，清熱去火、殺菌開胃的效果比較好。

菠蘿醋：

能利尿解渴、改善便秘、去濕熱，但菠蘿易上火，不要多喝。

桑葚醋：

新鮮的桑葚醋最好在夏中至夏末喝，有補血、益氣、安神、止咳的作用。

檸檬醋：

味道會有一點酸澀，但夏天喝特別提神，還能清爽除口臭、潤腸通便。

蘆薈醋：

味道清淡，是不錯的美容醋。另外，有糖尿病、高血壓的人，這種低糖醋也可稍嘗。

桂花醋：

又叫“九里香”，非常清新可口，可以安心寧神、順氣活血，很適合女性。

貴妃醋：

貴妃醋和美人醋中，因為加入了蜂蜜而具有一定的美容效果，也可以加水稀釋後塗抹在皮膚上(過敏體質謹用)。

葡萄酒醋：

這是意大利特有的果醋，用葡萄酒釀成，再配以蜂蜜、香草或玫瑰香露，作為餐前的開胃酒，或放在餐後細細品嚐。



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