國際禮儀
－衣食住行篇－
接下來，為各位簡單介紹衣、食、住、行等方面的禮節：
一、穿衣的禮節：
衣服功能有三：一、禦寒、避熱、保護，二、裝飾遮羞，三、炫燿。
在禮節中穿衣應把握以下三個基本原則，即所謂的＂TOP＂原則：
T (tidy)：整齊清潔。
O (occasional)：場合貼切。
P (presentable)：舒適美觀大方。
以下將依男士及女士在白天與晚間正式場合中之穿衣禮節一一說明如下：
（1） 男士：
1.白天：
在正式場合中白天最常穿的是深色西裝（dark suit），因為此套西服是自西方引進，所以西裝應西穿，且男士穿著應保守不標新立異。此套深色西服的正確穿法是：
（１） 釦子：在普通場合時，穿西裝不扣釦子並無不可，但在若干正式場合中扣釦子是向對方表示敬意，如上台演講、頒獎或領獎時、被介紹時、與長官或女士談話時。扣釦子的基本原則是只扣上釦，不扣下釦。若西裝有三顆釦子，則扣上兩顆釦子，最下一顆不扣。四顆釦子的西裝是改良式而非正式西裝，不宜在正式場合中穿著。雙排釦的西裝亦同，只扣上釦，不扣下釦，但需特別留意的是，穿雙排釦西裝只可在坐著時不扣，站起來就必須將上釦扣起。
（２） 口袋蓋：有口袋蓋才是正式的西裝，否則只能算是休閒服，無口袋蓋者不宜在正式場合中穿著。口袋蓋務必全部翻出。
（３） 顏色：淺色、咖啡色、黑色西裝並不適合正式場合，淺色與咖啡色看起來較不穩重，
黑色又太嚴肅了，藍色或藏青色且帶暗條纹者較適合正式場合。
（４） 襯衫：正式場合中穿西裝應穿長袖襯衫，袖子露出西裝一公分或半英吋。顏色以淺色為宜，淺藍、白色、米色均可，條紋或格子襯衫則不適宜。
（５） 領帶：領帶顏色之搭配只要協調，有美感即可，但黑色領帶只可在遇到喪事或參加喪禮時用。長度以皮帶扣為準。寬細宜搭配領子及西裝兩襟。
（６） 皮帶：顏色不外乎兩種顏色：黑色或深褐色。
在此要附帶一提的是，正式場合是不宜使用吊帶（suspender），只有在穿大禮服（燕尾服）穿著背心時才可使用，原因是一般使用吊帶者其褲頭較鬆，若不以背心遮住，容易穿幫，造成不雅。
（７） 襪子：顏色以黑色、藏青、深咖啡、灰色等為宜，不可穿白色、花紋或顏色鮮豔的襪子。白襪子只能在休閒場合或運動時穿著。
（８） 皮鞋：黑色或深咖啡色均可，淺色或休閒系列應儘量避免。有無鞋帶不拘，但有繫鞋帶的皮鞋被認為較正式。
２.晚間：
一般深色西服在晚間亦可穿著，但西洋人仍認為其不夠正式。最正式者為燕尾服（WHITE TIE），但因其穿脫十分不便，已較少使用。現有一套改良式之燕尾禮服，於外套下襬處去掉燕尾造型，稱為小晚禮服，禮節上的用語為＂BLACK TIE＂，若您在請柬上看到此一字眼，可別望文生義，若打個黑領帶赴宴可就鬧笑話了。（前面曾提過黑領帶只能適用於喪禮）。＂DINNER JACKET＂、＂TUEXDO＂（美式）、＂SMOKING”（英式）均是指小晚禮服。當您看到＂SMOKING＂這個字眼，千萬別誤以為是指宴會場合中可吸煙之義喔。
小晚禮服與西裝差不多，上裝兩襟為黑色緞面，襯衫為白色豎領摺角，前胸有花邊，黑色圓珠扣、打黑領結、黑色西裝褲、褲管兩邊為黑色緞帶，穿黑色襪子及黑色漆皮皮鞋。
在西洋宴會中，主人會在請柬中註明穿著，若不照規定穿著是十分不禮貌的。
（2） 女士：
1.白天：
女士在職場或社交場合應把握下述二項原則：
（１）男女有別：
盡量著裙裝。除因個人生理因素、天氣寒冷、所處環境不適合（如在工地現場之女性）等情況外，應盡量著裙裝。因裙裝是最能表現女性溫柔婉約的特質。
戴耳環。女士身上所戴首飾以不超過三件為原則，其中，耳環是必要的。現在，男士留長髮、女士剪短髮已十分普遍，戴耳環能讓人清楚分辨性別。
（２）端莊樸素：
基本原則是不能流露性感。透明的薄衫、低胸的禮服、過短的裙裝、顏色鮮艷的褲襪、閃閃發光的衣服等，以及其它能使他人分散上班注意力的服裝，均避免穿著。但也不可太樸素，如拖鞋及涼鞋均會使人產生懈怠感，亦不適宜穿著。
