自製飲料樂趣多又健康

夏季原本是飲料旺季，不過由於之前塑化劑風暴延燒，許多民眾開始「DIY」，自己動手做飲料，以求健康與心安。除了在家親手打果汁、打豆漿以外，還有些年輕人進階為「飲料玩家」，有的自製蘋果西打、有的自己在家釀啤酒。
家住聖荷西的工程師黃雅杰、劉艾欣夫婦，過去就很喜歡自己在家做飲料，因為健康也可以調整自己的口味。上個月他們收到朋友送來的附有二氧化碳鋼瓶的小型「飲料機」，可以將任何飲料打入二氧化碳形成蘇打飲料，「簡直如獲至寶，現在有蘋果汁我就可以打蘋果西打、有冬瓜茶我也可以自創『冬瓜汽水』。」

黃雅杰說，自己動手做飲料不但樂趣多、可以無限「開發產品」，而且因為材料自己可以掌控，不但不需要喝過甜的市售飲料，喝起來更是比較安心，「心理不會老是毛毛的。」而且他還發現，加入二氧化碳的飲料，夏天喝起來更是消暑。

黃雅杰解釋，加入二氧化碳的飲料，除了口感變得較豐富，更因為二氧化碳喝下肚後會讓人打嗝，而打嗝同時可以把人體的熱能帶走，「所以現在我喝水也常會會用飲料機，打成氣泡水再喝。」

另一位工程師王存金丕則是在先前一個偶然機會下，接觸到自釀啤酒，結果一玩上癮。一年多來，他已經在家釀了近六、七次啤酒，每次釀40瓶啤酒，單次成本約50元，「雖然沒有比現成的啤酒便宜，但是可以自己調配口味，並且enjoy（享受）這種過程。」

王存金丕表示，釀製啤酒的原料其實很單純，只要準備穀物（例如麥）、啤酒花、酵母，以及水四種。穀物加水煮滾後加入啤酒花跟酵母，放至陰涼處發酵產生酒精，約兩到三周後裝瓶加糖產生氣泡，即是特別的自製啤酒。

「就像自己做蛋糕，不一定好吃，但是可以嘗試不同的口感，」王存金丕說，自釀啤酒可以控制啤酒味道的濃淡、成色，甚至泡沫的多寡，非常有意思。假日時他也會去灣區一些家庭啤酒廠，與同好切磋釀酒技巧，「很多美國人喜歡在車庫裡搞起home brew（家庭釀造），他們很樂意跟享經驗，也同好去跟他們『閒扯淡』，一邊煮一邊閒聊。」


..-原文: 世界新聞網-北美華文新聞、華商資訊="" 自製飲料樂趣多又健康

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