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適宜冬季養生的10種食物





適宜冬季養生的10種食物



冬季養生美食是重要的一部分,那麼在冬季適合吃那些食物呢?這些食物適合那類人群呢?大蒐集(dasouji.com)給大家推荐一下吧。
一、黑木耳:黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便乾結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘,有冬季養生美食是重要的一部分,那麼在冬季適合吃那些食物呢補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
適宜人群


一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用,特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用。
2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食。
3.孕婦不宜多吃。



二、羊肉:羊肉是冬季養生必吃的食物之一,羊肉含有較多的牛磺酸、多肽,而脂肪很少。中醫認為,羊肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。


養生食譜:活血通絡羊肉湯
附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生薑150克,羊肉1500克,將羊肉洗淨切塊;放入姜、桂皮、茴香、附子及適量黃酒、精鹽,加清水用文火燉2小時,適用於凍傷、硬皮病。


三、鱸魚:鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節。


養生食譜:鱸魚健脾湯
鱸魚50g,白朮10g,陳皮5g,胡椒0.5g。煎湯服鱸魚益脾健胃,猶嫌力量不足,故加用白朮健運脾胃,輔以陳皮理氣健胃,胡椒溫中健胃。用於脾胃虛弱,消化不良,少食腹瀉,或胃脘隱隱作痛或冷痛者。


四、香菇:香菇含有多種維生素和礦物質、50多種酶及游離氨基酸、膽鹼、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多醣,有抑制體內合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。忌:香菇為動風食物,頑固性皮膚瘙癢症患者忌食。脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。


五、黑豆:黑豆是各種豆類中蛋白質含量最高的,比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸佔50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫認為,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。


養生食譜:黑豆湯
黑豆250克,加水適量,以小火久煎至湯液濃厚,飲服。源於《廣利方》。本方取黑豆補脾利濕、調中下氣之功。用於腳氣水腫而見煩悶、心悸、神誌恍惚者。


六、牛奶:牛奶是人體營養素的最好來源之一,蛋白質中含有人體9種必需氨基酸;脂肪的顆粒小,呈高度分散狀態,所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利於乳酸菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長。中醫認為,牛奶味甘平,有補虛養身、生津潤腸、消渴等作用。冬天我們需特別注意補鈣,而牛奶中的鈣不僅豐富,而且容易吸收。


七、黃豆芽:黃豆芽是大豆在水中浸泡發芽的產物,在這個過程中,自身酶的作用下,大豆中蛋白質結構變得疏鬆,蛋白質的消化率和生物效價提高,維生素B1、B2、 C的含量以及水溶性纖維素量增加,成為理想的高營養蔬菜。


八、大豆:大豆的營養成分比較齊全,其中蛋白質是“完全蛋白質”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫認為,大豆味甘,有和胃、調中、健脾、益氣的功效。
養生食譜:黃豆湯
用黃豆和乾香菜、蔥白、白蘿蔔一起煮湯,加入適量調味品,煮至黃豆熟爛即可。此湯味道鮮美,營養豐富,可以治療感冒等症。



九、南瓜:南瓜裡面含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇,如果你經常加班、熬夜的話,經常吃南瓜是非常有好處的。另外南瓜含鉀尤多,且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,可以平衡體液鹽濃度,排水消除水腫。



十、土豆(馬鈴薯):跟其他主食來比較的話,土豆裡面所含的澱粉並不是太多。比如說,烤土豆比大米飯、饅頭、主食麵包的能量都要低,而土豆的飽腹感卻更強一些。這是因為土豆裡面所含的水量較高,其中的澱粉含量只有20%左右,並且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以,在日常飲食中如果用土豆來代替白米飯白饅頭的話,哪怕放開肚子吃,也很難讓人肥胖,甚至還有減肥效果。


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