2.晚間：
（１）必須濃妝。
（２）裙襬要超過小腿腿肚，甚至可到皮鞋或腳踝，穿短裙或長褲參加晚間應酬是不禮貌的。
（３）上半身可稍暴露，但暴露程度以不超過新聞局規定的標準。
（４）穿包頭高跟鞋，高度約五公分以上（2英吋）。穿平底鞋參加晚間應酬亦是不禮貌的。
（５）不可穿毛線衣，因為毛線衣是不登大雅之堂的，且在晚宴中不可寬衣解帶。若天氣寒
冷時，可使用披肩。
（６）不可戴帽子（原因前面已曾說明）
二、餐飲的禮節
談餐飲禮節前要先了解東、西方人在餐飲文化觀念上的差異，西方人對宴客所注重的有以下幾點：
宴客重點在談話，而非食物（重質不重量）。
講究穿著。當您參加宴會時，應特別注意請柬上服裝的規定。
重視座次安排。
要求羅曼蒂克且寧靜的氣氛。
重視酒量的供應，種類可分飯前酒、佐餐酒、飯後酒。不同的酒，使用不同的酒杯。所以，家中酒器若不齊全，盡可能不要在家中宴客。
（1） 身為宴客的主人，如何扮演好這個角色，應注意的要件如下：
1.客單：當主客確定後，找陪客時請切記以下幾點：
（１） 陪客的地位不可高過主客，最多只能與主客的地位平等。
（２） 主客與陪客間不可是仇家，勿將宴會視為撮合時機。
（３） 陪客應為能言善道者，使宴會氣氛熱絡。若主客為外國賓客，陪客中
應有傳譯，以免造成無法溝通的尷尬。
（４） 餐桌上的人數忌諱十三人，若恰巧遇此情況，應再找候補的陪客。
2.時間：
宴會時間應盡量避開假日或周末，因為這通常為家庭時間。
邀請的時間越早越好，能使客人有受重視的感覺。通常一般宴會至少於兩週前
邀請，若為大型宴客，可提前至一個月前。
3.邀請方式：
電話或口頭邀約後，應盡快補上書面的邀請，以免造成口傳的誤差。以E-MAIL的方式邀請也是可以被接受的。
4.菜單：
設計菜單前應注意以下幾點：
飲食習性：如一般外國人忌食動物內臟。
宗教禁忌：如回教徒不吃豬肉。
生理原因：如有些人對海鮮過敏。
5.座次安排：宴會型態可分為兩大類：
（１）請雙：男女主人出面邀請，參加的客人均為雙雙對對。西方人宴客時儘量維
持陰陽平衡的原則。若收到請柬後您的夫人無法參加，可帶已成年的
女兒或邀請好友的妻子一同出席，但必須先告知主人。若您邀請好友
的妻子參加宴會，事後應預備一份禮物送給好友以表達謝意。
主人在安排座次前先依社交人格之高低排出優先順序，再依據以下規
則安排座次：
男女主人對座。女主人面對門，男主人背對門。
越接近男女主人的座位越大，右大左小。
男女間隔，夫妻分開，但未婚的情侶例外（因基於人道考量不得將其座位分開）。
妻可以夫為貴、夫不可以妻貴。例如：張經理為第二順位的男賓，其夫人亦為第二順位的女賓。但若王立委為第三順位的女賓其先生卻不能為第三順位的男賓，需依照先生本身之社交人格排其順位。無論圓桌、方桌、長條桌排列方式均相同。
註：英式 註：法式
（２）請單：通常有兩種排法，主人位置面對門及背對門。但前者一般用於
所請客人的地位均低於主人的情況，如主管宴請屬下或公司年
終尾牙時之座次安排。
（二）身為宴客的主人，您又應如何扮演好這個角色呢？
1.收到請柬後。您應注意的是：
（１）回覆：通常請柬左下角會註明是否有回覆的字眼，若〝R. S. V. P.〞，
請您不論是否出席均請回覆，若為＂Regrests Only＂，則是當
您無法參加時方需回覆。回覆的時間應為收到請柬四十八小時
以內。
（２）穿著：通常主人均會在請柬上註明服裝，對於穿著有疑惑時請先以電話
確認。若未依照主人規定穿著是不禮貌的。
２.宴會時間：
外國人宴客時間通常分為三個階段進行：
餐前酒時間，約為半個小時。
用餐時間，約為一個小時。
餐後酒時間，約為一個小時。
收到請柬之宴會時間若為晚上七點鐘，晚到三至五分鐘是合理的，但千萬不可提早到，以免造成主人預備上的不便。
