滷肉呈現各種風貌 // 滷肉基礎包的概念

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料理基礎包，上菜好輕鬆!!

滷肉基礎包的概念 許多人在滷肉的時候，為了讓食材更能吸收到滷汁，會同時加入許多的食材，結果滷了一大鍋味道相同的滷肉，每天重覆加熱，每天吃的都是同樣的口味，導致家人吃膩，而越覆熱越難吃的惡性循環模式，最後落得不想吃而遭丟棄的命運。 滷肉會因為加入的食材不同，產生不同感覺的味道，所以製作只是單純的滷肉，再利用加入的食材，滷肉就會呈現各種風貌，讓吃的人可以吃到不同味道的料理，烹煮的人也能輕鬆的變化菜色。(文/楊賢英 ；文章出處/超省時冰箱收納) 材料: 五花肉2斤、蔥段、薑片、醬油、酒、八角、糖、肉桂粉 滷肉基礎包作法 1.將肉洗淨後切約1.5CM厚的肉塊（不宜太大塊）。 2.鍋熱後放入肉塊；油脂的部份朝下，將油逼出，至肉微黃。 3.放入薑片、蔥段略炒，再加入冰糖。之後放入醬油、酒。再放一些八角。需加入開水燉煮。 4. 蓋上蓋子小火燉煮至肉軟爛。 更多愛生活idea，請上愛生活手記粉絲團

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