（１） 餐前酒時間的目的是為方便客人彼此交談認識。通常餐前酒需加冰塊、冰水或果汁，以避免空腹喝烈酒傷胃又會麻痺味覺。每杯餐前酒的份量為１／３～１／４杯，飲用以不超過三杯為原則，若未喝完，用餐時不可帶上桌，應放回酒吧檯。女士不可自行至酒吧檯取酒，若有需要應請男士代為服務。
（２） 用餐時間的上桌順序是：男主人帶著女主賓先上桌，其餘的男賓帶著坐在其右手邊的女賓陸續上桌，女主人及男主賓最後上桌。位置站定後，女士應先站在椅子的後方，待左手邊的男士欲為其拉出椅子時，先移向左邊，待男士拉出椅子，再由椅子的左方入座（右腳先跨入）。女士入座後，男視為其輕推座椅，女士再自己輕拉至合適的位置（通常身體與餐桌之距離約為一個拳頭）。待女士坐定後，男士再由自己座椅的左方入座。用餐當中，一切動作以女主人為準，如女主人尚未取下餐巾時，其他人不可先行使用。若有任何餐具不知該如何使用時，亦請參考女主人的用法。
（３） 餐巾在桌下打開，可稍摺舖在小腹至大腿處。餐巾是用來揩嘴巴，切勿用來擦汗、擤鼻涕或擦拭刀叉。當餐巾滑落地上，請不要低下頭去撿，應請服務生再補送。若需暫時離座，請將餐巾掛在椅背或把手上，放在桌面上表示您一去不再回座。用餐後請將餐巾稍摺後放在桌上左手邊位置。
（４） 當您要請服務生服務時，切勿用拍手或叫喊，可以眼神暗示或用手勢，其手勢是『掌心向自己』，若用『掌心向對方』的手勢是對他的一種侮辱，因為這種手勢是用於招呼動物或小BABY的。
（５） 餐桌上的擺放位置是：食物放在左邊，水杯、酒杯放在右邊。您只要記住一個口訣『吃的伸左手，喝的伸右手』就不會造成吃錯或喝錯鄰座飲食的笑話了。麵包需待上湯以後才可食用，麵包要撕成小塊放入口中，切勿整個麵包直接咬，以免犯了西洋禮節中『上一口口水不留給下一口』的禁忌。湯喝完，湯匙應放在托盤內，不可放在湯碗中，以免造成服務人員收取不便。吃牛排應切一塊吃一塊，切勿一次切完再一一享用。切的順序自左而右較為順手。
（６） 手叉的使用是自外而內。若要暫時放下刀叉，叉子凹槽扣住左盤沿，刀子水平放在盤內右側，以免不小心觸碰而滑落。若已用餐完畢，刀子仍為水平放在盤內之右側，叉子則應與刀子並排，以方便服務人員收取。
（７） 用餐時間通常不宜交談，若需談話，應待飯後酒時間。若您身為這次宴會的主客，請於上甜點酒時致感謝詞，長度約為２～３分鐘。
（８） 若第一次接受主人的邀請，請於宴會結束後迅速寄張謝卡，已表示謝意。
三、住的禮節：
（一）在友人家做客：
1.勿在未經主人許可前任意使用電話。
2.勿隨意餵食主人家的寵物。
3.為避免侵犯他人隱私權，不可開冰箱。
4.盡量避免借車，以免造成主人的不便。
（二）住旅館：
1.通常每天應給小費（約為US＄1~2），小費可放在枕頭上或枕頭下，雙人房，二個枕頭均應放小費。若您要外出時，切勿將金錢、禮物、物品放在床上，以免被當作是犒賞服務人員的酬勞。
2. 在旅館的走廊或通過他人房門前不可大聲喧嘩，造成對他人的干擾。
3.穿著睡衣時，切勿步出房門。
四、行的禮節：
（一）除前面已曾提過『右尊左卑』之外，若有安全顧慮時，社交人格權較低時應走在較危險處，如在馬路上，社交人格權較低者應走在靠近車道的位置。
（二）地位相同的三人同行，若為一女二男時，女士應走中間；若為二女一男時，男士應走
在最外側，也就是較危險的那一側。
（三）並行時，人數最多只能到三人，四人以上不可並排。（不過三原則）
（四）搭車時，若為公務車或禮車，駕駛座右後方的位置為尊位。若搭乘主人所開的車，右前座為尊位，若右前座下車，後方乘坐者應即補上，以免失禮。主人夫婦同行時，夫妻一體，妻子理應坐右前座。
上下車的順序：若為公務車或禮車時，先上車，及再繞至左側車門上車，若搭乘計程車時，上車順序為，均由右後車門上車。
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